İstiridye mantarının insan vücudu için faydaları ve zararları
İstiridye mantarları, ağaç gövdelerinde yetişen yenilebilir mantarlardır. İstiridye mantarı ile zehirli mantarlar arasındaki fark, kapağın rengi ve yoğunluğudur. Dokunması hafif ve pürüzsüzdür. Meyveli cisimler Ağustos sonu ve Eylül başında ortaya çıkar. İstiridye mantarının yararları ve zararları yaşlarına bağlıdır.
İstiridye mantarının insan vücudu için faydaları ve zararları
Mantarın tanımı
İstiridye mantarlarının açık renkli bir kapağı ve bacakları vardır. Şapka tek taraflı veya yuvarlaktır, kusursuzdur. Altında, bacaklara inen (inen) ve yanında köprüler (anastomozlar) oluşturan kızlık zarı taşı plakaları bulunur. Gövde, kapaktan daha hafiftir, genellikle beyazdır, ancak dokunması zordur, bu da onu yemek pişirmek için uygunsuz hale getirir.
İstiridye mantarı en büyük mantarlardan biridir. Ergin çapı 18-20 cm'ye ulaşır, ancak aile olarak büyür. Tek bir yerde en fazla 30 kişi büyüyebilir. Toplam ağırlık 3 kg'a kadar.
İstiridye mantarları birkaç türle temsil edilir. Bir türün temsilcileri, kapağın renginde farklılık gösterebilir: daha koyu bir gölge, eski örneklerin karakteristiğidir. Yenmemeleri gerekir: İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu besinlerden zaten yoksundurlar. Koyu kapaklı istiridye mantarı tuzlama için kullanılabilir.
Meyve gövdeleri kendi başlarına yetiştirilebilir: Bir dizi özel mağaza birkaç çeşit miselyum sunar.
İstiridye mantarı en büyük mantarlardan biridir. 18-20 cm çapında
Faydalı özellikler
İstiridye mantarları, proteinin insan vücudundaki rolünü geçici olarak yenileme yeteneğine sahiptir.
Meyve gövdelerinde bulunan faydalı maddelerin listesi:
- Demir;
- fosfor;
- potasyum;
- çinko;
- kalsiyum;
- B1 (tiamin), B2, B7 (biotin) vitaminleri;
- selüloz.
Ürünün yararı, sindirim sistemi ve mide-bağırsak sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmasıdır. Lif, bağırsakların toksinlerden ve gereksiz kütlelerden kurtulmasına yardımcı olur ve vitaminler insan vücudundaki besin seviyesini korur.
İzin verilen doza uyursanız, bu mantarın sürekli kullanımının insan sağlığı için olumsuz sonuçları yoktur, çünkü mantarlar haftada 1-2 kez daha sık yenmemelidir.
İstiridye mantarı düşük kalorili içeriğe (38 kcal) sahiptir, bu da kilo verirken tüketilmesini sağlar. Bununla birlikte, haşlanmış istiridye mantarı kalori içeriğini 100 g'da 75 kcal'a çıkarır.
Ayrıca, bu ürün yüksek kan kolesterol seviyesinden muzdarip olanlar için reçete edilmiştir.
Irina Selyutina (Biyolog):
İstiridye mantarları da uygulamalarını ev kozmetolojisinde bulmuşlardır: maskelerin bileşiminde, bu mantar yüz derisinin durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir (besler, nemlendirir, canlandırır). Ek olarak, istiridye mantarı suyu da maskelere eklenebilir - iltihap önleyici bir etkiye sahip olacaklardır.
Bir notta. Ekolojik olarak temiz koşullarda yetiştirilen istiridye mantarlarının meyve gövdeleri, vücuttan ağır metalleri ve radyonüklitleri uzaklaştırma yeteneğine sahiptir. Bu nedenle, olumsuz çevre koşullarına sahip bölgelerde yaşayan insanlar için özellikle değerli kabul edilirler.
Kontrendikasyonlar
Yaşlıların ve 10 yaşın altındaki çocukların istiridye mantarlarını ancak bir uzmanla görüştükten sonra kullanmalarına izin verilir: bileşimlerinde kitin bulunması nedeniyle, bu yaş kategorilerinin temsilcilerine organizmaları uygulayabilirler.
Karaciğer, safra kesesi ve gastrointestinal sistem ile ilgili problemlerde, bu mantarın kullanılması istenmeyen bir durumdur: Ürünün bileşimindeki kitin pratikte emilmez, sadece zarar verir.
Spesifik bir kontrendikasyon yoktur. Ürün iyice ısıl işlem görmelidir.
Bu mantarın büyük bir kısmı istisnasız herkes için kontrendikedir. Ayrıca, bu ürünün hamile ve emziren kadınlar tarafından kullanımına dikkat edin, çünkü mantarlar güçlü bir alerjendir.
Ürün iyice ısıl işlem görmelidir
Uygulama
İstiridye mantarı yemek pişirmek ve ilaç vermek için kullanılır. Petrol ile karşılaştırılırlar. Bileşim, bu ürünü daha iyi bağırsak işlevi için ilaç üretiminde ve ayrıca vücudun virüslere ve enfeksiyonlara karşı mücadelesinde kullanmanıza izin verir.
Yemek pişirmede
Bu mantarlar, farklı şekillerde bağımsız bir ürün olarak kullanılmaktadır:
- kızarmış;
- haşlanmış;
- turşu;
- tuzlu.
Salatalara, çorbalara eklenirler veya garnitür olarak kullanılırlar. Isıl işlem sırasında, kitinin önemli bir kısmı kaybolur ve mantarların asimilasyonu% 70'e çıkar.
Herhangi bir kullanım için, istiridye mantarları termal olarak işlenmelidir, çok miktarda kitin içerdiğinden çiğ olarak tüketilmezler.
İstiridye mantarı salatalara, çorbalara eklenir veya garnitür olarak kullanılır.
Eczanede
İstiridye mantarının faydalı özellikleri, çeşitli sorbentler oluşturmak için kullanılır. Lif, bağırsakların durgun kütleleri (genellikle duvarlarına yerleşerek bir tür "taş" oluşturarak) ve toksinleri gidermesine yardımcı olur.
Irina Selyutina (Biyolog):
İstiridye mantarının meyve veren gövdelerinde, karaciğerde kolesterol sentezinin erken aşamalarının normal seyrini bozabilecek bir bileşik olan lovastatin bulunur. İlk etki, tedavinin başlamasından 2 hafta sonra gözlenir ve 4-6 hafta sonra ilacın maksimum etkisi gözlenir. İstiridye mantarının hamurunda varlığı belirtilen polisakkaritler, güçlü bir anti-kanser etkisine sahiptir ve çeşitli kökenlerden tümörlerin gelişimini durdurabilir - iyi ve kötü huylu. Tıbbi uygulamada, istiridye mantarlarının kemoterapi sonrası rehabilitasyon sırasında kullanılması önerilir.
Kan basıncını ve kan şekeri seviyelerini düşüren ilaçlarda da kullanılırlar.
Sonuç
İstiridye mantarı, bir kişiyi gastrit ve mide ülseri rahatlatabilir. Bu grubun mantarları çok sık kendi başlarına yetiştirilir. Bunu yapmak için sadece uygun koşulları yaratmanız gerekir. İstiridye mantarının mineral ve vitamin bileşimi insanlar için çok değerlidir, bu nedenle bu mantarın sağlığını korumak için düzenli olarak yenmesi gerekir.
