Çayır mantarlarının tanımı

0

1651

Makale derecelendirmesi

Mantarlar sadece ormanlarda değil, çayırlarda da büyüyor, bazıları buna adapte oldu. Çayır mantarları, daha küçük bir tür çeşitliliği ile temsil edilmelerine rağmen, mükemmel lezzetleriyle gurmeleri de tatmin edebilmektedir.

Çayır mantarlarının tanımı

Çayır mantarlarının yayılması

Ormanların ve orman kenarlarının dışında, mantarlar genç çalılarla büyümüş nehir vadilerinde ve tabii ki çayırlarda ve otlaklarda yol kenarlarında, tarlalarda ve çokgenlerde yetişir.

Dağılım, toprağın bileşimine, bitki örtüsü türlerine ve kabartmaya bağlıdır. Toprakta ne kadar çok besin olursa, bitki örtüsü o kadar çeşitli, burada belirli mantar türlerinin ortaya çıkması için daha fazla koşul.

Bir çayırdaki mantar yerleri, su kütlelerinin yakınlığı, yamaçların varlığı veya kuzgunlarla belirlenir. Bu tür özellikler mantar "yerleşim yerlerinin" ortaya çıkmasına katkıda bulunur.

Ek olarak, ağaçsız çayır alanı genellikle hayvanların otlatılması için kullanılır ve bu da mantarların büyümesinde olumlu bir rol oynar. Onların bıraktığı doğal gübreler ve hayvanların miselyumun yayılmasına, sporların yayılmasına yardım etmesi, büyümeleri ve üremeleri için uygun koşullar yaratır.

Yenilebilir türler

Çayır mantarlarının tür çeşitliliği, orman akrabalarına göre önemli ölçüde daha düşüktür:

• Champignon: yazın ve ılık sonbaharda küçük gruplar halinde büyürler. Genel champignon'da olduğu gibi 20 cm çapa kadar, süt beyazı, konik şekilli ve küresel olmayan bir başlıkları vardır. Bacak içi boş ve yüksektir - 10 cm'ye kadar, ortak champignon türlerinin temsilcisinde yoğun ve küçüktür. Meyve eti beyazdır, zarar gördüğünde hoş bir mantar kokusu ve ceviz tadıyla sarımsı bir renk alır.
• Çayır mantarı: kırmızı-kahverengi kapaklı küçük bir mantar, yaz aylarında sarımsı bir renk tonuna dönüşür. Çapı 3 ila 9 cm arasındadır, kenarları düzensizdir, merkez hafif dışbükeydir. Bacak incedir, hafifçe yukarı doğru sivrilir. Meyve özü incedir, karakteristik bir badem aroması, beyaz, hafif sarımsı bir belirti ile renktedir. Kesimde renk değişmez.

Irina Selyutina (Biyolog):

Çayır bal özü, meyve verme sırasında karakteristik halkalar oluşturabilir. Genellikle odun seven collibia ile karıştırılır, çok benzer olmasalar da ve dahası farklı koşullarda büyürler. Ama söylendiği gibi, "başkasının ruhu karanlıktır." Bu mantar neden tamamen farklı bir mantarla karıştırılıyor? Belki de dikkatsizlik veya deneyimsizlik nedeniyle. Kolibia'ya ek olarak, beyazımsı karaçalı çayır mantarı (çayır marasmiusu) rolünü oynadığını iddia ediyor. Burada sonuçlar çok daha ciddi olabilir, çünkü:

• bu türün hamurunda büyük miktarda muskarin bulunur (kırmızı sinek agarikinden bile daha fazla);
• konuşmacının meyve gövdelerinin olgunlaşması, çayır mantarı ile neredeyse aynı anda gerçekleşir;
• türler benzer koşullarda büyür;
• meyve gövdelerinin boyutları benzerdir.

