Altay Bölgesi'nde hangi mantarlar büyür?

1254

Makale derecelendirmesi

Altay Bölgesi, muazzam ormanları ile ünlüdür. Yaklaşık 10 milyon hektarlık bir alanı kaplarlar. Ve ormanın olduğu yerde mantarlar vardır. Altay'da zengin hasadı olan birçok mantar yeri var. Uygun yıllarda, mantar toplayıcılar bir günde 5 ila 12 kova toplar. Biyologlara göre, Altay Bölgesi mantarları 200 tür yenilebilir ve 6 tür zehirli ve yenmez ile temsil edilmektedir.

İçerik

Yenilebilir mantarlar
Zehirli mantarlar
Çeşitler
Mantar yerleri
Sonuç

Altay Bölgesi Mantarları

Yenilebilir mantarlar

Bölge topraklarında, 1. kategorideki (yenilebilir veya kesinlikle yenilebilir) tübüler mantarlar oldukça geniş bir şekilde temsil edilmektedir:

porcini;
boletus;
boletus;
2 tip: mantarlar, podgruzdkov, konuşmacılar, istiridye mantarı, ballı mantarlar, şemsiye mantarı, gübre böceği, pullu;
Her biri 3 tip: petrol, ryadovki, şamandıra, örümcek ağı;
4 çeşit mantar;
5 çeşit russula;
Cantharellus cibarius;
Beyaz kadın;
keman;
pembe dalga;
colibia kestanesi;
mokruha purupura;
sirushka.

Tabak mantarlar da vardır, ancak deneyimsiz bir kişi onları toplamamalıdır. Sinek agarikleri arasında bile yenilebilir bir şamandıra var, ancak zehirli meslektaşlarına rastlamamak için mantarları anlamayanlar için toplamamak daha iyidir.

Zehirli mantarlar

Altay'da büyüyen zehirli mantarlar:

sinek agarik 3 tip: kokulu, kırmızı, kıllı;
ölüm başlığı;
sahte mantar gri-sarı;
safra mantarı;
domuz incedir;
sıradan yanlış yağmurluk.

Çeşitler

Beyaz (veya çörek): büyük boyutu ve mükemmel tadı ile takdir edilmektedir. İlk isim, kapağın altının ve etin kuruduktan sonra renk değiştirmemesinden gelmektedir. Boyu 8 ile 19-20 cm arasındadır, huş, çam ve diğer ağaçların altında yetişir. Bacak kalın, 17 cm'ye kadar uzanıyor Kızartma, haşlama, dekapaj için uygundur. Kurutulmuş asılı tutulur.
Boletus (veya titrek kavak): sıkı, yoğun bir etli, 25 ila 30 cm başlı büyük bir mantar. Bacak 20 cm'ye kadar büyür İsim şartlıdır - sadece kavakların arasında değil, karışık ormanlarda da büyür. Herhangi bir biçimde kullanım için iyidir.
Boletus: kapak farklı boyutlarda olabilir - 3-16 cm, beyaz bir "bağırsak", yaklaşık 20 cm'lik yüksek bir sap, Hem huş ormanlarında hem de huş ağacı ağırlıklı ormanlarda büyür. Tuzlu hariç her şekilde tüketilmektedir.

Boletus herhangi bir biçimde iyidir

Ryzhiki: yayla ve ladin. Bunları içeriye basılan şapkadan tanıyabilirsiniz, rengi kırmızıdan turuncuya, bacak içi boş. Görünüşüne bağlı olarak çam veya ladin ormanlarında bulunabilir. Yenilebilir çeşitler arasında çok değerli ve lezzetli, erken yaşta toplanmalıdır. İyi kurudu.
Russula: Altay ormanlarında 6 türün varlığı kaydedilmiştir (russula green, v. gıda, v. sarı, v. bataklık, v. mavi, v. altın kırmızısı). Türler, genişliği 7-15 cm, ayağı 5 ila 10 cm arasında değişen başlığın farklı rengine göre adlandırılmıştır.Büyüme yeri en çok yaprak döken çam ormanlarıdır. Kurutabilir, tuzlayabilir, kaynatabilir, kızartabilirsiniz.
Champignon: bölge topraklarında aşağıdaki türlerle temsil edilir: sıradan, w. alan, sh. orman. Şapka mantarın büyüklüğüne bağlıdır - 3-20 cm, beyaz etli, yüksek saplı, 10 ila 19 cm yüksekliğindedir.Gübreli toprakları sever, bu nedenle sık sık sebze bahçelerinin yakınında, çiftliklerde, meraların çevresinde, iğne yapraklı ve karma ormanlar arasındaki açıklıklarda yetişir. Kuzugöbeği mantarları oldukça değerli mantarlar olarak kabul edilir, çünkü yüksek besinsel niteliklerinde ete eşittirler. Haşlama, tuzlama, pilav, kurutma, konserve yapımında kullanılır.
İstiridye mantarı: 2 tür vardır - c. sıradan ve c. sonbahar. "Bahar" kelimesinden adlandırılmıştır - büyümeye başladığı an budur. Bir tarafa eğimli yaklaşık 15 cm çapında bir kapak, kapağın yanında büyüyen 2.5-4 cm yüksekliğinde küçük bir bacak ile ayırt edilir. Kütüklerde, gövdelerde, canlı ağaçlarda gelişir. Turşu, dekapaj, yemek pişirmek için uygundur

