Boletus mantarı

1240

Makale derecelendirmesi

Boletus mantarı, Boletovye ailesine, Agaricomycetes sınıfı, Basidiomycetes bölümüne ait bütün bir cinstir. Çoğu yenilebilir olan yaklaşık 300 tür vardır. Tundra, bozkır ve çöller dışında Kuzey Yarımküre boyunca dağılmıştır. En değerli yenilebilir mantarlardan biri olarak kabul edilir.

Boletus mantarı

Açıklama

Boletus mantarları, en büyük kapak çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. 200-300 gr ağırlığındadırlar, bazen kilograma ulaşırlar. Rekor sahipleri 2-3 kg'a kadar büyür. Bu meyveler şuna benzer:

meyve gövdesi masif, yoğundur;
bacak kalın ve yoğundur, tabanda veya merkezde karakteristik bir kalınlaşma ile bazen namlu şeklinde bir şekle sahiptir;
bacak yüksekliği - 3-20 cm;
bacağın gölgesi, karakteristik bir ağ ile açık, bazen kırmızımsı veya kahverengidir;
bacağın yüzeyi pürüzlü, bazen pürüzsüz;
şapka geniş, düz veya 5 cm ila 25 cm çapında bir yastığı andırıyor;
renk açık sarı ve bejden koyu kahverengiye ve neredeyse siyaha kadar değişir;
kapağın yüzeyi kadifemsi veya pürüzsüzdür, yağmurdan sonra kaygan hale gelir;
hymenophore tubular, yoğun, sarıdan zeytine renkli, bazen kırmızımsı, nadiren beyaz (genç örneklerde);
sporlar sarımsı, kahverengi veya zeytin kahverengidir;
eti beyaz, yoğun, hoş bir mantar kokusu ile gevrektir.

Yenilebilir boletus mantarları lezzetlidir, mutfak değeri açısından 1-2 kategoriye girerler. Çoğu tür, işlemden sonra açık renkli kalır. Hamur, kurutulduğunda yoğunlaşan güçlü bir mantar aroması yayar.

Mantarlar farklı şekillerde hazırlanır: haşlanmış, salamura edilmiş, kurutulmuş, tuzlanmış ve dondurulmuş. Birçok faydalı madde içerirler. Anemi, kemik dokusu ve eklem sorunları nedeniyle yenirler. Ancak bu yiyecek sindirim sistemi için zordur.

Büyüyen yerler

Boletus habitatları, Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgesinde yer almaktadır. Bu mantarların en büyük verimi orman bölgesinde ve taygada hasat edilir, orman bozkırında daha az sıklıkla boletus büyür. Bolet cinsinin bu temsilcisi tundra, orman-tundra ve bozkır topraklarında yetişmez. Boletus, dağlık alanların ormanlarında da bulunur. Alp çayırlarına ne kadar yakınsa, bu mantar o kadar az bulunur. Deniz seviyesinden 1500-2000 m yükseklikte büyümez.

İsmin kendisi, çörek otunun ormanda bulunduğunu söylüyor. İğne yapraklı ormanları severler, çamların ve köknarların yakınında büyürler. Meşe, kestane, kayın ve gürgenlerin yanında buluşurlar. Boletus, huş ağacı-iğne yapraklı ve yaprak döken ormanda daha az görülür.

Miselyum ağaçların köklerini sarar, ancak mantar bir parazit değildir, bir simbiyoz oluşturur - mikrisa. Onsuz Bolette büyümeyecek çünkü besinler ağaca miselyumdan giriyor ve organik ürünler mantara geri dönüyor.Mantar ayrıca sadece ormanda oluşan belirli bir toprak türü gerektirir. Bu, türlerin evde veya endüstriyel ölçekte büyümesini zorlaştırır.

Zaten Haziran ayında boletus toplamaya başlarlar, ancak en yoğun sezon Ağustos ve Eylül aylarında. Düşme soğuksa mantarlar hızla kaybolur. Güney bölgelerde, ilk orman çörekleri Mayıs ayında ortaya çıkar ve Ekim ayının sonuna kadar büyür. Meyve gövdeleri nemli ve sıcak havalarda büyür, bir haftadan fazla yaşamazlar.

