Yanlış boletusun tanımı
"Sessiz av" sırasında bir sepete yenmeyen veya zehirli bir mantar koyarsanız, sağlığınızı tehlikeye atabilir ve hasat edilen mahsulü bozabilirsiniz. Bu türlerden biri yanlış çörek.
Yanlış boletusun tanımı
Bu boletusun açıklaması
Boletus mantarları, 2. yenilebilir mantar besin değeri kategorisine aittir ve Boletovye ailesinin Leccinum veya Obaboks cinsine aittir. Dünyada bu tür mantarların yaklaşık 40 türü var. Bunlardan en yaygın olanları: yaygın çörek, n. Gri veya gürgen, n. Karartma veya satranç, n. Siyah, n. Bataklık, n. Çok renkli, n. Sert ve n. Pembe dönüş. Ana farkları, büyüme yeri ve kapakların rengidir.
Bu huş ağaçları sakininin, yaşlandıkça yastık benzeri hale gelen yarım küre şeklinde bir şapkası vardır. Çapı 15-18 cm arasında değişir Yağmurlu havalarda başlığın yüzeyi mukusla kaplıdır, kuru havalarda pürüzsüz ve kadifemsi bir yapıya sahiptir. Meyve eti beyaz ve yoğundur, kesildiğinde koyulaşır. Yaşlandıkça gevrek ve sulu hale gelir, bu da yiyecek ve tat özelliklerini bozar.
Bacağı uzun - 15 cm'ye kadar, silindir şeklinde, çapı 3 cm'ye kadar Tüm uzunluğu boyunca yüzeyi grimsi pullarla kaplıdır, dışa doğru bir huş ağacı gövdesini andırır. Eski meyve veren vücutta sert ve liflidir, gençlerde etli ve yoğundur. Spor tozunun rengi zeytin-kahverengidir.
Mantar, yaprak döken ormanlarda yetişir, hafif ve geniş huş ağacı ormanlarını, çayırların kenarlarını, patikaları ve dağ yamaçlarını tercih eder. Çoğunlukla tek başına veya küçük gruplar halinde bulunur. Meyve verme dönemi Haziran başından Ekim sonuna kadardır. Meyveli gövde günde 4 cm büyür, 6 günde olgunlaşır. Sonra hızla yaşlanır ve zararlılardan etkilenir.
Bu mantar lezzetli ve sağlıklı kabul edilir. Hazırlanması kolaydır ve herhangi bir özel işlem gerektirmez. Tek dezavantajı, tadı hiçbir şekilde etkilemese de, her türlü işlemde neredeyse siyaha kararmasıdır. Çorbalara, garnitürlere eklenir ve turtaları doldurmak için kullanılır. Tuzlu ve salamuralı olarak iyidir.
Yenmeyen bir mantarın farklılıkları
Yanlış çörek veya safra mantarı, yenilebilir bir türün temsilcisine benziyor. Bu nedenle, bir kişi ana farklılıklarını bilmiyorsa, genellikle bir güdük veya porcini mantarı ile karıştırılır. Yanlış çörek yenmez kabul edilir ve büyük miktarlarda tüketildiğinde gıda zehirlenmesine neden olur.
Sahte mantar bir yumru gibi görünüyor
Yenmeyen bir safra mantarının tanımlanmasını mümkün kılan ana farklılıklar aşağıdaki işaretleri içerir:
- Şapka: safra mantarında kadifemsi bir yüzeye sahiptir, gerçek çörek otu içinde pürüzsüz ve parlak olacaktır. Parlak, zehirli kahverengi veya ateşli kırmızı renk, onu ormanda farkedilir kılar.
- Boyutlar: yenmeyen mantar daha büyüktür, bacağın yumrulu bir şekli ve altta bir amanita gibi kalınlaşması vardır.
- Bacak: Bu çörek, bir huş ağacının gövdesine dışa doğru benzer (koyu pulların varlığından dolayı), safrada kırmızı-kahverengi kanlı damarlara sahiptir.
