Porcini mantarı yetiştirme koşulları

0

2148

Makale derecelendirmesi

Altın sonbahar, mantar toplama mevsimidir. "Sessiz avlanmayı" sevenler arasında en popüler olanı porçini mantarıdır. Porcini mantarlarının büyüme koşullarının belirli nüansları vardır. Türlerin bu normal gelişimi, doğru sıcaklık rejimi, toprağın yüzey katmanlarında nem ve iyi aydınlatma gerektirir.

Porcini mantarı yetiştirme koşulları

Nem

Miselyumun hızlı büyüme hızı ve miselyumun gelişmesi% 60 nem oranıyla sağlanır. Yağmurlu havalardan sonra uzun süreli bir kuraklık başlarsa ve porcini mantarları düşük hava neminde zayıf bir şekilde büyür ve genellikle kurur. Bunun nedeni, bu türün meyve gövdesinin buharlaşmaya karşı korumasının olmamasıdır. Porçini mantarının ana yerleşim yerleri, yosun ve orman çöpü olan alanlardır. Nemli ve güneşten korunan bir ortamda hızla büyürler.

Sıcaklık

Yoğun büyümenin ikinci önemli göstergesi sıcaklıktır. Miselyum düşük sıcaklıklarda bile büyür - yaklaşık 8 ° C, ancak bu koşullarda yavaş gelişir.

Optimum sıcaklık 18-28 ° C arasında değişir. Mantarlar, yağışlı mevsimde ve sıcak havalarda hızla büyür. Bu süre zarfında büyüme süreleri 1 ay olabilir.

Bu dönemde porçini mantarları gerçekten devasa boyutlara ulaşır - bacak uzunluğu 10-12 cm, şapkanın çapı 16-19 cm Bu tür örneklerin ortalama ağırlığı 0.2-0.3 kg'dır. Yaşam döngüsü yaklaşık iki haftadır. İlk olarak, bacak kaybolur, birkaç gün sonra kapak kararır. Sporlar ortaya çıktığında, yetişkin örneklerin meyve veren gövdeleri yaşlanır ve parçalanır.

İyi verim elde etmek, mantarın ne kadar iyi toplandığına bağlıdır. Mantar toplayıcı, keserken bacağın alt kısmını yerde bırakırsa, çörek arka arkaya birkaç yıl aynı yerde görünür. Önümüzdeki yıl yeni mantar yerleri aramaya gerek kalmayacak, geçen yılki miselyumdan iyi bir hasat elde edildi.

Mantar yerleri

Porcini mantarları, belki de sadece Kuzey Kutbu ve Avustralya bölgeleri haricinde, dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde hasat edilmektedir. Bazen bu tür Chukotka ve Kamchatka'da bulunabilir. Taygada Porcini mantarları da bulunur. Mevsimsel "avlar" her yıl Haziran başında başlar, ikinci koleksiyon Temmuz ortasında ve üçüncüsü - Ekim sonunda veya Kasım başında.

Mantar toplayıcıları, ülkemizin Avrupa kısmındaki karışık ormanlarda en büyük hasadı alır. Likenlerin ve yosunların biriktiği yerlerde genellikle porçini mantarları (boletus olarak da adlandırılırlar) görülür. Huş ağacı, meşe, gürgen, köknar gibi ormanlık alanlarda bulunabilirler. Onlarla küçük miktarlarda da olsa bir çam ormanında buluşmak mümkün olacak.

Birkaç çeşit var:

• koyu huş ağacı;
• huş ağacı;
• çam ağacı;
• elovik.

Kayın, meşe ve gürgen ormanlarında ilk türler aranmaya değerdir. İkincisi, huş ağaçlarında, kenarlarda ve orman yolları boyunca. Çam ağaçları bir çam ormanında bulunur, bazen bir ladin ormanında iyi bir hasat yapılabilir.Ladin ormanları esas olarak ladin ve köknar ormanlarının karakteristik özelliğidir, bazen çam ormanlarında da bulunabilirler.

Evde üreme yöntemleri

Porcini mantarı yetiştirmek için iki şema var

Mantar toplayıcıları, bu türü evde yetiştirmek için iki şema kullanır:

• kapsamlı yöntem: ormanda veya bahçede yapay üremeyi içerir;
• yoğun yöntem: yetiştirme, bir serada veya diğer özel donanımlı yerlerde doğala yakın koşullar yaratmaya dayanır.

