Mavi lahananın yararları ve zararları
Mavi lahana sağlıklı malzemeler bakımından zengindir; salata ve turşu yapmaya uygundur. Sebze tüm yıl boyunca bahçeye veya seraya ekilir, lahana başı sonbahardan ilkbaharın sonlarına kadar mahzende saklanır. Bazen bu çeşitliliğe kırmızı ve mavi başlı denir.
Mavi lahananın yararları ve zararları
Genel özellikleri
Mavi lahana, sıcak Akdeniz ülkelerine özgüdür. Hızlı büyümesi için koşullar yaratılırsa, hem soğuk hem de sıcak iklimlerde fide yetiştirmek mümkündür: serada sulama veya ek aydınlatma düzenlemek. Mavi lahana, normal beyaz lahanaya benzer, birçok yararlı vitamin ve mineral içerir.
Sebzenin rengi belirli çeşide bağlıdır: yapraklar açık mavi ve mor bir tonla parlak kırmızı olabilir. Sebzenin tadı baharatlı ve tatlı, yaprakları sulu. Yapraklardaki damarlar serttir, bu nedenle başın üst katmanları şeklini iyi korur.
Genel kompozisyon
Sulu bir sebze büyük miktarda sudan oluşur (% 60-70 sulu). Lahana başının büyümesi sırasında iyi sulanırsa, kafadaki nem miktarı% 90'a ulaşır. Mavi başlı kültürde, insan vücudu için beyaz kafalı olandan 2 kat daha fazla faydalı lif vardır.
Lahana bileşiminin başı:
- Vitamin kompleksleri. Bir sebzenin faydaları, içerdiği vitamin miktarına göre belirlenir. Mavi lahana, B vitamini bakımından zengindir: Bir kişinin görünümünü iyileştirmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurlar. Kırmızı lahana bileşimi, PP ve C vitaminlerini içerir. A ve E vitaminleri, bir yetişkinin veya bir çocuğun vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, bunlar bir lahana kafasında bulunur.
- Mikro elementler. Lahana başı potasyum içerir. Vücuttaki metabolik süreçleri destekler ve sindirim sistemini onarır. Kırmızı lahananın bir parçası olan demir, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur.
Sebzenin benzersiz bileşimi, onu her gün kullanmanıza izin verir: kontrendikasyonlar bireyseldir ve sebze bileşenlerine alerjik reaksiyonlar çok nadirdir. Kırmızı lahana renginden dolayı adını almıştır: Mavi yapraklar içeren enzimler kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur.
Ürünün kalori içeriği küçüktür: 1 g sebze başına 0,31 kcal. Lahananın düşük kalorili içeriği, kilo veren insanlara taze hazırlanmış lahana salataları yazan beslenme uzmanları tarafından takdir edilmektedir.
Bir sebzenin faydaları
Sağlığa faydaları zengin bileşiminden gelir. Vitaminler ve eser elementler vücuttaki metabolik süreçleri destekler.
Kaprustun içerdiği fitocid sayesinde kullanımı, tüberkülozun etkili bir şekilde önlenmesidir. Lahana suyu akciğer hastalıklarına iyi gelir.
Mavi lahana tıbbi özelliklere sahiptir
Ürünün diğer faydalı özellikleri:
- kronik bronşit ve akut solunum yolu enfeksiyonlarını tedavi eder;
- hipertansiyonla savaşır;
- yüksek miktarda potasyum nedeniyle kan basıncını düşürür;
- kardiyovasküler sistemi güçlendirir;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
- çabuk ayılmak için kullanılır;
- yaraları iyileştirir;
- sarılık ve cilt hastalıklarına iyi gelir;
- şiddetli zehirlenmeden sonra mideyi sakinleştirmek için kullanılır.
Selenyum, kasları oksijenle doyurur: bu tür faydalı özellikler, hastanın hastalıktan hızla iyileşmesine yardımcı olur. Soğuk algınlığı ve viral hastalıkları olan sebze suyu. Selenyum tiroid bezini güçlendirir ve bir yetişkine veya çocuğa güç ve enerji katar.
Kontrendikasyonlar
Ürüne bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kullanım kontrendikedir.
Çok miktarda lifin sindirilmesi zordur, bu nedenle aynı anda çok sayıda çiğ sebze yemek buna değmez.
Sebze, gastrointestinal sistem hastalıkları, şişkinlik veya ülserler için zararlıdır. Taze ürün, kullanılmadan önce ısıl işlem görmelidir.
Sebze yemekleri
F1 sebzeleri, birkaç ay boyunca serin bir odada saklanan melezlerdir. Sonbaharda sağlıklı bir ürün stoklayabilir ve onu çocuklar ve yetişkinler için yemeğe ekleyebilirsiniz. Sebze yaprakları çiğ alınır: haşlanır, kızartılır, salamura edilir. Tüm faydaların çoğu salatalardadır (yapraklar, içerdikleri tüm vitamin ve besinleri korur).
Mavi lahana ile bayram ve bayram yemekleri hazırlanır. Rendelenmiş sebze soğanla seyreltilir ve elma sirkesi ile tatlandırılır - çocukların beslenmesi ve yaşlıların günlük beslenmesi için uygun basit bir yemek. Mavi lahana mevsim sebzeleri ile birleştirilir: domates, salatalık, otlar. Acıyı gidermek için yapraklar tuzlu suya batırılır veya baharatlarla tatlandırılır.
Çoğu durumda, hazırlanması hızlı olan ve gerekli tüm vitaminleri içeren mavi lahana salata için kullanılır. Mavi yapraklar süs veya garnitür olarak kullanılır.
Lahana dikimi
Mavi lahana orta bir olgunlaşma dönemine sahiptir. Tam teşekküllü bir lahana başı, gemiden ayrıldıktan 150-200 gün sonra ortaya çıkar. Mavi lahana tohumlardan veya fidelerden yetiştirilir. Ekimden önce tohumlar potasyum permanganata batırılır ve döllenmiş toprağa batırılır. Her kuyucuğa 4-5 tohum ekleyin. Dikim materyalini gübrelemek için turba ve humus karışımı kullanılır.
Fideler bir pencere kenarında veya bir serada (tohumlardan) çimlenir. Bir serada çimlenme için, çim ve turbadan oluşan bir toprak karışımı kullanılır. Çimlenmeden sonra, fideler açık zemine nakledilir: önceden gübrelenir ve sulanır. Hava akımı olmayan iyi doğal ışık alan bir yatak seçin. Mavi lahana için daha fazla bakım, yatakları ayıklamayı, sulamayı ve yükseltmeyi içerir. Hasat, sebzenin üst yapraklarının sertleşmeye ve nem kaybetmeye başladığı yaz sonunda gerçekleşir.
Sonuç
Mavi lahana, vücut için yararlı olan vitamin ve mineralleri içerir. Meyve suyu, soğuk algınlığı ve metabolik bozuklukları tedavi etmek için kullanılır. Ürün, gastrointestinal sistem hastalıkları veya ülserleri olan kişilerde kontrendikedir.