- Hymenophore: Sahte organizmanın kapağının alt kısmı genç yaşta soluk pembe bir renk tonuna sahiptir, yaşlanma, kirli bir renk alır. Kapağın arkasındaki gerçek çörek krem tonuyla beyazdır.
- Hasar durumunda renk değişimi: gerçek bir çörek rengi değiştirmez, muadili ise özellikle bacağın tabanında koyulaşır.
- Damak zevki: Safra mantarının kendine özgü bir tadı vardır, acıdır, yanma hissine neden olur, bu nedenle nadiren solucanlardan ve böceklerden etkilenir ve tıpta, koleretik ilaçlar temelinde hazırlanır.
Yanlış çörek, zehirli soluk mantarı veya sinek mantarı ile karşılaştırıldığında nispeten güvenli kabul edilir. Yenilebilirliği konusunda şüphe uyandıran bir mantarı sepete koymadan önce, acılık olmadığından emin olmak için küçük bir kısmını kırıp yalamaya değer.
Bir tabakta sadece birkaç parça mazı mantarı acısıyla lezzetini bozabilir ve hazımsızlığa neden olabilir.
Zehirlenme belirtileri ve ilk yardım
Acılık nedeniyle yanlış çörek yemek imkansızdır ve bu nedenle zehirlenemezler. Bununla birlikte, bazı insanlar, özellikle çocuklar ve gastrointestinal sistem, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları olanlar için, vücudu sarhoş etmek için küçük bir doz yeterlidir. Bu nedenle, mantarlı yemekler yedikten sonra, refahtaki bozulmayı görmezden gelemezsiniz.
Zehirlenme belirtileri arasında mide bulantısı, baş dönmesi, mide ağrısı ve üzgün dışkı bulunur. Bu durumda, bağırsaklardaki toksinleri emen ilaçlar yardımcı olacaktır: aktif karbon, enterosgel, fosfalugel ve diğerleri.
Irina Selyutina (Biyolog):
Mantar zehirlenmesi her zaman şiddetlidir; zorunlu bir doktor müdahalesi gerektirir. Bu nedenle, ambulans gelmeden önce yapmanız gerekenler:
- Kurbanın midesini boşaltın, yani. büyük mantar parçalarını çıkarmak için kusturun:
- zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi, hardal tozu (bir bardak su için 1 çay kaşığı) veya sofra tuzu (bir bardak ılık su için 1 yemek kaşığı) kullanarak.
- bol soğuk su içmek, ardından dilin köküne parmakla bastırmak.
- Mide lavajından sonra, 1 kg vücut ağırlığı veya diğer sorbentler için 1-2 tablet oranında aktif kömür verin.
- Kazazedeyi yatağa yatırın ve bol sıvı (soğuk su, soğuk çay veya kahve, bal ve süt) için.
- Isıtma pedlerini hastanın karnına ve bacaklarına yerleştirin.
Dikkat! Alkol, mantar zehirlerinin dolaşım sistemine emilimini kolaylaştırdığı için alkollü içecek vermek kesinlikle yasaktır.
Emici maddeler aldıktan sonra semptomlar ortadan kalkmaz, ancak yoğunlaşırsa (vücut ısısında bir artış, bayılma ve dehidrasyon belirtileri varsa), zehirlenmeyi dışlamak için tıbbi yardım için mümkün olan en kısa sürede bir tıp kurumuna başvurmanız gerekir. daha zehirli türlerle. Sizce refahın bozulmasına neden olan mantar tabağını yanınıza almanız gerekir (bu, toksinleri belirlemek için laboratuar testlerini kolaylaştıracaktır).
Sonuç
Yanlış çörek, şiddetli zehirlenmeye neden olabilen yenilebilir türlerin hoş olmayan bir ikilidir. Dış yapısının ve özelliklerinin tanımını bilmek, hasat ettiğiniz mantar hasadını bozmayacaktır.
