Moskova bölgesinin doğusunda ve batısında hangi mantarlar büyür?
Moskova bölgesinin doğu ve batısındaki mantarlar her adımda karşımıza çıkıyor. Yeni başlayanlar bile mahsulsüz bırakılmayacak.
Moskova bölgesinin doğu ve batısındaki mantarlar
Genel özellikleri
Yemek için uygun, yenilebilir ve şartlı olarak yenilebilir kategorilerine ait orman mantarlarıdır. Isıl işleme tabi tutulmadan, sadece russula, petrol, porcini mantarları dahil olmak üzere yenilebilir türlerin yemesine izin verilir.
Koşullu olarak yenilebilir mantarların acı ve nahoş bir tadı vardır, bu nedenle düzenli su değişiklikleri ile uzun süre ıslatılırlar, bazı durumlarda 8-10 saate kadar, böylece tüm acılar ortaya çıkar.
Zehirli türleri yiyemezsin. Toksinlerini evde çıkarmak zordur. Soluk mantarın zehiri o kadar zehirlidir ki cilde nüfuz edebilir, kan dolaşımına emilebilir ve ciddi zehirlenmeye neden olarak ölüme yol açabilir.
Mantar aroması kategorileri
Moskova bölgesinin batı ve doğudaki mantar yerleri, tat açısından 4 kategoriye ayrılan çeşitli orman organizmaları bakımından zengindir:
- Kategori 1: belirgin bir aroma ve tada sahip mantarlar: boletus, süt mantarları, porçini, mantarlar;
- Kategori 2: karakteristik bir tada sahip aromatik mantarlar: boletus, boletus, Lehçe ve her türlü petrol;
- Kategori 3: ortalama bir tada ve aromaya sahip mantarlar: ballı mantarlar, mantarlar, kuzugöbeği;
- Kategori 4: belirli bir tada ve zayıf aromaya sahip mantarlar (şartlı olarak yenilebilir grup).
İlk iki kategori her türlü yemeği hazırlamak için kullanılır: sıcak, birinci ve ikinci, yan yemekler vb. Üçüncü kategorideki mantarlar, turta ve soğuk atıştırmalıklar yapmak için daha uygundur.
Dördüncü, parlak bir tada sahip olmayan ve ön işlem gerektiren şartlı olarak yenilebilir mantarlarla doldurulur: ıslatma ve kaynatma. Bunlara baharat eklenmelidir. Bu kategori daha çok tuzlama, dekapaj için kullanılır.
Moskova bölgesindeki mantar türleri
Moskova bölgesinin batısı ve doğusu, havanın çoktan ısındığı ve havanın neminin hala yüksek olduğu baharda başlayan mevsim boyunca büyük mantar hasadı ile ünlüdür. Toplama meraklılarının yenilebilir ve yenemez orman organizmaları arasındaki farkları bilmeleri gerekir.
Moskova bölgesinin erken mantarları
Geçen yıl ormandaki ve çayırlardaki yapraklarda ilk bahar türleri toplandı:
- discina tiroid;
- strobiluriuslar;
- Petsitsa;
- lahit.
Irina Selyutina (Biyolog):
Erken ilkbaharda yenilebilir türler genellikle küçük boyutlu meyve gövdeleri ile temsil edilir. Farklı gruplara aittirler: burada ve discomycetes ve cap-pedunculate mantarlar. Diğer mantarlarla karıştırılarak kızartılarak veya haşlanarak yenebilirler. Ancak küçük boyutları ve çok ince hamurları nedeniyle nadiren hasat edilirler. Bunlar, diyelim ki mantar toplayıcıları için önemli parametreler, bu tür mantarları bir gıda ürünü olarak kabul etmeye izin vermez.
Çok hoş kokulu değiller, ancak faydalıdırlar, bir kişinin kış döneminden sonra bahar diyetini iyi zenginleştirir.
