Mantarın yapısı

0

1158

Makale derecelendirmesi

Doğada çok çeşitli mantarlar vardır. Yenilebilirliği belirlemek için bazen mantarın yapısını ve diğer özellikleri bilmeniz gerekir.

Mantarın yapısı

Mantar organizmasının özellikleri

Mantarlar ayrı bir krallıkta birleşir ve organik dünya sisteminde özel bir konuma sahiptir ve tür sayısı 100 bini aşmaktadır. Bilim adamları yakın gelecekte en az 200.000 türün tanımlanacağını tahmin ediyor. Mantarların yapısı öyledir ki, bu organizmalar onları hem bitki alemine hem de hayvanlar alemine benzer kılan özelliklere sahiptir.

Mantarlar ve bitkiler arasındaki benzerlikler

• sınırsız büyüme;
• sporlarla üreme;
• bir hücre duvarının varlığı;
• hücrede vakuollerin varlığı;
• ekli yaşam tarzı;
• hücre merkezinin olmaması;
• emilim süreci yoluyla beslenme vb.

Mantarlar ve hayvanlar arasındaki benzerlikler:

• heterotrofik beslenme;
• rezerv besin - glikojen;
• hücre duvarında kitin varlığı;
• metabolik bir ürün olarak üre varlığı;
• plastid eksikliği;
• sindirim enzimleri içeren lizozomların varlığı;
• küçük depolama boşluklarının varlığı.

Mantarların yapısı ve türleri, yenilebilir ve yenmeyen türleri karıştırmamak için sıradan bir mantar toplayıcının bilmesi gereken mikoloji biliminin önemli bir parçasıdır.

Mantarların yapısı

Bu krallığın rolünü doğru bir şekilde anlamak için, mantarların yapısını ve yaşamsal aktivitesini, vücutlarının iç ve dış yapısının tüm unsurlarını ve ne kadar birbirine bağlı olduklarını incelemelisiniz.

Miselyum

Mantarın dış yapısı, ana bileşeni olan miselyum (miselyum) veya vejetatif gövde ile başlar. Alt tabakadaki (toprak) uzun liflerden oluşan bir sistemdir. İpliğe hypha denir, çıplak gözle görmek imkansızdır. Bu mikroskobik hiflerin oluşturduğu kümeler görünür hale gelir. Bunları genellikle beyaz (beyazımsı) iplikler veya iplikler olarak görüyoruz.

Miselyum, her biri ayrı işlevleri yerine getiren farklı biçimlerde gelir:

• rizomorflar ve sklerotia: güvenli bir dinlenme aşaması sağlamak;
• kordonlar ve rizoktoni: toprak ankrajı ve yayılması;
• stroma: anlaşmazlıkların sürekliliği için koşullar yaratmak;
• filmler: selülozun yok edilmesi ve emilmesi.

Miselyum onlarca ve yüzlerce yıl işlev görebilir ve meyve veren vücut (miselyum hariç her şey) nadiren 5-10 günden fazla yaşar. Şiddetli don ve kuraklıklarda miselyum çalışmayı durdurur, "mantar kış uykusuna" girer ve ardından hayati aktivitesini geri kazanır. Miselyumun uzun ömürlü olmasını sağlayan budur.

Irina Selyutina (Biyolog):

Vücudun yapısına göre, gerçek mantarlar daha düşük (hücresel olmayan miselyum ile) ve daha yüksek (hücresel miselyum ile) ve boyut olarak - makro ve. mikromisetler.

Makromisetler, meyve veren gövdenin toprak yüzeyinin üzerinde bulunduğu mantarlardır. Meyve veren gövde, sporların oluşumunun ve gelişiminin gerçekleştiği miselyumun oluşumudur. Bununla birlikte, mantarların çoğu mikromisetler veya mikroskobik olarak küçük mantar organizmalardır.Kızı hücreler, oluşumlarından sonra anneden ayrılmıyorsa, yavaş yavaş bir tür fizyolojik olarak bağımsız organizma zinciri oluşur. Sözde. maya gibi psödomycelium.

