Kalori petrolleri

0

1237

Makale derecelendirmesi

Petrolün düşük kalorili içeriği, kilolarına dikkat eden kişilerin neredeyse hiçbir kısıtlama olmaksızın bu mantarları yemeklerine dahil etmelerini sağlar.

Kalori petrolleri

Ürünün besin değeri

Petrollerin kalori içeriği tablosunda, BJU mantarlarının bileşimi (gram cinsinden) sunulmuştur:

Mantarlar, proteinler ve az miktarda yağ içerir, bu da onları diyette vazgeçilmez bir ürün haline getirir.

Aynı zamanda, mantarlarda bulunan kalori miktarı, hazırlanma yöntemine bağlıdır:

• taze petrollerin kalori içeriği 100 g mantar başına 27 kcal'dir;
• Yağda ızgara yapılan mantarların kalori içeriği 35 kcal'den başlar;
• buharda pişirilmiş ve haşlanmış mantarlar, taze olanlara benzer bir miktar kalori içerir, ancak tuz ve baharat kullanımıyla arttığı unutulmamalıdır;
• konserve petrollerin kalori içeriği, bu taze mantarların kalori içeriğinden daha düşüktür, yaklaşık 18-20 kcal içerirler;
• 100 gr kızarmış petrolün kalori içeriği 44 kalori ve üzeri sayılır;
• haşlanmış mantarlarda kalori sayısı yaklaşık 50'dir.

Kimyasal bileşim

Petrolün kimyasal bileşimi, bir vitamin-mineral kompleksi ve mevcut organik asitlerle temsil edilir.

100 g ürün başına vitaminler:

• askorbik asit (C vitamini) - 7 mg;
• PP - 5,6 mg;
• niasin - 4.8 mg;
• A - 2 μg;
• pantotenik asit - 2.1 mg;
• riboflavin - 0.45 mg;
• tiamin ve alfa-tokoferol - her biri 0.1 mg;
• beta-karoten - 0.01 mg;
• piridoksin (bir tür B vitamini₆) - 0.05 mg;
• folatlar (folik asit) 30 mcg

Kuzgun besinler açısından zengindir

100 g ürün başına makro besin miktarı:

• potasyum - 530 mg;
• fosfor - 115 mg;
• klor - 25 mg;
• magnezyum - 15 mg;
• sodyum - 6 mg;
• kalsiyum - 4 mg.

100 g ürün başına eser element miktarı:

• rubidyum - 26 mcg;
• iyot - 18 mcg;
• kobalt - 15 mcg;
• flor - 14 μg;
• krom - 13 mcg;
• molibden - 3 mcg;
• demir - 0.3 mg;
• çinko - 0.28 mcg.

Irina Selyutina (Biyolog):

Uzun zamandır bilindiği gibi, şu anda canlı organizmaların bileşiminde, modern kimyasal analiz yöntemleri sayesinde, D.I.Mendeleev'in kimyasal tablosunun 80'den fazla elementinin varlığı güvenilir bir şekilde kanıtlanmıştır. Hücredeki nicel oranlarına göre bu maddeler aşağıdaki gruplara ayrılır:

1. Makro besinler: Kuru maddenin büyük bir kısmını oluştururlar ve tüm canlı organizmaların organik bileşiklerinin oluşumunda yer alırlar. Sayıları vücut ağırlığının% 10 ila% 0,001'i arasında değişmektedir.
2. Eser elementler: Bunlar esas olarak ağır metal iyonları, enzimlerin bileşenleridir. Konsantrasyonları% 0.001-0.000001'dir.
3. Ultramikroelementler: konsantrasyonları 0.000001'i geçmez. Şimdiye kadar, canlı organizmalar için fizyolojik önemi tam olarak belirlenemedi.

100 g ürün başına organik asit oranı:

• yağlı omega-6 - 0.49 g;

Irina Selyutina (Biyolog):

Hemen hemen herkes omega-6 ve omega-3 yağ asitlerini duymuştur.Kimya bilimi açısından bakıldığında, mantarların meyve veren gövdesinde bulunan omega-6, sözde ikiye sahip doymamış yağ asitleri grubuna aittir. Sözde 6 ile 7 karbon atomu (C) arasında karbon-karbon (C = C) bağı Metilden karbon atomlarını saymak için bileşiğin formülünü okumaya başlarsanız "Omega-6 pozisyonları" (-CH₃) yağ asidinin sonu.

Bu arada. Doymuş yağ asitleri, bu tür karbon-karbon çift bağlarının olmaması ile karakterize edilir.

