Safra mantarının tanımı
Sahte beyaz mantar, safra mantarı veya acı mantar, çok özel tadı nedeniyle lakaplı olduğu için yenilebilir beyaz bir mantara benziyor. Sadece zevkleri ile ayırt edilebilirler. Sahte mantarın diğer türlerle karıştırılmaması için özelliklerini bilmek gerekir.
Safra mantarının tanımı
Karakteristik işaretler
Safra mantarının kendine özgü çarpıcı işaretleri vardır. İğne yapraklı ve yaprak döken ormanların asidik topraklarında veya çürümüş ağaçlarda yaşar.
Rusya'nın birçok bölgesinde yetişir: Kırım yarımadasında Samara, Volgograd, Ryazan.
Meyveli gövdenin kapağının alt kısmı pembemsi bir renk tonuna sahipken, gerçek çörek otu beyaz veya sarımsıdır, yavaş yavaş yeşile döner. Bacaktaki kahverengi bir ağ, sahte bir porcini mantarını ayırt etmeye yardımcı olacaktır. Boletus bacağında (ağ ve bronz) bir ağ vardır, ancak o kadar yoğun değildir. Ancak gerçek bir porcini mantarının böyle bir ağı yoktur.
Porcini mantarlarında kapak hafifçe nemlidir ve safra mantarında cildi her zaman kurudur. Çiftin hemen hemen her zaman açık kahverengi bir şapkası vardır, bu nedenle, aynı zamanda yenmeyen bir çift olduğu boletustan neredeyse ayırt edilemez.
Sahte porçini mantarı yenilebilir bir türe benziyorsa, o zaman kesilmiş posayı yalayabilirsiniz. Dildeki acı, meyve veren vücudun hangi türe ait olduğunu gösterecektir.
Safra mantarı nadiren kurtçuktur. Böcekler ve hayvanlar onu atlar. Etli ve temiz sahte porçini mantarı güzel bir kokuya sahiptir. Meyve gövdeleri ıslatılır, tuzlanır, uzun süre kaynatılır, yani tadı iyileştirmek için mümkün olan her şeyi yaparlar, ancak bu çok zaman ve çaba gerektirir.
İyileştirme özellikleri
Sahte porcini mantarları içeren şartlı olarak yenilebilir türler, hamurda birçok yararlı eser element içerir. İlaç ve tıbbi kozmetik üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadırlar. Gorchak şu şekilde kullanılır:
- Zengin bir protein kaynağı olarak.
- Diabetes mellituslu hastaların diyetinde.
- Viral, bulaşıcı, tümör ve diğer hastalıkların semptomları ile.
Halk hekimliğinde yanlış beyaz mantar, bir choleretic ajan olarak kullanılır. Bunu destekleyecek hiçbir klinik çalışma yapılmamıştır.
Meyveli vücut, antikanser tedavisinde kullanılan antibiyotiklerle aynı düzeyde etki gösteren güçlü bir antikanser maddesi içerir. Atalarımız, kötü huylu neoplazmaları, bir mantarın acı hamurundan yapılmış bir tozla tedavi ettiler. Gün boyunca birkaç kez bir tutam aldık.
Şifalı bir tentür tarifi zamanımıza ulaştı. Kıyılmış acı posayı alın ve 1:10 oranında votka ile dökün. Israr ediyorlar ve hastalığın semptomları ortaya çıkarsa günde 4 defa 30 damla içiyorlar. Aynı zamanda, chagadan elde edilen bir içecekle yıkanmaları gerekir. Ayrıca yemekler gorçaktan hazırlanır. Keskin tadı nötralize etmek için, pişirmeden önce 3 güne kadar soğutulmuş sütte bekletilir.
