Rusya'nın enginliği, "sessiz avlanmayı" sevenlerin zengin bir hasat toplayabilecekleri çok sayıda ormana sahiptir. Zehirli mantarlar, yenilebilir olanlara paralel olarak ormanlarda ortaya çıkar. Toksinlerin vücut üzerindeki etkisi sadece toksisite ile değil, aynı zamanda mağdurun yaşı ile de belirlenir: 8 yaşın altındaki çocuklara yenilebilir mantar verilmesi kontrendikedir.
Zehirli mantarların tanımı
Mantarların fotoğrafları ve isimleri
Tehlikeli mantar çeşitleri
Rusya'da yaygın olan zehirli mantarların listesi şunları içerir: soluk mantarı, sinek mantarı, yırtık mantar, abortiporus veya sahte küf mantarı, sahte yığın, şeytani mantar, dokunma veya bataklık gallerina, sahte russula, yanlış sıralar, safra mantarı.
Zehirli mantarlar şiddetli zehirlenmeye ve hatta ölüme neden olur.
Yenmeyen mantarların kurtlu olmadığına ve vahşi hayvanların onları atladığına inanılıyor. Bunun tam tersinin canlı örnekleri, sağlığa zararlı, ancak nadiren ölüme neden olan sinek mantarı ve şeytani mantardır. Büyük vahşi hayvanlar, zehirlenme durumunda ve hastalık sırasında panzehir olarak sinek agarikini kullanır ve solucanlar mutlu bir şekilde yoğun posayı yerler.
Zehirli ve koşullu olarak tehlikeli mantarları ayırt edin. İkinci alt grup, uzun süreli pişirme sırasında toksik maddeleri kaybeden ve tüketime tamamen uygun olan temsilcileri içerir. Mantar olgunlaştıkça tehlikeli maddeler yavaş yavaş birikir. Yaşlılıkta yenilebilir herhangi bir mantar tehlikelidir. Zehirli olmayan mantarlar hafif bağırsak rahatsızlığına neden olur.
Ölüm şapkası
Soluk bir batağan, ciddi zehirlenmeye neden olur. Genç, zehirli bir mantar, bir şampanyaya benziyor. Yemekte yemek karaciğerin zarar görmesine ve durmasına neden olur. En büyük tehlike, ilk zehirlenme belirtilerinin 24 ila 48 saat sonra ortaya çıkmaya başlamasıdır. Bu süre zarfında toksinler aktif olarak tüm organlara dağıtılır ve onları etkisiz hale getirir.
Batağan, karma ormanları tercih eder, mayıs ayında ortaya çıkar ve eylül ayına kadar meyve verir. Genç bir mantarın kapağı yumurta şeklindedir. Beyaz bir renge sahiptir ve bacak pratik olarak görünmezdir, bu da toksisitesini belirleme olasılığını dışlar. Mantar mantarını mantardan ayırmanın tek yolu, mantarı miselyumun gövdeye bitişik kısmı ile birlikte koparmaktır. Mantar Krallığı'nın bu temsilcisinin bacağın tabanını çevreleyen özel bir kesesi vardır - yumurtaya benzeyen vulva (volva).
Yenilebilir ve zehirli mantarların ayırt edici özellikleri olgunlaştıkça ortaya çıkar. Eski numunenin üstünde ve altında bacakta etek halkaları bulunmaktadır. Kapak beyaz, bazen hafif yeşildir (zeytin). Başın çap aralığı 7-15 cm'dir.Meyve gövdesi beyazdır, kesilen hava ile reaksiyona girdiğinde renk değiştirmez, zar zor duyulabilen hoş bir mantar aroması yayar.
Mantar zehirlenmesi belirtileri 24-48 saat sonra ortaya çıkmaya başlar
Sinek mantarı
Amanita, insanlar için en tehlikeli mantar unvanını aldı. Sadece zehirli çeşitleri değil, aynı zamanda yenilebilir gurme türlerini de içerir: Sezaryen mantarı ve gri-pembe sinek mantarı.