• doymuş yağ asitleri - aralarında sadece 0.131 g: kaprik - 0.001 g, miristik - 0.033 g, palmitik - 0.059 g, stearik - 0.008 g;
• tekli doymamış yağ asitleri - aralarında sadece 0.146 g, aralarında palmitoleik - 0.072 g, oleik - 0.037 g;
• çoklu doymamış yağlı linoleik asit - 0,491 g.

Vücut tarafından asimile edilen karbonhidratlar arasında mantarlar mono ve disakkaritler içerir. Sayıları 100 g ürün başına 1 mg'dan azdır.

Faydalı özellikler

Champignon mantarlarının sağlığa faydaları kimyasal bileşimleriyle sağlanır.

B vitaminleri

B vitamini grubu insan yaşamında aktif rol alır:

• B2 vitamini: redoks süreçlerine (ORP veya ORP) katılır, görsel organlar tarafından renk algısının düzenleyicisi olarak görev yapar, karanlığa adaptasyon sağlar (karanlıkta görmeye adaptasyon), eksikliği cilt ve mukoza zarının kalitesini etkiler, Görsel ışık ve alacakaranlık algısının kalitesini bozan,
• B5 vitamini: proteinlerin, karbonhidratların, yağların ve kolesterolün metabolik süreçlerinde yer alır, hormonların ve hemoglobinin sentezlenmesine yardımcı olur, amino asit ve sakkaritlerin bağırsak yolu tarafından emilim kalitesini etkiler, böbreküstü bezlerine destek sağlar, eksikliği cilt epitelinin ve mukoza zarının bütünlüğünde bir değişikliğe neden olur.

PP Vitamini

Mantarlar, insanlar için gerekli vitaminleri içerir

PP vitamini bileşeni enerji-metabolik süreçte yer alır, eksikliği cilt epitelinin kalitatif özelliklerinde bir değişikliğe, gastrointestinal sistemin aktivitesinin ve sinir sistemi hücrelerinin dengesizleşmesine neden olur.

Potasyum

Potasyum, asit, su ve elektrolit dengesini düzenlemede yer alan ana hücre içi iyon olarak görev yapar, sinir uyarılarının iletkeni olarak görev yapar ve kan basıncını düzenler. Bilginize. Potasyum, sözde temel bir bileşendir. "Sodyum-potasyum pompası" veya "sodyum-potasyum pompası" - K iyonlarının hücre zarı boyunca transferinden sorumlu olan taşıma adenozin trifosfataz grubuna ait bir enzim⁺ ve Na⁺.

Fosfor

Fosfor, enerji metabolizması ve asit-baz dengesi dahil olmak üzere çoğu fizyolojik süreçte yer alır. Kemik dokusu ve diş minesinin mineral tedariki işlemleri için gerekli nükleik asitler ve fosfolipidlerin bileşiminde bulunur.

İyot

İyot, tiroid bezinin normal çalışması için vazgeçilmez bir unsurdur. Mitokondriyal (hücre içi) solunum ve sodyum ve hormon taşınmasının düzenlenmesi için önemli olan, hücre büyümesi ve gelişimi sürecinde gerekli olan hormonal morfogenez sürecini düzenler: tiroksin ve triiyodotironin. Eksikliği, metabolik süreçte yavaşlamaya, gelişme ve büyümede gecikmeye neden olur.

Kobalt

Kobalt içeriği, yağ asitleri ve folik asit metabolizmasının aktivasyonunu sağlar. Kobalt, kütle fraksiyonunun% 4 olduğu B12 vitamini molekülünde bulunur. Vücutta bu vitamin eksikliği ile, bir kişi kötü huylu (zararlı) anemi geliştirir.

Ek olarak, kobalt aşağıdakiler üzerinde bir etki ile karakterize edilir:

• karbonhidrat ve lipitlerin metabolizması;
• tiroid fonksiyonu;
• miyokardın durumu.

Krom

Krom varlığı, kandaki glikoz seviyelerini düzenlemeyi mümkün kılarak, insülin etkisinde bir artışa neden olur. Eksikliği vücudun glikoza duyarlılığını azaltır.

Sonuç

Petrolün kimyasal bileşimi proteinler, yağlar, karbonhidratlar ve insan sağlığına faydalı olan bir dizi vitamin ve mineral bileşeni içerir. Çiğ mantarların kalori içeriğinin ana göstergesi 100 g'da 27 kcal'dir ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişir.