Mantar sütleğeninin tanımı
Sütleğen mantarını (süt otu), yaygınlığına rağmen ülke ormanlarının topraklarında bulmak zordur. Çoğu zaman, mantar toplayıcılar onu yenmez bir görünüm için alırlar, bu yüzden sadece yürürler.
Mantar sütleğeninin tanımı
Mantarın görünümünün tanımı
Harmancı şapkası benzersiz bir görünüme sahiptir. Etli, yoğun, kırmızı renklidir. Çapı genellikle 10 cm'ye ulaşır Kapağın şekli düzdür, sadece ortasında huni şeklinde küçük bir girintiye sahiptir. Mantarı hissettiğinizde kuru olduğu fark edilir. Renk genellikle kırmızı veya kahverengidir ve sarı, kahverenginin bir tonu vardır. Bazı numuneler çatlak bir kapak yüzeyine sahiptir.
Kesildiğinde, hamurun beyaz olduğu, bir süre sonra atmosferik oksijenin etkisi altında kahverengiye dönüştüğü - okside olduğu fark edilir. Süte benzer şekilde beyaz bir meyve suyu salınır. Bu nedenle, kahverengi mantar olağanüstü bir isim almıştır - "sütleğen". Açık havada, meyve suyu zamanla siyahlaşır ve viskoz hale gelir - hamur gibi, oksitlenir. Sütlü suyun tatlı bir tadı vardır. Bu sıvı, yumuşak, koyu renkli kauçuk kıvamını alma özelliğine sahiptir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Sütleğen mantarı genellikle köklet veya kırmızı-kahverengi süt mantarı (kapağın parlak rengi nedeniyle) olarak adlandırılır. Orta ve güney Rusya'da bulunur. Mycorrhiza meşe, ela (dolayısıyla adı) ile, bazen ladinle birlikte oluşur, bu odunsu türlerin bulunduğu her tür ormana yerleşir. Sütlü suyu sayesinde bu tür, Mlechnik cinsine dahil olan tamamen acı olmayan birkaç türden biridir. Tıbbi amaçlı kullanılan suyu, hızlı pıhtılaşması nedeniyle tüketilmeden hemen önce toplanmalıdır.
Meyvecilik Temmuz-Ekim aylarında görülür.
Benzer mantar türleri
Açıklamaya göre, birkaç benzer mantar türü var. En popüler:
- sütçü yakıcı değildir;
- kapağın daha küçük, pürüzsüz ve çatlak olmayan derisi olan Millechnik cinsinin gri-pembe sütlü ve diğer benzer renkli temsilcileri ve rengini keskin bir şekilde değiştiren sütlü suyu yok.
Türlerin geri kalanı lezzetli ve yenilebilir kategorisine ait değildir, bu nedenle açıklamaları bu sınıfın güvenli temsilcileri arasında bulunamaz. Diğer türlerin ağızda kalan tadı acı, pürüzsüz yüzeyleri vardır, yenilebilir bir milkshake olan sütlü suyu yoktur.
Yararlı ve zararlı özellikler
Mantar, temizleyici, anti-enflamatuar özelliklerin varlığı ile karakterize edilir ve ayrıca vücudun alkali ortamını düzenleyebilir. Euphorbia bir emici görevi görebilir, bu nedenle genellikle zehirlenme veya ishal için kullanılır. Miller, ağır metal iyonlarını ve tuzlarını vücuttan uzaklaştırır. Doldurur ve sindirimi kolaydır.
Kontrendikasyonlar da var. Hamilelik, emzirme ve 6 yaşın altındaki çocuklarda süt kabını yiyeceklerde kullanmamalısınız.
Uygulama
Mantarın tıbbi özellikleri vardır
Bu şaşırtıcı mantar, yemek pişirmede ve çeşitli hastalıklar için tıbbi tentürlerin hazırlanmasında kullanılır.Bazı durumlarda tümörleri veya venöz damarları tedavi etmek için kullanılır.
Yemek pişirmede
Broşürde balık kokusu var. Pişirme işlemi sırasında daha da anlamlı hale gelir. Bu, özellikle kalın ve sert bir cilde sahip eski mantarlar için geçerlidir. İlk önce mantarları birkaç saat veya bir gecede ıslatmalısınız: bu sadece kokudan değil, aynı zamanda kapağın içindeki böcek ve bakterilerden de kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Kırmızı-kahverengi süt mantarı tadıyla benzerlerinden çok farklıdır çünkü karakteristik acı tadı yoktur. Mantar pişirildikten sonra ağızda tatlı bir tat alır. Gül ağacının yetiştiği bölgelerde yaşayan mantar toplayıcılar, bu yenilebilir mantarın çiğ bile yenilebileceğine ve prensip olarak ısıl işlem görmeden salamura veya çiğ tuzlu olarak iyi olduğuna inanırlar.
Yemek pişirmek için genç sağımcıları almak daha iyidir, çünkü eskiler gerçekten çürük balık kokusu ve "aroma" nın karşılığı olan tadı alırlar.
Bu bileşen, birinci ve ikinci kursları, salataları, turtaları hazırlamak için uygundur.
Eczanede
Açıklamaya göre, sütleğen mantarının meyve veren gövdeleri yararlı enzimler ve eser elementler, volemolid (bir türev
mantar ergosterol), sterol, kortizon, volemitol (yedi karbonlu şeker alkolü). Böylesine büyük bir besin birikimi sayesinde, yaprak kökü, geleneksel tıp için birçok tarifin temelini oluşturur.
Onkolojik hastalıklarda, bu mantar tümörün bulunduğu yere sürülür. Bu mantarın etanol ekstresi sarkomun baskılanmasında olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca mantar, iltihaplanma ve romatizma gelişimini engelleyen ilaçların üretiminde kullanılmaktadır.
Anaç tabanındaki tentür hemoroitleri, varisleri ve varisli damarlarla ilişkili hastalıkları tedavi eder. 1 çay kaşığı günde iki kez kullanılır. Aynı dozaj anjin, orta kulak iltihabı, burun akıntısı ve hatta ateş için kullanılır.
Geleneksel tıbbın destekçileri, çok sayıda hastalığı tedavi edebildiği için süt otu tentürü kullanır. Zehirlenme veya ishal durumunda, sadece içine batırılmış bir parça ekmek yerler.
Ülseri veya akut gastriti iyileştirmek için 1 çay kaşığı iç. günde üç kez mantar suyu.
Sonuç
Sütleğen mantarının enlemlerimizde nadir bir misafir olmasına rağmen, popülaritesi diğer birçok yenilebilir türe göre daha yüksektir. Mantar toplayıcı broşürü bulup kesmeyi başarırsa, gerçekten şanslı biridir.
