Yanlış süt mantarı türleri

0

3974

Makale derecelendirmesi

Sahte süt mantarını bulmak kolaydır, ancak buna benzer mantarlar vardır. Bunların arasında yenilebilir ve zehirli olanlar var. Sahte süt mantarı yemek ölümcüldür. Beyaz süt mantarı, uygun şekilde hazırlandığında bir dizi faydalı maddeye sahiptir, hoş bir aroması ve tadı vardır.

Yanlış süt mantarı türleri

Süt mantarlarının özellikleri

Şu andan itibaren yanlış bir ağırlık, dış niteliklere göre belirlenir:

• 20 cm'ye kadar sıkıştırılmış merkezli yuvarlak kapak, her zaman ıslak, sümüksü;
• kapağın şekli huni şeklindedir;
• renk beyaz, sarımsı;
• kahverengi lekeler mevcuttur;
• plakalar beyaz veya sarımsıdır. Plakalar, mantarın kalitesini ve yaşını belirler;
• et beyaz, sert ve etlidir;
• tat ve kokuda keskinlik;
• çok fazla süt suyu, sadece kuru ağırlıkta yoktur.

Sahte yumru, görünüşte gerçek olandan farklıdır

Diğer mantarlardan farklılıkları

Açıklamaya göre, gerçek süt mantarının birçok yanlış çeşidi vardır. Birçoğu yeniyor ama zehirli olanlar da var.

Gıcırdamaktan farkı

Deneyimli bir uzman için bile beyaz bir yumru ile gıcırtıyı ayırt etmek zordur.

Gıcırtılı, beyaz bir yumruya benzer şekilde yenilebilir, ancak tadı farklıdır. Aynı zamanda faydalı özelliklere sahiptir. Ana farklar şunlardır:

• meyve gövdelerinin bazı kısımları temas ettiğinde oluşan özel gıcırtı nedeniyle gıcırtı olarak adlandırılır;
• bu yanlış emsaller şimdiki olanlardan daha sonra ortaya çıkar;
• solucanlar sadece beyaz süt mantarlarına yerleşir, gıcırtılı hamurda başlamazlar;
• tabaklar daha az etli, hafif ve beyaz daha incedir.

Kuru ağırlıktan farkı

Sahte siyah yumru halk arasında "çörek otu", "kuru" veya "bukalemun" olarak adlandırılır.

Mantarın yaşına bağlı olarak farklı bir başlık rengine sahiptir. Başlangıçta beyazdır, ancak zamanla kahverengiye döner. Süt suyu yok. Kuru ağırlığın özellikleri:

• iyi aydınlatılmış bir yere ihtiyacı var;
• karma ve huş ağacı ormanlarında yaşar;
• kuru şapka;
• tepedeki fossa daha derindir.

Acılıktan veya bir miktar biberden farkı

Beyaz süt mantarı, büyüme yerinde de sahte olandan farklıdır. Gorchak, kuzeyde ormanlarda bulunur. İyi nemlendirilmiş alanlarda büyük gruplar halinde büyür.

Irina Selyutina (Biyolog):

Biber mısır, huni şeklinde kremsi beyaz bir kuru kapak ve bol miktarda beyaz süt suyu salımı ile karakterize edilir, bu da havada mavimsi veya zeytin yeşili döner ve yalnızca iyice ıslatıldıktan sonra kaybolan özel, çok keskin bir acı tadı vardır. .

Kapak çapı 8 cm'ye kadardır.Yüzey düz, genç organizmalarda dışbükey, olgunlarda huni şeklindedir. Plakalar soluk, sarı ve kırmızı, çiçek açmış. Bacak 8 cm'ye kadar Acı süt suyu. Tadı baharatlı ve acıdır, bu nedenle bu mantar sadece tuzludur. Koşullu olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır.

İnce domuzdan farkı

Domuz incedir - zehirli bir tür, onunla zehirlenmesi ölüme yol açar.Bu mantarı yedikten birkaç saat sonra semptomlar ortaya çıkıyor.

Gerçek bir mantar ile şapkadaki domuzun kendine has özellikleri olan fark:

• boyut - 20 cm'ye kadar;
• kenarlar içe doğru yönlendirilir;
• ince tüylerle kaplı;
• renk zeytin, kahverengi, sarı.

Irina Selyutina (Biyolog):

İnce bir domuzun veya daha doğrusu bir kızlık zarının kapağının alt tarafının daha yakından incelendiğinde, çeşitli kaynaklarda genellikle lamel olarak tanımlanmasına rağmen, bunun lamel değil, katlandığı fark edilebilir. Gerçek değil, sahte plakalardan oluşur. Gerçek plakalarla mümkün olmayan kapak yüzeyinden ayırmak kolaydır. Sözde plakaların rengi genellikle kapağın renginden daha açıktır. Mekanik hareket - basınç altında, kararırlar.

