Çiğ mantar diyetine giriş
Mantar seçerken, petrollere giderek daha fazla tercih edilir. Hazırlanmaları için birçok tarif var. Ayrıca, çoğu çiğ mantarların yenip yenemeyeceği ve ne kadar güvenli olduğu ile ilgileniyor.
Ham petrol diyetine giriş
Görünümün özellikleri
Dünyadaki en bol yenilebilir mantardır. Dünya çapında birçok mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır.
Büyüme yeri seçimindeki iddiasızlığı nedeniyle popülerliğini kazandı. Vahşi doğada nemli toprakta ve doğal kompostla gübrelenmiş alanlarda bulunur. Ormanın kenarlarında ve tarlalarda bulunur. Ev ve sera koşullarında iyi büyür.
Doğru seçim
Bu türün mantarları 2 büyük gruba ayrılır: sera koşullarında yetiştirilir ve vahşi doğada büyütülür. İlki hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketime uygun kabul edilir.
Doğada yetişen örnekler her zaman yemeye değmez çünkü yenmeyen türler de var:
- Yenilebilir: çayır veya ortak, tarla, dağ, orman, kraliyet şampiyonu.
- Tehlikeli: sarı tenli, düz başlı.
Doğada büyüyen mantarların kendi kendine toplanması, bu türlerin özellikleri hakkında bilgi sahibi olmayı gerektirir.
Avantajlar ve dezavantajlar
Petrol orijinal haliyle, yani. ısıl işlem olmadan, tüm faydalı özelliklerini koruyun. Beslenme uzmanları onları et ürünleriyle eşitler. % 90 sudan oluşmalarına rağmen faydalı maddeler deposu durumundadırlar: protein, mineraller, karbonhidratlar ve amino asitler, PP, E, D, B grubu vitaminler, eser elementler (demir, fosfor, potasyum, çinko), vb. Taze mantarların antioksidan özellikleri vardır - vücuttaki kolesterol birikiminden kurtulurlar.
Irina Selyutina (Biyolog):
Doktorların çiğ mantar yeme konusundaki görüşleri kesin olmaktan uzaktır. Sera mantarını çiğ kullanmak mümkün diyorlar çünkü Bu mantarların meyve gövdeleri ekolojik olarak temiz koşullarda yetiştirilmekte, kaliteleri düzenli olarak kontrol edilmektedir. Ancak doğal ortamlarından mantarları çiğ gıdalarda kullanmamak daha iyidir, çünkü vücutlarında olası tüm bileşikleri biriktirirler ve insan sağlığı için tehlikeli hale gelirler. Ürün kalitesinin izlenmediği spontane pazarlarda değil, süpermarketlerde petrol satın almak daha iyidir.
Mantarların çiğ yenmesine her zaman izin verilmez, çevreden toksinleri sünger gibi emer. Karayolu veya sanayi bölgesi yakınında büyüyen meyve veren cisimler özellikle tehlikelidir. Böyle bir mantar yerseniz sağlığınızı tehlikeye atabilirsiniz.
Doktorların görüşleri
Bazı doktorlar, herhangi bir ürünün tüketilmeden önce işlenmesi gerektiğini iddia ediyor. Diğerleri, aksine, düzenli olarak çiğ mantar yerseniz vücudun alacağı faydaları övüyorlar. Şeker hastalarının bile, içindeki yağ ve şeker eksikliğinden dolayı çiğ mantar yemesine izin verilir. Alerjik reaksiyonlar son derece nadirdir, bu nedenle alerjisi olanlar için önerilir.
Beslenme uzmanları, çiğ mantarların en diyet gıdalardan biri olduğu konusunda hemfikirdir.Çok miktarda diyet lifi içeren düşük kalorili içerik (100 g ürün başına yaklaşık 25 kcal), hızlı bir şekilde tok hissetmenizi sağlar. Besin içeriğinin yüksek olması diyet sırasında vücudu destekleyecektir.
Çiğ mantarlar diyetle beslenmeye uygundur
Ham haliyle getirdikleri faydalar göz ardı edilemez:
- ürünün tokluğu iştahı azaltır;
- lizin ve arginin içeriği zihinsel aktivitenin artmasına katkıda bulunur;
- kalp krizi, felç ve ateroskleroz gibi kardiyovasküler hastalıkların gelişme riskini azaltmak;
- iş nesnesinde verimliliği ve konsantrasyonu artırmak;
- yüksek lif içeriği sindirim işlevlerini geri yükler;
- Kadınlarda meme kanseri gelişme riskini azaltır: Östrojen oluşumunda rol oynayan bir enzimin aktivitesini engelleyen asit içerir.
Kozmetologlar, mantarları çiğ yiyenlerin, cildin rengini ve durumunu iyileştirdiğini ve kırışıklıkların görünümünü engellediğini söylüyor.
Mantarlar, içlerindeki kitin içeriği nedeniyle, vücut tarafından pratik olarak emilmeyen ve diğer besin maddelerinin emilimini engelleyen küçük çocukların diyetine dahil edilmemelidir.
Hamilelik ve emzirme döneminde kullanın
Gebelik döneminde bu ürünün tüketilmesi, kadın vücudunun hamilelik sırasında ihtiyaç duyduğu birçok besini almasını sağlar. Düşük kalorili içerik, kilo almamanıza ve aynı zamanda fetüsün gelişimi için önemli olan protein rezervlerini doldurmanıza izin verir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Hamile kadınlar mantar yemekten sonra şişkinlik veya alerji yaşayabilir. Bu nedenle, sindirim sistemi çalışmasında rahatsızlıklar varsa, petrol de dahil olmak üzere mantar yememelisiniz. Bir mantar yemeğini deneme arzusu, mutlaka gelecekteki annenin kendi iyiliği ile koordine edilmelidir.
Ürünün hamilelikten önce kullanılması norm ise, doğumdan birkaç ay sonra yavaş yavaş diyete sokulması oldukça kabul edilebilir. Emzirirken ürünün kadınlar tarafından düzenli olarak kullanılması bebeğin karın problemlerinden kurtulmasına yardımcı olacaktır.
Kullanım kuralları
Çiğ mantarlar birçok tarifte bulunur, bu da onları sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetli kılar. Fransız, Norveç ve İtalyan mutfakları taze mantar yemekleri ile doludur.
Çiğ salatalarda ve soslarda, sebze dilimlerinde ve servis öncesi yemeklerin dekorasyonunda kullanılır. Gurmeler, çiğ mantarların limon suyuyla birlikte eşsiz lezzetini not eder (bu bir klasik olarak kabul edilir). Taze yenildiğinde bazı kurallara uymalısınız:
- Ürün yalnızca doğrulanmış yerlerde satın alınır. Zararlı mikroorganizmalardan koruyan kapalı paketlerde olmalıdır: üretici, paketleme tarihi hakkında verileri vardır.
- Sadece taze mantarların faydalı olduğu kabul edilir, raf ömrü 5 günden fazla değildir.
- Tüm kiri temizlemek için akan su altında iyice yıkayın.
- Ürünün kötüye kullanılması istenmeyen bir durumdur çünkü sindirim için bu oldukça ağır bir besindir.
Çiğ mantar yerken çeşitli mide problemlerinden kaçınmak için bu kurallara uymalısınız.
Sonuç
Kuzugöbeği çiğ yenebilir, asıl önemli olan ölçüyü gözlemlemektir. Bu formda, yararlı niteliklerini korurlar. Basit kurallara uymak, vücudu besinlerle doldurmaya ve tadı iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
