Ormandaki mantarların büyümesinin özellikleri
Orman yenilebilir mantarları, et ürününün tamamen yerini alan yararlı vitamin ve besin deposudur. Yüksek besin değerleri nedeniyle, "sebze" veya "orman" eti olarak adlandırılmaları boşuna değildir. Sağlıklı, lezzetli, besleyicidirler ve mantar toplayıcılar için en önemli olanı hızla büyürler. İlk ilkbahar hasat mevsiminden başlayıp son sonbaharla biten mantarların aktif üremeleri ve büyümeleri, benzersiz biyolojik özelliklerinden kaynaklanmaktadır.
Ormandaki mantarların büyümesinin özellikleri
Mantarların yapısı
Ormanda büyüyen yaygın bir mantar, birlikte mantarın meyve veren gövdesini oluşturan bir sap (kenevir) ve bir başlıktan oluşur. Bacağın tabanı miselyuma (miselyum) bağlanır ve ince ipliklerden oluşan karışık bir örgüyü (hif) çok andırır.
Miselyumun kendisi, olgunlaşmış yapraklar, ölen bitki artıkları, humus ve diğer organik toprak maddelerini içeren gevşek üst toprak katmanında bulunur. Miselyum filamentleri, gövdenin tabanından başlığa kadar mantarın tüm meyve gövdesini oluşturur. Onlar aracılığıyla ortakyaş ağaçlarından elde edilen organik besinler mantar başlığına girer.
Mantarın çoğalması için bu çok önemlidir çünkü kapağın alt yüzeyinde ince plakalarda veya tüplerde sporlar var. Olgunlaşmadan sonra, sporlar bu oluşumların (plakalar, tüpler) yüzeyinden parçalanır ve rüzgar, böcekler veya hayvanlar tarafından orman içinde taşınır.
Üreme
Sıcak ve nemli bir ortama maruz kaldığında mantar sporları hızla filizlenmeye başlar. Bu, toprak yüzeyinden 15 cm'ye kadar yeraltında uzanan yeni bir bağımsız miselyumun nasıl oluştuğunu gösterir.
Mantar kutusunun birçok önemli işlevi vardır:
- topraktaki tüm mantar organizmasının maksimum konsolidasyonunu teşvik eder;
- Topraktan elde edilen mineral maddeleri simbiyotik ağaçların kök hücrelerine “damıtıyor” ve ardından ağaçların fotosentez sürecinde oluşturdukları organik maddeleri mantarların meyve gövdelerine ulaştırıyor;
- çevredeki değişikliklere uyum sağlama görevlerini yerine getirir;
- mantar sporlarının sporlanmasından ve korunmasından sorumludur.
Mantarlar, büyüme ve gelişme için elverişsiz koşullara (don ve kuraklık) dirençli, çok sayıda ve dallı bir misel sistemine sahip olan olgun çok yıllık miselyumlarda en hızlı şekilde büyür. Miselyum yeterince geliştiğinde oluşum başlar. Mantar iplikleri birbirleriyle daha iç içe geçerek küçük topaklar oluşturur - mantarların gelecekteki bacakları ve kapakları.
Büyüme özellikleri
Nem mantar büyümesini etkiler
Mantarın orta büyüklükte olması yaklaşık 3-5 gün sürer. O kadar genç ve güçlü mantarlar ki, profesyonel mantar toplayıcıları toplamayı tercih ediyor. Ancak tüm mantarlar aynı oranda büyüyüp gelişmez.
Mantarın ne kadar hızlı büyüdüğü doğrudan aşağıdakilerden etkilenir:
- miselyumun büyüdüğü bölgenin doğası;
- hem havanın hem de toprağın nemi ve sıcaklığı;
- çok çeşitli yenilebilir mantarlar.
Örneğin, boletus, russula ve boletus mantarları meyve veren gövdenin kütlesini en hızlı şekilde kazanır, böylece bir öncekinden birkaç gün sonra hasat için ormana gidebilirsiniz - çok sayıda genç mantar bulacaksınız.
Tam olgunluktaki boletus ve porcini mantarlarından neredeyse bir hafta bekleyebilirsiniz. Ve chanterelles mantar krallığında en yavaş olarak kabul edilir, diğer çeşitlerden çok daha yavaş büyürler.
Optimal koşullar
Gelecekteki mantarların miselyumda yoğun bir şekilde gelişmesi ve hızla büyümesi için mantar organizmasının belirli koşullara ihtiyacı vardır.
Sıcaklık
Düşük sıcaklık modunun genç miselyum üzerinde olumsuz bir etkisi vardır ve ani ilkbahar donları mantarların gelişmesi için zararlıdır. Keskin sıcaklık değişimlerine sahip soğuk bir çırpıda meyve veren gövdenin büyümesini büyük ölçüde yavaşlatabilir ve hatta tamamen durdurabilir. Mantarların yoğun ve hızlandırılmış olgunlaşması, 18 ℃ ila 30 ℃ arasındaki bir sıcaklıkta başlar, ancak yalnızca en az% 60'lık yeterli nem içeriğiyle başlar.
Nem
Nem indeksi hem havada hem de toprakta yaklaşık% 60-70 olmalıdır. Toprak yeterince nemli değilse, meyve veren gövdenin gelişimi tamamen durmasa da mantarlar aktif olarak büyümeyi durdurur.