Bu cinsin geleneksel zehirli temsilcisi, kırmızı sinek mantarı veya bazı yerlerde dedikleri gibi, ateş mantarıdır. Mantarın beyaz oyuk sapında, tepesinde halka şeklinde bir etek bulunur. Şapka 5-12 cm çapında, kırmızıya boyanmış ve beyaz siğil pulları ile kaplanmıştır, bunlar yağışla yıkanır ve bir rüzgar rüzgârında kolayca uçar.
Kırmızı sinek agarikine ek olarak, bu türün başka zehirli mantarları da vardır:
- Panter: kapak kahverengidir, sık sık beyaz büyümelerle kaplıdır. Gövde kremsi, içi boş, altta 2 halka var. Meyve eti sulu, sebze gibi kokuyor. İlkbahar ve sonbaharda iğne yapraklı ormanlarda yetişir.
- Koklamak: ana fark, çamaşır suyunun buruk kokusudur. Şapka parlak, kubbeli, beyazdır. Bacak 10-12 cm yüksekliğinde, neredeyse her zaman kavislidir. Sapın tabanı yumrulu.
- Sitrik: kumlu toprakları tercih eder. Sarı kapak, seyrek pullarla pürüzsüz bir deri ile kaplıdır. Kızlık zarı otu lameldir. Şapka, alçak, 3-5 cm yüksekliğinde, çömelme bacağında, altta bir halka ile çerçevelenmiştir.
Zehirli sinek agarikinin geleneksel temsilcisi ateş topudur.
Yırtık mantar (lif)
Küçük, zehirli yırtık mantarlar adını karakteristik görünümlerinden almıştır. Alçak bir gövdede (1-2 cm) yeşil, zeytin renginde, 5-8 cm çapında, uzunlamasına ve enine çatlaklarla kaplı, düzensiz kenarlı bir başlık bulunur. Kızlık zarı otu siyahtır. Rusya Federasyonu'nun genişliğinde bulunan en tehlikeli mantar.
Mantar gövdesi muskarin içerir. Zehirli maddenin konsantrasyonu açısından, bu temsilci kırmızı sinek agarikini bile aşıyor. Mantar zehirlenmesi, tüketimden sonraki 30 dakika içinde fark edilir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Çalışmalar, bitkisel alkaloid atropinin muskarinin etkilerini nötralize edebildiğini göstermiştir. Bu amaçlar için gerekli miktarı sadece 0,001-0,1 mg'dır. Ancak deneyler, muskarinin de atropinin etkisini "tersine çevirebileceğini" göstermiştir. Sadece bu durumda, 7 g'a kadar çok miktarda muskarin gerekli olacaktır.Bu nedenle, atropin ve muskarinin karşılıklı antagonistler olduğu kanısındayız.
İlk belirtiler: baş dönmesi, kusma, şiddetli mide krampları.
Yanlış tinder
Yanlış mantar mantarı nadirdir
Yenmeyen ve zehirli mantarlar arasında abortiporus adı verilen sahte cırcır mantarı bulunur. Mantar krallığının güzel bir temsilcisi ağaçlarda büyür. Dıştan bir çiçeğe benziyor. Oyma şapka, ağaç gövdesine, 1 cm yüksekliğinde, zar zor farkedilen bir bacakla tutturulmuştur.
Bu orman temsilcilerinin eti kremsi bir gölge ile beyazdır. Çeşitlilik nadirdir, çünkü çok az insan bunun ölümcül olduğunun farkındadır. Otantik rengi ve yelpaze şeklindeki şekli ile tanıyabilirsiniz. Gerçek küf mantarı neredeyse siyahtır, ağaç benzeri miselyum yapısına sahiptir.
Yanlış yığın
Cinsin kükürt sarısı temsilcileri şartlı olarak zehirli olarak sınıflandırılır. Dışa doğru, neredeyse yenilebilir olanlardan farklı değiller. Odunsu artıklar üzerinde çok sayıda grup halinde büyürler.
Zehirli mantarın kapağının rengi kükürt sarısıdır. Eski bir mantardaki ince uzun bir sap üzerinde bulunan lamelli hymenophore, siyah veya siyah zeytin rengindedir. Meyve eti açık gridir, tadı acıdır, hoş olmayan keskin bir kokuya sahiptir. Yenilebilir bal mantarının (sonbahar) ayırt edici bir özelliği, bacak üzerindeki "etek" dir.