Sonra kuzugöbeği ve dikişler belirir. Yaprak döken ormanların besleyici topraklarını, özellikle de söğütleri tercih ederler.Daha sonra ladin ormanlarında veya çamların altında bulunurlar. İlk yağmurlardan sonra, açık orman sıralarında veya çayırlarda bulunan yağmurlukların gövdeleri büyür.
Mayıs ayında ortaya çıkan çayır mantarları, Eylül ayı sonuna kadar mantar toplayıcıları memnun ediyor. İstiridye mantarları, ilk ısıyla düşmüş ağaç kabuğu veya iğneler üzerinde üremeyi tercih eder.
Yaz görünümleri
Moskova bölgesinin ormanları sizi porçini mantarı ile memnun edecek
Mayıs ayının son günlerinde ve Haziran ayının başlarında, Moskova bölgesinin yaz mantarları ortaya çıkmaya başlar. Bunlar şunları içerir:
- sıradan boletus;
- boletus (boletus, boletus);
- Beyaz mantarlar;
- orman mantarları;
- yaz mantarları;
- taneli tereyağı;
- tükürük geyik;
- süt mantarları.
Her biri kendi yerini tercih ediyor. Bazıları köknar ağaçlarıyla mikoriza yaratır ve bazıları karaçam ağaçlarının altında iyi sonuç verir. Ağustos ayının son günleri mantar ve mantar bakımından zengindir.
Sonbahar manzarası
Sonbahar, sebze, meyve, çilek ve mantar hasadı açısından zengin bir mevsimdir. Moskova bölgesinin batısı ve doğusu, özel sonbahar mantar hasadı ile ayırt edilir, eski kütüklerde veya kuru ısırgan çalılıklarında neredeyse dona kadar bulunurlar.
Yılın bu döneminde siyah süt mantarları ve gerçek mantarlar yaygındır.
Yenmeyen türler
Zehirli mantarlar şunları içerir:
- Şeytani;
- sinek mantarı;
- sararma veya turuncu petroller;
- safkan.
Bazı zehirli ve yenmeyen türler özellikle Moskova yakınlarındaki ormanlarda yaygındır:
- gri şamandıra;
- ortak vestka;
- paneolus;
- aydınlık konuşmacı;
- kapılmış kadeh;
- entoloma zehirli.
Şeytan ve safra mantarları, porcini mantarının zehirli kardeşleridir. Fark, bacaktaki siyah ince ağda ve şeytani olanda büyük boyuttadır. Safra mantarının acı ve nahoş bir tadı vardır. Kağıt hamurunun kırılması havada sararır ve bu asla beyazda olmaz.
Soluk mantarı, ballı agariklere olan benzerliğinden dolayı tehlikelidir. Fark, bacaklı küçük, ince bir eteğindedir. Asırlık mantara sahip değil; gençlerin bacağında iyi gelişmiş bir halka var. Ek olarak, bacağın alt kısmının volva ile kaplı yumrulu bir genişlemesi - ortak bir perdenin kalıntıları, soluk mantarın karakteristiğidir. Zehirlenmelerin çoğu zehir nedeniyle meydana gelir ve ölüme yol açar. Zehirli sporlar, kapakları temas ederse büyüyen yakınlardaki yenilebilir mantarlara bulaşabilir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Görünüşünden dolayı bu adı alan sıradan veya mantar "utanç verici" Veselka, genellikle mayıs ayından ekim ayına kadar hasat edilir. Tıbbi amaçlı kullanılır, buna ek olarak, görünüşte bir yumurtayı andıran genç bir meyve gövdesi yenebilir. Gelişen eğitim, beyaz miselyal ağırlık üzerinde yer almaktadır. İçinde, kabuğun altında - iki katmandan oluşan peridyum, meyve veren gövdenin aseksüel kısmı oluşur - süngerimsi (kavernöz) duvarları olan içi boş silindirik bir sütun formundaki hazne ("bacak" olarak da adlandırılır). En üstte, spor taşıyan kısım gelişir ve sonra ayrılır - gleb ("başlık"). Tarif, 30 cm yüksekliğe kadar olgunlaştığında uzayabilir. Bu, bir dakikada 5 mm'lik bir hızda olur. Mantarın genel gelişimi 2 ay sürer, meyve veren cisimlerin oluşumu - sadece birkaç saat.
