Pirinç Mantarı Nasıl Yetiştirilir ve Yenir?
Pirinç mantarı insan sağlığına şifalı maddeler içerir. İçmeyi ifade eder, evde yetiştirilir ve tedavi ve profilaktik amaçlarla uygulanabilir.
Pirinç Mantarı Nasıl Yetiştirilir ve Yenir?
Bileşim ve faydalar
Deniz pirinci olarak adlandırılan mantarın bakterileri, görünüşte mantarın adını aldığı pirinç tanelerine benzeyen, tek tek şeffaf granüllerden oluşan jel benzeri bir mukoza kütlesi (zoogley) oluşturur. Yapısı gereği bakteri ve diğer mikroorganizmalardan oluşan, organik asitleri, enzimleri ve vitaminleri şeker bazında sentezleyebilen simbiyotik bir organizmadır.
Bazıları çeşitleri ayırt eder ve onları aynı ürüne bağlar. Ancak, yaşam koşullarının biraz farklı olduğuna inananlar da var:
- Hint pirinç mantarı: sütte çoğalır, suyla seyreltilmiş kuru süt tozu yaşamına uygundur, fermente süt Hint mantarının ömrü boyunca elde edilir;
- Çin pirinç mantarı: kuru üzümün eklendiği tatlandırılmış suda aktif hale gelir ve yaşar, bu da fermantasyon sürecini başlatır.
Kimyasal bileşimde bu mantara en yakın olanı çay ve kefir mantarlarının kültürleridir.
Deniz pirinci mantarı, bileşimindeki asidik bakteriler sayesinde sağlığa faydalı asitleri ve enzimleri sentezler, bu nedenle bir takım hastalıkların tedavisi için uygundur:
- nişastayı parçalayan amilaz nedeniyle şeker seviyesi düşer, bu nedenle diabetes mellitus tedavisi için uygundur;
- hipertansiyona karşı etkili bir çare olarak hareket ederek kan basıncını düşürür ve normalleştirir;
- dolaşım sistemi için iyileştirici faydaları vardır ve aterosklerozla savaşır;
- içerdiği koenzim aktif bir etkiye sahiptir ve kalp kası hücrelerinin restorasyonunu destekler;
- sinir uyarılarının iletkeni olarak görev yapan B12 vitaminleri ve folik asit nedeniyle, sinir hücrelerinin çalışmasını uyarmak için uygulanabilir;
- sitrik asidin idrar söktürücü özelliğinden dolayı böbrek ve safra kesesindeki taşları çıkarmaya yardımcı olur;
- bileşime dahil edilen glukuronik asit, toksik elementlerin nötrleştiricisi olarak işlev görür ve karaciğeri toksinlerden temizler;
- güçlü antioksidanlar - klorojenik ve kumarik asitler - kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatır ve durdurur;
- biyokimyasal reaksiyonları düzenleyen, sindirim ve metabolik süreçleri normalleştiren, gastrointestinal hastalıkları tedavi eden faydalı enzimler.
Terapötik ve profilaktik amaçlarla kullanılan Hint mantarı, alerjik reaksiyonların şiddetini zayıflatmaya yardımcı olur. Genel tonu iyileştirmek için etkili bir çare olarak kullanılması tavsiye edilir. İçerdiği folik asit ve bir dizi amino asit sayesinde vücudun iç rezervlerini harekete geçirmede faydaları vardır. Cilt tonunu arttırmak için haricen maske şeklinde kozmetik amaçlı uygulanır.
Yararlı bir mantar içeceği, tat olarak kvastan daha aşağı değildir ve gelen bileşenlerin sayısı ve faydalı özellikler açısından gözle görülür şekilde aşar.Vücuttaki birincil pozitif değişiklikler 20-30 gün sonra gözlenir.
Nasıl büyür
Pirinç mantarı farklı boyutlarda gelir:
- "sıfırdan" büyümek çok daha zordur, ancak tadı yumuşak, zengin süt,
- daha hızlı büyümesi için küçüktür, ancak tadı bir kvass içeceğine benzer ve doğal bir keskinliğe sahiptir.
Pirinç mantarının faydalı özellikleri tane boyutundan bağımsızdır.
Canlı bir Çin mantarının infüzyonunun klasik versiyonu, kuru meyvelerin eklendiği suda yetiştirmeyi içerirken, kuru üzüm yerine kuru kayısı, kuru elma, armut veya kuru erik almaya genellikle izin verilir.
