Tarla mantar türleri
Açık alanlarda yetişen mantarlar var. Bu türler hem ormanlık hem de bozkır bölgelerinde yaygındır. Büyümeleri için önemli koşullar, uygun bir substratın ve nemin varlığıdır.
Tarla mantar türleri
Champignon
İngilizcede, bu türün isimleri atlarla ilişkilendirilir, çünkü türler gübreli gübreli toprağı sever. Genellikle nehirlerin ve göllerin yakınında, çayır otlaklarında yetişir. Açıklama:
- Şapka: Çan şeklinden yassıya kadar değişen şekillerde, çapı 20 cm'ye kadar Renk beyaz, krem, dokunulduğunda yavaş yavaş sararır.
- Ayak: 10 cm yüksekliğe kadar silindirik, halkalı. Kapaktan kolayca çıkarılır.
- Meyve eti: Sert, tatlı tadı, belirgin anason veya badem kokusu vardır, molada sararır.
Kuzugöbeği yenilebilir mantarlardır. Muadillerinden ayırt etmek kolaydır, iddiasızlar. Her tür pişirme için uygundur, hatta bazıları çiğ olarak bile yer. Mayıs sonundan Ekim ortasına kadar büyürler. Bazen zehirli türlerle karıştırılırlar:
- soluk mantarı;
- sarı tenli petrol.
Çayır mantarları
Diğer isimler: nonnium, çayır, karanfil mantarı. Bu mantarların kendine has özellikleri vardır: Uzun bir kuraklıktan sonra neme doyururlar ve tekrar meyve verirler. Alt tabakaya iddiasızdırlar, bu nedenle tüm alanlarda bulunurlar. Açıklama:
- Şapka: kırmızımsı sarı renkli, tepesi dışbükey, kenarları düzensiz, genellikle çatlak.
- Hymenophore: tabaklar seyrek, büyük, eski mantarlar içermez. Renkleri kapağa göre biraz daha solgundur.
- Bacak: uzun, ince, etli bir çiçek var. Aşağı doğru sivrilebilir.
- Meyve eti: Beyaz-sarı renkli, karanfil veya badem kokulu.
Meyve mevsimi mayıstan ekime kadardır. Yemek pişirmede genellikle sadece şapkalar kullanılır, çünkü bacaklar özellikle sert.
Irina Selyutina (Biyolog):
Çayır bal mantarı veya marasmius çayır, 4. yenilebilirlik kategorisine aittir ve şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Bununla birlikte, bir kişi tarafından onun için böyle bir yer tanımına rağmen, bu bal agarik türü, mantar önleyici özelliklere sahiptir ve virüsleri ve kötü huylu neoplazm hücrelerini ortadan kaldırabilir. Ayrıca, bileşikleri kan damarlarını genişletebilir ve tiroid bezinin işleyişini etkileyebilir.
Beslenme yolu ile nonnium (çayır balı) saprofitleri ifade eder. Görünüşünün özelliklerine göre, kapağının hygrophane ile karakterize edildiğini ve görünümünün hücrelerindeki su miktarına bağlı olduğunu söyleyebiliriz, yani. şişebilir ve kuruyabilir. Uzun süreli kurumaya dayanma yeteneği, hücrelerde yeterince büyük miktarda trehaloz karbonhidrat bulunması ile ilişkilidir.
Bu tür ballı agarik, bu tür zehirli ikizlerle karakterizedir:
- beyazımsı konuşmacı;
- kollibia les-seven.
Kürek
Yenilebilir tarla mantarları çoğunlukla ön ısıl işlem gerektirir. 15 dakika kaynatılmalıdır.
Kürek, hazırlıkta evrenseldir
Leylak ayaklı kürekçi, yaşam alanı olarak alkali toprağı tercih eder, otlakları ve sulak alanları tercih eder. Büyüme sırasında "cadı çemberleri" veya sıralar oluşturabilir. Görünüm:
- Şapka: 20 cm çapa kadar, yastık şeklinde, dokunulduğunda yoğun.
