Mantar mor yosununun tanımı

0

1245

Makale derecelendirmesi

Tıpta ve yemek pişirmede kullanılan birçok yenilebilir mantar vardır. En popüler olanlardan biri mor yosundur. Hem iğne yapraklı hem de karışık ormanlarda bulmak kolaydır. Temmuz ayından Ekim ayının başına kadar hasat edilir.

Mantar mor yosununun tanımı

Mantarın görünümünün tanımı

Mor yosun mantarı Mokruhov ailesine (Gomfidia) aittir ve yenilebilir. Başlığının çapı 5-8 cm'ye ulaşır, ortasında yuvarlak şekilli künt bir tüberkül bulunur, mantar geliştikçe kapak yavaş yavaş açılır ve bir huni şeklini alır.

Bu mantar, kahverengi rengiyle bir şarap tonu ile ayırt edilir. Genç organizmalarda, başlığın orta kısmı mor renktedir; yaşlandıkça renk daha tekdüze hale gelir.

Kapak, özellikle yağmurlu havalarda, genç mantarlar biraz sümüksü, dokunulduğunda pürüzsüzdür. Meyve eti kalındır, belirgin bir tadı ve kokusu yoktur.

Plakalar bacağın üzerinde biraz hareket eder, genç örneklerde leylak tonu vardır, ancak yaşla birlikte siyah olurlar. Kahverengi sümüksü bir battaniyeyle kaplıdırlar.

Mor yosunun bacağı 10 cm yüksekliğe ulaşır, kalınlığı 1-1,5 cm'dir, tabanda hafifçe sivrilen kavisli olabilir. Rengi şapkanın rengi ile aynıdır. Yüzey dokunulduğunda pürüzsüzdür, daha sonra neredeyse görünmez hale gelen özel bir örtü (plakaları örten) kalıntılarına sahiptir. Bacağın özü liflidir, tabana yakın sarı bir leylak tonuna sahiptir.

İlgili mantar türleri

Mokruha morunun birkaç benzer türü vardır. Bunlar şunları içerir:

• Çam kabuğu: grimsi bir başlığı vardır ve kozalaklı ağaçların ortak bir parçasıdır.
• M. keçe: Bu mantarın kapağı hafif bir tüylenme ile kaplıdır.
• M. benekli: Bu türün kapağı, kahverengi bir renk tonu ile grimsi bir renk ile karakterizedir.
• M. pembe: Mantar, parlak pembe bir başlık ile dikkat çekiyor.

Tüm türlerin zehirli ile hiçbir benzerliği yoktur. Genellikle yemek pişirmede kullanılırlar.

Faydalı özellikler

Mantar mor yosunu vücuda iyi gelir. Eşsiz bileşimi sayesinde hafızayı geliştirir, kronik yorgunlukla mücadeleye yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Ayrıca mantar, viral hastalıklarla mücadelede etkili bir şekilde yardımcı olur, kan dolaşımını iyileştirir ve kan hücrelerinin yenilenmesini destekler. Genellikle kozmetikte kullanılır.

Kontrendikasyonlar

Bu mantarın zehirli ile karıştırılması zordur, bu nedenle nadiren vücuda zarar verir. Kendinizi güvende tutmak için birkaç kurala bağlı kalmak en iyisidir:

• Ancak büyük işletmelerin ve büyük şehirlerin yanında, otoyolların yakınında mokruh toplamaya değer.
• Gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olan veya gut hastası olan kişiler, onları büyük miktarlarda yememelidir: bu, sağlıklarının bozulmasına neden olur.
• Ayrıca, bu mantarlar çocuklarda kontrendikedir çünkü çok miktarda kinin ve lif içerirler. Genç bir organizmanın bu elementleri özümsemesi zordur.
• Bireysel hoşgörüsüzlük de hesaba katılmalıdır. Mantarlar alerjiye ve daha şiddetli vakalarda Quincke'nin ödemine neden olabilir.

Uygulama

Mantarlar yenir

Mokrukh genellikle yemek pişirmede kullanılır. Salamura edilir, kızartılır ve kurutulur. Bu oldukça besleyici bir üründür: Bu mantarların 100 gramının kalori içeriği 19 kcal'dir. Vejetaryen diyette mokruhlar et yemeklerine eşdeğerdir.

Kozmetolojide de kullanılırlar. Saçları yosun kaynatma ile durulayın, soluk cilt için ürünler hazırlayın.

Yemek pişirmede

Yemek pişirirken mokruh ana yemekleri tamamlamak için kullanılır. Genellikle diğer mantar türleriyle karıştırılırlar. Balık ve etle iyi giderler. Başlamadan önce mantarlar iyi sıralanır, mukus ve film çıkarılır. Bunu yapmak için bacak uzunlamasına kesilir.

Bundan sonra mantarlar iyice yıkanır ve 15 dakika kaynatılır. Biraz renk değiştirebilir, koyulaşabilirler ancak bu hiçbir şekilde tadı etkilemeyecektir. Kızartma sırasında yağ eklememelisiniz: hamur kendi suyunu iyi verir, bu da yemek pişirmek için yeterlidir.