Gorchak yemeklerde
Mantar çok acı
Safra mantarı yenmeyen mantarlara aittir, ancak zehirli olarak adlandırılamazlar.Hamurda bulunan ve zehirlenmeye neden olabilecek güçlü acılıkla yapılmıştır. Ancak yenmeyen porçini mantarlarını sağlık için lezzetli ve güvenli kılan bir teknoloji var. Kağıt hamuru küçük parçalara ayrıldıktan sonra kurutulmalıdır. Bundan sonra çorba veya diğer yemekler pişirilir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Isıl işlem sırasında, sahte porçini mantarının doğasında bulunan acılık birkaç kez artar. Safra mantarının neden olduğu gıda zehirlenmesi yüzdesini son derece düşük yapan da budur. Ancak, toplama sırasında acılık yanlışlıkla beyaz için alınırsa ve koruma altına alınırsa, zehirlenme mümkündür. Bu, mantarın acı tadı yumuşatan sirke ve baharatların varlığından kaynaklanabilir. Toksik bileşikler vücuda girdikten hemen sonra karaciğeri yok etmeye başlar. Zehirlenme de çok tehlikelidir çünkü ilk belirtiler hemen görünmeyebilir, ancak birkaç hafta veya hatta bir ay sonra ortaya çıkabilir.
Gorchak ile zehirlenme belirtileri:
- Genel zayıflık: Yaklaşık bir gün sonra baş dönmesi ve halsizlik ortaya çıkar ve kısa süre sonra kaybolur.
- Karaciğer bozuklukları: Acı ve normal safra salgısı yedikten birkaç hafta sonra başlayacak. Bu arka plana karşı karaciğer sirozu gelişebilir.
Yiyeceklerde acılığı kullanmadan önce dikkatlice düşünmelisiniz - sonuçta, toksinlerinin insan vücudu üzerindeki etkileri hakkında hala çok şey bilmiyoruz. Bu nedenle, ormanda yapmanız gerekenler: toplanan mantarın görünümünü dikkatlice inceleyin ve şüphe durumunda bulduğunuz yerde bırakın. Ve siz kendiniz daha sağlıklı olacaksınız ve doğaya yardım edeceksiniz, çünkü ne olursa olsun - yenilebilir ya da zehirli - herhangi bir mantar, doğadaki madde döngüsünün ayrılmaz bir parçasıdır.
Kontrendikasyonlar
Safra mantarı zehirlenmesi ölümcül değildir, ancak sonuçları yine de oldukça rahatsız edici olabilir. Birincisi, uzun süreli kaynatma bile özel tadı ortadan kaldırmaz. İkincisi, hamur, gastrointestinal sistemin arızalanmasına yol açan, karaciğer ve böbrek dokularını tahrip eden toksinler içerir. Acılığın hafif zehirlenmeye ve şiddetli sindirim bozukluğuna neden olduğu durumlar vardır - ishal vb.
Yemek pişirme ve tıbbi (kozmetik) müstahzarlar için genç örneklerin alınması tavsiye edilir. Birincisi, tadı o kadar keskin değil ve ikincisi, daha fazla besin var. Ek olarak, "uzun karaciğerlerde" daha fazla toksin birikir ve yaşlanma ve ayrışma süreçleri başlar.
Hardal kullanımının sindirim sistemi hastalıklarına yatkın kişiler için kontrendike olduğunu hatırlamak önemlidir. Bu tür hastaların, acı hamurdan yemek yemeyi reddetmesi ve yapay olarak yetiştirilmiş meyve gövdelerini yemesi daha iyidir. Sindirim organlarını tahriş eden, alerjik reaksiyonlara vb. Neden olan daha az doymuş elementleri vardır.
Çocukların 10-14 yaşına kadar mantar yemekleri vermesi istenmeyen bir durumdur. Kitin ve diğerleri gibi sindirimi zor maddeler içerirler. Çocuklar bir yana, tüm yetişkinler onu yiyemez. Kronik hastalıkları olan kişilerin daha güvenli yiyeceklere geçmesi daha iyidir.
Sonuç
Gal mantarı - yenilebilir porçini mantarının ikizi Rusya'da büyür, zehirli değildir ve sadece yüksek kaliteli işlemden sonra yenir (not - yüksek kalitede). Aksi takdirde, ölümcül bir tehdit oluşturmayan, ancak sağlığa önemli ölçüde zarar veren zehirlenme belirtileri ortaya çıkar.
