Mantarda kitin
Kitin, yumuşakçaların kabuklarının bir parçasıdır, yengeçlerin, karideslerin, ıstakozların kabuklarında bulunur ve ayrıca mantarlarda (mikroskobik olarak küçük olanlar dahil), mayada ve bazı alglerde de bulabilirsiniz. Ayrıca böceklerin (kelebekler, karıncalar vb.) Dış iskeletinin oluşumuna da katılır.
Mantarda kitin
Ne olduğunu
Kitin, selüloz ile ilişkili olan ve nitrojen içeren bir polisakkarit olarak adlandırılan pembemsi şeffaf bir maddedir. Böyle bir element, güçlü bir doğal sorbenttir, böceklerin, örümceklerinin ve kabukluların iskeletinin ve dış örtülerinin temeli olarak işlev görür. Şunlar. biyolojide veya daha doğrusu zoolojide olanlara eklembacaklılar denir.
Maddenin özellikleri tıpta kullanımdan tarımda kullanıma kadar çok çeşitlidir.
Tarımsal uygulamalar
Mantarların hücre duvarlarındaki kitin içeriği oldukça yüksektir. Kitosan, kitinden otoproteoliz veya otoenzimoliz yoluyla elde edilir. Gerekli bileşiği elde etmenin bu yöntemleri, ham maddenin kendisinin aktif bir enzim kompleksinin kullanımına dayanmaktadır.
Kitin, tarımda yaygın olarak kullanılmaktadır ve kök nematodlarına karşı mücadelede yardımcı olur. Bununla birlikte, etki mekanizması iyi anlaşılmamıştır. Bu organik bileşik, bitkiler tarafından hücre duvarlarını beslemek ve inşa etmek için kullanılan polisakkaritlerden oluşur. Bu özelliklerinden dolayı, kitin bitki beslemesi oluşturmak için kullanılır. Bu kullanım, aynı zamanda tarım ve çevre endüstrilerinde kullanılmasını mümkün kılan antifungal özellikleriyle de açıklanmaktadır.
Bu madde kök nematodlarına karşı etkilidir ve ayrıca toprakla ilgili sorunları gidermek için kullanılır, kök çürümesine neden olan fungal mikroorganizmaların baklagillerin kök sistemlerine zarar vermesini önler ve fasulyenin ölümüne neden olur.
Kitinin hemiselülozla birlikte toprağa katılması, pestisitlerin topraktaki toksisitesini azaltır.
Kök nematodlarına karşı etkinlik, toprağın doğal bileşiminde bulunan ve parazitlerin yumurta kabuklarını tahrip eden bakteri ve aktinomisetlerin aktivitesinin artırılmasıyla sağlanır.
Toprak işlemede kitin kullanımı, toprağın kendisinde ve yoncanın kök sistemlerindeki ektoparazitik nematod popülasyonunu azaltır. Kitin, domateslerin köklerinde "yaşayan" safra nematodlarını ortadan kaldırmaya yardımcı olur - galler ve ayrıca birçok sebze mahsulünü parazite eden fitoematodların sayısını azaltır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Chitosanlar (özellikle düşük moleküler ağırlıklı), orijinal ürünlerinden farklı olarak suda çözünür formlardır. Bu nedenle Amerika Birleşik Devletleri'nde kitosan bazlı preparatların kullanımı Çevre Koruma Ajansı tarafından onaylanmıştır. Bazı kitosan bazlı ilaçlar, ilacın kendisinin etkisini artıran etilen gazının salınmasıyla ayrışabilir. Sonuç olarak güçlü bir kök sistemi oluşur, daha fazla tane ve daha güçlü bir gövde gelişir.Ek olarak, preparatlar bitkilerin strese (donma, kuraklık, aşırı nem) direncini uyarır. Aynı zamanda dolaylı olarak patojenlerle mücadeleye de katkıda bulunur.
Bu madde ayrıca topraktaki mantar mikroorganizmalarıyla mücadele için de uygundur. Kitosan, bitkileri kimyasal reaksiyonlardan korur, antiviral aktiviteye sahiptir, mantar sporlarının gelişimini engeller, toprakta tohum çimlenmesini uyarır ve bitkilerin yoğun büyümesine yardımcı olur.