Arama yaparken, çamların, köknar ağaçlarının, gürgenlerin, meşe ve kayınların, karınca yuvalarının yakınındaki yerlerin altındaki çöpleri dikkatlice incelemeye değer. Genç örnekler yaprakların altında saklanan küçüktür. Boletus nadiren tek başına büyür, bulunan örneğin etrafına 10-15 m çapında bir daire çizerseniz, içinde bütün bir aile bulacaksınız.

Yenilebilir türler

Yenilebilir çörek türleri en popüler olanıdır. İğne yapraklı, yaprak döken ve karışık ormanlarda yaz ve sonbaharda bulunurlar. Bu mantarların benzer özellikleri vardır. Birçok insan farklı türler bulur, ancak onlara ortak bir ad verin.

Porcini mantarları tadı için değerlidir.

En yaygın yenilebilir çeşitler:

beyaz;
huş ağacı;
meşe (ağ);
bronz (spikelet);
Burroughs;
iki renkli;
Sarı;
altın;
kraliyet (odunsu);
gözenekli;
ast;
Fechtner;
Horton;
sıradan meşe ağacı;
yarı beyaz;
bakire.

Porcini

Boletus boletus en ünlü türdür. Kaynatma ve kurutma sırasında kalan hafif gölge nedeniyle adını almıştır. Genç örneklerde kapak yarım daire şeklindedir, yastık şeklindedir, daha sonra eski örneklerde düz hale gelir. Bejden açık kahverengiye kadar gölge. Kızlık zarı otu ilk başta beyazdır, sararır veya yeşilimsi olur. Bacak uzar ve kalınlaşır, 20 cm'ye kadar büyür, zar zor farkedilir bir ağ desenine sahiptir. Kağıt hamuru sıkıdır, beyaz renktedir ve kesimde renk değiştirmez.

Beyaz mantar, Haziran başından itibaren yaylada daha sık görülür. Daha fazla büyüme Temmuz ortası, Ağustos ve Eylül ayının ilk yarısında gerçekleşir. Sezon Ekim ayında sona eriyor. Verimlilik, en büyüğü olan hava durumuna bağlıdır - sıcak, nemli yaz veya sonbaharda.

Beyaz huş ağacı

Huş ağacı görünümü normal beyaza benzer. Temel fark, meyve gövdesinin daha açık olması, genç mantarlarda ise neredeyse renksiz olmasıdır. 15 cm ye kadar uzar.Küçük yaşta başlık yastık şeklindedir. Bacak beyazımsı kahverengidir, üstte bir ağ vardır, namluya benzer. Orta yoğun, beyaz, kesimdeki renk değişmiyor. Mantar aroması.

Çoğu çörek, orman yollarının, perdelerin ve açıklıkların yakınında bulunur. Bu tür, Sibirya'nın batısından Murmansk'a ve kuzeybatı Avrupa'ya kadar olan bölgelerde yaygındır. Klasik beyaz çöreklerin aksine, çamı değil, huş ağaçlarıyla karıştırılmış ormanı tercih eder.

Meşe

Büyük bir mantar, kapağı bazen 30 cm'ye kadar uzar, bacak kalınlığı 4-7 cm, uzunluğu 10-25 cm'dir Üst kısmı kahve renkli, kahverengi, grimsi kahverengi, fındık-kahverengi, koyu sarı . Beyaz veya kahverengi ince gözenekli ceviz ayağı. Kağıt hamuru sıkıştırılır, eski örneklerde belirgin bir mantar aroması ile süngerimsi ve yaylıdır.

Boletus retiküle Mayıs ayında ortaya çıkar ve Ekim ayına kadar büyür. Meyveli cisimler meşe ağaçlarının altında bulunur, bazen kayın ve ıhlamur ağaçlarının altında büyürler. Bu tür, dağlarda ve eteklerinde yaygındır, nadiren ovalarda bulunur.

Bronz

Bronz çörek, Rusya'nın güney bölgelerinde bulunan nadir bir türdür. Yoğun, bodur meyve veren bir gövdeye sahiptir ve tek bir örnekte veya bir grupta büyür. Şapka, bronz bir tonla koyu kahverengidir. Bacak kahverengi ve ağdır. Kağıt hamuru yoğun, kesimde beyazdır, ancak birkaç dakika sonra biraz koyulaşır. Tadı rafine, mantar kokusu ve narin.

