Royal champignon mantarının tanımı
Pek çok petrol çeşidi vardır, ancak kraliyet petrolleri en lezzetli ve çekici olarak kabul edilir. Alışık olduğumuz normal beyazların aksine, kahverengi bir şapkaya ve büyük bir bedene sahipler. Ayrıca daha uzun süre dayanırlar ve zengin bir aromaya sahiptirler. Tadı porçini mantarını andırıyor.
Royal champignon mantarının tanımı
Mantarın görünümü
Kraliyet şapkası veya çift gözenekli veya kahverengi petrol olarak da adlandırıldığı gibi, ortasında karakteristik küçük bir çukur olan yarım küre bir şekle sahiptir, yatak örtüsü kalıntıları ile kenarları içe doğru sarılmıştır. Bu mantarlar, açık kahverengi renkte ve kahverengi lekelerde sıradan olanlardan farklıdır. Düz beyaz ve krem kapaklı yapay olarak yetiştirilmiş suşlar vardır.
Başlığın çapı 7-15 cm, bazen 25-30 cm çapa ulaşır. Plakalar, kahverengimsi bir renk tonu ile gri-pembe renktedir. Spor tozu rengi kahverengidir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Genç örnekler, kızlık zarının plakalarını örten yoğun, hafif bir özel örtü ile karakterize edilir. Mantar olgunlaştıkça kırılır ve bunun sonucunda gövdede katı bir halka oluşur. Başlangıçta gri-pembe olan kızlık zarının plakaları yavaş yavaş koyu kahverengi olmakla kalmaz, aynı zamanda mor bir renk alır.
Bu arada. Kraliyet champignon türleri, uzun bir büyüme dönemi ile karakterizedir - 2-3 ay.
Bacak silindir şeklinde, alt kısmı daralmış, 2-3 cm genişliğinde, 4-8 cm uzunluğunda, dokunuşta pürüzsüz, rengi başlığın rengiyle uyumlu.
Et rengi beyazdır, ancak kesimde pembeye döner.
Faydalı özellikler
Champignon royal, posasında vücut üzerinde olumlu bir etkisi olan birçok faydalı element içerir. Bu mantarları yemek:
- sindirim sisteminin çalışmasını hızlandırır;
- iştahı artırır;
- kan pıhtılarının oluşumunu engeller;
- vücudun yaşlanmasını yavaşlatır;
- kalbi ve kan damarlarını etkileyerek kalp krizi riskini azaltır;
- iltihabı hafifletir;
- balgam söktürücü etkisi vardır;
- beyin fonksiyonunu optimize eder;
- toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
Kontrendikasyonlar
Bu tür, posada kitin bulunması nedeniyle ağır bir gıda olarak sınıflandırılır. Bu madde vücut tarafından emilmez, bu nedenle mantarlar zayıf bir şekilde sindirilir. Bu nedenle, bu mantarları 12 yaşın altındaki çocuklara vermemelisiniz. Tercihen haftada 3 kez kral mantarı yiyin. Bu tür hastalıkların varlığında kullanımdan vazgeçmeye değer:
- pankreatit;
- ülser;
- hepatit;
- şişkinlik;
- mide bozukluğu;
- kolesistit;
- enterokolit.
Diğer türler gibi, kraliyet petrolleri de topraktaki toksik maddeleri aktif olarak emen mantarlardır, bu nedenle onları otoyolların ve endüstriyel işletmelerin yakınında toplamamalısınız. Yapay olarak yetiştirilen mantarları satın almak daha iyidir.
Uygulama
Yemek pişirmede
Genç mantarlar lezzetlidir
Çoğunlukla genç mantarlar yemek için kullanılır, çünkü daha hassas bir tada ve hoş bir kokuya sahiptirler.
Pişirmeye başlamadan önce mantarlar zeminden iyice temizlenir ve yıkanır.Uzun süre suda bırakmayın çünkü tatlarını ve aromalarını kaybedebilirler. Temizlerken, bacak ve kapağı birbirine bağlayan filmi (özel yatak örtüsü) kesin.
Mantarlar önceden kaynatılmışsa, pişirmenin son aşamasında yemeğe eklenirler. Büyük mantarlar kızartma ve fırınlama için kullanılır, orta büyüklükteki mantarlar genellikle dolgular için ve küçük mantarlar dekapaj için bırakılır.
Petrol çiğ olarak yenebilir. Çeşitli salatalara veya soslara eklenirler. Daha hoş bir tat için hafifçe limon suyu serpilir. Çiğ mantarların güvenli kullanımı için onları akan suda durulayıp kurutmanız ve ardından ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Taze doğranmış mantarları çok uzun süre saklamayın, yararlı özelliklerini ve tadını kaybederler.
Turşu mantarları hazırlamak için şunları yapın:
- taze petrol - 700 g;
- soğan - 150 g;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- sirke - 25 ml;
- Dereotu;
- sarımsak, defne yaprağı, karabiber, tuz - tatmak.