Mantarların dokusu yoktur. Son derece organize formlarda, hifler genellikle çok sıkı bir şekilde iç içe geçerler ve meyve gövdelerinin oluştuğu sahte bir doku - plecthenchyma oluşturur.

Şapka

Şapka mantar için en önemli şeydir

Kapak, meyve veren gövdenin ana kısmı olarak kabul edilir. Ana işlevi, alt tarafında ve bazılarında üst tarafında bulunan organların yardımıyla sporlar oluşturmaktır. Sporlar üreme için gereklidir. Kabuk yukarıda, altında posa ve kızlık zarı bulunur. Ormanda mantar toplamış olan herkes, çeşitli başlık şekilleri olduğunu bilir. Mantar kapakları 9 tipe ayrılmıştır:

• düz;
• içbükey;
• dışbükey;
• konik;
• oval;
• merkezi bir tüberkül ile;
• çan şeklinde;
• küresel;
• yarım küre.

Başlığın şekli yaşı gösterir: genç mantarlar genellikle oval veya dışbükey bir şekle sahiptir ve eski mantarların başlığı içbükey veya düzdür.

Tepenin kenarları ve merkezi değişmeye en yatkındır.

Cilt

Mantarın yapısını kabuksuz ve kabuksuz hayal etmek zordur. Deri veya kütikül, başlığın üstünü kaplar ve mantarları dış etkilerden koruyan bir kabuk görevi görür. Bir veya birkaç (genellikle 3) katmandan oluşabilir.

Mantar ve yapılarını anlamayan insanlar, yenilebilir mi yoksa yenmez mi olduklarını her zaman renklerine göre anlayabileceklerini söylerler. Bu her durumda çalışmaz. Kabuğun durumunu ve meyvenin yenilebilirliğini gösteren faktörler, yüzeyin rengini ve doğasını içerir. Farklı türlerin farklı renkleri vardır: kırmızı, gri, beyaz, kahverengi, sarı ve hatta yeşil. Kütikülün rengi, hücrelerinde bulunan pigmentlere bağlıdır.

Yaşa ve çevre koşullarına bağlı olarak renk değişir.

Yüzeyin doğası, mantarın yapısının oluşumunun hangi iklimde gerçekleştiğini söyleyebilir. Kuru, sümüksü, pullu, lifli bir yüzey vb. Vardır.

Kağıt hamuru

Mantar yapısındaki hamur (bağlam), meyve veren gövdenin iç tabakasıdır. Bu, steril hiflerin aktivitesi sırasında oluşan ölü doku veya tramadır. Et, mantarların zehirli olup olmadığını anlamak için kullanılır.

Ham et genellikle tatsızdır, ancak bazen biraz acı veya tatlıdır. Koku, mantarların yapısal özelliklerine bağlıdır. Mantar, mürekkep veya un olabilir. Et rengi beyazımsı veya gridir. Bağlam ince ve kalın etlidir. Bazı türlerdeki hamur, sütlü meyve suyu için bir kaptır.

Tutarlılık ayrıca mantarın yapısı hakkında bilgi sağlar ve odunsu, etli ve kıkırdaklı olmak üzere ikiye ayrılır. Odunsu kıvamlı mantarlar en güçlü temele sahiptir.

Kızlık zarı

Mantarların yapısı çok karmaşıktır.

Kızlık zarı otu, yetişkin bir mantarın kapağının yapısının bir parçasıdır. Sonraki üreme için daha fazla sporun oluşturulmasına izin veren spor taşıyan bir katman veya kızlık zarı içerir.

Mantarların yapısını incelerken, kızlık zarının çeşitli oluşumlardan oluştuğu dikkate alınır. Böyle türleri vardır: tüpler, tabaklar, dikenler ve iğneler. Dikey olarak yerleştirilmişlerdir, alt kısım, daha sonra sporların döküldüğü bir grup deliktir.