Burroughs

Mantar şapka 25 cm'ye kadar uzayabilir

Burroughs'un Boletus'u Kuzey Amerika'da büyüyor. Beyazımsı veya sarımsı kahverengi kuru bir cilde sahip büyük, etli bir başlığı vardır. Genç örneklerde yuvarlanır, sonra yayılır. Çap bazen çeyrek metreye ulaşır.Alt kısmı (tübüler hymenophore) önce beyazdır, sonra sarı-yeşile döner. Bacak, orta kalınlıkta, yüksek, beyazımsı bir ağ ile bir kulüp şeklindedir. Meyve eti beyazdır, kesildiğinde değişmez, güçlü bir aroması vardır.

Bicolor

Boletus bicolor, iğne yapraklı ve yaprak döken ağaçların ormanlarında yetişen başka bir Amerikan türüdür. Mantar kapağı, hafif pembemsi bir renk tonu ile koyu kırmızı bir renktir. Genç örneklerde dışbükeydir, sonra düzleşir. Kızlık zarı otu sarıdır, tıpkı pulpa gibi kesimde maviye döner. Bacak pembe-kırmızı, orta kalınlıkta, ağdır.

Sarı

Borovik sarısı - nadir bir tür, Avrupa'nın batısında ve Rusya'nın Ussuri bölgesinde bulunur. Meşe ve kayın ağaçlarının bulunduğu ormanlarda yetişir. Kapak sarımsı kahverengidir, hafif dışbükeydir, sonra (büyüdükçe) düzdür. Cilt kırışıktır, ancak aynı zamanda pürüzsüz de olabilir. Tüpler hafif, 10-20 mm uzunluğundadır. Ağsız bacak, koyu noktalar ve pullarla kaplı. Kağıt hamuru parlak sarıdır, kesildiğinde hızla maviye döner, kokusuzdur.

Altın

Boletus golden sadece kuzey Amerika'da bulunuyordu, ancak şimdi Avrupa'da bulunuyor. Altın çörek, kırmızımsı kahverengi bir renk tonu, kuru ve kadifemsi ile hafifçe yuvarlatılmıştır. Kızlık zarının rengi sarımsı veya zeytindir, gövdesinde bir çentik bulunur, basıldığında sarıya döner. Görünüşte hafif nervürlü, belirgin bir ağa sahip bacak. Meyve eti serttir, kesimde değişmez, tadı ekşidir, aroması zayıftır.

Kraliyet

Royal boletus, büyüdükçe soluklaşan, kırmızı-pembe başlıklı küçük, tıknaz bir mantardır. Şekil başlangıçta dışbükeydir, zamanla düzleşir ve merkezde bir çentik belirir. Kızlık zarının tübülleri uzamış, yeşilimsi sarıdır. Bacak sarımsıdır ve üstte bir ağ vardır. Meyve eti aynı renktedir, kesimde maviye döner, mantar aroması belirgindir, tadı hoştur. Bu çeşit, yaprak döken ormanlarda yetişir, kayınlarla simbiyozu tercih eder.

Gözenekli

Görünüşe göre gözenekli çörek bir volanı andırır. Çok sayıda beyazımsı çatlak bulunan küçük gri-kahverengi bir şapkası var. Kızlık zarı otu limon sarısıdır, üzerine basarsanız rengi maviye döner. Bacak gri-kahverengi, altı koyu. Et beyazımsı, sıkıştırılmış, kesim üzerinde mavi bir renk alır. Mantar lezzetlidir, hafif meyve aroması vardır. İğne yapraklı ağaçların yanında, daha az sıklıkla geniş yapraklı ağaçlarda büyür.

Adneksiyal

Adneksiyal çörek nadirdir

Ilıman bölgenin güney bölgelerinde büyümeyi tercih eden nadir bir mantar. Alt boletusun hafif yuvarlak veya düz kapakları vardır, sarımsı kahverengiden kahverengiye boyanırlar, cilt kadifemsidir. Kapaktaki et yoğun, kızlık zarı ince, yuvarlak tüplerle, basıldığında mavi-yeşil bir renk alıyor. Bacakta limon rengi var, eski örneklerde kaybolan bir ağ var. Bacak şekli silindirik veya klavattır, yüksekliği 12 cm'ye kadardır (kapak çapı 7-20 cm). Orta kısım sarıdır ve kesimde maviye dönüşür.

