Yağmurluk mantarının özellikleri ve uygulaması
Yağmurluk mantarı hem şehir parklarında, bahçelerde ve tarlalarda hem de ormanlarda yetişir. Küresel "başlıklı" beyaz mantar çocukların dikkatini çeker. Ona tekme atarsanız veya sopayla vurursanız, içeriden kırmızımsı veya yeşilimsi bir bulut uçar. Bu tür sadece komikliği değil, aynı zamanda kullanışlı özellikleri ve mükemmel tadı ile de dikkat çekiyor.
Yağmurluk mantarının özellikleri ve uygulaması
Karakteristik
Bu mantarlar Champignon ailesine aittir. Geniş bir tür çeşitliliği içeren ayrı bir cinse ayrılırlar.
Irina Selyutina (Biyolog):
Yağmurluklar, gasteromycete mantarlarına aittir ve yaşadıkları koşullara bağlı olarak çeşitli ekolojik grupların bir parçasıdır. Örneğin, bazıları bir grup içerir lignofilik gasteromycetes - yani bitki kalıntılarına yerleşme: ölü odun, ölü odun. Bunlar tipik orman sakinleridir. Mezofillerdir: gelişmeleri için önemli, az çok sabit miktarda nem gerekir, örneğin armut biçimli bir yağmurluk vb. Türlerin bir kısmı da gruba aittir toprak ormanı gasteromycetes-saprophytes, orman örtüsünün altındaki toprakta yaşayan ve büyüme ve gelişme koşulları açısından, karşılık gelen agarik (kapak) mantar grubuna yakındır. Nem seven türlerdir. Bu grup, örneğin dikenli bir yağmurluk, bir umber yağmurluk, yumuşak bir yağmurluk vb. İçerir.
Tüm temsilcileri, meyve veren gövdenin yuvarlak veya armut biçimli bir şekli ile karakterize edilir. Bu mantar türü diğerleri gibi değildir: açıkça tanımlanmış bir başlığı yoktur, ancak yuvarlak bir üst kısma sorunsuz bir şekilde geçen sahte bir gövdeye sahiptir.
Yağmurlukların eti etlidir, yoğun, yaşa bağlı olarak farklı bir renge sahiptir. Genç örneklerde beyazdır, yetişkinlerde zeytin veya koyu sarı olur. Mantar ne kadar koyu olursa, o kadar yaşlıdır ve buna göre pişirme açısından daha az lezzetlidir (her şey alıştığımız mantarlar gibidir).
Yağmurlukların meyve veren gövdeleri yoğun misel kordları üzerinde oluşur.
Yenilebilir türler
Tüm yağmurluk çeşitleri büyüme, şekil ve renk yerine birbirinden farklıdır. Tür ne olursa olsun, aynı zamanda ortaya çıkarlar: yaz ortasından ekim sonuna kadar. Tüm çeşitler eti beyaz olduğu sürece yenilebilir ve lezzetlidir.
Çayır yağmurluk
Meyveli gövde şeklinde armut biçimli, çayır yenilebilir. Esas olarak yollar boyunca ve açıklıklarda büyür. Boyutlar genellikle küçüktür: yaklaşık 3-4 cm çapında. Meyve gövdesi kar beyazıdır, aşağı doğru daralmıştır. Yaşla birlikte çayır yağmurlukları koyulaşır ve yüzeyde zeytin rengi alır. Narin bir tada sahip kar beyazı etleri giderek sertleşir ve yiyecek için uygun olmaz.
İnci yağmurluk
İnci gibi bir yağmurluk veya dikenli veya gerçek, kalın bir "bacak" ve çok sayıda dikenle (iğne) kaplı küresel bir yüzeye sahiptir. Dikenli denmesinin nedeni budur. Yağmurluk yüzeyine en ufak bir dokunuşla "dikenlerini" kaybeder. Yetişkin örnekler 10 cm yüksekliğe ulaşır. Bu arada. Alt kısım sterildir, yani içinde anlaşmazlıkların oluşumu gerçekleşmez.
Dikenli yağmurluklar, güneşin iyi aydınlattığı ormanlarda, orman kenarlarında yetişir.
Bu mantarlardan lezzetli yemekler ve atıştırmalıklar yapılır: tuzlanır, salamura edilir, kaynatılır.
Umber yağmurluk
Kahverengi yağmurluk veya umber, adını vücut yüzeyinin renginden almıştır. "Bacağı" çok kısa olduğu için yerde "oturarak" büyür. Bu türün boyutu küçüktür: çapı 5 cm'den fazla değildir Yukarıdan, cildinize zarar vermenin neredeyse imkansız olduğu koyu kahverengi tuhaf dikenler ile kaplıdır.
Bu yağmurluğu iğneleri oluşturan desenli desenlerle ayırt etmek kolaydır. Genellikle bu desenler bir yıldızın şekline benzer. Kahverengi yağmurluk yenilebilir; aromatik ve tuzlu yemeklerin hazırlanmasında kolaylıkla pişirmede kullanılır. Genç örneklerde eti beyazdır, yaşla birlikte koyulaşır ve mor-kahverengi bir renge döner.
