Saha şampiyonu
Tarla champignon, Champignon cinsinin Agaricaceae veya Champignon mantar ailesinin bir üyesidir. Bu tür mantarlar hakkında konuşurken sıklıkla ve paralel olarak kullanılan belirli eşanlamlılara sahiptir: ortak champignon ve kaldırım. İngilizcede adı "at mantarı" (At mantarı) gibi geliyor, çünkü genellikle gübre ile iyi gübrelenmiş bir toprakta ahırların yakınında büyüyor.
Saha şampiyonu
Botanik karakteristik
Agaricus arvensis'in veya tarla mantarının ilk tanımı, 1762'de Alman mikolog Jacob Schaeffer tarafından gerçekleştirildi.
Tarla champignon için, açıklamaya göre, meyve gövdesinin yeterince büyük olması karakteristiktir. Kalın etli bir başlıkta, zamanla (gelişimin başladığı andan tam olgunlaşmaya kadar) şekil değişir:
- başlangıçta çan şeklindedir, yuvarlaktır, kenarları içe doğru sarılır, özel bir örtü kızlık zarının plakalarını gizler;
- yetişkin mantarlarda kapak, orta kısmında küçük bir tüberkül bulunan ve düz veya dalgalı kenarları olan düz veya secde dışbükeydir; kapağın altında, yoğun bir perdenin kopmasından sonra kalan iki katmanlı bir asma halkası vardır.
Başlığın çapı 8-20 cm (ancak daha çok 5-15 cm) içindedir, yüzeyin rengi krem veya beyazdır, bir süre sonra renk koyu sarı olur. Mantar başlığının yüzeyi pürüzsüz, ipeksi veya sarı veya kahverengi tonlarda lifli pullarla kaplanabilir.
Mantar özü yoğundur ve zamanla yumuşar. Tarla petrolünün tatlı bir tadı ve karakteristik bir anason veya badem kokusu vardır, özellikle genç mantarlarda konsantre (doymuş). Et rengi beyazdır, zamanla hafif sarımsı hale gelir. Kırıkta hafif sararma yapabilir.
Yaşla birlikte, kapağın yüzeyi temas noktasında (yavaş da olsa) sarı bir renk alabilir.
Kostik potasyum ile etkileşime girdiğinde mantarın özü veya sözde potasyum hidroksit (KOH) verir. renkli kimyasal reaksiyon - sararmak için.
Mantar tabakları genellikle 8-12 mm genişliğinde, şişirilir. Başlangıçta (genç mantarlarda) beyaz veya beyaz-gri renklidirler, sonra soluk pembe, kahverengi ve hardal olurlar, pratik olarak siyahtırlar.
Bacak 6-10 cm yüksekliğinde, 1-1.5 cm genişliğinde, silindirik bir şekle sahiptir, tabana doğru kalınlaşır, tabanında topaklanmış bir plak vardır. Pedikülde büyük beyaz iki katmanlı bir halka bulunurken, alt halka şeklindeki katman daha kısadır ve sarı, tırtıklı bir kenara sahiptir. Mantar bacak, kapaktan kolayca çıkarılabilir; mekanik hareket sırasında rengini sarıya çevirir.
Benzer ilgili çeşitler
Tarla şampiyonunun dış tanımı, aşağıdakileri içeren diğer ikiz mantarlara benzer:
- Ölüm sınırı: beyaz hymenophore plakalarına, mantar bacağının tabanının belirgin bir yumrulu şişmesine sahiptir, bu da sırayla volva ile kaplıdır - genel velumun geri kalanı (yatak örtüsü) ve başlığın altına çok yakın tek katmanlı bir halka .Soluk mantarı, tarla mantarının karakteristik anasonlu veya cevizli aromasından yoksundur. Bilginize. Bu iki türü karıştırmak ancak soluk batağan genç bir örnekse mümkündür.
- Champignon sarı tenli (kırmızı): ilişkili. ancak boyut olarak biraz daha küçük olan, aynı Champignon familyasından ve Champignon cinsinden bir türdür ve genellikle Temmuz-Ekim aylarında beyaz akasya bitkileri arasında bulunur. Kendine özgü bir karbolik asit "eczane" kokusuna sahiptir, posası, kapak kenarı ve tabanı kırıldığında hemen sararır.
Tarla mantarının genellikle beyaz amanita ile karıştırılması nedeniyle çok fazla zehirlenme meydana gelir. Bu, özellikle kızlık zarının plakalarının henüz rengini değiştirmediği (pembeye veya kahverengiye dönüşen) genç örneklerle karşı karşıya kalırsanız tehlikelidir.