Domuz eti kahverengidir; kesi yerinde koyulaşır. 9 cm'ye kadar bacak, yana doğru. Toprağa doğru incelir. Hasat, yaz ortasından sonbahar ortasına kadar yapılır.

Sahte yumru daha büyük, bacağı kahverengidir. Çok miktarda ağır metal biriktirir.

Gerçek süt mantarlarının yanlış çeşitleri vardır.

Ladin kürek çekmeden farkı

Hamurda ladin küreklemesinden farkı. Daha sıkı, daha beyaz, un gibi kokuyor ve tatsız. Sahte mantarın plakaları beyazdır, sonra (mantar büyüdükçe) sarı veya mavi olurlar.

Sıradaki bacak 10 cm yüksekliğe ve 2 cm genişliğe ulaşır, düz ve beyazdır. Sıra yenilebilir, birçok yemek pişirmek için kullanılır.

İğne yapraklı ormanlarda yazın sonundan ilk soğuk havaya kadar büyür. Gruplar küçük. Nadiren toplanır. Kapağın boyutu 10 cm'ye ulaşır Yüzey yapışkan, gri renklidir. Merkezde kenarlardan daha koyu.

Beyazların beyazlarından farkı

Beyaz beyazlar Merkezde, Kuzeyde, Batıda ve ayrıca Urallarda büyür. Hasat Ağustos başından sonbahar ortasına kadar başlar. Farklılıklardan biri şapkanın görünüşüdür. Beyaz kadının 6 cm çapa kadar kırmızı benekli kadifemsi beyaz bir şapkası vardır.

Ana fark, hamurda, gerçek bir mantarda her zaman beyaz, dalgada ise pembedir. Beyazlık kapağının boyutu daha küçüktür, sarkık kenarları vardır. Sadece tuzlama için kullanılır, bundan önce dikkatlice hazırlanmalıdır.

Soluk mantardan farkı

Mantarın bacağın tabanına yakın hafif bir kalınlaşması var. Görünüm daha çok russula'ya benziyor.

Mantarın zeytin yeşili veya beyaz şapkası olabilir. Bacakta bir halka, doğrudan kapağın altına yerleştirilmiştir.

Sütçüden farkı

Değirmenci beyaz bir yumru gibidir. Zehirli bir türdür, kullanımı ölüme yol açar. Şapkanın boyu 12 cm'ye kadar olup etli, dışbükey ve huni şeklindedir.

Kenarlar ilk başta bükülür ve yaşla birlikte düşer. Yaşlı sütçü kırmızı veya pembedir. Bacak 8 cm uzunluğa ve 4 cm genişliğe ulaşır, yaz ortasından sonbahar başlarına kadar görülür.

Mantar toplamak

Her mantar türünün büyüme yeri, toprak, ışık ve nem açısından kendine has özellikleri vardır. Mantar büyür:

• orta yaşlı ormanda. Gençlerde görünmek için zamanları yoktur, ancak yaşlılarda aşırı büyürler;
• ağaçların yakınındaki çimler düşük olmalıdır, yüksek verimde daha az yaygındır;
• sabah çiy ile birlikte yağmurdan sonra hasat edilir;
• büyüme yerlerinde karakteristik bir mantar kokusu hissedilir.

Süt mantarı toplama zamanlaması:

• siyah yaz ortasında ve sonbahardan önce hasat edilir;
• mavi ağustos ayı boyunca toplanır;
• meşe ve kavak temmuz sonundan sonbaharın başına kadar hasat edilir;
• sarı ve karabiber, temmuz ayından yaz sonuna kadar hasat edilir.

Tüm şartlar koşulludur. Hasat sırasında iklim ve toprak nemli olmalıdır.

Sonuç

Görünüşünün özelliklerini biliyorsanız, sahte bir yumru bulmak zor değildir. Çoğu zaman, gerçek bir süt mantarı, kapağın renginde ve şeklinde yanlış olandan farklıdır. Şapka her zaman sümüksü ve yumuşaktır. Meyve eti beyaz renktedir. Ayrıca mantarların büyüdüğü yere de bakın. Kuru topraklar ve iklimler mantar gelişimine uygun değildir. Bu nedenle ormana giderken türlerin ekolojik özelliklerinin bilinmesi önemlidir.

Mantar şüphe içindeyse, toplamamak daha iyidir. Yalnızca gerçek beyazlar kurtlu olabilir, yanlış olanlar mükemmel görünür. Gerçek süt mantarlarında çok miktarda süt suyu bulunur.