Dev yağmurluk
Bu, aynı zamanda Langermannia gigantea veya dev kafa olarak da adlandırılan büyük bir mantardır: meyve veren gövdenin çapı 30-40 cm olan büyük boyutlara ulaşır. Dev yağmurlukların bacakları yoktur, küre şeklindedir ve kar beyazı rengindedir. Kabuğun dış tabakası olan exoperidium hızla çöker ve kaybolur. Edoperidium kırılgan olmasına rağmen oldukça kalındır. Olgun bir mantarda da parçalandığında, pamuk benzeri bir hamur görebilirsiniz.
Dev yağmurluk mantarı en nadir bulunanlardan biridir, bu nedenle ılıman iklime sahip bölgelerde bulmak zordur. Dev yağmurluk eski otlaklarda, çayırlarda veya açıklıklarda büyür, daha az sıklıkla yaprak döken ormanlarda bulunabilir.
Tüm mantarlar - kirpi yağmurlukları, çayır, dev - sadece mükemmel tada değil, aynı zamanda tıbbi özelliklere de sahiptir.
Tıbbi kullanım
Mantarların tıbbi özellikleri vardır
Hem geleneksel şifacılar hem de geleneksel (resmi) tıbbın temsilcileri yağmurluk mantarının tıbbi özellikleri hakkında konuşurlar. Pek çok faydalı bileşen içeren meyve özü, sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Yağmurlukların iyileştirici özellikleri şu şekildedir:
- Mükemmel bir antiseptik ve sorbenttir. Vücudu zararlı maddelerden ve toksinlerden temizler.
- Temelinde hazırlanan halk ilaçları (tentür, kaynatma), karaciğeri ve bağırsakları temizlemeye yardımcı olur.
- Kan dolaşımını normalleştirir ve kan bileşimini iyileştirir.
- Radyonüklitleri vücuttan uzaklaştırır, böylelikle kanser problemlerinin gelişmesini engeller.
- Pulpa iyi bir yara iyileştirici etkiye sahiptir, kanamayı durdurmak için taze yaralara uygulanır. Ayrıca yağmurluk yanıklara iyi gelir. Kağıt hamuru ikiye bölünür ve etkilenen bölgeye uygulanır.
- Cilt hastalıklarını tedavi eder: Meyve gövdeleri temelinde hazırlanan halk ilaçları, kaynar, ürtiker ile doku yenilenmesini destekler.
- Kaynatma işlemlerinin tıbbi özellikleri, bronşit, zatürree ve hatta tüberküloz tedavisinde birçok hasta tarafından takdir edildi. Geleneksel şifacılara göre, böyle bir et suyu, besinlerin bileşimi açısından tavuk suyundan daha düşük değildir.
- Devasa yağmurluk, calvacin içerdiği için kanserin önlenmesi için kullanılıyor. Ayrıca dev yağmurluk hazımsızlığı tedavi eder: ishal, ishal, şişkinlik.
- Yağmurluklara dayanan halk ilaçları, gastrointestinal sistemin çalışması olan kan basıncını normalleştirir.
- Mesane hastalıkları olan anjina pektoris için yağmurluk bazlı tentür alınır.
- Tentürün büyük faydaları, birçok kişi tarafından arıza, genel halsizlik ile belirtilmiştir.Düzenli kullanımı, iştahı, tonu artışı ile kişi bir enerji dalgası hisseder.
Sahte mantarlar veya sahte yağmurluklar
Görünüşe göre, sahte mantar yağmurluğu gerçek bir yağmurluk gibi görünüyor. Rusya topraklarında en popüler türler yaygın sözde yağmurluk ve L. siğil.
Irina Selyutina (Biyolog):
Sepetinizin tekne yağmurları değil yağmurluklar içerdiğinden emin olmak için şunlara dikkat edin:
- Peridyum (kabuk): sahte yağmurluklarda yoğun ve kösele (olgun örneklerde, gençlerde pürüzsüzdür), gerçek yağmurluklarda ise incedir.
- Peridyum katmanlarının sayısı: sözde yağmurluklarda bir (çok nadiren iki), gerçek yağmurluklarda her zaman iki (ekso- ve endoperidia) bulunur.
- Spor ağırlığı: olgun bir durumda bile tek bir bütün oluşturur, yani. yoğun, yağmurluklarda ise gevşek ve yumuşaktır.
- Kabiliyet: sözde yağmurluklarda spor kütlesinin gevşemesini kolaylaştıran filamentli iplikler yoktur.
- Yanlış bacak: yanlış yağmurluklarda yoktur.
Bu arada. Çoğu zaman, olgunlaşana kadar, sözde yağmurluklar toprağa batırılmış olarak kalır ve bunun sonucunda yer mantarı ile karıştırılır.