Mantarın tanımını dikkatlice inceleyin
Tarla champignon, daha büyük boyutlarda farklılık gösterdiği cinsinden yenilebilir türlerle benzerliklere sahiptir. En benzer karşılığı, koyulaşmış ladin ormanlarında yetişen eğri champignon türleridir.
Dağıtım coğrafyası
Tarla champignon bir saprotrofdur, bunlar. canlı organizmaların çürüyen kalıntılarına yerleşen ve onları en basit mineral ve organik bileşiklere yok eden bir organizma. Ana habitatlar, çayırlar ve orman açıklıkları, yol kenarları, orman açıklıkları, bahçe ve park alanları, biraz daha az - mera alanları da dahil olmak üzere çimenlerle büyümüş açık topraklardır. Mantar, düzlüklerde ve dağlık alanlarda, tek başına veya bir yay veya halka şeklinde oluşturulmuş gruplar halinde organik kalıntılarla tatlandırılarak eşit oranda büyür.
Yetiştirme ve hasat mevsimi, mayıs ayının son günlerinden kasım ortasına kadardır.
İğne yapraklılar hariç, ısırgan otlarının yetiştiği yerlerde, daha az sıklıkla ağaçların yakınında buluşmak mümkündür. Dağıtım coğrafyası tüm Rus bölgelerini kapsar, ancak özellikle mantar kuzey ılıman enlem bölgelerinde bulunur.
Pratik kullanım
Tarla champignon, yenilebilir bir mantardır ve sadece ısıl işlemden sonra değil, aynı zamanda çiğdir. Tadına göre kategori 3'e aittir. Lezzetli bir gurme ürünü olarak kabul edilir. Salamura ve tuzlama, kızartma ve pilav için uygundur.
Irina Selyutina (Biyolog):
Field champignon, bu yararlı mantarın diğer türleri gibi, yüz derisinin her türlü problemini ortadan kaldırmak için kozmetolojide uygulamasını bulmuştur. Maskelerin bir parçası olarak kullanılır:
- Cilt beslenmesi ve nemlendirilmesi: İyice yıkanmış ve yulaf ezmesi haline getirilmiş çiğ petrol, 1 yemek kaşığı ile karıştırılır. Kaşık bitkisel yağ (keten tohumu, ayçiçeği, zeytin) ve haftada 2 kez 15 dakika cilde uygulanır. Maske ılık suyla yıkanır.
- Yağlı cilt bakımı: 2 petrolün ezilmiş kabuğu 30 ml az yağlı kefir veya yoğurt ile karıştırılır ve haftada 2 kez 20 dakika uygulanır. Ilık suyla yıkayın. Tavsiye. Yüzde yaşlılık lekeleri varsa, ana bileşime birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Hassas cilt bakımı: 2 mantar yulaf ezmesine doğranır ve bir çorba kaşığı yağlı ekşi krema ile karıştırılır. Maskeyi 20 dakika uygulayın. Ilık suyla yıkayın. Uzmanlar, bu prosedürü 3 günde bir gerçekleştirmenizi tavsiye ediyor.
- Sorunlu cilt bakımı (sivilce, sivilce): taze petrolleri doğrayın ve suyu tülbentten geçirin. Cildi ovalamak için meyve suyu kullanın. Dikkat! Meyve suyu miktarı bir prosedüre karşılık gelmelidir - çözeltinin buzdolabında bile gece boyunca bırakılması önerilmez, çünkü gerekli maddeler imha ediliyor.
Düşünmek. Evde kozmetik prosedürler uygulamadan önce, mantarın bileşenlerine alerjik reaksiyonunuz olmadığından emin olun. Bunu yapmak için, dirseğin yakınındaki kolun kıvrımına az miktarda kütle uygulayın: alerjik döküntüler, tahriş görülürse, bileşimi yıkayın.
Tavsiye. Taze mantar yoksa mantar tozu kullanın.
Tüm yararlı nitelikleri için şunları yapabilir:
- insan sağlığı için potansiyel olarak tehlikeli maddeler olan kadmiyum ve bakır dahil olmak üzere meyve gövdesinde ağır metaller birikir;
- aşırı yemek yerken gastrointestinal problemlere neden olur.
Sonuç
Tarla champignon, yenilebilir mantarlardan biridir. İyi gastronomik özelliklere sahiptir. Pek çok yemek için uygun, taze yiyelim. Rusya genelinde açık alanlarda yetişir.