En lezzetli olanı, özellikle yağ ile birleştirildiğinde mor yosun turşusudur. Salamura mantarları hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Büyük bir tencereye koyun ve üzerini bir tutam tuz ve sitrik asit ekleyerek suyla kapatın. Kaynatın ve 20 dakika pişirin.
• Mantarları süzün ve durulayın.
• Derin bir kap kullanmak daha iyidir. Üzerine 1 litre su, 90 gr şeker, karabiber, karanfil, tuz, 100 ml sirke ve defne yaprağı ekleyin.
• Turşusu kaynadıktan sonra 1.5-2 kg mantar ekleyin. 15-20 dakika pişirin.
• Mantarlar dibe çöktükten sonra turşuyla birlikte kavanozlara koyun. Dikkat! Sıvı, yosunu tamamen örtmelidir.
• Bankalara 1 yemek kaşığı ekleyin. l. yağ (yağ yüzeyde koruyucu bir film oluşturur), naylon kapaklarla kapatın. Bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Mokruh'tan lezzetli bir "Kore usulü atıştırmalık" elde edilir. Bu yemeği hazırlamak için mantarlar önce temizlenir ve kaynatılır. Sonra soğanla kızartın ve Kore usulü havuç ekleyin. Bitmiş yemek zeytinyağı ile terbiye edilir.

En lezzetli mor mokruha yemeklerinden biri omlettir. Hazırlamak için şunları yapın:

• mantarlar - 1 kg;
• yumurtalar - 4 adet;
• kuru erik - 100 g;
• domates - 1 adet;
• yarı kuru şarap - 100 g;
• yeşillik;
• tadına bakmak için tuz.

Mantarları kızartın ve ince doğranmış kuru erikleri tavaya ekleyin (kuru erikleri önce buharda pişirmeyi unutmayın). Birkaç dakika sonra şarabı dökün ve sıvı buharlaşana kadar güveçte pişirin. Ardından çırpılmış yumurtaları, doğranmış domatesi, tuzu ve karabiberi ilave edin.

Omlet 5 dakikada hazır. İstenirse, yemek bitkilerle süslenir.

Eczanede

Çoğu zaman, geleneksel tıp pelin ağacını nörodermatit ve stafilokok enfeksiyonu için bir tedavi olarak kullanır. Temel olarak alkollü tentürler ve merhemler hazırlanır.

Yararlı özelliklerini korumak için mantar soyulmaz. Alkol ilaçları 15-20 gün ısrar edilir, kap periyodik olarak çalkalanır. Bitmiş tentür süzülür ve buzdolabında saklanır. Böyle bir ilaç, püstüllerden kurtulmak için kullanılır ve sinüzit ile günde 2 kez 10-20 damla içilir.

Bu tür mantar özü, yaşlanan cildin tonunu geri yükleyebilir, bu nedenle kozmetikte genellikle maske ve yüz kremlerinin bileşimine dahil edilir. Bu tür kozmetikler, gözenekleri etkili bir şekilde daraltır, yağlı parlaklıktan kurtulmaya ve sağlıklı bir cildi geri kazanmaya yardımcı olur.

Moruh bazlı ürünler, sağlığı ve saçı yeniler. Özellikle bölünmüş uçlar ve donuk, zayıf bukleler için kullanışlıdırlar. Bu mantarların kaynatılmasıyla düzenli durulama kelliği durdurabilir.

Yetiştirme yöntemleri

Evde mokruhlar miselyumlarını ekerek yetiştirilir. elde edilen miselyum, 0,5 kg kuru toprak veya kum ile karıştırılır. Dikimden önce zemine yaklaşık 10 cm'lik oluklar açılır, miselyum yüzeye eşit olarak dağıtılır (1 m'de 1 paket kullanın²). Saha, 1: 1 oranında kompostla karıştırılmış toprak serpilir. Çam iğneleri de barınak olarak kullanılır.

Irina Selyutina (Biyolog):

Bir çam ağacının yanına mor yosun dikmek gerekir, çünkü mikoriza bu ağaç türüyle şekilleniyor.Ağacın etrafına ortalama 10 cm derinliğinde halka şeklinde bir delik açılır (5-15 cm, hepsi toprak yüzeyindeki köklerin derinliğine bağlıdır). Bundan sonra, miselyum ve kum karışımı tüm fossaya eşit olarak dağıtılır. Miselyum, çam ağacınız yaşadığı sürece uzun süre büyüyecek. Mantarların büyümediği dönemde, ekim alanına 15 kg / m oranında eşit bir humus tabakası serpilmesi tavsiye edilir.².

Petrollerde olduğu gibi iç mekanda yosun yetiştirmeyi de deneyebilirsiniz. Ancak sonuçlar çok daha kötü olacak çünkü miselyumun çimlenme olasılığı önemli ölçüde azalır.

1 m'ye 10 litre su dökün² haftada bir. Purpurea küfü yılda 4 kez mahsul verir, ilk hasat ekimden 2 ay sonra yapılır. Mantarlar zayıf büyürse, 1 m'de 10 kg humus eklemek faydalı olacaktır.²... Çam iğneleri de barınak olarak kullanılır.

Sonuç

Purpurin kabuğu yenilebilir bir mantardır. Esas olarak iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Yemek pişirmede, genellikle çorbalara ve et yemeklerine eklenen turşu için kullanılır.

Ayrıca, bu türün birçok yararlı unsuru vardır. Halk hekimliğinde nörodermatit ve hatta stafilokok tedavisinde kullanılır. Ek olarak, evde kendi başlarına büyümeleri kolaydır.