Sahte petrolleri gerçek olanlardan nasıl ayırt edebilirim?
Kuzugöbeği, evde yetiştirmek için yeterince kolay olan popüler bir mantar türüdür, sadece tüm gereksinimlere kesinlikle uymanız gerekir. Sadece yenilebilir türler değil, aynı zamanda sahte mantarlar da var. İnsanlar için tehlikelidirler - yenemezler.
Yanlış petrol ve gerçek arasındaki fark
Mantarın görünümünün tanımı
Sahte veya dediğimiz gibi - yanlış, mantarlar büyüdükleri yaşa ve yere bağlı olarak farklılık gösterir. Çoğu zaman mantar toplayıcıları, türe ait kırmızımsı bir tonda mantar bulunur. sarı tenli petrol... Ayrıca, "sessiz avlanmayı" sevenler, adı verilen sahte mantar türlerine aşinadır. Champignon düz şekillidir. Mürekkebi andıran keskin, hoş olmayan bir kokusu vardır.
- Sarı tenli petrol: Yenilebilir petrolün bu tehlikeli çiftinin şapkasının rengi farklı olabilir. Mantar, güneş tarafından iyi aydınlatılmış bir açıklıkta büyürse, grimsi bir renk alacaktır. Ormanlarda yetişen örnekler, turuncu tonlu bej rengi ile ayırt edilir. Genç sahte champignon, kapağın altında yaşla koyulaşan ve neredeyse siyahlaşan beyaz plakalara sahiptir. Ayırt edilmeleri kolaydır, çünkü gerçek mantarların bazen pullarla kaplı kaba bir başlığı vardır, çiftin ise bazen kenarları boyunca çatlayan pürüzsüz bir cildi vardır.
Irina Selyutina (Biyolog):
Belki de sahte petrollerin nitelendirilmesinde dikkate değer bir gerçek, posanın "aroması" dır ve neredeyse anında sakatatlarla çifte "teslim" olur - koklayın ve asla sepete göndermeyeceksiniz:
- hamur w. sarı tenli karakteristik bir "eczane" ya da daha doğrusu, taze bir mantarda çok zayıf olsa bile pişirme sırasında önemli ölçüde artacak olan fenolik bir kokuya sahiptir;
- hamur w. düz tabanlı genellikle kreozot, mürekkep veya fenol ile karşılaştırılan keskin bir koku ile karakterize edilir.
- Yassı kapaklı mantar: Bu türün temsilcileri, 2,5 cm çapa kadar 10 cm yüksekliğe kadar bir bacağa sahiptir, silindir şeklindedir, altta hafifçe kalınlaştırılmıştır. Ortada çift beyaz bir halka var. Kapağın yüzeyi gri veya gri-kahverengi pullarla kaplıdır. Kapağın altına pembemsi bir renk tonu olan ince sık beyaz plakalar yerleştirilir. Daha eski mantarlarda koyu kahverengiye dönüşürler.
Yanlış ve yenilebilir champignon arasındaki farklar
Sahte mantarlar (zehirli) ve gerçek mantarlar genellikle karıştırılır (özellikle yeni başlayanlar veya dikkatli olmayan mantar toplayıcılar tarafından) ve bu ölümcüldür. Şampanyanın zehirli çiftinin, kapağın ortasında bir gri-kahverengi (kahverengi) renk lekesine sahip olabileceğini, üzerine basıldığında sarımsı lekelerin göründüğünü söyleyebiliriz. Ancak bu doğrulama yöntemi kesin bir garanti sağlamadığından diğer yöntemlerle birleştirilmelidir. Bu nedenle, aşağıdaki faktörleri dikkate almak önemlidir:
- mantar dilimi hızla parlak sarı bir renk alır;
- bacağın dibinde, hamurda karakteristik sarı lekeler olabilir;
- keskin bir "kimyasal" koku var (dezenfektan, fenol, mürekkep, guaj);
- pişirme sırasında, su ve meyve gövdelerinin kendileri sararır, ancak sadece kısa bir süre için. Bu arada. Bu yöntem en doğru yöntem olarak kabul edilir.
Bunlar sinsi mantarlardır, uzun süre pişirildikten sonra bile içlerindeki zehirli maddeler parçalanmaz.
Champignon'u soluk bir mantar ile karıştırabilirsiniz: ancak bu seçenek yalnızca genç örnekler için mümkündür. Dışarıdan, gerçekten champignon'a benziyor ve aynı zamanda bir kokusu yok, buna göre "profesyonel uygunsuzluğu" hakkında bir sonuca varmak mümkündü. Sahte petroller genellikle Temmuz ayında karışık ve yaprak döken ormanlarda görülür; ayrıca şehir parklarındaki açıklıklarda da bulunabilirler.
Gerçek petroller farklı görünüyor. Kesim yeri pembemsi bir renk tonuna sahiptir. Ayrıca, yenilebilir mantar mayıs ayında büyümeye başlarken, sahte mantar sadece yaz ortasında.
Virülans
Yenmeyen petrol, topraktaki toksik maddeleri aktif olarak emer. Bu tür mantarların tüketimi belirli bir düzeyde sarhoşluğa yol açar. Tehlike derecesine göre, yenilebilir ikiz mantarlar orta derecede zehirli olarak sınıflandırılır, mide rahatsızlığına neden olabilir ve bu da ishal, kusma ve ateş şeklinde kendini gösterir. Yenen mantarların büyük bir kısmı ölümcül olabilir.
Zehirli mantarlar ayrıca proteinleri olumsuz etkileyen maddeler içerir. Bu, kalp kası kasılmasının ihlaline neden olur.
Zehirlenme belirtileri
Zehirlenmenin ilk belirtilerinde ambulans çağırın.
Zehirlenmenin ilk belirtileri kusma ve hazımsızlıktır. Bu belirtiler 2-3 saat içinde ortaya çıkar, daha sonra mide krampları ortaya çıkar. Benzer semptomlara soluk batağan ve zehirli çayır mantarları neden olur.
Mantar zehirlenmesinin birkaç aşaması vardır. Açıklamaları:
- Karında spastik ağrı var, vücut ısısı yükseliyor. Daha sonra ishal başlar.
- Kişi refahında hafif bir iyileşme hisseder, ancak toksik maddeler karaciğeri ve böbrekleri etkilemeye devam eder. Bu, analizlerle doğrulanır. Remisyon 1-2 gün sürer.
- Bu aşamada iç organların yenilgisi zirveye ulaşır. Karaciğer ve böbrek yetmezliği başlar.
Sahte mantarlarla zehirlenme durumunda, zehirlenmenin ilk aşamasında ambulans çağırmalısınız. Gelmeden önce toksinlerin vücuttan atılması önemlidir.
İlk Yardım Açıklaması:
- en az 1,5 litre zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi için ve mideyi yıkamak için kusturmaya başlayın;
Irina Selyutina (Biyolog):
İlk yardımın bir bileşeni olarak mide yıkama çok önemlidir, çünkü mideden mantar parçalarını çıkarmanızı sağlar ve sindirim sistemine birlikte giren toksinlerin bağırsak duvarları tarafından daha fazla emilmesini önler. Aynı zamanda, tıbbi kurumun laboratuarının tedaviyi yürütmek için toksinleri analiz edip tanımlayabilmesi için yemeğin kalıntılarının saklanması tavsiye edilir.
- sorbentler, hastanın ağırlığının 1 kg'ı başına 1 g oranında alınır (maksimum 10 tablet aktif karbon);
- mide ve bacaklara ılık bir ısıtma yastığı yerleştirilir: bu, dolaşım bozukluklarının önlenmesine yardımcı olur;
- güçlü çay veya ılık su için.
Zehirlenme tedavisi
Hastanede kaldıktan sonra hasta detoksifiye edilir:
- lavman;
- mide yıkama;
- hemodiyaliz.
Tedavi yönteminin seçimi, hastanın yediği tehlikeli ürünün ne kadarına bağlıdır.
Daha sonra hasta su-elektrolit (tuz) dengesine getirilir veya bir damlalık takılır. Kurban ayrıca özel bir diyete uymalıdır:
- yağlı, baharatlı ve tütsülenmiş yiyecekler yemeyi bırakın;
- sadece haşlanmış yiyecekler yiyin;
- yemekten önce sebze ve meyveleri ince ince doğrayın.
İlk yardım sağlarken, 3 yaşın altındaki çocuklarda ve hamilelik durumundaki kadınlarda kusturmaya çalışmamalısınız. Ayrıca, doktor yardımı olmadan yaşlı insanlara lavman vermeyin.Kurbanın mideyi düzelten ilaçlar alması yasaktır. Bu, özellikle soluk mantarı gibi tehlikeli mantarlarla zehirlendiğinde önemlidir.
Sonuç
Yenmeyen champignon tehlikeli bir mantardır. Uzun süreli ısıl işlemle bile toksik özellikleri nötralize edilemez. En çok Temmuz ve Eylül ayları arasında bulunur. Yenilebilir mantarların bir dizi dış belirtide yanlış olanlardan ayırt edilmesi kolaydır.
İlk zehirlenme belirtileri 3-4 saat içinde ortaya çıkar.Ürünün çok miktarda kullanılması ölüme neden olabilir.
