Dekorasyon ve yemek için portakal kurutmanın özellikleri

0

918

Makale derecelendirmesi

Turunçgiller sadece taze olarak tüketilmez. Kuru portakallar da yenilebilir bir ürün olarak harikadır. Dekorasyon için de kullanılırlar. Bu formdaki meyveler uzun süre saklanır. Evde kurutmanın birkaç yolu vardır ve her birinin kendine has özellikleri vardır. Bunun için özel bir beceriye gerek yoktur.

Dekorasyon ve yemek için portakal kurutmanın özellikleri

Narenciye hazırlama

Bir portakalı kurutmak için, parlak renkli, tercihen çekirdeksiz, olgun bir meyve seçin. Hamurun içi pürüzsüz olmalıdır. Boyut farklı.

Narenciye akan su altında iyice durulanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra yaklaşık 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesilir. Dilimlemenin aynı olması daha iyidir, o zaman dilimler eşit şekilde kurur. Kupalar belirtilen boyuttan daha ince ise, şeffaf hale gelecektir. Bazen bütün meyveler süs olarak kullanılır, daha sonra üzerlerine tüm çevre boyunca kesimler yapılır.

Rengi korumak için dilimler bir limon suyu çözeltisine (1 litre suya 1 narenciye) batırılır. 20 dakika bekletin. Bundan sonra dilimler çıkarılır ve bir peçete ile lekelenir. Bu, nemin buharlaşmasını hızlandırır.

Dekor için

Kuru portakallar iç mekanı tazeler, evde belli bir atmosfer yaratır. DIY takılar farklı amaçlar için kullanılır:

• floristik kompozisyonlar için - limon ve misket limonu kabukları, tarçın çubukları ile birlikte;
• Yeni Yıl ağacı için, anason ve yıldız anasonun yıldız baharatları ile birlikte;
• banyo dekoru için - soyulmuş halkalar uygundur;
• Noel çelenkleri için Yeni Yıl şamdanları;
• vazoları doldurmak için;
• scrapbooking için - fotoğraf albümlerini, el yapımı defterleri süsleyin;
• paneller için - diğer meyvelerle birleştirin.

Farklı renklerin kombinasyonu raflarda çok güzel görünüyor. El işi yaparken, dilimler kırılgan olduğundan ve kolayca kırıldığından dikkatli olmalısınız. Daha rahat bir kurutma türü seçmek için özellikleri hakkında bilgi edinin.

Fırında

Kesilen halkalar, parşömen kaplı bir güverte üzerine yerleştirilir.

Yapışmayı önlemek için dokunmamalıdırlar. Fırının içindeki sıcaklık 100 ° C-120 ° C olarak ayarlanmıştır. İçine meyve koyun. Hava sirkülasyonu sağlamak için kapı hafifçe açılır.

Süreç sürekli izlenir. Bu, aşırı kurumayı ve yanmayı önler. Portakalları bu şekilde dekorasyon için kurutmak, ayarlanan sıcaklığa ve dilim kalınlığına bağlı olarak 4 ila 8 saat sürer. Periyodik olarak halkalar diğer tarafa sarılır. Bütün turunçgiller fırına konulursa, manipülasyon için gereken süre yaklaşık 10 saattir.

Meyveyi kurutmazsanız bir süre sonra çürümeye başlar. Doğru kurutulmuş portakal dilimleri aşağıdaki kriterlere göre belirlenir:

• hışırtı sesi;
• kırılgan hamur.

Kupalara da pudra şekeri serpilir ve ardından vitray efekti elde edilir. Karamel kristalleşir ve turunçgillere ışıltı verir. Bu durumda, şeker sıklıkla yandığı için meyveyi izlemeye değer.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli kurutucuda halkalar deforme oluyor

Daha uzun bir yöntem elektrikli kurutucudadır. Cihazın birkaç modu vardır ve 18-24 saat içinde portakalların kurutulmasına yardımcı olur.

Sonuç olarak mükemmel bir şekilde eşit bardak elde etmek istiyorsanız, elektrikli bir kurutucu kullanmamalısınız. Bu tür bir kurutma ile halkalar deforme olur.

Cihaz 70 ° C (maksimum) sıcaklığa kadar ısıtılır. Kesilen dilimler, her 1,5 saatte bir değiştirilen (eşit kurumayı sağlamak için) paletlere yerleştirilir. Narenciyelerin elektrikli bir kurutucuda kurutulması 10 ila 12 saat sürecektir.

