Tübüler Cantharellus cibariusun tanımı
Tübüler Cantharellus tubaeformis, agaricomycetes sınıfına aittir ve yenilebilir bir türdür. Huni şeklinde uzatılmış karakteristik başlığı nedeniyle mantar toplayıcılar, mantar "huni Cantharellus cibarius" lakaplıydı.
Tübüler Cantharellus cibariusun tanımı
Mantarın görünümü
Mantar, tübüler Cantharellus cibarius veya tübüler Cantharellus cibarius veya huni şeklindeki Cantharellus cibarius, genellikle orta büyüklükte, meyve gövdesinin sarı-kahverengi rengindedir. Büyümenin başlangıcında, büyüdükçe huni şeklinde ve uzayan düz veya hafif dışbükey bir başlığa sahiptir. Çap nadiren 6 cm'ye bile ulaşır, bu tür için ortalama boyut 2-4 cm'dir Tüm kapak, Cantharellus cibariusun yüzeyinden daha koyu renkli ince damarlarla kaplıdır. Kapağın kenarları aşağı bakıyor.
- Meyve eti elastiktir, çiğnenmesi kolaydır, belirgin bir mantar tadı ve hoş bir aroması vardır.
- Spor taşıyan katman gri bir renge sahiptir, kapağın arkasında bulunur ve dışa doğru, mantarın gövdesine doğru yönlendirilmiş çok sayıda damar gibi görünür.
- Bacak ortada yer alır, silindirik bir şekle sahiptir, yüksekliği 4-7 cm, kalınlığı 0,4 ile 0,8 cm arasındadır, bacak yumuşak bir şekilde kapağa geçer, eklem karanlıktır.
İlgili mantar türleri
Ormanda toplanan mantarlara, hymenophore tubular veya lamellar görünümleri ile alışılmış olarak diyoruz. Cantharellus cibarius, lamel temsilcilerine aittir ve onu karıştırmanın kolay olacağı tehlikeli zehirli meslektaşları yoktur.
Irina Selyutina (Biyolog):
Okuldan mantarların kızlık zarının yapısına göre tübüler ve lamelli olarak ikiye ayrıldığı gerçeğine alıştık. Günlük yaşamda bunu bu şekilde kullanıyoruz ve çok sık, toplanan chanterelles kapağının alt kısmına baktığımızda, eğer plakalar ince ise nasıl bir lamellar kızlık zarı otu olduğunu merak ediyoruz, ama chanterelles'de, "iyi" Besledi". Öyleyse, biyoloji dünyasındaki chanterelles kızlık zarına katlanmış denir, çünkü aslında, ince plakalar yerine, keskin veya hatta yuvarlak kenarlı çatallı kıvrımlarla temsil edilir. Sözde veya sahte plakalar olarak adlandırılırlar. Ancak yüzeylerinde, chanterelleslerin çoğalması ve yerleşimi için gerekli sporların oluşmasıdır.
Aynı aile Chanterelle veya Cantarella, 90'dan fazla türün bulunduğu 5 cinsin varlığı ile karakterizedir.
Tübüler Cantharellus cibarius, ailenin aşağıdaki üyelerine en çok benzer:
- Ametist Cantharellus cibarius: Başlığın çapı (10 cm) ve ayağı 4 cm'ye kadar kalınlaşan yenilebilir bir mantar Kapağın aynı huni şeklindeki şekli korunur. Bu temsilci tüm ormanlarda bulunur: yaprak döken, iğne yapraklı, karışık ve otsu. Bu tür mantarlar kolonilerde büyümeyi tercih eder. Her tür iş parçası için uygundur.
- Ortak Cantharellus cibarius: temel farkı, bacak ve başlığın birleştiği yerde koyu bir rengin olmamasıdır. Tabak yok. Onların yeri, rengi mantarın ana rengiyle örtüşen dalgalı kıvrımlar veya damarlar tarafından alınır - açık sarı. Bu tür, doğal hafif meyveli aroması ile ayırt edilir. Çünkü büyük bir hasadı toplamak zor olmayacak.mantarlar asla tek başlarına büyümezler.
- Chanterelle siyah, veya boynuz şeklindeki huni: Bu yenilebilir mantarın ana özelliği siyah rengidir. Yükseklik 10 cm'ye ulaşır, başlığın çapı 3-5 cm, kenarları içe doğru kuvvetli kıvrımlı, bacak kalınlığı sadece 0,8-1 cm'dir, kızlık zarı hafif buruşuktur. Bu tür yenilebilir, ancak kaynatıldığında, meyve gövdelerinde bulunan pigment et suyuna salınır, bu da onu siyah yapar ve bu tür mantarlarla "başa çıkma" konusunda deneyimsiz olanları korkutabilir.