Fechtner

Kireçtaşı ile zenginleştirilmiş alkali topraklarda yetişen Boletus Fechtner, geniş yapraklı ormanları tercih eder. Bu türün şapkası gümüşi beyazdır, önce kadifemsi ve kırışıklıkları vardır, sonra yumuşar ve yüksek nemde kayganlaşır. Kızlık zarı otu sarıdır, gövdenin yanında içbükeydir. Bacak yukarıdan sarımsı, aşağıdan - kahverengiyle kırmızı, ağ desenine sahip. Kök, kalın bir tabana sahip yumrulu. Kağıt hamuru etli ve yoğundur, kesimde hassas bir mavi renk alır, koku zayıftır.

Horton

Boletus Horton, meşe ve kayın ağaçlarında yetişen küçük bir mantardır. Şapkanın çapı 4-10 cm, kırmızı-kahverengi veya koyu sarı-kahverengi renktedir. Yüzeyi kadifemsi ve buruşuktur. Kızlık zarı rengi sarı ila zeytin rengindedir, basıldığında maviye dönmez. Bacak, düz, ağsız, kırmızımsı bir kulüp veya silindir şeklindedir. Meyve eti beyazımsı veya sarıdır, aromatik ve tatsız değildir.

Ortak Dubovik

Boletus veya meşe ağacı, Mayıs ayının son haftalarında görülen yaygın bir türdür. Daha sonra Ağustos ayının ikinci yarısında ve Eylül ayının sonuna kadar büyür. Şapka büyük. Gölge düzensizdir, yüzeyde kahverengimsi sarı, gri-kahverengi lekeler vardır. Kızlık zarının rengi koyu sarıdan kirli zeytine, ince, küçük tüplerle değiştirir. Bacak kalınlaştırılmış, klavatlı, üstte sarımsı, altta kırmızımsı kahverengidir, belirgin koyu bir ağ ile. Kağıt hamuru sarıdır, kesimde maviye döner ve sonra siyaha döner. Koku ve tat neredeyse ifade edilmiyor.

Yarı beyaz

Yarı beyaz boletus mantarı termofilik bir türdür, bu nedenle güneyde iğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişir. Şapka açık kil, kırmızımsı veya açık gridir. Boyutlar - 5-20 cm, genç örneklerin cildi kadifemsi, eski örneklerde pürüzsüzdür. Kızlık zarının rengi altın veya yeşil-sarıdır. Bacak, 10 cm'ye kadar alçaktır, önce yumrulu, sonra uzar ve bir silindir şeklini alır. Üstü pürüzlü, gölge sarı, altında kırmızı, ağ noktalı. Ortası sarı, kesikte açık pembe, tadı tatlı, özellikle bacakta hafif bir karbolik asit kokusu var.

Bakire

İlk bakışta artık Borovik (Bolet) cinsine atfedilmiyor, ancak görünüşte uzak akrabalarına benziyor. Mantarın kıvrımlı kenarları olan düz bir başlığı vardır, çapı 5 cm ile 20 cm arasındadır, kabuğu kadifemsi, sarı veya kırmızı-kahverengidir. Hymenophore 1-2.5 cm, limon, sonra kahverengi. Bacak tabanda incelir, kalınlığı 2-6 cm'dir, bir limon ağı vardır. Meyve eti sarımsı renktedir, kesimde maviye döner, hoş bir mantar kokusuna sahiptir. Boletus kızlık, Güney Avrupa'nın yaprak döken ormanlarında yetişir.

Koşullu olarak yenilebilir türler

Koşullu olarak yenilebilir türler, pişirme sırasında ek işlem gerektiren türlerdir. Acı veya keskin bir tadı, hoş olmayan bir kokusu vardır. Bu tür mantarların 2-3 kez kaynatılması veya birkaç saat suda bekletilmesi tavsiye edilir. Mutfak değeri açısından 3-4 kategoriye giriyorlar.

Bazı türler önceden ıslatmayı gerektirir

En yaygın şartlı olarak yenilebilir türler:

kurt gibi;
güzel renkli;
meşe ağacı Kelle;
benekli meşe;
çark kırmızıdır;
tavşan.

