Dumanlı konuşma mantarı: açıklama

0

1298

Makale derecelendirmesi

Yenilebilir ve yenmez mantarların farklı türleri vardır. Dumanlı konuşmacı, büyüme ve gelişmenin özellikleriyle ayırt edilir, çok sayıda çeşitle temsil edilir. Ryadovka dumanlı türüne benzer türlerin incelenmesi, özelliklerini tanımanıza ve büyük bir mantar hasadı toplamanıza olanak tanır.

Mantar Dumanlı Konuşmacı

Mantarın görünümünün tanımı

Dumanlı Konuşan Şapka:

• bir "tümsek" ile şişkinlik, sonunda düz hale gelir;
• gri;
• çap olarak 5-16 cm'ye ulaşır;
• hymenophore plakaları beyaz-gridir;
• spor beyaz tozu.

Meyve eti meyvemsi çiçek kokusudur.

• Bacak, aşağıdaki niteliklerle karakterize edilir:
  kalınlık 2-6 cm;
• tabana genişler;
• genç örneklerde içi lifli-süngerimsi, eski örneklerde içi boş;
• yüzey düz veya hafif dalgalı olabilir, başlığın tonuna göre renklendirilmiş ve hafif etli bir çiçek olabilir.

Irina Selyutina (Biyolog):

Dumanlı konuşmacı, saprofit grubuna aittir, ladin, meşe ve huş ağacının her zaman bulunduğu ladin veya karışık ormanlarda toprakta yaşar. Buna ek olarak, türler bazen bahçelerde, orman kenarlarında, açıklıklarda veya patikalarda, orman tabanında, çoğunlukla ölü odun ve çürüyen dalların yanında bulunabilir. Bu arada. Bazen gri ryadovka akrabasının yanında bulunur - mor ryadovka.

Ünlü "çiçeksi aroması" en çok demlendiğinde aktiftir. Konuşmacılar diğer mantarlardan ayrı hazırlanırsa, bu en iyi burnunuzda görülecektir.

Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgesinde yaygın olan bu mantarın toplu meyvesi, Eylül ortasında başlar ve Ekim ayının ilk on yılına kadar devam eder. Hasat mevsimi ise ağustos ortasında başlar ve kasım ayında biter.

Benzer mantar türleri

Dumanlı sıra ile ilgili çeşitlerin bir açıklaması aşağıda tartışılacaktır.

Mumlu konuşmacı

Temmuz sonundan eylül sonuna kadar iğne yapraklı veya karışık ormanlarda güneşli yerlerde yetişen, tek tek veya gruplar halinde ortaya çıkan zehirli bir mantardır.

Şapka:

• genç örneklerde dışbükey, büyüdükçe depresif;
• açık gri, yağışlı havalarda koyulaşır;
• ortada küçük bir yumru var.

Bacak açıklaması:

• pürüzsüz;
• koyu beyaz;
• altta daha geniş;
• 5 cm yüksekliğinde, 1 cm çapında;
• üstü pürüzsüz, aşağıda tüylü.

Meyve eti kötü kokuyor, bacağa inen bej plakalar. Bu tür konuşmacıların temsilcilerindeki zehir, zehirlenmeye neden olabilir.

Turuncu konuşmacı

Türlerin diğer isimleri kokoshka, sahte Cantharellus cibarius. Türlerin temsilcileri, ağustos ayından ekim ayına kadar nemli iğne yapraklı yerlerde dağıtılır, tek tek veya koloniler halinde büyür.

Şapka:

• çap 2-7 cm;
• dışbükey, daha sonra huni şeklinde;
• sarı, bir süre sonra soluklaşır.

Turuncu konuşmacının, neredeyse kapağın rengine karşılık gelen parlak plakaları vardır, bacağın yüksekliği 2-7 cm, çap 0.6 cm'dir, hamur kokmaz ve tadı yoktur.Genç mantar kapaklar yemek pişirmek ve kızartmak için kullanılır.