Irina Selyutina (Biyolog):

Yazlık evlerinde porçini mantarı yetiştirmek için yola çıkan bir kişi, onu nereden alacağı sorusuyla karşı karşıya kalır. Miselyum almanın birkaç yolu vardır:

• Kendiniz toplayın: Mantarları toplarken, seçilen mantarın etrafına keskin bir bıçakla miselyumun (mantarlı) bir bölümü kesilir. Boyut en az 15x15 cm olmalıdır, ancak büyük bir "masa örtüsü" kesmeye gerek yoktur. Tek parça halinde yerleştirmenize gerek yok. Birkaç parçaya bölünebilir ve önceden hazırlanmış bir karışıma ekilebilir. Yukarıdan, maternal miselyum, en az 5 cm'lik bir tabaka ile gevşek orman toprağı (miselyumun alındığı aynı alandan) ile kaplanır.
• Taze porçini mantarı satın alın (ancak süpermarkette değil, pazarda).
• Özel bir mağazadan miselyum satın alın.

Her mantar yetiştiricisi, miselyum elde etme ve onu yetiştirme yöntemini kendisi belirler. Her şey kişiye ve istenen sonucu alma arzusuna bağlıdır.

Bahçede

Bahçe arsasında porçini mantarlarının yetiştirilmesi birkaç aşamada gerçekleştirilir.

Site hazırlığı

Sitedeki hazırlık çalışmaları şununla başlar:

1. Büyüme Yerleri: küçük gölgeli güneşli bir yer.
2. Sitedeki bireysel ağaç türlerini arayın: ormanda hangi mantarın büyüdüğünün belirlenmesi. Bu nedenle evde aynı mahalleyi sağlamaları gerekir. İlkbaharda dikim yapılır.
3. Temizleme ve sulama: Ekimden yaklaşık bir ay önce, mantar yatağı için seçilen yer yabani otlardan ve bahçe kalıntılarından arındırılmalı ve günlük olarak sulanmalıdır.
4. Yüzey hazırlığı: önceden ezilmiş ağaç kabuğu ve kuru yapraklar hazırlamaya değer. Mantarlar ekildiğinde her iki bileşen de toprağa eklenir.

"Fide" hasadı

Dikim için porçini mantarlarının toplanması bir çam veya karışık ormanda yapılır. "Fide" için mantar seçerken bazı kurallara uymalısınız:

1. Sadece bahçenizdeki ile aynı ağaçların altında büyüyen mantarları toplayın. En yoğun ve en büyük numuneler tercih edilir.
2. Mahsul hasat edildikten sonra hemen işlenmelidir - kapakları bacaklardan ayırın ve kapakları doğrayın.
3. Daha sonra, çökelmiş sudan (klorsuz, en az 24 saat bekletilecek şekilde), birkaç potasyum permanganat kristali (soluk pembe çözelti) ve 10 parça rafine şekerden özel bir çözelti hazırlanır.
4. Ezilmiş ham maddeler, lapa kıvamına gelene kadar yoğrulur, bu çözelti ile dökülür, karıştırılır ve bir gün bekletilir.
5. Sonra tülbentten süzün. Sporlu bir çözelti ile bahçe yatağı eşit şekilde dökülür, gazlı bezde kalan ham maddeler alt tabakanın üzerine eşit şekilde serilir.

Birçok mantar toplayıcı yabani fide kullanır. Bunu yapmak için miselyumun bir bölümü kazılır (yaklaşık 25x25 cm), planlanan iniş alanına aktarılır ve kazılır.

Bahçecilik mağazalarında hazır tohum satışı yapılmaktadır.

İniş tekniği

Hazırlanan alanda yaklaşık 30 cm derinliğinde ve yaklaşık 3 m² alanda bir çukur kazılır. Kazılan toprak humusla iyice karıştırılır. Tabana ezilmiş kabuk ve kuru yapraklar serpilir (çukurun dibinin tüm yüzeyinde tek tip bir tabaka olmalıdır).

Dikim hammaddeleri kumla karıştırılır ve kabuğun üzerine yapraklarla eşit olarak dağıtılır. Ardından küçük bir kompost tabakası ile örtün. Son katman, bahçe toprağının humus ile karışımıdır. Bu tür çok fazla nem gerektirmez, bu yüzden her gün su basmamalısınız. Toprağın üst tabakası kurudukça hafif sulama yapmak yeterlidir.Soğuk havanın başlamasıyla birlikte ekimler kar, düşen yapraklar veya yosun ile serpilir.

