Kvas Mantarı açıklaması
Kombucha veya mayalı mantar, geleneksel bir şapka türü değil, mayanın asetik asit bakterileriyle simbiyozudur. Mikroorganizmalar temelinde hazırlanan içeceklerin faydalı özellikleri bilinmektedir. Evde yapmak çok kolay.
Kvas Mantarı açıklaması
Açıklama
Mantar beyazımsı veya sarımsı renktedir ve mukoza yüzeylidir. Bakterilerin atık ürünü olduğu için bacakları yoktur. Geleneksel olarak yuvarlak bir şekle sahiptir.
İlk aşamada, sıvının yüzeyindeki gevşek bir film büyüdükçe yoğunlaşır, aşağı doğru büyür. Besin ortamının sürekli bakımı ve yenilenmesi ile 100 kg'a kadar ağırlık kazanır.
Yarar
Kvass mantarı aşağıdaki maddeleri içerir:
- glukonik, keneik, laktik, asetik, karbonik asitler;
- şeker;
- kafein;
- etanol;
- B, C, D, PP vitaminleri;
- aromatik bileşikler;
- enzimler.
Yarar:
- İştahı iyileştirir, mide ve bağırsakların işleyişini iyileştirir ve kilo kaybını teşvik eder.
- Kan basıncını düşürür, kanı temizler, toksinleri uzaklaştırır.
- Bakterisidal özelliklerin varlığı nedeniyle yaraların ve mukoza zarlarının tedavisi mümkündür.
- Bademcik iltihabı tedavisi, stomatit, bağışıklık için faydalar.
- Vücut cilt bakımı, saç ve tırnakların güçlendirilmesi.
- Yaşlanmanın yavaşlaması.
- Uykuyu iyileştirmek, uyku ve uyanıklık döngülerini normalleştirmek.
- Mevsimsel hastalıkların önlenmesi.
Mantar kvası da vücuttaki sıvı ve şeker seviyesini geri kazandırdığı için özellikle yaz aylarında faydalı olan lezzetli bir serinletici içecektir.
Kontrendikasyonlar
İçecek, fermantasyon sonucunda elde edilir, bu nedenle maya veya besin ortamının bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için uygun değildir.
Çare, şeker varlığından dolayı ateroskleroz, ülser, diabetes mellitus, mantar hastalıklarına zarar verecektir. Etanol varlığından dolayı çocuklar ve hamile kadınlar için tavsiye edilmez. Düzgün hazırlanmış bir içecek diğer insan grupları için zararlı değildir.
Hazırlık metodu
Mantar kozmetik amaçlı kullanılabilir
Evde mantar yetiştirmek için kullanmanız gerekir: bir kavanoz veya başka bir cam kap, çay, şeker, tülbent, sakız.
Bir ürünü sıfırdan büyütmek için talimatlar:
- 3 litrelik bir kavanozu durulayın, sterilize olmasına izin verilir. Temiz olmalı ve sıcak olmamalıdır.
- 5 yemek kaşığı demleyin. l. 500 ml suda siyah yaprak çayı.
- Çaya 7 yemek kaşığı ekleyin. l. Sahara.
- Sıvı oda sıcaklığına (veya biraz daha yüksek) soğuyana kadar bekleyin. Elde edilen çözeltiyi tülbentten geçirin, bir kavanoza dökün.
- Boynu gazlı bezle örtün, güvenilirlik için elastik bir bantla sabitleyin. 45 gün karanlık bir yerde bırakın.
Mantarın olgunlaşma sürecinde zamanla kaybolan bir sirke kokusu ortaya çıkar. Filmin ortaya çıkmasından sonra, çözeltinin bileşenleri ile beslenerek aşağı doğru büyümeye başlar: C vitamini, kafein, şeker. Çay olmadan büyümek imkansızdır: mikroorganizmalar beslenme için gerekli asidi sentezlemez.
Ürünü farklı şekillerde kullanabilirsiniz:
- Halk ilacı olarak.
- Zevk için iç.
- Kozmetik amaçlar.
Doğru bakım
Mayalı bir mantarın bakımı için kurallar:
- Büyümüş vücudun durulanması.
- Çözüm ekleniyor.
- Habitatın temizlenmesi.
Vücut temiz ellerle solüsyondan çıkarılır, kağıt havluyla nazikçe silinir veya ılık suyla yıkanır. Kavurucu güneşte bırakmayın veya buzdolabına koymayın.
Kavanoz ayrıca ılık su ve deterjanlarla yıkanır (kabartma tozu bunun için idealdir). Yıkadıktan sonra kabı su ve sabun artıklarından iyice silin.
Eski çözümü tamamen boşaltamazsınız - yeni ortam ürünün büyümesine izin vermez. Eski sıvının bir kısmı yenisiyle azaltılmış miktarda karıştırılır. Gerekli madde konsantrasyonunu korumak önemlidir.
Bir süre mantar büyümez, ancak çevreye alıştıktan sonra büyümeye devam eder. Uygun koşulların bir işareti, su yüzeyinde yüzen bir üründür. Aşağıya düşerse solüsyonda yeterince şeker yoktur.
Irina Selyutina (Biyolog):
Bir mantarı böldüğünüzde genellikle şu soru ortaya çıkar: "Kavanoza hangi tarafa koymalı?" Bu özellikle böyle bir prosedürle ilk karşılaşanları endişelendiriyor. Zor büyümüş veya elde edilmiş bir örneği bilmeden mahvetmemek için, her iki tarafın nasıl bir görünüme sahip olduğuna dikkat edin. Biri daha pürüzsüz ve daha hafif olacak. İkincisi - bazı garip şişkinlikler ve süreçler, ayrıca daha da karanlık. Bu taraf aşağıdayken mantarı indirmeniz gerekiyor. Size genç bir "kesik" verildiyse - yüzeyi parmaklarınızla hafifçe vurun - pürüzsüz olanı - "üst".
Ek olarak, şuna da dikkat etmelisiniz:
- metal kaplarda sıfırdan saklamayın veya büyütmeyin;
- büyüyen mantarı kapakla kapatmayın, hava mevcut olmalıdır;
- yazın, haftada bir, kışın - ayda bir durulayın;
- mantarın vücudunun yüzeyine şeker ve çay yapraklarının girmesine izin vermeyin - yanıklara neden olurlar;
- Büyürken gövdede küf ve hasar olup olmadığını kontrol edin.
Kombucha depolama
Depolama yöntemleri:
- En iyi yol, onu + 20… + 25 ℃'de çözümde bırakmaktır. Büyümeyi durdurmaz ve hastalığa yatkın değildir veya uygun bakımla kurumaya bırakılmaz.
- Kışın veya uzun süre yokluğunda, mantara bakmanın bir yolu olmadığında, plastik bir torbaya konur ve sebze bölmesindeki buzdolabında saklanır. Bakteriler büyümeyi durdurur ve kış uykusuna yatar.
- Büyümeyi durdurarak vücudu kurulayın. Bunu yapmak için mantar derin bir kabın dibine yerleştirilir, gazlı bezle kapatılır ve kuru bir yerde bırakılır. Zaman zaman ters çevirin. Bir dolapta veya buzdolabında saklayın. Bakteriler besleyici bir çözelti içine yerleştirilerek canlandırılabilir.
Buna göre Kvas, normal bir içecek gibi buzdolabında saklanır.
Sonuç
Mayalı bir mantar yetiştirmek ve ona evde bakmak zor değil. Araç, terapötik veya profilaktik amaçlarla ölçülü olarak kullanılabilir.