Dev konuşmacı

Talker meyveler yenilebilir

Meralarda ağustos ayından ekim sonuna kadar büyür.

Şapka:

• çap 12-31 cm;
• bir süre sonra dışbükey - huni şeklinde;
• orta büyüklükte pullarla ipeksi;
• beyaz.

Alçalan bej tabaklar, bacak yüksekliği 9-11 cm, çapı 2-5 cm, beyaz etli, hafif kokulu. Dev konuşmacı yemeden önce kaynatılır, meyve gövdeleri salamura ve salamura için mükemmeldir. Kağıt hamuru, tüberkül basili ile mücadelede kullanılan doğal bir bileşik olan klitosbin A ve B'yi içerir.

Huni konuşmacı

Kokulu etli, bacak yüksekliği 8 cm, sert, ince. Huni şeklindeki konuşmacı ormanlarda, çalılarda tek başına veya kolonilerde yazdan sonbahara kadar büyür. Kapağın rengi soluk sarı veya sarımsı gridir. Bu arada. Bu türün açık renkli örnekleri, yeni başlayanlar için olumsuz sonuçlarla dolu veya özenli mantar toplayıcıları olmayan zehirli beyazımsı bir konuşmacıyı andırabilir.

Şapka:

• çap 9 cm;
• merkezde tüberkül;
• kuru ve kahverengimsi sarı;
• plakalar sıktır, pedikül boyunca alçalır.

Mantar genç yaşta tüketilir ve iyi bir şekilde kaynatılması veya kurutulması gerekir.

Eğri konuşmacı

Temmuz'dan Ekim'e kadar orman kenarlarında, kireçli topraklarda dağılan yenilebilir türler tek başlarına veya koloniler halinde bulunur.

Şapka:

• çap 11-21 cm;
• koyu sarı;
• dışbükey, bir süre sonra ortasında tüberkül bulunan bir huni şeklini alır.

Plakalar beyaz, sarı-pembedir. Bacak 11-21 cm yüksekliğinde, kalınlığı 1-4 cm, kuru etin keskin aroması vardır.

Türlerin tanımı, onu zehirli bir analogla karıştırmamaya izin verir - entoloma, hamurunun küflü bir kokusu vardır. Entoloma mide rahatsızlığına neden olur.

Cracking talker

Bu zehirli mantar ağustos ayından sonbahara kadar ormanlık alanlarda, parklarda, hendeklerde büyür.

Şapka:

• çap 4-7 cm;
• dışbükey, daha sonra düzelir;
• çatlamadan sonra hafif bir çiçeklenme var, açıkça görülebilen krem, kırmızı-kırmızı tonlar beliriyor.

Plakalar kırmızı-beyaz kremdir. Meyve eti çok tadı olmayan incedir. Bacak yüksekliği 2-6 cm, çapı 0.6-1 cm, altta hafif hissedilir.

Topuz ayaklı konuşmacı

Bu türün temsilcileri, yaz sonundan sonbaharın sonlarına kadar huş ağacı olan yerlerde görülür, tek başına veya gruplar halinde bulunur.

Şapka:

• dışbükey, daha sonra düz;
• 9 cm'ye kadar çap;
• yüzey rengi - kahverengi.

Plakalar alçalıyor, beyaz, et ince. 9 cm uzunluğa kadar bacak, gri-kahverengi, sağlam, aşağıda çiçeklerle kaplı. Alkollü içeceklerle aynı anda tüketildiğinde, pençe ayaklı konuşmacı şiddetli zehirlenmeye neden olabilir. Bu şartlı olarak yenilebilir bir türdür, kızartmadan, tuzlamadan, dekapajdan önce zorunlu kaynatma gerektirir.

Faydalı özellikler

Mantar Sindirimi İyileştirir

Ryadovka'nın mükemmel bir biyokimyasal bileşimi vardır:

• çok fazla lif;
• farklı protein türlerinin bir kombinasyonu;
• vitaminlerin, minerallerin (mikro ve makro elementler) varlığı.