- Hymenophore: Sarı veya krem plakaları ile temsil edilen katmanlı.
- Ayak: tüm uzunluğu boyunca herhangi bir kısıtlama ile silindirik,. Yetişkinlerde, tamamen üssünde hafif kalınlaşma ile pürüzsüz edilir. Renk isimli mor veya lila soluk.
- Flesh: gevşek, meyveli aroması, damakta biraz tatlı vardır.
toplama sezonu - Eylül ayı başında, uzun sürer. Tüm işlem yöntemlerine tabi Blewits beyazlatır marine.
Yağmurluk
diğer türlerin aksine, bu mantar biraz kurak habitatları tercih ederim. Onlar belirli bir görünüme sahip:
- Meyve gövdesi: küresel, armut şekilli veya clavate. Genellikle gençlerde beyaz veya yetişkin örneklerde kahverengi. Bazı türlerin yüzey dikenler benzeyen küçük oluşumlarla kaplıdır.
- Kılıf: İki tabakalı, dış katman - iç, düz - kösele.
- Hleb: beyazımsı (genç), güçlü ve hoş bir kokuya sahiptir. kesim üzerinde, renk tedricen değişmektedir, eski mantar, gleb sporlar bir kahverengi ya da gri bir toz haline gelir.
Geç sonbahara kadar yaz ortasında meyve veren. Genç mantarlar çoğunlukla onlar yumuşak oldukları için pişmiş ve iyi telaffuz hoş bir tadı vardır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Yağmurluğun meyve veren gövdesi yoğun misel kordları üzerinde bulunur ve oluşur. Gleb genç örneklerde Başlangıçta beyaz mantar olgunlaştıkça olarak, bu hymenium ile kaplı odalarına renk ve bölümlere ayırıyor değiştirir. anlaşmazlıklar oluşturulduğu yerdir. Meyve veren gövdenin tam olgunlaşması tamamlandığında, tepede kopması meydana gelir ve basidiosporlar dışarı taşar.
meyve organlarının toplanma yeri özenle seçilmesini sağlayacak şekilde, kirlenmiş çevreye duyarlı görüntüle.
Süt mantarı
Yenilebilir mantar çayırları nadirdir. Beyaz ve siyah Süt mantarları ormanın yakınında veya çok karanlık huş ağacı veya iğne yapraklı bahçelerde, parklarda büyür.
mantar gruplarında büyür çünkü isimler geri Kilise Slav dili ve ortalama "yığın" gidin. Açıklama:
- Şapka: ortasında bir girinti ile birlikte bir geniş düz. Kalın, dokunmaya yoğun. Bazı türlerde, kenar pürüzlü ya da çok kısa bir saçak olup.
- Hymenophore: sarımsı bir renk ile sık sık yer beyaz plakalar ile temsil etti.
- Ayak: oldukça kısa ve geniş levha ile kaynaşık. Renk, kapağın rengi ile aynıdır, kesim üzerinde içi boştur, şekli silindiriktir.
- Pulp: Süt mantar bir meyveli kokusu vardır bir kopma renk değiştirir. Seçer havada sarıya döner beyaz sütlü suyu,.
meyve sezonu Temmuz-Eylül düşünülüyor. türler bu nedenle ön ısıl işlem önerilir, koşullu yenilebilir kabul edilir. kavrulmuş ve haşlanmış zaman iyi dekapaj ve dekapaj için, zor hale gelir.
Sonuç
Birkaç tarla türü mantar vardır. Çayır mantarı ve mantar lezzetleri kabul edilir. Mantar, puffball ve blewits nadir, onların tadı çok daha düşüktür. açık alanda bulunan mantar her türlü doymuş tercih ve nemli toprak, genellikle otlaklar ve hayvan alanlar üzerinde büyür.
