Mor örümcek ağı mantarı
Mantarlar, ne bitkiye ne de hayvan dünyasına ait olmayan özel bir canlı organizma grubudur. Özel niteliklerle ayırt edilirler. Bunlardan biri - mor bir web kapağı - Rusya'nın Kırmızı Kitabına dahil edilmiştir.
Mor örümcek ağı mantarı
Görünüm
Örümcek ağı ailesine ve Örümcek ağı cinsine dahil olan, çok çeşitli mantar toplayıcıları ve yenilebilir mor örümcek ağı (Cortinarius Violaceus) tarafından az bilinen, güzel, az bilinen, Avusturya, İngiltere'nin yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarında yetişir. Danimarka, Çek Cumhuriyeti, Ukrayna ve İtalya. Georgia, Japonya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde daha az yaygındır.
Irina Selyutina (Biyolog):
- Adını, yapısında bir örümcek ağını andıran ve sporların gelişimi için en uygun koşulları yaratmaya hizmet eden kapağın üzerinde özel bir örtü bulunması nedeniyle almıştır.
- Dıştan, bu mantar alışılmadık bir renkte boyanmış bir champignonu andırıyor.
- Örümcek ağı tadı için bir ceviz gibidir.
- Mantar büyüdükçe örümcek ağı örtüsü kaybolur.
- Mor renkli perde, meşe, huş ağacı ve kayın ağacı ile mikoriza oluşturur.
- Web kapağı, çevre dostu boyalar oluşturmak için kullanılır.
- Bu tür, gecikmiş etkili toksinlerin varlığı ile karakterize edilir, bu nedenle alerjik yanıt, mantar yemekten 2 hafta gecikebilir.
Rusya Federasyonu'nda Murmansk, Leningrad, Moskova bölgeleri ve Primorsky Bölgesi'nde bulunur.
Mantarın tanımı:
- 16 cm'ye kadar kapak çapı;
- kapağın şekli düz veya yarım küre şeklindedir;
- kapağın kenarı indirilir;
- kapağın rengi mordur;
- hamur mavidir;
- zayıf aroma;
- bacak aşağı doğru kalınlaşır.
Türlerin temsilcileri, belirgin bir aromaya ve dokunuşa hoş gelen kırılgan bir mor hamuruna sahiptir. Örümcek ağı ne kadar eski olursa, rengi o kadar doygun olur, ancak hamurun rengi tam tersine beyaza döner.
Mor örümcek ağının ayağı silindiriktir, üst kısmı küçük pullarla kaplıdır. Sapın rengi genellikle kahverengimsi veya mordur. Kızlık zarının plakaları mavi renktedir, ancak yüzeylerinde oluşan sporlar paslı kahverengidir.
Sporların boyutu 10-16 x 7-9 mikrondur. Şekilleri badem şeklinde, pas rengindedir. Koyu sarı-kahverengi renkte spor tozu. Plakalar nadirdir.
İlgili türler
Nadir mor örümcek ağı mantarı, aralarında en yaygın olanları olan birkaç ilgili türe sahiptir:
- Webcap beyaz ve leylak: çapı 10-12 cm'ye kadar kapak. Kenarlarından bacağına bağlanır. Kahverengi et, karakteristik bir aroma ile tadı hoştur.
- Pullu webcap: bu tür, çapı 9-10 cm'ye kadar olan bir kapak boyutu ile karakterize edilir. Dışbükeydir ve parlak bir aroma ve tada sahip parlak bir mukus tabakası ile kaplıdır.
- Örümcek ağı sarısı: birkaç isme daha sahiptir: zafer veya sarı pribolotnik. İsme göre kapağın renginde farklılık gösterir. Tadı loş.
Yararlı özellikler ve kompozisyon
Mantar virüslere karşı koruyacaktır
Örümcek ağları da dahil olmak üzere orman mantarları, insan vücudunun normal yaşam için ihtiyaç duyduğu birçok yararlı maddeyi içerir: hücre oluşturmak için gerekli olan lif, eser elementler ve vitaminler.