Kurt

Boletus kurdu Akdeniz ve kuzey İsrail'de yetişir, meşe ağaçları ile simbiyoz oluşturur, Kasım - Ocak aylarında ortaya çıkar. Şapkası küçük, 5-10 cm çapında, sivri uçlu, kahverengi bir arka plana karşı her zaman pembe veya kırmızı bir renk tonuna sahip. Deri kuru, genç örneklerde keçe çiçeği ile kaplıdır. Kızlık zarının tübülleri önce sarıdır, sonra kırmızıya döner.

Bacak, ağsız, daha koyu noktalı, pürüzsüz parlak sarıdır. Yükseklik - 4-8 cm, çap - 2-6 cm Meyve eti yoğun, sarı, sonra maviye döner, özel bir aroması ve tadı yoktur. Kullanmadan önce mantar 2 defa 15-20 dakika kaynatılır, suyu boşaltılmalıdır.

Güzel renkli

Güzel çörek, adını kapağın kenarlarındaki narin pembe deriden almıştır. Kabuk rengi açık gri, pürüzlü, keçe kaplı, zamanla pürüzsüz hale geliyor. Tübüller zeytin sarısıdır, etli kısımdan kolayca ayrılır. Bacak parlak sarı, aşağı doğru inceliyor. Kağıt hamuru sağlam. Kesildiğinde soluk mavi veya açık mavi bir ton alır.

Genç örneklerde aroma meyvemsidir, sonra bozulur. Tadı iyi değil. Ham, güzel renkli çörek zehirlidir. 2-3 kez ıslatılıp kaynatılırsa yemek için iyidir, ancak lezzetli değildir. Bu nedenle nadiren hasat edilir, yenmez olarak sınıflandırılır.

Dubovik Kelle

Meşe Kelle asidik toprakları tercih eder, meşe bahçelerinde yetişir, daha az iğne yapraklı ormanlarda. Uzun çimen ve yosun açıklıklarında bulunur. Şapka kahverengidir, bazen sarımsı bir renk tonu vardır. Kuru havalarda yumuşak ve kadifemsi, yağmur sonrası, yağ tenekesi gibi yapışkan ve kaygandır. Bacak sarı, 2-5 cm kalınlığında ve 10 cm yüksekliğe kadar kırmızı pullarla kaplıdır. Miselyum iplikleri tabanda açıkça görülebilir.

Kesilen et hemen maviye döner, tadı ekşidir, aroması zayıftır, asla kurtlanmaz. Bu tür, mideyi tahriş eden maddeler içerir. Kullanmadan önce 5-10 saat ıslatılır, ardından 30-40 dakika kaynatılır, et suyu boşaltılır. Kızartma veya pilavdan sonra mantarlar yemeye hazırdır.

Benekli meşe

Benekli meşe ağacına bazen grenli ayaklı da denir. Ağustos ayının sonundan itibaren ormanlarda görülür ve Ekim ayına kadar meyve verir, güney bölgelerinde zaten Mayıs ayında bulunur. Şapka etli, üzerinde farklı kırmızı tonları olan kahverengi bir yastık şeklindedir. Genç örneklerde kızlık zarı otu sarı-zeytindir, yaşla birlikte kırmızıya döner. Gövde, çok sayıda kırmızı pul ve benek içeren kırmızımsı sarı bir yumru veya fıçı şeklindedir. Ortası parlak sarı, tabanda bıçaklar kırmızımsı. Kesimde maviye döner. Mantar, günde iki kez kaynatıldıktan sonra yenir.

Volan kırmızı

Kırmızı çark, farklı bir cinse ait sahte bir çörek. Daha önce acılara dahil edildi. Nadirdir, bu türün temsilcileri yaprak döken ormanlarda, eski yolların yakınında, açıklıklarda büyür. Yastık şeklinde etli ve lifli bir kafaya sahiptir. Derinin rengi kiraz, mor, gül kırmızısıdır. Hymenophore, genç örneklerde altın sarısından eski örneklerde zeytin kahverengisine kadar değişir. Bacak, kırmızımsı pullarla üstte daha açık, sarı-kahverengidir. Kağıt hamuru sarı, kesimde hafif mavidir.