Yanlış mantarlar odun kalıntıları üzerinde büyür
Şeytani mantar
Şeytani mantar beyaz veya çörek gibi görünür. Yoğun büyük başlık, güçlü bir oval gövde üzerine oturur. Kızlık zarı otu süngerimsi. Genç bir örneğin eti acı çekmeden güzel kokuyor.Eski mantarlar çürük sebzeler gibi kokar.
Bir numuneyi keserek toksisite açısından kontrol edebilirsiniz. İç kısımda boletus double rengi kırmızıdır. Hava ile reaksiyona girdiğinde hamur maviye döner. Bolet cinsinin bu temsilcilerinin toksinleri bir kişiyi öldürmez, ancak mide sistemine ve karaciğere ciddi zarar vermek için bir çift mantar yeterlidir.
Şeytani mantar, insan gastrointestinal sistemine ve karaciğere zarar verir
Dokunaklı
Gerçekten zehirli bir mantar olan bataklık gallerina veya dokunma bana küçük gruplar halinde büyür. Koyu sarı bir şapka kırılgan yarı saydam bir bacağın üzerine oturur. Genç örneklerde çanlara benzerler. Olgun bir mantarda, kapak orta kısımda iyi tanımlanmış bir çıkıntı ile düz hale gelir.
Mantarın eti sulu. Yenildiğinde ciddi zehirlenmeye neden olur. Bir kişinin zehirli bir mantarı yediğinin ilk belirtileri kusma ve mide kramplarıdır. 3 saat sonra diğer semptomlar birleşir.
Sözde şeker
Zehirli mantar - kan kırmızısı russula. Şapka 1-5 cm, parlak kırmızı, parlak sümüksü bir cilt ile kaplıdır. Başlığın şekli, eski bir örnekte - genç bir örnekte, depresif-secde - yarım küre şeklindedir.
Russula, lamel mantarlara aittir. Kızlık zarı otu, sık, dar plakalardan oluşur. Klavat gövdesi pürüzsüzdür, yüksekliği 8 cm'yi geçmez. Meyve eti beyaz, yoğun yapıda, kokusuz ve tatsızdır. Russula asidik toprakları tercih eder, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Bu basidiomycetes, üç meyve veren gövdede birlikte büyüyebilir.
Karışık ve iğne yapraklı ormanlarda bulunan zehirli russula
Lzheryadovki
Başka bir şekilde, sonbahar sıralarına konuşmacılar denir. Mantar toplayıcıları, ryadovki'de toksin içeriğinin sinek mantarı içeriğinden daha yüksek olduğunu iddia ediyor. Kullanımları ölüme yol açar.
Bu zehirli mantar aşağıdaki çeşitleri içerir:
- Renksiz: "çayır" olarak sıralandı. Şapka hafif dışbükey, beyaz, rengi neredeyse şeffaftır, bu yüzden adını almıştır. Yaşlanmayla eşitlenir. Kağıt hamuru liflidir, hava ile reaksiyona girerek koyulaşır. Bozkır bölgelerini gölgeli ormanlara tercih eder.
- Kaplan: kireçli topraklarda bulunur. Başlığı bacağın etrafına dolanmış, griye boyanmış. Kızlık zarı otu güçlü plakalardan oluşur. Bacak, başlıktan biraz daha hafiftir. Yoğun meyve eti un gibi kokuyor.
- İşaretlendi: iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Gri kapağın sivri üst kısmı karakteristik bir özelliktir. Uzun beyaz bacak altta sarı renktedir. Meyve eti beyaz, kokusuz, tadı acıdır.
Govorushka mantarındaki toksin içeriği, sinek agarikinden daha yüksektir.
Safra mantarı
Koşullu olarak zehirli olan safra mantarına acı tat denir. Solucanlar bile onu yeme riskini almazlar. Safra, insan sağlığı için en tehlikeli mantarlardan biridir. Kullanımı ölüme neden olmaz, ancak karaciğere ve diğer iç organlara büyük zararlar verir.
