Mantar toplama kuralları
Ormana giderken, insanlar mantar toplamanın kurallarını, raf ömrünü, görünüşünü ve tadını bilmelidir. Hasatla ilgili bir not, hem deneyimli mantar toplayıcıları hem de mantarları doğru bir şekilde nasıl seçeceklerini bilmesi gereken yeni başlayanlar için yararlıdır.
Mantar toplama kuralları
Temel toplama kuralları
Ormanda mantar toplamak kolay değil, birkaç temel kurala uymalısınız:
- bilinmeyen mantarları toplamak yasaktır;
- bilinmeyen bir mantarın tadına bakılamaz;
- ormana gitmeden önce yenilebilir türleri incelemeye değer (bu amaçlar için özel İnternet kaynaklarını, atlasları ve fotoğraflı referans kitaplarını ziyaret edebilirsiniz);
- çimenlerin üzerinde çiy olduğunda sabah erken saatlerde yürüyüşe çıkılması tavsiye edilir;
- toplanan mantarları asmadan (başka bir doğal malzeme, ancak şeklini koruyan) özel bir sepete koymanız önerilir, hamur daha az zarar görür;
- ormanın derinliklerine gidemez ve çocukları gözetimsiz bırakamazsınız;
- şımarık veya olgunlaşmış mantarları toplayamazsınız;
- gruplar halinde yürüyüşe çıkarlar ve onlarla bir iletişim aracına sahip olmaları gerekir; akşam saatinin başlamasıyla eve dönerler;
- yanlarında bir ilk yardım çantası alın;
- mantar ararken, yerdeki yapraklar elinizle değil bir sopayla kaldırılır: yapraklarda genellikle ölü bir hayvan veya zehirli bir bitki veya zehirli bir hayvan bulunur.
Irina Selyutina (Biyolog):
Uygulanması sizi zorlamayacak, ancak sinirlerinizi ve sağlığınızı koruyacak birkaç nokta daha belirtmek isterim:
- Mantarları otoyollarda, endüstriyel alanlarda, mezarlıkların, depoların vb. Yakınında toplamayın.
- Çocukları gözetimsiz bırakmayın, yeşillik fonunu görmek için onları parlak kıyafetlerle giyin.
- Çocuklara hiçbir şeyin ağızdan alınamayacağını açıklayın - ne çilek ne de mantar.
- Plastik torba veya torba kullanmayın - mantarlar kırışır.
- Sepete koymadan önce mantarı inceleyin.
- Uzun otlarda veya rüzgar siperlerinde mantar aramayın (iyi, eğer sadece istismarlara çekiliyorsanız).
- Sahada toplanan mantarları toprak ve döküntülerden temizleyin.
- Taşıyabileceğinden daha fazla mantar almayın.
- Bebek mantarlarını toplamayın.
Sağlığınıza zarar verebileceğinden, belirgin çürük ve yaşlılık belirtileri olan mantarları toplamamalısınız. Evde hasat edilen mahsul hemen sıralanır, yıkanır, temizlenir, dondurulur veya konserve edilir. Çiğ mantarlar uzun süre saklanmaz. Mantar toplama kurallarına uyarsanız, ormana gitmek faydalı ve keyifli olacaktır.
Ve son olarak, soluk mantarı hakkında: Eğer bulursanız soluk mantarı ezmeyin - sadece yürüyün. Ve yanındaki hiçbir şeye - çiçekler, meyveler veya mantarlar - dokunmayın. Yakın - mantarın büyüdüğü yerden yaklaşık 1,5-2 m. Neden? Büyük olasılıkla, tüm bu güzellikler ve atıştırmalıklar zaten mikroskobik sporlarla kaplıdır ve yaşam ve sağlık için tehlikeli hale gelmiştir. Eğer onu çiğnerseniz, büyük olasılıkla (% 100) ormandan eve spor şeklinde zehirli bir "hediye" getireceksiniz.
Gerekli kıyafet
Toplama kuralları ayrıca ormana götürülen özel aksesuarları da içerir.
- Giyim: mevsime göre değişir (sıcak, hafif). Kişinin vücudunun tüm kısımları örtülmelidir.Kısa bir tişört ve şort giyerseniz, dallarda bir kişi yaralanır, böceklerden (sivrisinekler, keneler) muzdariptir. Sivrisinekler çok fazla zarar vermez, ancak keneler sağlık sorunlarına yol açar.
- Ayakkabı: Ayaklara hafif ayakkabılar giyilmelidir. Kapalı ve rahat olmalı. Ormanda sadece böcekleri değil yılanları da bulabilirsiniz. Ayakkabılar kapalıysa, yılan ısırığından kaçınmak mümkün olacaktır.
- Bıçak: Mantar toplayıcı, meyve gövdesini kolayca kesebilir, mantar ayağını ve başlığını solucanlara karşı kontrol edebilir.