Irina Selyutina (Biyolog):
Kırmızı volan veya kırmızı çörek, 4 yenilebilirlik kategorisinde anılır. İlk meyve veren organlar Ağustos - Eylül aylarında ortaya çıkar. Yaprak döken ormanlarda yetişir. Meşe bahçelerini tercih ediyor.
Sık bulunmaması nedeniyle, diğer mantarlarla birlikte - "yol boyunca" toplanır. Alt kısmındaki bacağın eti ilginç ve karakteristik bir özelliğe sahiptir: kırmızı noktalar.

Bu tür, yalnızca geniş bir yayılma (aralık) ile nadir olduğu için değil, aynı zamanda meyve veren gövdelerin çok sık solucanlardan etkilendiği için toplanması gerçekçi olmadığı için biraz toplanır.

tavşan

Tavşan mantarı, Boletaceae familyasına aittir, ancak açıklamaları benzer olmasına rağmen bir çörek değildir. Bazen kestane veya sahte beyaz olarak adlandırılır. Şapka kırmızımsı kahverengi veya kırmızıdır, kadifemsi veya olduğu gibi pudralı üst kısmı vardır. Kızlık zarı otu beyazdır, yaşla sararır. Bacak silindir veya sopa şeklindedir, genç mantarlarda yoğundur, yaşlanmada gevşek, odacıklı ve boşlukludur. Ortası (etli kısım) beyazdır, renk değiştirmez. Kaynatıldığında acılaşır, kurutulursa bu özelliği kaybolur. Tavşan mantarını kasım ortasına kadar bulmak mümkün olacak.

Yenmeyen türler

Zehirli mantarlar ciddi zehirlenmelere neden olabilir

Borovik cinsi, insan tüketimi için uygun olmayan bir dizi tür içerir. Bunların arasında toksik ve hatta ölümcül zehirler var. Bu çeşitlerin tümü belirli özelliklere sahiptir. Türler arasındaki farkı anlamak ve sepete zehirli bir mantar koymamak için mutlaka onları tanımalısınız.

Yaygın zehirli ve yenmeyen türler:

güzel bacaklı;
köklü;
Yasal;
güzel;
pembe mor;
pembe tenli;
Şeytani.

Güzel bacaklı

Güzel ya da güzel bacaklı, yenmez ama zehirli de değildir. Genç örneklerde şapkası zeytin veya açık kahverengi, kuru, liflidir, kenarı yaşla sarılır. Mantar olgunlaştıkça, kızlık zarının rengi limon sarısından zeytine dönüşür. İnce, tüpler pembe, basıldığında maviye dönüyor. Bacak önce bir namluyu, sonra bir topuz veya silindiri andırır. Üstü sarı, ortası karmin kırmızısı, alt tarafı kırmızımsı kahverengi, yaşlanan meyve gövdelerinde neredeyse renksizdir. Orta kısım (etli kısım) sert, kremsidir ve acı bir tada sahiptir. Köknar ağaçlarının altında, daha az sıklıkla yaprak döken ağaçların altında büyür.

Köklü

Köklü boletus veya tıknaz, sıcaklığı sever ve mikoriza oluşturmak için yaprak döken ağaçların kök sistemini tercih eder.Bu çörek yenmez, ancak toksik de değildir. Kapak bazen 30 cm'ye kadar uzar, yastık veya yarım küre şeklindedir, kenarları bükülür, eski mantarlarda dalgalıdır. Renk açık gri veya yeşilimsi bir renk tonu ile açık gridir, yüzey kurudur. Kızlık zarının rengi sarı-zeytindir, sıkıldığında maviye döner. Bacak üstte limon ve altta zeytindir, ince ince bir ağ ile kısa. Ortası yoğundur, hoş bir aroması vardır, ancak acı bir tadı vardır.

Yasal

Borovik le Gal, adını aldığı Fransız bilim adamı Marcel le Gal tarafından keşfedildi. Literatürde "yasal" adı da bulunmaktadır. Yaprak döken ormanlarda, meşe, gürgen ve kayın altında yetişir, zehirlidir. Şapka önce küresel, sonra dışbükey ve uzanmış pembe-turuncu renktedir. Kızlık zarı otu tübülerdir, bileşenleri (tübüller) kırmızıdır, dişlerle pedinküle yapışıktır. Orta kısım mantar gibi kokar, beyazımsı veya sarıdır, kesildiğinde maviye döner. Kapakla aynı gölgenin ayağı kırmızı bir ağ ile kaplıdır, şekil namlu şeklindedir.