Bu nedenle, gri konuşmacı türlerinin temsilcileri sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bağışıklık sistemini etkiler, hastalıkların gelişmesini önler, tümörlerin gelişimine karşı savaşmaya yardımcı olur, insan vücudunu vücutta biriken zararlı maddeler ve tuzlardan arındırır.

Ryadovka grisi, düşük kalorili yiyecekleri ifade eder, bu nedenle diyet beslenmesi için mükemmeldir, vejeteryanlar genellikle bileşimleri nedeniyle bunları kullanırlar.

Konuşmacılar yatmadan önce yemek yemeyi tavsiye etmezler, meyve bünyelerinde toksin ve zararlı maddeler biriktirdikleri için onları (diğer yenilebilir mantarların yanı sıra) yol ve bitkilerin yakınında toplamak yasaktır.

Uygulama

Yemek pişirmede

Yemek pişirmede genç örneklerin kapakları kullanılır. İlk önce önceden pişirilir ve ancak daha sonra diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Yemek pişirirken, bu türün yaklaşık 5 kez çok fazla kaynatıldığını hesaba katmak önemlidir.

Salamura konuşmacılarla salata sosu

Salata için ihtiyacınız olacak:

• turşu mantarları - 150 g;
• patates -1-2 adet;
• havuç - 1 adet;
• pancar - 1 adet;
• lahana turşusu - 20-30 g;
• soğan - ½;
• ayçiçek yağı - 20 g;
• tadına bakmak için tuz.

Tüm malzemeler temizlenir, küpler halinde kesilir, konuşmacılarla karıştırılır, lahana, tuz ve yağ eklenir. Salata yemeye hazır, küçük bütün turşu mantarları ile süsleyebilirsiniz.

Talker Havyarı

Havyar için ihtiyacınız olan:

• turşu mantarları - 180 g;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 30 g;
• biber, tuz - tatmak.

Soğan kesilip kızartılır, mantarlar ince ince doğranır ve soğanla karıştırılır, tuzlanır, karabiberle karıştırılır ve karıştırılır. Havyar tek başına yenir veya garnitür olarak kullanılır.

Eczanede

İlaç yapımında dumanlı konuşma mantarı kullanılır:

• klitobisin;
• nebularin;
• diatrein ve diğerleri.

Konuşmacı ne için kullanılır:

• tüberküloz tedavisi, epilepsi;
• restorasyon, vücudun temizlenmesi;
• cürufların, ağır metal tuzlarının uzaklaştırılması;
• antibakteriyel etki;
• yaraların iyileşmesi.

Yetiştirme yöntemleri

Dumanlı sıra evde yetiştirilir. Miselyum ilkbaharın sonundan sonbahara kadar ekilir. Ağaç gövdelerinin yanında 22 cm derinlikte kuyular hazırlanır, üzeri hazırlanmış toprakla örtülür ve üzerine eşit miktarda miselyum yerleştirilir. Daha sonra küçük bir toprak tabakası dökülür ve sıkıştırılır. Dikimler bir yaprak, dal, yosun tabakası ile kaplıdır. Kuyular düzenli olarak sulanır. Sulama yaparken hem aşırı hem de nem eksikliğinden kaçınmak önemlidir: bataklık yapmayın, aynı zamanda yüzeyi kuru bırakmayın. İlk hasat bir yıl sonra hazır olur, konuşmacılar uygun koşullarda 3-5 yıl meyve verirler. Verimlilik - sezon başına 17 mantar.

Gri konuşmacı, yılın herhangi bir zamanında kutularda iç mekanlarda yetiştirilir.

Sonuç

Smoky Talker lezzetli bir mantardır. Dikkatlice toplamalısın çünkü zehirli analoglar var. Konuşmacılar, yararlı özelliklere sahip oldukları için tıpta ve yemek pişirmede kullanılır.