Kütüklerdeki mantarlar
Kütükler üzerindeki mantarlar, miselyumu ağaç dokusunun kalınlığına "bırakır" ve bazıları çürümüş ağaçlarda büyür. Yenilebilir ve zehirli "kenevir" türleri vardır.
Kütüklerdeki mantarlar
Ballı mantarlar
Bu güdük büyüyen mantarlar en ünlüsüdür. Her mantar toplayıcı adını bilir ve onları karakteristik görünümleriyle ayırt eder. Açıklama:
- Küçük beyaz veya sarımsı bir başlık. Bu mantarlar kahverengidir.
- Bacak uzundur, düzensiz bir şekle sahiptir, alt tabakaya bağlanma yerine doğru genişler (ancak bu şişme değildir!).
- Meyve eti sert ve hoş bir kokuya sahiptir.
- Gruplar halinde büyürler. Konglomera ayrı bireylerden oluşur, bir güdükte 8-10 adetlik 4 gruba kadar vardır.
Tüm iklim bölgelerinde büyürler. İlkbahar türleri vardır, mayıs ayında meyve vermeye başlarlar.
Ağaçların yakınında ilk karda yetişen sonbahar, kış da vardır. Kış balı mantarı, kışın donabilen ve çözülme sırasında daha da büyüyebilen tek türdür.
Numunenin rengi yere bağlıdır:
- Dut, kavak ve akasya üzerindeki mantarlar bal sarısı bir renk alır.
- Kahverengi meşe üzerinde büyür.
- Koyu gri - mürver üzerinde.
- Kırmızı-kahverengi - iğne yapraklılar üzerinde.
Zehirli çiftler: soluk mantarı, sahte mantarlar.
İstiridye mantarı
Bu, ölü ağaçların gövdelerinde veya kütüklerde yetişen mantar türünün adıdır.
Evde ve üretimde kütükler talaş, pamuk yünü, saman ile değiştirilir. Türlerin tanımı: çeşitli tonlarda yaprakları veya kulakları şeklinde meyve veren cisimler: beyazdan grimsi.
Meyve mevsimi eylül sonundan kasım ayına kadardır. Torbalı bir alt tabaka üzerinde yetiştirilen istiridye mantarları çürümeye başlayabilir, bu nedenle mantar toplayıcıların cam kaplar kullanmaları önerilir. Ayrıca, türe "istiridye mantarı" adı verilir ve yalnızca Rusya'da değil, Asya ve Amerika'da da yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.
Zehirli ikizler: ılıman enlemlerde yoktur; Çürük kütüklerde yetişen turuncu istiridye mantarı yenmez olarak kabul edilir.
Kaplan testere yaprağı
Bu, ahşabı tahrip eden bir tür. Mantarlar yaşayan bir bitkide büyüdüyse, yakında çöker ve ölür.
Tanım olarak, Mayıs ayında meyve veren porcini mantarlarına benzerler. Kapağın rengi beyaz şamdanın rengiyle eşleşiyor. Testere ayağının özellikleri:
- Başlığı ters bir şemsiye gibi aşağı doğru sivrilerek bacakla birleşir.
- Başlığın ortasında, chanterelles'de olduğu gibi bir depresyon var.
- Kapağın kenarları dalgalı.
Eşanlamlısı "brindle", renginden dolayı seçildi: koyu gri çizgiler beyaz üzerinde göze çarpıyor. Türün zehirli muadili yoktur, ancak kendisi düşük bir besin değerine sahiptir. İlk örnekler Mayıs ayında ortaya çıkar; meyve verme Kasım ayında sona erer.
Bacakları sert olduğu için sadece genç bireylerin haşlanmış kapaklarını yemeleri tavsiye edilir.
Tinder
Tinder şekli bir kulağı andırıyor
Meyve veren gövde, dış değişkenliği ile karakterize edilir. Farklı türler, yapı olarak sıradan mantarlardan çok farklı olabilir. Örneğin, değiştirilebilir cırcır mantarının türü, yapı olarak bir testere yaprağına benzer ve dumanlı olan bir yıkayıcıya benzer. Bir isim tamamen farklı türleri birleştirir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Bal mantarı gibi poliporlar sistematik olmayan bir mantar grubudur. Genellikle, ağaçta ve çok nadiren toprakta gelişen tüm mantarlar olarak adlandırılır ve dış yapıda aşağıdaki özelliklerle karakterize edilir:
- meyve veren vücut: secde, sapsız veya baş pektoral;
- hymenophore: tübüler;
- hamur: kıvamda hem etli hem de sert olabilir (kösele, mantarımsı, odunsu).
Zaten 19. yüzyılın sonunda, sistematik olarak kabul edilen ve mantarlar ayrı bir Polyporaceae familyasına ayrılan grup yapay olarak kabul edildi. Ancak 20. yüzyılın ortalarına kadar sistematik olarak korunmuştur.
Yenilebilir türler kükürt sarısı mantardır. Meyve veren gövde tarafından bir ağacın veya kütüğün kabuğuna tutturulur; gövde ve bacak ayırt edilmez. Mantar gövdeleri kulaklar veya dalgalı yapraklar şeklindedir. Genç mantarlar kaynatıldıktan sonra yenir. Kozalaklılar üzerindeki bireyler atlanır, insanlar için zehirlidirler. Türler aşağıdaki ağaçları etkiler:
- kavak;
- sedir;
- çam;
- akçaağaç;
- huş ağacı;
- fındık;
- kestane;
- meyve ağaçları;
- meşe;
- Söğüt;
- ıhlamur;
- karaçam;
- daha az sıklıkta ladin.
Ayrıca, bu türün temsilcileri Rusya ve Çin'de, tentürlerin, merhemlerin, tozların hazırlanmasında tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır.
Evde yetiştirme
Kütüklerde evde mantar yetiştirmek iki hedefle gerçekleştirilir:
- Faydacı: yenilebilir yemek yemek için kullanılır. Böylece bütün mantar tarlaları bodrum katında veya bahçede yetiştirilir.
- Dekoratif: meyve ağaçları veya bahçeleri süslemek. İnsanlar kulübeyi parlak meyve gövdeleri ile süslüyorlar: bazı tür mantarlar bu tür amaçlar için uygundur.
Ormanda uygun kütük araması yapılır veya kurumuş ağaçlar kesilir. Bazı türler tüm ahşap türlerinde eşit derecede iyi kök alırken, diğerleri alt tabakada daha fazla talep görmektedir. Büyük ölçekte büyümek, aşağıdakileri gerektirir:
- Ekim için uygun, kaliteli miselyum.
- Sıcaklık ve ışık koşulları.
- Köklerin veya diğer substratın düzenli olarak işlenmesi ve değiştirilmesi. Meyve gövdeleri ahşabı 6-8 yılda tamamen yok eder.
Mantarlar kendi arsalarında büyüdüyse, iyileştirici özelliklere sahip lezzetli, çevre dostu olurlar.
Sonuç
Birçok mantar kütükler üzerinde büyür, bu da onları evde ve üretimde büyütmeyi mümkün kılar. Bal mantarı lezzetli ve yenilebilir bir orman türüdür. Testere yaprağı, istiridye mantarı, tinder mantarının tadı farklıdır, ancak uygun ısıl işlemle beyaz veya petrolden daha kötü değildir. Onları zehirli mantarlar veya yenmeyen akrabalarla karıştırmayın, ancak bunun için ayırt edici özelliklerini bilmeniz gerekir.