Mantarlar yıkanır ve yağ ilave edilmeden 2-3 dakika kızartılır. Ürün meyve suyu üretmeye başladığında, dereotu hariç diğer malzemeler eklenir. Çanak kaynatılır, ocaktan alınır ve üzerine otlar serpilir. Daha sonra mantarlar kapağın altında birkaç saat demlenmelidir. Salamura petrol soğuk servis edilir.
Diğer bir popüler pişirme yöntemi konserve yapmaktır. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:
- su - 1 l;
- defne yaprağı - 6-7 adet;
- tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ - her biri 1 yemek kaşığı;
- karanfil, yenibahar - tatmak.
Koruma için orta büyüklükte mantar alırlar, minimum zarar görmemeleri önemlidir. İyice yıkanır ve sitrik asit ilavesiyle 10 dakika solüsyonda ıslatılır. Dibe battıklarında çıkarılır, soğutulur ve tuzlu su ile dökülür. Daha sonra baharatlarla birlikte kavanozlara konur, kapların% 80 dolu olması gerekir. Turşuyla döküldükten sonra bir kapakla kapatılır, 20 dakika pastörize edilir ve rulo haline getirilir.
Eczanede
Kuzugöbeği tıpta da faydalıdır: çok az yağ ve karbonhidrat içerirler, bu nedenle diyet menüsünde sıklıkla kullanılırlar. Ayrıca kandaki şeker miktarını da düşürürler, bu yüzden şeker hastalarının diyetine dahil edilirler.
Balgam söktürücü etkiye sahip olmasından dolayı, kraliyet mantarı astım, bronşit ve tracheitis için faydalıdır. Bileşimdeki büyük miktarda riboflavin ve tiamin, migren ve baş ağrısını durdurur.
Mantarlar tıbbi amaçlı kullanılır
Bu üründen epidermisin ihlaline (yaralanmasına) yardımcı olan bir özüt hazırlanır. Bu ilacın hazırlanmasında yıkanmamış taze mantarlar kullanılır. Küçük parçalara kesilir, bir kavanoza konur ve üzerine zeytinyağı dökülür. Daha sonra kavanoz 4 saat buzdolabına konur ve her 60 dakikada bir çıkarılarak 2-3 dakika su banyosunda bekletilir.
Karışım süzüldükten sonra mantarlar yemeklerde kullanılır ve yağı buzdolabında saklanır. Bu araç, etkilenen cildi günde 3 kez tedavi etmek için kullanılır. Tedavi süresi 2-3 ay sürer.
Yetiştirme yöntemleri
Bu tür de evde yetiştirilir, ancak bu, yüksek nem oranına sahip serin bir oda gerektiren zahmetli bir süreçtir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Petrol geliştirme sırasında ışık miktarını talep etmediğinden, hava neminin% 60-90 olduğu herhangi bir bina (bodrum katları, barakalar, seralar) onları büyütmek için mükemmeldir. Aynı zamanda, içlerindeki yıl boyunca sıcaklık göstergelerini hesaba katmak önemlidir: kışın + 10 ℃'dan az değilse ve yaz aylarında + 20 ℃'den yüksek değilse, oda için uygun olacaktır. yıl boyunca kraliyet champignon yetiştiriciliği. Bu sıcaklık koşulları korunmazsa, içlerinde sadece mevsimlik mantar yetiştirilebilir.
Substrat olarak buğday veya çavdardan (küf izi kalmadan) ve at gübresinden yapılan kompost kullanılır. Büyümek için aşağıdakileri almanız gerekir:
- saman - 100 kg;
- üre - 2 kg;
- süperfosfat - 2 kg;
- alçıtaşı - 7 kg;
- tebeşir - 5 kg.
Bu miktar 300 kg substrat hazırlamak için yeterlidir. Saman bir gün boyunca suya batırılır. Daha sonra gübre ile dönüşümlü olarak (her iki bileşenden 2-3 kat) çıkarılır ve katmanlara serilir. Süperfosfat da alt tabakaya karıştırılır. Daha sonra yüzeyde yaklaşık 7 cm derinliğinde delikler açılır, delikler kademeli olarak aralarındaki mesafe 25 cm'dir.
Bir avuç miselyum 5-7 cm derinliğe yerleştirilir, üstüne yaklaşık 5 cm kalınlığında ince bir alt tabaka serpilir, ilk hasat 4 ay sonra ortaya çıkar.
Sonuç
Kraliyet petrolleri, popüler bir mantar türüdür. Narin bir tadı ve hoş bir kokusu vardır. Muhafaza, dekapaj ve çiğ olarak yenir. Tıpta kullanılırlar çünkü yararlı bir bileşime sahiptirler ve birçok hastalığın tedavisinde yardımcı terapi olarak faydalıdırlar. Bazıları onları evde yetiştirir, ancak bu kolay bir süreç değildir.