Faydalı özellikler
Chanterelles'de bulunan Chitinmannose, ergosterol, trametonolinic asit ve diğer polisakkaritler, solucanların ortaya çıkmasının iyi bir önlenmesidir. Ergosterol, karaciğer fonksiyonunun temizlenmesine ve eski haline getirilmesine yardımcı olur. Bu, hepatit C ve diğer karaciğer hastalıklarının tedavisinde bu tür mantardan çeşitli özütlerin kullanılmasına yol açar.
Tübüler Cantharellus cibarius, vücuttaki parazitlerle savaşmak için tasarlanmış doğal biyolojik olarak aktif gıda takviyelerinin üretimi için doğu ülkelerinde aktif olarak kullanılmaktadır. Bu ilaçlar çoğunlukla kapsül formunda üretilir.
Kontrendikasyonlar
Hamile kadınların mantar yemesi yasaktır.
Bu tür yiyeceklerin kullanılması yasaktır:
- hamile veya emziren kadınlar;
- mantarları oluşturan bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlükten muzdarip;
- gastrointestinal hastalıkların varlığı - hazımsızlık, bozukluk;
- safra kesesi ile ilgili problemler yaşamak;
- 3 yaşın altındaki çocuklar.
Dikkat! Çocukları (antihelminthic) kendi başlarına kullanımları ile tedavi etmek kesinlikle yasaktır.
Uygulama
Birçok yararlı özelliği nedeniyle, tübüler Cantharellus cibarius, yemek pişirme ve tıpta uygulama alanı bulmuştur.
Yemek pişirmede
Borulu Cantharellus cibarius, ön kaynatma gerektirmez. Taze olarak tüketilir. Böylece tüm faydalı özellikleri korur ve maksimum fayda sağlar.
Her tür iş parçası için ve çeşitli yemekleri pişirmek için chanterelles kullanmak mümkündür. Salamura edilir, kızartılır ve kaynatılır, bundan sertleşmez ve lezzetlerini kaybetmezler. Ancak ısıl işlem, tüm yararlı unsurları yok eder.
Eczanede
Tübüler Cantharellus cibarius, resmi tıpta kullanımını bulamadı, ancak bazı doğu ülkelerinde antihelmintik ve hepatoprotektif bir ajan olarak kendini kanıtladı.
Etki, hamurda büyük miktarda yararlı polisakkarit bulunması nedeniyle elde edilir. Yiyeceklerde düzenli chanterelles tüketiminin görüşü iyileştirdiğine ve gözlerde enflamatuar süreçlerin ortaya çıkmasını engellediğine, bağışıklığın bulaşıcı hastalıklara karşı direncini artırdığına inanılmaktadır.
Chanterelles ayrıca kozmetolojide kullanılır. Temelde oluşturulan maskelerin iyi bir etkisi vardır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Evde chanterelles bazlı saç ve cilt maskeleri yapabilirsiniz, size gençlik hissi verecektir.
- Gençleştirici maske: 2 yemek kaşığı. l. ezilmiş (bir karıştırıcıda) taze chanterelles, cilde 20 dakika boyunca uygulayın. Ardından ılık suyla durulayın.
- Arındırıcı ve besleyici maske: 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı taze doğranmış (blender) chanterelles, 1.5 tatlı kaşığı ekşi krema, 3 yemek kaşığı. güçlü yeşil çay kaşığı, 2 çay kaşığı. yulaf unu, 2-3 damla üzüm çekirdeği yağını karıştırın ve 20 dakika yüzünüze uygulayın. Ilık suyla yıkayın.
Bununla birlikte, evde kozmetik prosedürlere başlamadan önce, bu ürüne karşı herhangi bir alerjik reaksiyonunuz olup olmadığını öğrenmeniz gerekir.
Ev yapımı maskeler cildinizin genç ve güzel görünmesine yardımcı olabilir. Dikkat! Piyasada chanterelles satın alırken, sahte değil, gerçek chanterelles satın aldığınızdan kesinlikle emin olmalısınız.
Sonuç
Tübüler Cantharellus cibarius, ortak Cantharellus cibarius için mükemmel bir alternatiftir ve yemesi ücretsizdir: ön işlem gerekmez. Bu tür koloniler halinde büyümeyi tercih ediyor.Oryantal şifacıların pratiğinde aktif olarak kullanılır, çünkü birçok problemle savaşmaya yardımcı olan polisakkaritler de dahil olmak üzere çok sayıda yararlı element içerir.