Irina Selyutina (Biyolog):
Mantar gelişimi özellikle toprak nemi% 80-85 olduğunda aktiftir. Bununla birlikte, substratın nem içeriği% 95-100'e ulaşırsa, mantarların yanı sıra tüm canlı organizmalar için gelişmeleri için gerekli olan oksijen eksikliğinden dolayı büyüme ve gelişme gecikmeye başlayacaktır. Bu nedenle, bataklık topraklar yalnızca eser miktarda serbest oksijen içerir (O2) ve bu durumla bağlantılı olarak, içlerinde sadece bu tür elverişsiz koşullara adapte edilmiş türler bulmak mümkündür - emericellopsis, bazı fusaryumlar, vb. "Kesim" kombinasyonu - yüksek nem ve düşük sıcaklık - özellikle mantarların gelişimini olumsuz etkiler. . Bu nedenle, soğuk ve yağışlı bir yaz mevsiminde iyi bir hasadı hasat etmek, sıcak olduğu kadar kuru olduğu kadar gerçekçi de değildir.
Toprağın asitliği (pH), değeri bize hidrojen iyonlarının konsantrasyonunu gösteren çevrenin aktif asitliği olan mantarlar için de çok önemlidir (H+) çevrede. Mantarın normal ömrü ve hayati süreçleri, örneğin enzimlerin aktivitesi, sporülasyon, besin maddelerinin hücreye girişi, antibiyotiklerin ve pigmentlerin sentezi gibi ona bağlıdır. Çoğu mantar asidik toprakları tercih eder, daha az alkali olanları.
Zararlılar
Böcek zararlıları ayrıca orman mantarlarının büyümesini de etkiler. Miselyum ve meyve gövdeleri parazitik böceklerin larvaları ile enfekte olduğunda, mantarların aktif yaşamsal aktivitesi önemli ölçüde bozulur - mantar hastalanır. Dışarıdan, bu başlangıçta olabilir ve fark edilmeyebilir. Ancak geliştikçe, "solucanlar" ortaya çıkar - böcek larvaları ve dışa doğru sağlıklı bir mantar, toplama için zaten uygun değildir.
Mantar organizmaları için en uygun koşulların başlamasıyla - haşerelerin ve hastalıkların olmadığı sıcak ve nemli hava, meyve gövdelerinin olgunlaşma süresi kısalır ve yeni genç mantarlar "sıçrayışla" büyür.
Aktif büyüme süreci gece veya gündüz durmaz - bu, tüm mantar krallığının ayırt edici bir özelliği ve bitki krallığının karakteristik özelliklerinden biridir.
Meyve gövdeleri özellikle sıcak mevsimde, yağmurdan sonra, güneşin neme doymuş toprağı ısıtmaya başladığında kuvvetli bir şekilde büyür. Bu koşullar altında, genç mantarlar sadece birkaç gün içinde ortalama bir boyuta ulaşır ve ardından 10 gün içinde meyve veren gövdenin kütlesini kazanır ve bu da "sessiz avcılık" sevenleri tarif edilemez bir şekilde memnun eder.
Bununla birlikte, mantarlar sadece en hızlı büyüyen orman sakinleri değil, aynı zamanda en kısa ömürlü olanlarıdır. Mantar sporları tamamen olgunlaştıktan sonra, meyve veren vücut üreme parçalarının çürüme aşamasına girer. Tüm meyve veren vücut parçalanmaya başlar. Olgunlaşan sporlar yeni miselyumlar oluşturur ve yaşam döngüsü yeniden başlar.
Beyaz mantarlar
Beyaz mantar (boletus) haklı olarak ormanın yenilebilir mantarlarının kralı olarak kabul edilir. Besin değeri açısından 1. sırada yer alır ve ancak mantar, süt mantarı, boletus, boletus, boletus, volushki ve mantar krallığının diğer sakinleri geldikten sonra. Miselyumu, istikrarlı sıcak havaların başlamasıyla ilkbaharın başlarında büyümeye başlar. Büyüme sonbaharın sonlarına kadar devam eder ve sonbahar donlarının başlamasıyla bir sonraki sıcak mevsime kadar durur.
Porcini mantarları 18 ° C ile 28 ° C arasındaki sıcaklıklarda büyür, miselyum 8 ° C sıcaklıkta büyüyebilir. Bağıl nem% 60-70 aralığındadır.
Büyüme yerlerinde kuraklık meydana gelirse, porçini mantarlarının büyümesi tamamen durana kadar büyük ölçüde yavaşlar ve sporların olgunlaşma süresi önemli ölçüde artar. Üstelik hava nem endeksinin düşmesiyle meyve gövdesi de büyümeyi yavaşlatır, çünkü diğer mantar türlerinin aksine nem buharlaşmasına karşı korunmaz ve kurur.
Şiddetli ılık yağmurlardan sonra, 18 cm'ye kadar kapak çapına sahip boletus mantarlarının ve 12 cm'ye kadar bir bacak toplandığı sık durumlar vardır.
Uygun koşullar altında (yağmurlu ve ılık hava), çörek yeterince hızlı büyür - 4-5 gün sonra genç bir mantarın ağırlığı yaklaşık 180 grama ulaşır. Dahası, kütleleri artmaya devam ediyor. Yetişkin çöreklerin ömrü yaklaşık 2 hafta sürer. Sporlar olgunlaştığında, meyve veren cisimler hızla yaşlanır ve solar. Bu tür meyve veren gövdeler, orman sakinleri için oldukça uygundur. Yaşam döngüsü kapalıdır, ancak hayat muzaffer yürüyüşüne devam etmektedir.
