Beyaz çörek tanımı
Bölgemizde beyaz çörek nadirdir. Kendine özgü bir yapıya ve birçok kullanışlı özelliğe sahiptir. Bu mantar ağustos ortasından ekim başına kadar hasat edilir.
Beyaz çörek tanımı
Görünümün tanımı
Beyaz çörek orta büyüklükte, çörek gibi görünüyor. Tübüler bir kızlık zarı ile kapağı beyazdır ve çapı maksimum 20 cm'ye kadar büyür, ancak minimum 5 cm'ye ulaşabilir Genç mantar, dışa doğru uzanmış kenarları ile kademeli olarak dışbükey hale gelen yarım küre şeklindedir. Renk beyaz veya grimsi bir tondadır. Yüzey kuru, yapı (dokunma) kadifeye benziyor. Spor taşıyan tübüller gri renkte beyazdır; dokunulursa koyulaşırlar. Gözeneklerin grimsi bir tonu da vardır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Beyaz çörek kapağının rengi bataklık çörekine benzer. Ancak kapağın iç şeklinde farklılıklar vardır: boletusta, boletusun altında düz veya hafifçe sarkanların aksine içbükeydir.
Boletus ile tüm benzerliklere rağmen, boletusun kendi farklılıkları vardır. Yüksek ayağı 4 cm çapa kadar altta kalınlaşmış, güçlü bir yapıya sahip, beyaz renkli, beyaz pulludur. Yaşla birlikte kararıyorlar. Tabandaki hamurun mavi veya yeşil bir tonu vardır. İçi yoğundur, beyazdır, kesildiğinde lila-gri bir renk alır, zamanla hava ile temastan siyaha döner. Mantar çörek gibi tadı ve hoş kokuyor.
Yetişme ortamı
Ekolojik özelliklere göre, mantar iğne yapraklı veya karışık ormanlar bölgesinde bulunur. Çoğu zaman huş ağacı, titrek kavak veya ladin yakınında büyür. Kuru havalarda, bu mantarlar nemli, gölgeli kavak ormanlarında bulunabilir. Tür, mikorizal bir oluşturucu ajandır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Beyaz kavak veya beyaz kavak nadir görülen bir türdür. Rusya'nın her yerinden uzakta bulunur, ancak bulunabileceği yerde bölgesel Kırmızı Veri Kitaplarına dahil edilmiştir. Rusya düzeyinde de Kırmızı Kitap'ta yer almaktadır. Rusya topraklarına ek olarak, bu mantar Baltık Ülkeleri (Estonya, Letonya), Beyaz Rusya, Batı Avrupa ve Kuzey Amerika'da da bulunabilir.
Beyaz meyve gövdeleri gruplar halinde bulunur, ancak her yıl büyümezler. Boletusun nadir görülmesinin nedenlerinden biri budur. Ormansızlaşma ve yangınlar da nüfusun keskin bir şekilde azalmasına neden oldu.
Faydalı özellikler
Mantarın avantajları:
- kanı temizleyebilen;
- emicidir, bu nedenle zararlı maddeleri ve ağır metal iyonlarını vücuttan başarıyla uzaklaştırır;
- kolesterolü düşürür;
- bağışıklığı geri yükler;
- kanser için yararlı;
- yatıştırıcı bir etkiye sahiptir;
- bağırsak mikroflorasını geri yükler;
- dokuyu yeniler.
Mantarın birçok faydası vardır
Kontrendikasyonlar
Mantarlar yenilebilir, ancak onları yiyecek için kullanırken göz önünde bulundurulması gereken birkaç faktör vardır:
- meyve veren gövdeleri oluşturan bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük;
- 7 yaşın altındaki çocuklar için değil;
- mide, karaciğer ve bağırsak hastalıklarının varlığı;
- gut.
Bu mantarla bir tedavi süreci yürütmeyi planlıyorsanız, önceden doktorunuza danışmalısınız.
Uygulama
Boletus besleyici bir üründür ve bazında birçok yararlı eser element içerir. Bu sayede sadece farklı ulusların mutfak yemeklerinde değil, tıbbi ve hatta kozmetik amaçlı olarak da yaygınlaşmıştır. Yenilebilir mantarlar, çeşitli yemekler için harikadır.
Yemek pişirmede
Besinsel özellikleri ve doygunluğu açısından, bu mantarlara dayalı et suyu et ile karşılaştırılabilir, ayrıca bu tür mantarlar besin değeri bakımından et ile karşılaştırılabilir. Yumuşak ve hoş tadı var. Bunları işlemenin herhangi bir yöntemi uygundur: pişirme, kızartma, dekapaj, tuzlama ve kurutma. Kırmızı pancar çorbası tarifinde mantarlı bir çeşidi var, yağsız gibi gidiyor.
Mantar çoğunlukla sudan oluşur, bu nedenle pişirme işlemi sırasında boyutu birkaç kez azalır. Aynı zamanda karartma yeteneğine de sahiptir, ancak onu marine ederseniz, aynı kalacaktır. Mantarların azaltılması ve koyulaşmasıyla ilgili sorunu çözmek için, sitrik asit çözeltisine birkaç saat batırılır. Tavsiye. Mantarlar yemek için ne kadar ince kesilirse, o kadar iyi emilecektir.
Boletus besleyicidir ve bazında faydalı eser elementler içerir.
Eczanede
Boletus boletus, tentürlerin hazırlanmasında tıbbi bir bileşen olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Beyaz çörek otunun yararlı tıbbi özellikleri arasında şunlar bulunur:
- aterosklerozun önlenmesi ve tedavisi;
- kanserde ve bunların önlenmesinde etkinlik;
- dysbiosis tedavisi;
- mide, bağırsak ve karaciğer hastalıklarının önlenmesi;
- sinir bozukluklarının tedavisi, depresyon;
- bağışıklığın güçlendirilmesi;
- cildin iyileştirilmesi, aneminin önlenmesi.
Tentür veya tozun hazırlanması için sadece kapaklar kullanılır. Kaliteli votka veya Cahor alıyorlar. Boletus kapakları yıkanır, temizlenir ve kesilir. Ondan sonra üç litrelik bir kavanoza konur ve votka veya cahor ile doldurulur. Kavanoz kapatıldıktan sonra 2 hafta karanlık bir yerde bekletilir. Süzün ve 2-4 yemek kaşığı uygulayın. l. bir günde. Tedavi süresi 1 ila 3 ay sürer.
Yetiştirme yöntemleri
Beyaz çörek herhangi bir yazlık kulübede yetiştirilebilir. Bunun için belirli yöntemler kullanılır:
- Sporlarla yetiştirme: bunun için olgunlaşmış mantar kapakları hazırlanır. Su ile dökülür ve birkaç saat demlenir. Ortaya çıkan sıvı ekim için hazırlanan alanın üzerine dökülür.
- Meyve gövdelerinin ezilmiş kısımlarıyla dikim: genç mantarlar iyi ezilir ve sahadaki ağaçların yakınında toprağa gömülür.
- Bitmiş miselyumun kullanılması: bahçecilik mağazalarında satılıyor, birkaç seçenek var. Paketlenmiş miselyuma ekli talimatlara göre ekilir ve bakılır.
Sonuç
Boletus nadir görülen bir mantardır, ancak popülerliğini kaybetmez. Temelde lezzetli yemekler elde edilir ve iyileştirici özellikleri birçok hastalığın gelişmesine yardımcı olur. Evinize beyaz çörek ekerseniz, bu yararlı mantarları tüm yıl boyunca sağlayabilirsiniz.