Irina Selyutina (Biyolog):
İstiridye mantarı bizim için iyi biliniyorsa, ürünü hakkında biraz daha az şey biliyoruz. Genç örneklerde kapağının yüzeyi sümüksü, sonra kadifemsi tomentozdur. Yavrularda kapağın kenarı sıkışmış durumda. Meyve eti etlidir, beyaz veya açık krem tonlarında boyanır. Başlığın kütikülünün altında ve bazen kızlık zarı otu plakalarının üzerinde jelatinleşmiş bir kütle elde eder. Bazı kaynaklara göre koku yok, bazılarına göre ise hoş, sebze tazeliğini andırıyor. Yaşla birlikte, yoğun ve gevşek olan hamur sertleşir ve aynı zamanda lastiksi hale gelir. Islak havalarda, ek nem emilimi nedeniyle - sulu. Tadı acı olabilir ve ilginç bir şekilde dondan sonra acı ortaya çıkar. Koşullu olarak yenilebilir mantarları ifade eder. Genç örnekler ancak en az 15 dakika ön kaynatıldıktan sonra tüketilebilir. Et suyu yemek için kullanılmaz.

Bal mantarı: 2 türden temsilci bulabilirsiniz - hakkında. yaz ve hakkında. sonbahar. Başlığın boyutu 7-9 cm, uzun sap 8 ila 15-16 cm'dir Büyüme yeri kütükler, ölü ağaçlar, ölü odunlardır. Çorbada, tuzlanmış, kurutulmuş, kızartılmış, salamurada kullanıma uygundur.
Cantharellus cibarius: Meyveli gövdenin renginin kabarık bir tilki ceketiyle benzerliğinden dolayı adlandırılmıştır. Şapka uzun saplı, 3-10 cm genişliğindedir. Altay Bölgesi'ndeki en yaygın mantarlardan biri. Her şekilde kullanıyorlar.
Süt mantarları: türlerle temsil - Bay mevcut, Bay Aspen, Bay Mavi, Bay Siyah (çörek otu). Koşullu olarak yenilebilirler - tuzlu formda tüketime uygundur. Turşu için mükemmel bir seçenektir. Türe bağlı olarak mantarların turşudan bir ila birkaç gün önce ıslatılması gereken yoğun, büyük kapakları, beyaz eti, kalınlaşmış sapı, acı süt suyu vardır. Genellikle huş ve kavak ormanlarında hasat edilirler. Çok sık karşılaşılmaz.

Mantar yerleri

Barnaul, Burlinsky, Kasmalinsky ve Kulundinsky çam ormanları: burada birçok mantar var.
Üst Ob ve Orta Ob ormanları: bu alanlar farklı mantar türleri açısından zengindir. Büyümelerinin yerine göre, yaklaşık bir harita çizebilirsiniz.
Volchikhinsky, Krutikhinsky ve Pankrushikhinsky bölgeleri: Bu bölgelerdeki ormanlık alanlar çörek otu bolluğuyla ünlüdür.
Talmensky ve Zarinsky bölgeleri: zengin bir dizi farklı yenilebilir ve koşullu olarak yenilebilir türler ile ayırt edilir.
Mamontovsky ve Rubtsovsky bölgeleri: bölgelerinde beyaz ve süt mantarı bulunur.
Blagoveshchensky, Romanovsky ve Biysk bölgeleri: beyaz ve çörek ile "sessiz av" hayranlarını cezbedin.
Pavlovsk ve Zalesovo köyleri: her zaman ballı mantarlar, tereyağlı mantarlar, mantarlar, süt mantarları bulabilirsiniz.
Rebrikhinsky ve Troitsky bölgeleri: bu yerlerde chanterelles, ballı mantarlar, çörek aramanız gerekir.
Novichikhinsky bölgesi: alanları mantarları, çörek otları ve beyazlarıyla bilinir.

Sonuç

Altay Bölgesi'nin tüm mantar yerlerine aşina olduktan sonra, taze bir hasat için ormana güvenle gidebilirsiniz. Yanınızda sivrisinek şapkası, bıçak ve böcek kovucu getirmeyi unutmayın.