Kızlık zarının türleri, mantarların genel yapısı ve aktivitesine göre belirlenir. En yaygın türler:

• pürüzsüz;
• katmanlı;
• katlanmış;
• boru şeklinde;
• dikenli.

Yapılarında farklı olan her tür kızlık zarı otu sadece tek bir şeye yöneliktir - ona spor taşıyan bir tabakanın (hymenium) bağlanması.

Tartışma

Mantar yapısının özellikleri, özel spor depolarında ortaya çıkan mantar sporlarını içerir. Tübüler ve lamel türler, oluşumların duvarlarında sporlar oluşturur. Anlaşmazlıklar tek hücrelidir. Genellikle rüzgar tarafından uzun mesafelerde taşınırlar.

Suda yaşayan mantarlarda, sporların sıvı bir ortamda - flagella'da hareket için uyarlamaları vardır. Bu, su ortamında bağımsız olarak hareket etmelerini sağlar. Bu tür sporlar zoosporangia'da oluşur ve birçok alt mantarın eşeysiz üremesinin karakteristiğidir.

Hayatta kalmaları ve çevreye uyum sağlama yetenekleri not edilir. Örneğin, hayatta kalmak için, bir dizi parazit türünden kaynaklanan geç yanıklık, enfekte yumrular üzerinde kış uykusuna yatar. Patojenik sınıflar ise fiziksel ve kimyasal dezenfektanlara dayanıklıdır. Bu tür süreçlerle uzun süre var olmalarını sağlarlar. Bu nedenle parazitlerden kurtulmak zor olabilir.

Bacak

Kap mantarlarının temeli ve yapıları gövdedir, çünkü destekleyici bir işlevi yerine getirir. Substratta miselyum ile birleşir. Bacakların silindirik, fuziform ve şişmiş formları (farklı yerlerinde, ancak daha sık olarak tabanda) vardır. Tutarlılıkları nedeniyle yoğun, içi boş ve gevşek bir çekirdekli. Çeşitli yüzey türleri vardır: pürüzsüz, ağ, pullu ve kadifemsi.

Yenilebilir mantarlar

Mantarların yapısı ve ömrü ile ilgili bilgiler, mantarların yenilebilir olup olmadığını anlamayı mümkün kılacaktır. Taksonomistler yenilebilir, şartlı olarak yenilebilir, yenmez ve zehirli mantarları ayırt eder. İkincisi kesinlikle yasaktır ve ikinci grubun kullanılması vücutta istenmeyen süreçleri tetikler.

Bulunan mantarların zehirli olup olmadığını anlamak zordur. Ormana gitmeden önce tek tek türlerin resimlerini bulmak daha iyidir. Yenilebilir türlerin tanımlanmasına ilişkin efsaneler ve yanlış anlamalar vardır:

1. "Pişirirken, toksisite kaybolur, kaynar, suya tuz ve sirke eklerseniz buharlaşır." Açıklanan yöntem, yalnızca koşullu olarak yenilebilir türlerle çalışırken, zehirli olanlarla değil.
2. "Pişirme sırasında terk edilmiş soğan maviye dönerse, mantarlar arasında zehirli bir tane vardır." Ampuller genellikle kendi özellikleriyle ilgili bir dizi başka nedenden dolayı maviye döner. Aynısı "şüpheli" mantarın daldırıldığı sütün ekşimesi için de geçerlidir.
3. "Zehirli mantarların tadı veya kokusu yoktur." En tehlikeli mantarlardan bazıları - beyaz mantarı ve panter sinek mantarı - iyi bir tada ve kokuya sahiptir, bu nedenle mantar işinde tadı ve aromasına güvenmemelisiniz.
4. "Yenmeyen türlerde parazit yoktur." Zehirli türler, yenilebilir olanlardan çok daha fazla parazitten muzdariptir.

Sonuç

Mantarların yapısını anlayan insanların yenilebilir mantarları zehirli mantarlarla karıştırması daha olasıdır. Ormana gitmeden önce mantar krallığının özelliklerini ve bu organizmaların yapısını öğrenmelisiniz.