İlk zehirlenme belirtisinde tıbbi tavsiye gereklidir. Tehlike geçtikten sonra, diyeti gözden geçirmek ve karaciğer için yumuşak bir rejim gözlemlemek gerekir. İyileşme süresi, mağdurun yaşına bağlı olarak biraz zaman alacaktır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Safra veya yalancı porçini mantarı veya acı mantar, görünüşte boletus ile benzerliklere sahiptir. Ancak ondan farklı olarak acı tadı nedeniyle yenmez. Yemek pişirmek (uzun süreli olsa bile) mantarı acılıktan kurtarmaz, aksine yoğunlaşır.
Ormandaki "görünüm" hakkında dikkatli bir çalışma, acıyı gerçek yenilebilir mantarlardan ayırt etmenizi sağlayacaktır:
- Süngerimsi kızlık zarı otu pembe veya kirli pembedir.
- Kağıt hamuru liflidir.
- Bacakta karakteristik bir kahverengi ağın varlığı.
- Kesim üzerindeki hamur hemen rengini değiştirmeye başlayacaktır (pembe veya kırmızıya dönüşür).
Bazıları şüphelinin etini yalamasını tavsiye ediyor, ancak bu son çare olarak bırakılmalı.kan dolaşımına kolayca emilen (posaya basit bir dokunuşla bile) ve karaciğeri tahrip eden toksinler içerir.
10 cm çapında kahverengimsi-turuncu bir başlık kremsi kırmızı bir gövdeye sıkıca tutturulmuştur. Bu başka bir boletus ikizi. Meyve gövdesini keserek ayırt edebilirsiniz. Kesimde acı pembe olur, huş ağacı, meşe, çam ağacı yakınında büyür.
Safra mantarı, insan karaciğerine muazzam bir hasara neden olur.
Zehirli basiyomisetlerin yararlı özellikleri
İlginç gerçekler:
- Listelenen temsilcilerin çoğu ilaç üretimi için hammadde olarak kullanılmaktadır;
- Amanita muscaria, acıya duyarlılığı azaltmak için savaşa girmeden önce antik Vikingler tarafından kullanıldı;
- yenmeyenler uzun süreli özel işlemlerden sonra yenir;
- mantar krallığının zehirli temsilcilerini yok etmek imkansız çünkü ekosistemin bir parçasıdırlar ve çevrenin temizlenmesinde önemli bir rol oynarlar;
- dünyanın en zehirli mantarı - soluk mantarı;
- bahar temsilcileri, yaz mevsiminde büyüyenlerden daha az toksiktir (bilgi, koşullu olarak zehirli örneklerle ilgilidir);
- Zehirli basiomycetes'in yararı, zararlıların ve mantar hastalıklarının yayılmasını önleyen mantar öldürücüler oluşturmak için tarımda onlardan bir özü kullanma yeteneğidir.
Her mantar toplayıcının bir hatırlatıcısı olmalıdır: "Tanımadığınız mantarları almayın." Toplama alanı dikkatlice seçilmelidir: Karayolu yakınında toplanan Basidiomycetes özellikle zehirlidir. Mantar toplama mevsimi Mayıs-Haziran aylarında başlar ve ilk dona kadar sürer (mantar toplayıcının ikamet ettiği bölgeye bağlıdır). Pek çok zehirli çeşit, meyve gövdesini keserek kolayca tanınır.
Mantar zehirlenmesi
Tipik olarak, toksinler cilde hızla emilir ve tahrişe neden olabilir. "Sessiz avlanma" hayranları her zaman yanlarında tüm Basidiomycetes'in tanımını içeren bir tablo bulundurmalıdır. Mantar zehirlenmesi semptomlarınız varsa, ambulans çağırın ve ilk yardım alın.
Evde ilk yardım:
- kusmaya neden olmak;
- hastaya emici maddelerle bol miktarda su verin: aktif kömür veya Enterosgel, dozaj vücut ağırlığına göre hesaplanır.
Sonuç
Mantar çeşitleri ayrıca insanlar için tehlikeli olan zehirli türleri de içerir. Yeni başlayanlarda zehirlenmeye yol açan en büyük hata, koku ile toksisitenin belirlenmesidir.
Hatalardan kaçınmak için, mantar toplama tablosundaki açıklamayı dikkatlice okumanız ve bilmediğiniz basidiomycet'leri almamalısınız - sağlıklı mantarları kullanmak ve hoş olmayan sonuçlarla karşılaşmamak daha iyidir.