Moskova bölgesi topraklarında, oldukça büyük boyutlu bir erken ilkbahar mantarı var - urnula kadeh veya kadeh veya geniş kadeh. Genellikle karlar eridikten hemen sonra ve bazen de karın varlığında gruplar halinde büyür. Moskova bölgesinde, bu tür, toprağa batırılmış bu bitkinin dalları üzerinde bir ela katkısı ile ormanlarda bulunur. Urnula ayrıca ıhlamur, meşe, huş ağacı ve diğer odunsu bitkilerin dallarında da büyüyebilir. Mantar, tatsız tadı nedeniyle yenmez olarak sınıflandırılır, ancak içinde hiçbir toksin bulunmaz.
Nerede toplamak daha iyi
Mantar lekelerine ulaşmak için kendi arabanıza sahip olmanıza gerek yok. İstenilen yere bir otobüs veya tren de götürülecektir, sadece hangi istasyonun size uygun olduğunu ve şehirden hangi kilometrenin daha karlı olduğunu belirlemeniz gerekir.
Batı yönünde, Skhodnya'nın sağ tarafında, Ivanovsky ve Korostovo yakınlarındaki Podrezkovo istasyonunda birçok çörek ve kavak mantarı kazanıyor. Oraya Planernaya istasyonundan metroyla veya arabayla ulaşabilirsiniz. Bu, Leningradskoye Karayolu boyunca Moskova Çevre Yolu'na 9. km uzaklıktadır.
Doğuda Puşkin bölgesinde Sofrino istasyonu var. 4 km uzaklıkta, Mitropolye ve Novovoronino köylerinin yakınında her yıl beyaz mantarlar, ballı mantarlar ve russula hasat edilmektedir. Boletus ve porcini mantarları daha az yaygındır. Araba ile Moskova Çevre Yolu boyunca, Yaroslavskoe karayolu boyunca 36 km'ye kadar veya Yaroslavsky tren istasyonundan doğrudan Sofrino köyüne trenle seyahat ederler.
Porçini mantarı, titrek kavak, çörek ve çörek avcıları için bir başka favori yer, "Gzhel" istasyonunun yakınındaki Ramensky bölgesidir. Oraya 325 ve 36 numaralı otobüslerle veya her gün Kazan tren istasyonundan tarifeye göre çalışan trenle gidebilirsiniz. Araba ile giderseniz, Yegoryevskoe karayolu boyunca, Moskova Çevre Yolu'ndan 43 km'ye kadar yapmak daha iyidir. Ramensky bölgesinde çok fazla ölü odun var, bu nedenle bal mantarları ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar orada büyüyor.
Batı yönünde, Desna'nın ötesinde, platforma 2 km uzaklıkta, köyün yakınında bir orman var. Svistino ve S. Timonino. Bu yerlerde genellikle çok sayıda çörek ve çörek toplanır. Ladin ormanlarında yağmurdan sonra her zaman çok fazla petrol vardır. "Dachnaya" istasyonuna Kiev tren istasyonundan bir elektrikli tren var ve merkez otobüs istasyonundan her gün halk arasında "mantar" olarak adlandırılan düzenli otobüsler var (No. 50, 1031 ve 490)
Sonuç
Hasat için ormanda yürürken yanınızda keskin bir bıçak, sivrisinek kovucu ve havalandırma için delikleri olan bir sepet bulundurduğunuzdan emin olun: bu şekilde hasat daha iyi depolanır. Güvenlik kurallarına uymalı, alışılmadık veya şüpheli mantarları sepete koymamalı, doğaya dikkat etmeli, çöp atmamalı, ağaçları kırmamalı, ateş yakmamalısınız.