Bunlar yenmez, tüketildiğinde halsizlik ve halsizlik yaratan zehirli mantarlardır. Büyük miktarlarda yenirlerse, şiddetli zehirlenme meydana gelir: alerjiler (kızarıklık, kaşıntı veya kızarıklık), konjunktivit, burun akıntısı, nadiren - mide bulantısı ve kusma. Bu mantarlar insan yaşamı için bir tehdit oluşturmaz.
Yaygın sözde yağmurluk
Bu türün tanımı:
- mantar sarısı, görünüşte belirsiz, 12 cm'ye kadar yükseklik;
- küresel yüzey çok sayıda pul, siğil ve çatlakla kaplıdır;
- bu türün bacakları yoktur.
Bu sahte yağmurluk mantarı, çoğunlukla kuru yerlerde yetişir: çayırlarda, yollar boyunca, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda güneş tarafından iyi aydınlatılır. Menzili Kuzey Kafkasya, Uzak Doğu ve Doğu Avrupa'dır. Mantar, Temmuz'dan Ekim'e kadar meyve verir.
Siğil gibi sözde yağmurluk
Mantarın rengi yaşla birlikte değişir
Yalancı yağmurlukların yumrulu veya armut şeklindeki mantarları, yaklaşık 1,5 cm uzunluğunda küçük bir "bacak" varlığı ile ilk türlerden farklıdır. Bazen 6-7 cm'ye kadar "bacak" olan daha yüksek örnekler de vardır. Bunlar zehirlidir. mantarlar.
Yaşa bağlı olarak vücut rengi açık griden koyu kahverengiye değişir. Eski mantarların eti siyahtır. Yüzey genellikle siğildir.
Bu tür mantar, farklı iklim koşullarında büyümeye adapte olmuştur. Meyve verme dönemi yaz sonu-Ekim ortasıdır.
Siğil gibi sözde yağmurluk bahçelerde, kenarlarda, yaprak döken ağaçların yanında büyür: huş ağacı, meşe.
Şifalı tarifler
Birçok rahatsızlığın tedavisinde en popüler ve etkili ilaç, yağmurluk mantarına dayalı bir tentürdür.
1 numaralı tarif
Ezilmiş spor tozu 1 çay kaşığı bir bardak su ile alınır. İlacı günde bir kez gece içmeniz gerekir. Tedavi 2 ay sürmektedir. Araç zehirlenmeye, gastrointestinal sistem hastalıklarına yardımcı olur.
Lenf düğümlerinin iltihaplanması ve sarkoidoz (granülom oluşumu ile bir kişinin birçok organını ve sistemini etkileyebilen iltihaplı bir hastalık) ile, tamamen iyileşene kadar günde sadece 2 kez aynı dozu alın.
2 numaralı tarif
Tentürü hazırlamak için 500 gr votka ve 100 gr spor tozuna ihtiyacınız olacak. Elde edilen karışım bir kapakla sıkıca kapatılır, 2 hafta boyunca serin ve karanlık bir yere yerleştirilir. Sonra her biri 2 çay kaşığı süzüp içerler. kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinden önce (yemeklerden 30 dakika önce). Tedavi bir hafta ara ile bir ay sürer.
Tarif 3
Bu ilaç kansere yardımcı olur. 1.5 litre votka (kaçak içki) içine 200 gr spor tozu dökmeniz gerekir. Karışım daha sonra zemine 40 cm derinliğe kadar gömülen bir kavanoza boşaltılır 3 hafta sonra çıkarılır, çalkalanmadan süzülür ve günde 3 defa 15 gr aç karnına içilir.
Böbrek taşlarından kurtulmak için yağmurluk sporları serpilmiş ekmek yemelisiniz.
Nasıl toplanır ve tedarik edilir
Yemek için, beyaz etli genç mantarları toplamaya değer, ancak tıbbi müstahzarların hazırlanması için, spor tozu belirtilirse, daha olgun mantarlara ihtiyaç vardır.
Böyle bir ürün kış için farklı şekillerde hasat edilir:
- parçalar halinde veya bütün olarak kurutulmuş;
- salamura veya tuzlanmış;
- dondurucuda dondurulmuş ve ardından dilimler; küçük meyveler bütün olarak dondurulur.
Ürün hiçbir şekilde tadını ve kullanışlı özelliklerini kaybetmez.
Tavsiye. Yağmurluk toplamaya karar verirseniz, kuru ve güneşli havalarda yapın, aksi takdirde eve döndüğünüzde hasadınız artık yiyemeyeceğiniz kirli paçavralara benzeyen bir şeye dönüşecektir.
Sonuç
Yararlı özellikleri ve mükemmel tadı nedeniyle, yağmurluk mantarı tüketiciler arasında büyük talep görmektedir. Ondan lezzetli yemekler ve atıştırmalıklar hazırlanır ve ayrıca çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanılır. Bu mantarlar için "sessiz bir av" yaparken, onları sahte türlerle karıştırmamak için gerçek yağmurlukların özelliklerini öğrenmelisiniz.
