Buzdolabında champignons raf ömrü

0

1106

Makale derecelendirmesi

Bilinen tüm yenilebilir mantar, mantar belki de en popüler. O da en erişilebilir. Tadı hassas, hafif gevrek ve çok aromatik mantarlar, en popüler gıda ürünleri arasındaki yerini sağlam bir şekilde işgal etti. Çoğu zaman, ileride kullanılmak üzere ürünleri satın almak için zaman kuvvetler bize ait yoksundur. herşey et veya sebze ile açık ise, o mantar konusunda bazı sorunlar ve endişeler vardır. Ve sonra soru ortaya çıkıyor: mantarları buzdolabında saklamanın tadı ve tazeliğini etkilememesi için neye ihtiyaç var? Ne kadar harika mantar lezzet tutmak için? Aşağıda verilen tavsiyeleri izleyerek bunu yapmak oldukça basittir.

Buzdolabında champignons raf ömrü

Ham depolama

Mantarlar higroskopik, onlar çok hızlı bir şekilde su ve kokuları emer. Fazla nem, koyu noktalar, küf ve çürüme yol açabilir. Bu buzdolabında saklama için ürünü göndermeden önce dikkate alınmalıdır. Mantarlarda aşırı nem olduğundan şüpheleniyorsanız bir süre kurumaya bırakmalısınız. Buna ek olarak, ayrıca ilgili bilmeniz gereken bu nüanslar vardır:

• Temiz, bozulmamış kap ve yoğun sapı ile sadece taze mantar seçin;
• başlığın çapı 5 cm aşmaması tercih edilir; kurutulmuş deri veya mantar gövdesi üzerinde kırışıklıkların varlığı da kabul edilemez;
• Plakalar pembe olmalı, ince deri ile kaplı, mantar zaten olgunlaşmış ve faydalı özellikleri ve tat bir dizi kaybetmiş alıcıya yokluğu sinyalleri;
• belirli bir mantar kokusuna sahip olmaları gerekir. hafifçe basıldığında kuru ve sıkı, bahar geri olun. Mukus veya yabancı koku varlığı kabul edilemez.

Sıcaklık rejimi 4-6 ° C (sebze rafı) ise, taze mantarlar buzdolabında 5-7 güne kadar saklanır.

bozulmadan ve kararan gelen mantar önlemek için, onları döşeme önce yıkayın yoktur. Bu bir bıçakla hafifçe temiz kararmış veya lekeli bölgelere yeterlidir. Saklama için ayrı tepsiler veya kağıt torbalar kullanmak ve ticari mahalleyi gözlemlemek daha iyidir: elmanın yakınında olmak (örneğin) pişirme işlemi sırasında yabancı bir aroma görünümünü gerektirir.

Irina Selyutina (Biyolog):

Kişisel deneyimlerimizden mantarların çabuk bozulan bir ürün olduğunu biliyoruz ve doğru sıcaklığı korumanın başarılı bir şekilde depolanması için büyük önem taşıdığını biliyoruz. Anlaşıldığı üzere, kesme sonra, mantar büyümeye devam edebilir. Bu işlemi durdurmak için, + 2 ..., + 4 ° C'lik bir sıcaklığa kadar soğutulması gerekmektedir Bu durumda, mantar fazla 5 gün süreyle saklanabilir. ortam sıcaklığı + 10 ise ° C, sonra raf ömrü keskin 2 gün indirgenir. Sıcaklık + 18 ° C'de Ama eğer, depolama sadece 6 saat ile sınırlıdır. Bu nedenle, sıcaklık çok yüksek + 18 ° C daha yaz sezonunda, içinde, sen çünkü mantar seçerken özellikle dikkatli olmak gerekir zaten baştan şımarık olabilirler.

Soğutma odasında, mantarlar ve diğer mantarlar genellikle alt rafta - sebze bölmesinde saklanır.Mantarlar oldukça hassas bir üründür ve aşırı basınca tahammül etmez. Bu nedenle, kabın dibinde yalnızca bir katman halinde yerleştirilmeleri gerekir. Üstünü pamuklu bir bezle veya kağıt peçetelerle örtün. Ürünü bir kese kağıdı veya bez torba içinde saklamayı tercih ederseniz, buna göre bunları ek bir peçete veya havlu ile örtmenize gerek yoktur.