Meyveleri kesmek ve bükmek için kurallar
Ürünün olumlu özelliklerini korumak için, her mantar toplayıcısının mantar toplama kurallarını hatırlaması gerekir. Hepsi mantarın türüne, yaşam alanına ve büyüme özelliklerine bağlıdır. Bükme yöntemini kullanarak yenilebilir mantarları toplamak için kurallar vardır.
- Boletus, boletus, boletus genellikle kalın bir bacağa sahiptir. Bacağın bir kısmını yerde bırakmamak için meyve gövdesi bükülerek yavaş yavaş gevşetilir ve bükülür. Çıkardıktan sonra, üzerinde büyüdüğü yer dikkatlice toprak veya yeşillik ile serpilir, bu sayede yakında bu sitede yeni bir mahsul görünecektir.
- Yolda şüpheli bir mantarla karşılaşırsa, onu söküp diğerlerinden ayrı koymak daha iyidir. Eve döndükten sonra görünümü bir ansiklopedi veya bilgili kişiler yardımıyla belirlenir.
- Toplama sırasında tek mantarların bükülmesi tavsiye edilir. Mantarlar gruplar halinde büyürse kesilir.
Kesme yöntemi
Mantarları doğru şekilde kesmek önemlidir
Mantar toplamanın temel kuralları, kesme yöntemi hakkında bilgi sahibi olunmasını gerektirir.
- Toplama kurallarına göre, sadece lamel mantarlar kesilir: süt mantarları, mantarlar, volushki. Onları sökmek zor olacak çünkü bu türlerde bacaklar ve başlıklar kırılgandır.
- Hafif kurtçuk belirtileri olan mantarlar kesilir ve ardından bir bıçakla dikkatlice incelenir. Korkular doğrulanırsa, meyve veren gövde kuruması için dallara yerleştirilir (veya delinir). Anlaşmazlıkların olgunlaşması ve en yakın bölgelere yayılması için zaman olacak. Aynı amaçla, kapağı aşağıdayken bir dala batırılabilir. Böylece mantar toplayıcı sadece ormandaki verimi artırmakla kalmayacak, aynı zamanda hayvanlara yiyecek de sağlayacaktır.
- Her bir mantarı bükmek zor olacağından ve miselyuma zarar verebileceğinden, gruplar halinde yetişen türler bıçakla kesilmelidir.
- Mantar yosun içinde büyürse, bir bıçak kullanın ve kesin. Bir süre sonra kalan bacak çürür.
- Ağaçlarda yetişen mantarların meyve gövdeleri bıçakla kesilmelidir, çünkü sert bacakları var. Kısa bir süre sonra, aynı yerde yeni bir ürün görünecektir.
Mantar toplama kuralları, onları koparmanın yasak olduğunu göstermektedir. Bir kişi bunu yaparsa, miselyuma zarar verir, bu da iyileşmesi uzun ve zor bir zaman alır veya hiç yapmaz.
Toplanma sezonu
Mantar toplama kuralları sadece toplama yöntemleri ile ilgili değil, aynı zamanda zamanla da ilgilidir (akşam / gün, mevsimlik). Yeni başlayanlar ve deneyimli mantar toplayıcılar için ipuçları nelerdir?
- mantarlar: çam ormanlarında yaşar, her şekilde kullanımı mümkündür ve toplama Temmuz'dan Ekim'e kadar gerçekleştirilir;
- chanterelles: temmuz-ekim ayları arasında hasat edilir, ön işlem görmeden yenir;
- bal mantarı: kütükler üzerinde gruplar halinde büyür, onları yaz ve sonbaharda toplar;
- russula: çocuklar bile tanıdık, zeki ve güzel olsalar bile onları hazırlamak çok az zaman alır, bazı türler günlük tuzlamadan sonra tüketilebilir.
Mantar toplayıcı işaretleri
Toplama işleminden önce birçok mantar toplayıcı şu işaretlere ve işaretlere dikkat eder:
- Mantar toplayıcıları artık bir yılda ormana giderse, ormanın ruhu onlardan intikam alacak.
- Her 2-3 yılda bir miselyumun zehirli hale geldiğine ve bu nedenle mantarların toplanamayacağına dair bir batıl inanç vardır. Belki de bu şekilde atalarımız miselyumu biraz dinlendirmek ve "gücü" geri kazanmak istediler.
Ormanın yıllık restorasyona ihtiyacı var, pek çok mantar toplayıcı her yıl "altın" yerlerini yenileriyle değiştiriyor ve artık bir yılda güvenlikleri için bir tatil düzenliyorlar. Doğru koleksiyon yapmak gerçek bir sanattır.
Sonuç
Bir kişi, eve iyi bir hasat getirebilmek için ormandan toplanan armağanların türünü, arazisini ve büyüme özelliklerini (tek veya grup halinde) bilmelidir. Meyve gövdeleri hem bükülmüş hem de kesilmiştir. Bir kişi miselyuma bakarsa, gelecek yıl yine zengin bir hasatla memnun olacaktır. Ekolojik olarak temiz alanlara gitmek daha iyidir.