Mor web kapağının biyokimyasal bileşimi şunları içerir:
- B1, B2 vitaminleri;
- çinko;
- bakır;
- manganez;
- ergosterol (provitamin D2mantarların ana sterolü);
- stearik asit;
- chitin.
Bu nadir mantar, bağışıklık sistemini aktif olarak destekler ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir. Yorgunluk durumunda, gücün hızlı bir şekilde geri kazanılmasını sağlar. Bulaşıcı salgınlar sırasında vücudun virüslere ve bakterilere karşı savunması görevi görür.
Kontrendikasyonlar
Bu mantar da herkes gibi dış ortamdan, havadan ve özellikle yağmurlarla çevreye kimyasal maddelerin girdiği topraktan (meyve veren ve bitkisel bedene) toksinleri emer - endüstriyel işletmeler tarafından çevreye salınır. , arabalar vb. Zehirler, bir süngerde olduğu gibi içinde birikir ve evde işlendiğinde kötü bir şekilde çıkarılır, bu nedenle yollara, yerleşim alanlarına ve fabrikalara yakın orman organizmalarını toplamamak daha iyidir.
Hamile ve emziren kadınların doktora danışmadan ve 14 yaşın altındaki çocukları yemesi kontrendikedir.
Gastrointestinal hastalıklardan muzdarip insanlar için yemek yemek hastalığı şiddetlendirecektir. Bacaktaki kitin yiyeceklerin sindirimini yavaşlatır ve bu da midede çürüme sürecine neden olabilir.
Bilinen komplikasyonlara ek olarak şunlar da vardır:
- Akut interstisyel nefrit: Böbrek iltihabı, sinüzit, anjinada kendini gösterebilen böbrek dokusunun tahrip olması
- Alerjik reaksiyon.
- Artmış mesane tonu: sık idrara çıkma dürtüsüne, kalsiyumun kemiklerden sızmasına neden olur.
- Zehirli şok.
- Metabolik bozukluklar (metabolik süreçler).
Uygulama
Web kapağı çeşitli amaçlar için kullanılır: yemek pişirmede, eczacılıkta.
İlaç uygulamaları
İlaçlarda kullanımı hakkında ilginç gerçekler ve bilgiler: violaceus cortinarius, antibiyotik ve antifungal ajanlar oluşturmak için kullanılır, kan şekeri seviyelerini hızla düşürür, ilaçlarda hipoglisemiyi kontrol etmek için kullanılır. Aynı zamanda antiinflamatuar etkiye sahiptir ve bağışıklık sistemini harekete geçirir.
Pişirme uygulamaları
Mutfak uzmanları, sıcak yemekler ve atıştırmalıklarda mor örümcek ağını kullanmamayı tercih ediyor. Bunun nedeni mantarın nadir ve düşük aromalı olmasıdır. Turşu ya da turşu yapmak daha iyidir.
- Turşu yapmadan önce mantarı iyice yıkayın, üstünü çıkarın ve en az 40 dakika tuzlu suda kaynatın.
- Pişirildikleri suyu tanıdık ve tanıdık bir tarife göre süzün ve tuzlayın.
- Salamura için sirke, ayçiçek yağı, tuz ve karabiber kullanın. Hasat edilen mahsulü uygun bir kaba koyun, turşunun tüm malzemelerini ekleyin ve sıvının çıkmasını bekleyin.
- Hazırlanan kavanozları yıkayın, mantarları içine koyun ve 15 dakika sterilize edin. Ardından kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. Raf ömrü 1 yıldan fazla değildir.
Sonuç
Ormanda bir ürün toplarken, seçiminize dikkatlice yaklaşmalı, yalnızca şüphe uyandırmayan türleri almalısınız. Örümcek ağları cinsinde, aralarında çok sayıda zehir bulunan, ancak yenilebilir olanlara benzeyen 40'tan fazla tür vardır. Nadir bir organizmayı toplama arzusu makul bir yaklaşımla birleştirilmelidir.
