Gri-pembe sinek mantarı özellikleri
Amanita muscaria, Amanitovye ailesinden aynı adı taşıyan cinse aittir. Çoğu sinek mantarı aksine, bu çeşitlilik şartlı olarak yenilebilir.
Amanita gri-pembenin özellikleri
Botanik karakteristik
Mantar kapağı 6 ila 20 cm arasında büyür, ancak çoğu zaman 15 cm'den fazla çapa ulaşmaz. Başlangıçta yarım küre şeklindedir, daha sonra dışbükey hale gelir ve olgunlaşmış mantarlarda düz yayılır. Orta kısımdaki tüberkül gözlenmez veya o kadar zayıf bir şekilde ifade edilir ki pratikte görünmezdir.
Kapak gri-pembe renktedir, ancak bazen kırmızı-kahverengi renklendirilmiş yetişkin örnekler bulunur. Renkleri beyazdan koyu pembe ve kahverengiye değişen, sinek mantarı pulları gibi siğil veya ince artıklarla kaplı. Kapağın üzerindeki deri, karakteristik bir parlaklığa sahip, hafif yapışkandır.
Amanita gri-pembesinin birkaç eş anlamlısı vardır: kızarma ve inci.
Mantar eti beyazdır; mekanik etki altında açık pembe renk alır, sonra kontrast kırmızı olur. Yapı etli veya ince etlidir. Özel kokusu olmadığında hafif bir tada sahiptir.
Türün eti, adının geldiği kesimde kızarma gibi karakteristik bir özelliğe sahiptir.
Mantar ayağı silindir şeklindedir, yüksekliği 3 ila 10 cm, bazen 20 cm'ye kadar büyür, 1.5-3.0 cm kalınlıktadır.Başlangıçta bacak içi boş hale geldikçe sağlam bir yapıya sahiptir. Tüberkülozlu yüzey, pürüzsüz veya etli, mor ile beyazdan pembeye renklendirilir. Alt kısım, genellikle böcek larvalarının yerleşimi ve gelişimi için bir nesne olan kalınlaştırılır ve bunun sonucunda mantarlarda renkli geçişler görülür. Mantar bacağının genişletilmiş yumrulu kısmında, Amanita cinsinin tüm temsilcilerinde bulunan volva açıkça görülebilir - bir veya birkaç halkadan oluşan zayıf bir şekilde ifade edilir.
Klavat basidisinde oluşan sporlarla çarpılan basidiomycetes'i ifade eder.
Beyaz renkli hymenophore plakalar, genellikle dikilmiş, geniş boyutlu, serbest olanlar. kenarlarından biriyle bacağına tutturmayın. Mekanik stres altında kızarmaya başlarlar. Mantarın gövdesi üzerinde yatak örtüsünün kalıntılarından oluşan geniş bir halka vardır. Yapısı ince, sarkıyor.
Dağıtım coğrafyası
Mantar farklı toprak türlerinde büyür
Bu sinek mantarı, yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçların büyüdüğü alanlarda yaygındır ve onlarla, kök sistemleriyle (mikoriza), özellikle huş ağaçları ve çamlarla birlikte mantar miselyumu simbiyotik ilişkiler oluşturur.
Meyve verme dönemi erken ilkbaharda başlar ve sonbaharın sonlarına kadar sürer; Temmuz ve Ekim ayları arasında toplu meyve verme görülür.
Farklı toprak türlerinde büyüyebilir. Kuzey Amerika kıtası dışında, Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgelerinde her yerde bulunur. Geçen yüzyılda, Avrupalılar tarafından tanıtıldığı Güney Afrika'da ortaya çıktı.Küçük koloniler halinde veya tek başına büyür.
Benzer çeşitler
Açıklamaya göre, doğada inci sineği mantarı zehirli olan birkaç benzer türe sahiptir:
- M. pantherny: eti her zaman beyazdır, halka incedir, hızla kaybolur, beyazdır, gri-pembe sinek agarikinin aksine, bacağın tabanı yapışkan, ancak kolayca çıkarılabilen bir vajina ile çevrilidir.
- M. kalın, veya m. tıknaz: kapağın altında gri bir mantar özü vardır, ancak kütlesi beyazdır, havaya maruz kaldığında renk değiştirmez, şalgamı andıran kokusu ve tadı vardır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Gri-pembe sinek mantarı, kırmızı ve panter sinek agarikinin zehirli türlerinden kesin olarak kesik veya kırılma yerindeki hamurun rengindeki değişiklikle ayırt etmek gerçekten kolaydır - kırmızıya döner. Ek olarak, aşağıdakilerle karakterize edilir:
- Kızlık zarının beyaz plakaları yaşlılıkla birlikte kırmızıya döner;
- Mantar geliştikçe bacak beyazdan kırmızımsıya döner;
- Bacaktaki beyaz halka da zamanla kırmızıya döner.
- Vajina, hızla kaybolan pullarla temsil edilir.
Yenilebilir bir sinek mantarı toplamaya karar verdikten sonra, zehirli meslektaşlarının sepetinize düşmemesi için son derece dikkatli olmanız gerekir.
Gastronomik nitelikler
İnci sineği mantarı şartlı olarak yenilebilir bir mantar olarak kabul edilir, ancak gıda amaçlı taze olması uygun değildir. Ham sinek agarikinin kimyasal bileşiminde, insan sağlığı üzerinde toksik etkisi olan termolabil (yüksek sıcaklıkların etkisi altında yok edilen) maddeler bulunmaktadır. Genellikle uzun süre önceden kaynatıldıktan sonra sık su değişimleri ile kızartılarak yenir. Turşu ve tuzlamaya uygundur.
En lezzetli çorbanın kurutulmuş mantar kapaklarından elde edildiğine ve açılmamış kapaklı genç meyve gövdelerinin, salatalara ekleyerek ızgara yapılabileceği veya çiğ yenilebileceği düşünülmektedir. Gri-pembe sinek mantarı deneyenler, bu mantarın etinin tadı tavuk gibi olduğunu iddia ediyor.
İnci türlerinde halüsinojenik özellikler bulunmamıştır.
Sonuç
Amanita muscaria, Amanitovye ailesinin aynı adı taşıyan cinsine dahildir. Kuzey yarımkürede her yerde büyür. Benzer zehirli türlere sahiptir. Koşullu olarak yenilebilir ve uzun süreli ısıl işlemden sonra gıda amaçlı kullanıma uygundur.