Taze petrollerin (nefes alma sürecinde) karbondioksit yaydığı unutulmamalıdır, bu nedenle fazlalığını gidermek için paketi periyodik olarak açmak gerekir, çünkü uygulanan havalandırma ürünü daha uzun süre taze tutacaktır. Yüksek nem, kaliteyi de olumsuz etkileyecektir. Mantarlar çantanın içinde büyümeye başlayabilir.

Dondurucu saklama

Dondurulduktan sonra tadı bir miktar kaybolacaktır. Ancak mantarları taze tutmanın tek yolu budur, her şeyi yiyemeyeceğiniz, kalan çok fazla mantar olduğu ve raf ömrünü olabildiğince uzatmanız gerektiği anlaşıldığında.

Mantarlar dondurucuda altı aya kadar saklanabilir.

Daha fazla donma için mantar seçerken eylem algoritması öncekine benzer. Aşağıdakilerden oluşur: hasar için kapsamlı bir inceleme ve hasarlı alanların belirlenmesi. Dikkatlice kesilmelidirler. Daha ileri:

• akan su ile durulayın;
• fazla suyu boşaltmak için bir kağıt havlu veya peçete üzerinde birkaç dakika bırakın, bir peçeteyle kurulayın;
• ince şeritler halinde kesmek, küçük mantarlar bozulmadan bırakılabilir;
• ayrı torbalarda paketleme.

Her poşet, tek kullanım için gereken miktarı içermelidir. Gerektiği gibi, her zaman doğru miktarı alabilir ve buz çözdükten hemen sonra kullanabilirsiniz. Bu formda, mantarlar buzdolabında altı aya kadar veya daha uzun süre buzdolabında -6 ° veya altında bir sıcaklıkta saklanabilir.

Seçilen sıcaklık rejiminin daha fazla desteğiyle hızlı dondurma, iyi korumayı garanti eder, ancak mantarlı paketlerin erken kullanılması daha iyidir, uzun süreli saklama tadı üzerinde en iyi etkiye sahip olmayabilir. Yeniden dondurmaya izin verilmez - tadı bozulur.

Isıl işlem sonrası depolama

Mantarları çiğ olarak buzdolabında saklamak gerekli değildir. Bitkisel yağda kızartılabilir, soğutulabilir ve dondurucuya konulabilir. Veya hafif tuzlu suda kaynatın (uzun süre değil, koyulaşmaması için yaklaşık 15 dakika), süzün, soğuk suyla durulayın ve bir süre bekletin (fazla sıvının gitmesi için). Ardından tepsilere koyun ve buzdolabına gönderin. Bu, yerden tasarruf sağlayacaktır, çünkü termal olarak işlenmiş mantarlar çok daha az yer kaplayacaktır.

Bazı ev hanımları, kızartılmış petrolleri bir kıyma makinesinden çevirir ve mantar ezmesi için veya turtalar için bir dolgu olarak hazır yarı bitmiş bir ürün saklar. Mantarların ne tür bir işlemden geçtiğinin önemi yoktur.

Birleşik kural, yenmeleri gereken süre olarak kalır:

• bir dondurucuda: 30-40 gün;
• buzdolabının üst rafında: 24 saat

İstediğiniz zaman, raf ömrü dolmamış mantarları buzdolabından çıkarabilir, mikrodalgaya gönderebilir ve hazır ve lezzetli bir ürün elde edebilirsiniz.

Sonuç

Gördüğünüz gibi, petrol uzun süre buzdolabında saklanıyor, ancak bunların hepsi satın alma sırasında ne kadar taze ve kaliteli olduklarına bağlı. Hiçbir özel koşul veya paketleme gerekmez. Yukarıdaki ipuçları ve sağduyu ile yönlendirilmek yeterlidir ve pratik olarak her zaman parmaklarınızın ucunda bir gurme ürününüz olacaktır. Yapay koşullarda yetiştirilen kuzugöbeği çiğ olarak yenebilir, önceden kaynatılmadan kızartılabilir. Tek başına bir yemek olarak veya bir salatada ek bir bileşen olarak harikadırlar. Ana şey tazelik.

En taze ve en güvenli mantar bile uygun şekilde saklanmazsa zararlı olabilir.Bu özellikle doğada toplanan yarı mamul ürünler ve mantarlar için geçerlidir, çünkü büyüdükleri tüm bölgeler çevre dostu ve güvenli olarak sınıflandırılamaz.