Maddenin dezavantajları
Olumsuz yanı, yüksek saf madde tüketimidir. Nematod popülasyonunu azaltmak için, nematod popülasyonunun önemli ölçüde azalması için hektar başına 10 tondan fazla ekim yapılması gerekir. Bu nedenle, bu maddeyi içeren ilaçları kullanmak en iyisidir.
Tarımsal uygulamada, aşağıdaki kitin bazlı preparatlar yaygındır - Nergis (kitosan% 50,% 20 glutamik asit ve% 30 süksinik asit), Chitosars (kitosan + salisilik asit + potasyum fosfat, kitosan + araşidonik asit), Agrochit (düşük moleküler ağırlık kitosan laktat). İlaçlar ile saf maddeler arasındaki fark, polisakkaritlerin toprağa ve kök sistemine derinlemesine nüfuz etmesidir.
Parazitlerle savaşmak için "Clandosan" ilacını kullanabilirsiniz.
Endüstriyel kullanım
Mantardaki kitin tıbbi özelliklere sahiptir
Sadece gübreler ve antiparazitik preparatlar kitin içermez, aynı zamanda birçok endüstriyel bileşik içerir. Pek çok gıda için koruyucu olup, yiyeceklerin tadı ve aromasının korunmasına yardımcı olur.
New Orleans tarımında, kitosan sığır eti korumak ve taze tutmak için kullanılır. Ayrıca bu madde, yapısını değiştirmeden gıdanın tadını doğal bir şekilde arttırır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Gıda endüstrisinde kitosan, antimikrobiyal etkisi ve mutlak zararsızlığı nedeniyle uygulamasını bulmuştur. Bu nitelikler sayesinde kitosan, sözde için mükemmel bir hammadde olarak kabul edilir. "Yeni neslin akıllı ambalajı." Bu yeni ambalaj malzemesinin çekiciliği, içeriği ile birlikte yenilebilmesidir.
Kitosan, ekolojik ürünleri ambalajlamak için gıda filmlerinde de yer almaktadır. Böyle bir kaplama nedeniyle yiyecekler çok daha yavaş bozulur. Bu tür ambalajlar çürük ve mantar mikroorganizmalarının gelişmesini engeller.
Vücut üzerindeki etkisi
Maddenin birçok bitkinin kök sistemine derinlemesine nüfuz etmesi nedeniyle, soru genellikle ortaya çıkar - kitin insan vücuduna zararlı mıdır?
Madde kesinlikle güvenlidir ve hiçbir durumda vücudun doğal süreçlerini ihlal etmez.
Mantarlarda, deniz ürünlerinde ve birçok ilaçta bulunur. İlaçların bileşimindeki polisakkarit ateroskleroz, obezite ve vücut sarhoşluğuna yardımcı olur.
Mantarların bir parçası olan kitin aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- lipit metabolizmasını normalleştirir;
- dermatolojik rahatsızlıkları iyileştirir;
- alerjilere yardımcı olur;
- dermatiti iyileştirir;
- artrite yardımcı olur;
- basıncı azaltır;
- yüksek kolesterol içeriğini ortadan kaldırır.
Kitosan giderek daha popüler hale geliyor. Bu nedenle tıpta, kendi kendine emilebilen hipoalerjenik bir sütür olarak yapay deri üretimi, yara izi olmadan yara iyileşmesi için kullanılır.
Bitki bileşimindeki madde içeriğinin avantajı, bifidobakterilerin büyümesi, bağırsak mukozasının güçlendirilmesi, antitümör etkisi, toksinlerin atılması, cüruf kütleleri, vücuttan patojenik enzimlerdir.
Sonuç
Kitin (ve türevleri) insan ve hayvan sağlığı için yeri doldurulamaz bir maddedir. Polisakkarit birçok hastalıkla mücadelede etkilidir, ürünlerin tazeliğini ve tadını korumaya yardımcı olur, etin tadını iyileştirir.
Kitinin temel amacı tarımda kullanılması, yani bitki beslenmesi, toprağın zenginleştirilmesi ve parazitlere ve patojen mikroorganizmalara karşı mücadeledir.
