Brokoli ve karnabahar arasındaki farklar
Karnabahar ve brokoli sağlıklı sebzelerdir. Birçok insan, benzer görünümlerinden dolayı yanlışlıkla kafalarını karıştırır. Brokoli ve karnabahar arasındaki fark, küçük ve biraz yuvarlak yaprakların lahana için tipik olması, brokolide ise çok daha iri, bıçaklarının çok daha derin ve yaprak saplarının uzunluğunun baskın olmasıdır.
Brokoli ve karnabahar arasındaki farklar
Her sebzenin özellikleri
Kuşkonmaz ve karnabahar arasındaki en dikkat çekici benzerliklerden, bir şeyi hesaba katmazsanız neredeyse aynı bir görünüm vardır - sürgünlerin boyutu, rengi gibi bazı ayrıntılar.
Brokoli ve karnabahar farklıdır:
- turpgillerden bitkilerin biyokimyasal bileşimi;
- kuşkonmaz orijinal haliyle kullanılırken, karnabaharın ısıl işleme ihtiyacı vardır;
- karnabahar yetiştirme koşullarında daha talepkardır;
- brokolinin vejetatif dönemi 65 güne kadardır;
- karnabahar yılda bir kez meyve verirken, kuşkonmaz birkaç ay üst üste ürün üretme yeteneğine sahiptir.
Karnabahar
Lahana, beyaz veya sarımsı renk tonlarıyla karakterizedir. Karnabahar, bir yıllık ilkbahar veya kış bitkisidir. Kök sistemi liflidir ve toprak yüzeyinin altında bulunur.
Kesikteki gövde silindir şeklinde görünür, yüksekliği 10 ila 70 cm arasında değişir, yapraklar eğik veya düzdür, plakalar spiral bir eğriliğe sahiptir. Yaprakların konfigürasyonu da büyük ölçüde değişir: tüm sapsız veya yaprak saplarıyla pinnately-lyre'ye daha yakın. İkincisi 40 cm uzunluğa kadar ulaşabilir.Rengi açık yeşilden yeşil-mavi tonlara değişir, gri tonlar ve parlak antosiyanin pigmentasyonu vardır. Yaprak bıçak dardır, kesik oval, kesik eliptik, oval veya mızrak şeklinde olabilir. Yaprakların boyutu 20 ila 90 cm arasında büyüktür Balmumu plağı miktarı bireysel temsilciler için farklıdır.
Kullanılan karnabahar organları, üst yaprakların akslarında bulunan çiçekli sürgünlerdir veya kafalar, yakından bükülmüş, oldukça dallı tepe sürgünleridir. Bu başların ve çiçek açan sürgünlerin rengi yeşil spektrum içinde değişir, ancak mor, sarı ve beyaz tonları vardır. Üst yapraklar küçüktür veya kısa oval şekillidir, kenarları düz veya tırtıklıdır. Meyve, 6-9 cm uzunluğunda çok-tohumlu bir kabuktur.
Brokoli
Brokoli, karnabahardan farklıdır, her şeyden önce yeşil, sıcaklık ve toprak bileşiminde iddiasızdır.
Lahana diyet yemekleri için kullanılabilir
Yaşamın ilk yılında, gövde 50 ila 90 cm arasında büyür, üstte yeşilimsi tomurcukların yoğun bir şekilde oturduğu ve bir kafa oluşturan çiçek açan etli dallar oluşturur. Sarı üretici organlara dönüşmek için zaman buluncaya kadar tomurcuklar kesilir ve daha sonra mutfak uzmanları tarafından kullanılır. Bu zamana kadar, kafa çapı zaten 10 ila 18 cm'ye ulaştı.Kesildikten sonra, yan tomurcuklar kullanılabilir tomurcukları yeniden oluşturur, böylece brokoli yılda birkaç ay başarılı bir şekilde meyve verebilir.
Faydalı özellikler
Diğer birçok sebze gibi, brokoli ve karnabahar da sindirim süreci için gerekli olan lifleri içerir, bu nedenle bu yiyecekler düşük kalorilidir ve kilo vermeye iyi gelir. Ayrıca bu turpgiller, zengin vitamin, amino asit ve mineral içeriği nedeniyle insanlar için önemlidir, ancak karnabahar içeriği bakımından daha düşüktür. Bu haçların dikkate değer bir özelliği de zarar veremeyecek olmalarıdır, tk. alerjik reaksiyona neden olma kabiliyetine sahip değil.
Her iki bitki de su, lif, vitaminler, çeşitli amino asitler ve mineral elementler içerir. Vitamin U, çeşitli ülserlere karşı etkili bir etkidir, A-retinol, başta gözler olmak üzere birçok organ sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, E-tokoferol üreme sisteminin düzgün çalışması için gereklidir, askorbik asit vücudun viral hastalıklarla savaşmasına yardımcı olur ve onlara karşı güçlü bir bağışıklık geliştirin.
Ek olarak, aşağıdaki mikro ve makro elementleri içerirler: tuzların atılması için potasyum, bağ dokuları için kalsiyum, kardiyovasküler sistem için magnezyum, sodyum, demir, fosfor, manganez, bakır, çinko, selenyum ve diğer elementler.
Bunun yararı, Beta-karotenin kozmetolojide genç ve taze cildi korumak için kullanılmasıdır. Klorofil kanın bileşimini korur, temel amino asitlerin miktarı sığır etinde büyük miktarlarda bulunur, bu nedenle her iki lahana türünün yararlılığı hafife alınmamalıdır. Bir başka ilginç yetenek de, bu sebze mahsullerinin kelimenin tam anlamıyla "memnun" olabilmesidir, çünkü endorfin üretmeye yardımcı olur.
Hayvansal ürünlere göre koşulsuz bir avantaj, lahanada kolesterol bulunmamasıdır, bu da onu örneğin tavuk yumurtasının protein kısmından farklı kılar. Bu nedenle, bu ürün özellikle kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip kişiler için faydalıdır. Ek olarak, bu sebzeler bağırsakları doğal olarak temizler, gastrointestinal sistemin işleyişini ve sindirim süreçlerini optimize eder.
Sonuç
Karnabahar ve brokoli görünüş olarak benzer olsa da aralarındaki fark, bitkinin biyolojik ve kimyasal tanımında bir farklılıktır. Özellikleri tıbbi uygulamada değerlidir çünkü birçok vücut işlemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilirler. Besinlerin karışımı, bu ürünleri kullanışlı ve pratik olarak yeri doldurulamaz hale getirir.