Güzel

Boletus, Amerika Birleşik Devletleri'nin batı kıyısında yaz ve sonbaharda bulunur. Zehirlidir, hazımsızlığa ve ishale neden olur, ancak ölümcül şekilde zehirlenmemiştir. Şapkanın belirli bir kırmızımsı tonu vardır, bazen zeytin kahverengisi. Spor taşıyan tabakanın tübülleri sarı-yeşil, gözenekleri kan kırmızısıdır. Bacak şişmiş, kırmızımsı kahverengi ve karakteristik mor veya kırmızı gözeneklidir.

Irina Selyutina (Biyolog):
Zehirli mantar kategorisine ait olan mükemmel çörek, mide rahatsızlığına neden olabilir. Bir süre sonra belirtiler (ishal, bulantı, kusma, karın krampları) iz bırakmadan kaybolur. Doğal büyüme bölgelerinde (Amerikan batı kıyısının karışık ormanları ve New Mexico eyaleti) boletus boletus zehirlenmesinin bir sonucu olarak ölümcül vakalar kaydedilmemiştir.
Kızlık zarının gözenekleri oldukça parlak bir renkle boyanır - kan kırmızısı ve üzerlerine basıldığında mavi bir renk alır.
Bu mantar mikorizaldir. Sadece iğne yapraklı ağaç türlerinin temsilcileriyle bir mantar kökü oluşturur.

Meyve mevsimi yaz sonunda başlar ve sonbaharın sonuna kadar sürer.

Pembe mor

Çörek moru veya pembe-mor, karakteristik bir başlık rengine sahiptir. Gri bir arka planda şarap lekeleri, mor, kahverengi-kırmızı veya pembe tonları vardır. Meyve gövdesi ters çevrilirse, kan kırmızısı gözenekler görülebilirken, kızlık zarının kendisi zeytin sarısıdır. Bacak, altta bir kalınlaşma ile klavattır, kırmızımsı bir ağ ile kaplıdır. Orta kısım (etli kısım) serttir ve ekşi meyvemsi bir kokuya sahiptir. Kesimde önce maviye döner, sonra kararır ve zamanla şarap kırmızısı olur. Tür, yaprak döken ormanlarda kireçtaşı topraklarında yetişir.

Pembe tenli

Pembe tenli çörek, nadir görülen bir türdür. Yenen mantarın dozları yüksekse, mide rahatsızlığına, ishale neden olur - konvülsiyonlar ve bilinç kaybı. Şapka önce bir top, sonra bir yastık şeklini alır. Renk, kenarlarında kırmızımsı bir çiçek açan kahverengi-gridir, yüzey pürüzsüz veya kadifemsidir. Gözenekler ilk başta sarıdır, zamanla kırmızı bir ton veya karmin rengi alırlar, tüpler zeytin sarısıdır. Bacak üstte limon, altta parlak kırmızı, kırmızımsı bir ağ ile kaplı. Ortası limon sarısıdır, kesildiğinde maviye döner.

Şeytani

Şeytani mantar veya şeytani mantar özel görünüyor, onu sıradan beyazla karıştırmak zor. Şapka açık gri, zeytin veya koyu sarı renkte olabilir, üzerinde genellikle pembe lekeler görülür. Kızlık zarının daha yakından incelendiğinde, tübüllerin sarı-yeşil veya sarı-zeytin olduğu fark edilir hale gelir. Gözenekler renklerini sarımsıdan kırmızımsı, karmin ve kan kırmızısına değiştirir. Basıldığında maviye döner.

Bacak kesimde sarımsı, karmin veya turuncudur. Üst, yuvarlak hücreli, yumrulu şekilli, üstte sivrilen kırmızı bir ağ ile kaplanmıştır. Mantar kesilirse önce kırmızıya, sonra maviye döner, eski örnekler kötü kokar.Mantar karaciğere, sinir sistemine ve dalağa zarar verir.

Sonuç

Boletus veya porcini mantarı en popüler türdür. Yenilebilir çeşitlerden daha fazlasını içeren geniş Boletaceae ailesini temsil eder. Ormana gitmeden önce, dikkatlice okumak ve en önemlisi, yararlı ve tehlikeli mantarların veya yanlış çöreklerin tanımını hatırlamak önemlidir. Evde büyümek zordur.