Şeytani mantarın tanımı
Boletus satanic veya şeytani mantar genellikle boletus ile karıştırılır. Ökaryotlara geleneksel olarak yenmez denir, ancak yiyeceklerdeki tüketimi tartışmalı bir konudur: bazı mantar toplayıcıları ve mutfak uzmanları, dikkatli bir şekilde işlendikten sonra hala yenebileceğinden emindir.
Şeytani mantarın tanımı
Mantarın görünümü
Şeytani mantar boletusa benziyor. Genç örneklerde büyük boyutlu bir kapak 30 cm çapa ulaşır - 7 cm Kapağın rengi sarı veya yeşil renk tonu ile gri-beyazdır. Cilt pürüzsüz, hoş kadifemsi, kuru.
Bacak büyük, 6-18 cm yüksekliğe ulaşıyor Palet griden kahverengi-pembeye, neredeyse kırmızıya sunuluyor. Şeklinde bir şalgamı andırıyor. Bacak, kaba gözenekli bir desenle kaplıdır. Yapısı yoğundur, aşağı doğru genişler, yukarı doğru sivrilir. Şeytani mantarın tübüler bir kızlık zarına sahiptir.
Bacak ve kapağın rengi farklıdır. Bacakta kırmızı. Şapkanın içi beyazdır ancak dış ortamla (havadaki oksijen) temas ettiğinde önce maviye, sonra kırmızıya döner.
Genç ve yaşlı örnekler arasındaki fark kokudur. Yavruların belirgin hoş, mantara benzer, eski mantarları çürük sebzeler gibi kokar.
Şeytani mantar, geleneksel beyaz mantarı andırır, bu yüzden genellikle kafaları karışır. Zehirlidir, mide-bağırsak rahatsızlığına neden olur. Toksinler, işlendikten ve uzun süre pişirildikten sonra bile niteliklerini kaybetmezler.
Benzer mantar türleri
Bolette cinsine ait yenilebilir çiftler:
- boletus beyazımsıdır;
- yenmeyen çörek;
- boletus zeytin-kahverengi (meşe, zeytin-kahverengi);
- benekli çörek (benekli meşe ağacı).
Yenmeyen boletus (Boletus calopus) ve beyazımsı boletus (Boletus albidus) türleri zehirli değildir ve şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır ve karakteristik acı tadı nedeniyle bazı kaynaklar yenmez. Zeytin-kahverengi çörek (Boletus luridus) şartlı olarak yenilebilir mantarlara aittir ve iyi bir tada sahiptir. Hamuru hafif hale getirmek veya kurutmak için genellikle sitrik asitle marine edilir. çorba yapmak için kaynattıktan sonra su kullanılmaz. Benekli çörek (Boletus erythropus) kurutulabilen yenilebilir bir mantardır.
Muadillerinin aksine, Şeytani mantar kireçtaşı topraklarında büyür. Yaprak döken ormanlarda, daha çok meşe, ıhlamur ve kestane ağaçlarının altında bulunur.
Faydalı özellikler
Şeytani mantar çiğ yenmez ve şiddetli zehirlenmeye neden olur. Bu görüş oybirliğiyle. İşlenmiş formda kullanımla ilgili hala tartışmalar var. Bazı mantar toplayıcıları, ısıl işlemden sonra zehir konsantrasyonunun neredeyse minimuma düştüğüne ve insan vücuduna zarar vermediğine inanmaktadır.
Hala bundan fayda var. Biyolojik aşılayıcılar ve büyük miktarda fosfor içerir. Bu, insan faaliyetinin çeşitli alanlarında kullanılmasına izin verir.
Kontrendikasyonlar
Mantar şiddetli zehirlenmeye neden olabilir
Şeytani ağrının yüksek toksisitesi, kullanımı için bir kontrendikasyondur. Kullanmaya karar verirseniz, uygulamayı sabah koymak daha iyidir.
Tüketim için diğer kontrendikasyonlar:
- zayıf bağışıklık;
- gastrointestinal sistem ile ilgili sorunlar;
- çocukluk;
- emzirme, hamilelik;
- alerji.