• Yağmurluklar: Bu çayır mantarının adı, şiddetli yağmurlardan sonra yoğun bir büyüme dönemini gösterir. Küresel başlık 2 ila 4 cm çapa ulaşır, yüzeyi beyaz, sarımsı yeşilimsi bir belirti ve sığ oluklarla kaplıdır.Başlığı ne kadar büyükse, bacak o kadar az belirgindir. Yavruların eti beyazdır, büyüdükçe sararır.
• Gübre taşıyıcıları: Habitatı belirten karakteristik bir adla, genç yaşta oldukça yenilebilir. Alışılmadık uzun bir şekle sahipler. Beyaz bok böceği başlığı, küçük pullarla kaplı, çapı 10 cm'ye kadardır. Bacak 15 cm yüksekliğe ulaşabilir, alt kısmında kalınlaşma vardır ve içi oyuktur. Hem humus topraklarında hem de hayvan gübresinin kendisinde yetişir. Gübre böceği gri veya mürekkep gibi daha küçüktür, tüylü ve pullu bir başlığı vardır. Ana ve ilginç özelliği, eski meyve gövdelerinin tabaklarının mürekkep sıvısına benzeyen bir kütleye dönüşmesidir.
• Leylak bacaklı veya mavi bacaklı satır: 16 cm genişliğe kadar krem ​​rengi bir şapka, genç bir şapka dışbükeydir. Büyüdükçe, kıvrık kenarlarla daha düz hale gelir. Kısa ve kalın bacakta mor bir ton vardır. Hamur, aynı grimsi leylak rengindedir ve kesimde onu değiştirmez.
• Karartma kanadı: koşullu olarak yenebilen türlere değinmektedir. Alışılmadık şekli ve bacak eksikliğinden dolayı genellikle kuş yumurtası ile karıştırılır. Mantar gövdesi 3 ila 6 cm çapında, top şeklindedir. Genç yaşta beyazdır, sonra sarı bir ton alır ve yaşlandıkça koyulaşır.

Yenmeyen ve zehirli türler

Zehirli mantarlar şiddetli zehirlenmeye neden olur

Çayırlarda yenilebilir mantarların yanı sıra zehirli mantarlar da bulunur.

• Sarı tenli petrol: özellikle tehlikeli çünkü cinsin yenilebilir üyeleriyle kolayca karıştırılabilir. Ana fark, meyve gövdesi hasar gördüğünde, etin sarıya dönmesi ve bacağın tabanında parlak sarıya dönerken, şu anda pembe veya kırmızıya dönmesidir. Ayrıca, üzerine kaynar su dökerseniz yoğunlaşan hoş olmayan bir kokusu vardır.

Irina Selyutina (Biyolog):

Champignon sarı tenli veya kırmızımsı orta zehirli mantar grubuna aittir. Bu, yanlışlıkla yutulması halinde gastrointestinal sistemin çalışmasında oldukça ciddi sorunlar yaratabileceği anlamına gelir. İstatistikler, çeşitli yenmeyen veya zehirli petrol türlerinin neden olduğu tüm zehirlenmelerin yaklaşık% 50'sinin bu belirli türe düştüğünü söylüyor.

• Beyazımsı konuşan: daha az tehlikeli zehirli mantar yok. Dışbükey, pürüzsüz, beyaz tabak şeklinde bir kafaya sahiptir. Çapı 3-4,5 cm, bacak etli, 4 cm uzunluğa kadar, önemli bir özelliği ise yenilebilir numunelerden salgılanan sütlü sıvının bacakta kırılma olmamasıdır.
• Theolepiota altın: bu tür yenmez kabul edilir. Genç bir bireyin şapkası bir yarım küreyi andırır; büyüdükçe, merkezde bir çıkıntı oluşturarak daha da genişler. Rengi altın sarısı, portakal rengi, yüzeyi engebeli, kenarları saçaklı, bacak düz, miselyumda kalınlaşıyor, bazen 20 cm yüksekliğe ulaşıyor. Uzunlamasına kırışıklıklar ve yatak örtüsünün asılı halkası ile yüzeyi mattır. Kağıt hamurunda gıda zehirlenmesine neden olan siyanür biriktirme özelliğine sahiptir.
• Hygrocybe sarı-yeşil: asit sarı renkli parlak mantar. Yetişkinlerin parlak düz şapkası ile çayırlarda dikkat çekicidir. Kapağın yüzeyi yapışkan ve nemlidir. İnce bir yapının özü, preslendiğinde kolayca parçalanır ve karakteristik bir mantar aroması yayar. Bacak ince ve aynı derecede kırılgandır, başlıktan biraz daha hafiftir. Düşük lezzetle yenmez olarak kabul edilir. Hazımsızlığa neden olabilir.

Kendinizi ve sevdiklerinizi zehirli mantarlarla zehirlenmekten korumak için, sepete yenilebilirliği hakkında en ufak bir şüpheye neden olan bir mantar koymamalısınız.

Sonuç

Besin açısından zengin topraklara sahip yeşil çayırlar, daha az çeşitli, ancak mantar krallığının eşit derecede lezzetli ve besleyici temsilcilerine rağmen, ne topladığınızı bilmektir.