Büyüyen süreç
1 yemek kaşığı mantar bir cam kaba konur ve 2 yemek kaşığı önceden çözülmüş 0,5 l kaynatılmamış su eklenir. Sahara. Bir avuç kuru meyve de büyümeyi hızlandırmak için bir kavanoza konur. Sıcaklığın + 23 ... + 27 ° С'da tutulduğu karanlık bir yere yerleştirilirler. Hava sıcaklığı ne kadar yüksekse, infüzyon o kadar hızlı hazırlanır ve deniz pirinci büyür. + 16 ... + 18 ° C'nin altındaki sabit bir sıcaklıkta pirinç küçülür ve ölebilir. Bundan kaçınmak için kavanozu elektrikli su ısıtıcısı veya sobanın yanında bırakın.
Sıcaklık +17 ° C'ye düştüğünde mantar büyümeyi durdurur.
2 gün sonra bitmiş infüzyon tülbentten dökülür, taneler süzülür, kurutulmuş meyveler atılır. Mantar akan suda yıkanır, tekrar 0,5 lt su, kuru meyveler ilave edilerek yeni bir infüzyon elde edilir. Bitmiş içecek buzdolabında saklanmak şartıyla 4-5 gün içerisinde tüketilebilir.
Uygulama ve dozaj
İçeceğin kullanımı, kullanım amacına bağlıdır:
- mantarlı fermente süt, 20 gün boyunca günde 1-2 kez, 10 gün ara vererek, ardından tedaviyi tekrarlayarak kullanılır;
- Çin pirinç mantarlı tıbbi sıvı günde 3 veya daha fazla kez kullanılır, yıl boyunca aralıksız içilmesine izin verilir.
Dozaj
Genellikle talimatlara göre, yemekten yarım saat önce 100 ml kvas içerler. Nasıl hissettiğinize bağlı olarak, izin verilen tek doz 200 ml'ye kadardır. Aynı zamanda, çocuklar için 50 ml'den fazla içecek için tek bir dozaj önerilmez.
Irina Selyutina (Biyolog):
Evde deniz pirinci uygulayıcıları tarafından yaygın olarak tavsiye edilenler:
- Genellikle evde iki porsiyon deniz pirincinin olması tavsiye edilir: biri "çalışırken", ikincisi şu anda buzdolabında bir cam tabakta - "dinlenirken".
- Hint pirinci ile ilk kez tatlandırılan bir içeceğin doygunluk ve karbonatlaşma açısından zayıf olacağını unutmayın.
- Kuru ekşi elmaya dayalı bir infüzyon, iyileştirici nitelikleri açısından incir, kuru kayısı veya kuru üzüm kullanılarak hazırlanan bir infüzyondan daha zayıf olacaktır.
Tatile gidiyorsanız, Hint pirincini "çalışır durumda" bırakamamanız doğaldır. Nasıl kaydederim? Bunu yapmak için aşağıdaki ipuçlarını kullanın:
- İnfüzyonu boşaltın ve deniz pirincini iyice durulayın.
- Neredeyse kuru olması için sudan boşaltın.
- Deniz pirincini bir yemek kabına (kavanoz, kap) koyun, kapağı sıkıca kapatın ve buzdolabındaki alt rafa yerleştirin.
Bu "uyku" durumunda 1 ay zarar görmeden saklanabilir. Geri döndüğünüzde, ortaya çıkan asetik asidi çıkarmak için pirinci durulayın ve ardından her zamanki gibi baharatlayın.
Kontrendikasyonlar
Pirinç mantarı içeceğinin kontrendikasyonları vardır:
- insülin bağımlılığı (tip I diyabet);
- peptik ülser (mide, duodenum ülseri);
- kronik böbrek hastalığı.
İçecek sağlığa zarar veremez, ancak bazı durumlarda yan etkilere neden olur:
- sindirim sisteminde geçici bozukluk;
- güçlü diüretik etki;
- üst solunum yolunda rahatsızlık.
Yan etkiler genellikle bir süre sonra azalır. Uzun süreli rahatsızlık durumunda içeceğin dozajı azaltılır. Kontrendikasyonlar arasında 1 yaşın altındaki çocukların yaşı da var.
Sonuç
Deniz mantarı doğada bakteriyeldir. Bir takım sağlık yararları vardır. Bir dizi hastalığın tedavisi için uygundur. Evde yetiştirmek kolaydır, bakımı kolaydır, asıl önemli olan temel gereksinimleri karşılamaktır. Dozajda kullanılması tavsiye edilir - günlük doz aşılmamalıdır. Dozaj gözlendiğinde pirinç mantarı bazen geçici yan etkilere neden olsa da sağlığa zararlı değildir. Bir takım kontrendikasyonları var.