Mikrodalgada

Plaka parşömen ile kaplanır, narenciye dilimleri serilir. Mikrodalgada kuruturken, dilimleme durumunu izlemek için 30 saniyelik setler kullanmak daha iyidir.

Pilde

Kışın, ısıtma cihazları kullanarak dekorasyon için portakalları kurutmak daha iyidir. İlk olarak, özel bir yapıya sahipler. Bunun için:

• yoğun oluklu mukavva alın;
• 30 * 10 cm ve 10 * 2 cm (her biri 2 adet) boyutlarında boşlukları kesin;
• büyük parçalar bir baykuş ile delinir, delikler sık ​​sık yerleştirilmelidir;
• küçük şeritler kenarlar boyunca yapıştırılır;
• dilimlenmiş meyve halkalarını yerleştirin;
• mandal veya diğer doğaçlama araçlarla kelepçeleyin, böylece narenciye düşmez.

Kurutucu bir pilin üzerine yerleştirilmiştir. Yaklaşık 3-4 gün saklayın. Yöntem popülerdir çünkü aşağıdaki olumlu yönlere sahiptir:

• daireler tamamen eşittir;
• çıkışta aynı anda çok sayıda kuru meyve;
• aşırı kuruma riski yok.

Dışarısı sıcaksa, yapı güneşe maruz kalacağı bir pencere pervazına yerleştirilir. Kullanmadan önce dilimleri bir kağıt havluyla iyice kurutursanız, böyle bir kurutucu uzun süre dayanır.

Havada

Düz bir tabağı parşömenle örtün, dilimleri yerleştirin. Daire şartlarında balkona yerleştirilirler. Özel evlerde sokağa çıkarılırlar. Havanın kuruluğuna bağlı olarak turunçgiller 1-3 gün bekletilir.

Yemek için

Kuru portakal sağlıklıdır

Kurutulmuş portakal dilimleri de lezzetli ve sağlıklı oldukları için pişirmede kullanılır. Kalori içeriği 100 g ürün başına sadece 301 kcal'dir. Enerji değeri aşağıdaki gibidir:

• proteinler - 2 g;
• yağlar - 1 g;
• karbonhidratlar - 71 g.

Kurutulmuş meyveler şunları ekleyin:

• et pilavı yaparken;
• çay için;
• sıcak şarapta;
• baharat karışımı içinde.

Kurutulmuş turunçgiller özellikle çikolatada karamelde lezzetlidir. Cips yapılırken genellikle bir tutam öğütülmüş tarçın eklenir. Portakal dilimlerinin yanı sıra, kabuk kabuğu adı verilen kurutma için de kullanılır.

Kurutma yöntemleri

Portakalları yemek için evde de dekorla aynı şekilde kurutabilirsiniz. Şekerleme yöntemi de sıklıkla kullanılır. Uygulanması daha fazla zaman ve çaba gerektirir, ancak sonuç olarak dilimler çok daha lezzetlidir. Mutfak uzmanları bu tarifi kullanıyor:

• 3 portakal 4 yemek kaşığı uykuya dalar. şeker, 1 yemek kaşığı ekleyin. Su.
• Acıyı gidermek için kaynar suyu birkaç dakika kaynatın veya dökün.
• Bundan sonra dilimler, periyodik olarak suyu değiştirerek 2 gün boyunca soğuk suyla bir kaba yerleştirilir.
• Islatılmış halkaları bir tencereye sıkıca koyun, kaynar şeker şurubunu dökün, 6 saat bekletin.
• Ardından 5 dakika kaynatın. kısık ateşte ve 12 saat daha bırakın. İşlem 3 defa tekrarlanır.
• Dilimler yukarıdaki yöntemlerle kurutulur.

Sonuç

Evinizi dekore etmek ve ona parlak renkler eklemek kuru portakal dilimleri ve biraz hayal gücü gerektirir. Bu tür el sanatları birkaç ay sürecek ve görünümleri ve aromaları ile sizi memnun edecek.

Kurutulmuş turunçgiller, kurutma işlemi sırasında neredeyse tüm vitamin bileşimi korunduğu için taze meyvelere iyi bir alternatiftir. Kurabiye ve tatlılardan çok daha sağlıklıdırlar.