Uygulama
Bazı ülkelerde, bu türün yemeklik kullanımına izin verilmektedir. İlk zehirlenme belirtileri fark edilirse (mide bulantısı, kusma, şiddetli mide ağrısı, baş dönmesi, ekstremitelerde uyuşma) hemen acil servise gitmelisiniz. Mantar, tıbbi amaçlar ve ekonomik faaliyetler için daha aktif olarak kullanılmaktadır. Zengin vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle gübre olarak kullanılmaktadır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Şeytani mantar, uygulamasını laboratuvar araştırmalarında buldu. 1989'da, meyve veren gövdesinden başka bir toksik bileşik izole edildi - çeşitli proteinlerin sentezini inhibe edebilen (bastırabilen) glikoprotein bolesatin ve laboratuar testlerinde farelerde trombozu indükleme yeteneği gösterildi.
Biyoloji açısından, glikoprotein maddesi sözde. bir protein (peptit) kısmı ve hetero-olikosakaritlerden oluşan iki bileşenli bir protein. Bu arada. Daha önce bu bileşiklere glikoproteinler deniyordu. Ancak bolesatin, adını şeytani mantarın (Boletus satanas) - Boletus'un genel adından almıştır. Termolabil bileşikler grubuna aittir, yani. ısıtıldığında çöker. Protein sentezinin bir baskılayıcısıdır (inhibitörü) ve bitki ve bakteri hücrelerinde bulunan ribozomal inaktive edici proteinler olan özel bir toksin grubuna aittir.
Şeytani mantar aynı zamanda alkaloid muskarin bileşimindeki varlığı ile de karakterize edilir, bu bilimsel araştırmanın şu anki aşamasında sentetik olarak elde edilir.
Aşılayıcılar ve fosfor, mikoriza sırasında açığa çıkar. Birçok tarımsal mahsulün verimini artırmak için kullanılırlar. Etken maddeler sayesinde faydalı minerallerin topraktan emilimi artar ve sıvı miktarı artar. Bitkiler güçlenir, çevresel etkilere daha dirençli hale gelir.
Yemek pişirmede
Fransa ve Çek Cumhuriyeti'nde şeytani mantar şartlı olarak yenilebilir kabul edilir ve tüketilmesine izin verilir. Lezzetli bir yemek olarak kabul edilir. Bununla birlikte, on saatlik bir ısıl işlem bile, meyve veren vücuttan toksinlerin tamamen atılmasını garanti etmez.
Ürün kullanılmadan önce uzun süre ıslatılır ve ardından 10 saat kaynatılır.İşlemden sonra tadının korunması büyük bir sorudur. Bir dizi referans kitabı, bu ökaryotların toksik etkilerini anlatmaktadır. Gerard Udu, 10 g ham ürünün bir yetişkini öldürebileceğini iddia ediyor. Ölüm, merkezi sinir sisteminin felci, boğulma sonucu meydana gelir. Şeytani mantarı bilinen yenilebilir türler lehine kullanmaktan vazgeçmek daha iyidir.
Eczanede
Bu tip - şeytani hasta, homeopatide aktif olarak kullanılmaktadır. İlaç "Şeytani Mantar" olarak adlandırılır. Uygulamanın özü, vücuda bağışıklık kazandırmak, kanseri tedavi etmek için az miktarda zehir kullanmaktır. Bununla birlikte, homeopati, geleneksel olmayan tedavi yöntemlerine aittir, bu nedenle, mantarı kullandıktan sonra olumlu etkisi sorgulanır. Alerjisi olanlar tarafından dozu aşmak veya ilacı almak, organların ve sistemlerin çalışmasında patolojik anormalliklerden muzdarip kişiler ciddi zehirlenmelere ve ölüme neden olabilir.
Geleneksel tıpta mantar, ağrı kesiciler, sakinleştiriciler üretiminde kullanılır. Ökaryottan salınan bazı maddeler sinir sistemine etki ederek felce benzer bir etkiye neden olur. Bu, epileptik nöbetler, şizofrenide histerik nöbetler ve diğer nevrotik patolojilerle mücadele için etkili araçlar yaratmayı mümkün kılar.
Sonuç
Şeytani mantar, kokusu, hamur türü ile yenilebilirden ayırt edilir. Zehirlenmeyi önlemek için bilinmeyen mantarları toplamayı reddetmek daha iyidir.Her yıl, mantarların aktif meyve verme döneminde, binlerce insan mantarları toplarken dikkatsizlikleri ve dikkatsizlikleri nedeniyle ölüyor.