İlkbaharda ekim yapılırken ilk mahsul sonbaharda hasat edilir. Dikim sonbaharda yapıldıysa, meyve veren gövdeler ancak bir yıl sonra elde edilir.

Evde yetiştirilen bir mantar 5-7 yıl boyunca sabit verim verecektir. İyi koşullar altında, yüz metrekarelik bir alandan 15-25 kg mantar toplamak mümkündür. Bu tür yetiştirme zor değildir, ancak miselyumların bu tür koşullarda her zaman kök salmadığını dikkate almak önemlidir.

Serada

Porcini mantarları bir ahırda başarıyla yetiştirilebilir

Uygun koşullara sahip herhangi bir oda, porçini mantarlarının serada çoğaltılması için uygundur. Bu bir ahır, bodrum katı, kiler, sera veya hangar olabilir.

Site hazırlığı

Bu tür bir evi başarılı bir şekilde dikmek için iki koşul sağlamalıdır:

• 8-12 ° С içindeki sıcaklık rejimi;
• % 85-90 seviyesinde yüksek hava nemi.

Böyle bir odada, porçini mantarının yoğun büyümesi için gerekli olan iyi bir havalandırma olmalıdır.

Kuluçka döneminde miselyum ışığa ihtiyaç duymaz, ancak meyve veren gövdelerin ortaya çıkması sırasında ekimlere 5 saat boyunca gün ışığı verilir. Asıl mesele, ışığın çok parlak olmaması, aksi takdirde miselyumun kuruyacağıdır. .

Malzeme hazırlama

Bu yöntemle, Hollanda mantar yetiştirme yöntemine yönelik hazır ekim materyali kullanılır. Hollandalılar, mantar yetiştiricisinin iç mekanlarda büyürken en iyi verimi alacağı benzersiz bir yöntem geliştirdi.

"Yabani fideler" böyle sonuçlar vermez ve hayatta kalma oranının yüzdesi oldukça düşüktür. Karaya çıkma için hazırlık süreci, sahada dikim ile aynıdır.

İniş kuralları

Bir porcini mantarı, sera koşullarında çeşitli şekillerde ekilir:

• yataklarda;
• çantalarda;
• kutularda.

Bu arada. Bazı insanlar bu mantarı apartman koşullarında başarıyla yetiştirir.

Sera koşullarında dikim çukuru dikme ve hazırlama süreci, mantar yetiştirmenin doğal yönteminden farklı değildir. Önemli olan, böyle bir odada yukarıda açıklanan tüm koşulların gözlemlenmesidir.

Bodrumda, barakada veya mahzende miselyum dikmek için çantalar veya kutular kullanılır. Özellikle ahşap (çevre dostu, nefes alabilen kaplar) kutularda daha iyi büyüyecektir. Tahta kap, önceden sterilize edilmiş saman, mısır koçanı, talaş, tohum kabuğu ve karabuğday karışımı ile doldurulur. İlk önce bir alt tabaka tabakası, sonra bir miselyum tabakası, yine bir alt tabaka tabakası var ve bu yüzden en üste dönüşümlü. Üst tabaka mutlaka dikim karışımıdır. Torbalara dikim için aynı prensip kullanılır. Karaya çıktıktan sonra içlerinde delikler açılır.

Dikkat! Uzun vadeli mantar ekimi planlıyorsanız, ağaca çürümeyi önleyen özel preparatlarla, örneğin "Pinotex" veya "Belinka" ile muamele etmek mantıklıdır.

Kutular ve çantalar birbirinden 15 cm uzaklıkta raflara yerleştirilir.

Bakım

Kuluçka döneminde ek aydınlatma olmadan ekimler 23-25 ​​° C sıcaklıkta sıcak tutulur. İlk kapakların ortaya çıkması sırasında sıcaklık 10 ° C'ye düşürülür (ileride bu seviyede tutularak belirli bir sıcaklık rejimi oluşturur) ve odanın iyi havalandırılmasını sağlar.

Büyüme ve gelişme sürecinde, mantarlar düzenli olarak bir sprey şişesinden - sabahları ve akşamları - püskürtülür. Her gün 5 saat ışığa ihtiyaç vardır.

Genç kapakların ortaya çıkmasından 20-25 gün sonra porçini mantarı toplamaya başlarlar.

Sonuç

Porçini mantarının güzel tadı ve zengin aroması onu değerli ve popüler bir gıda ürünü yapmaktadır. Yukarıdaki yetiştirme tekniğini takip ederseniz, o zaman evde dikmek ve tüm aile için iyi ve lezzetli bir hasat yapmak sorun olmaz.