Kanlı Sicilya portakalı
Sicilya turuncusu, etin olağandışı parlak kırmızı renginden dolayı kanlı olarak adlandırılır. Sicilya adasında yetişir ve çeşitli çeşitleri vardır.
Kanlı Sicilya portakalı
Botanik karakteristik
Sicilya portakalı, diğer turunçgillerle birlikte rue ailesine aittir. Parlak parlak bir yüzeye sahip oval yaprakların oluşturduğu piramidal taçlı, yaprak dökmeyen bir bitkidir. Beyaz kokulu tomurcuklarla çiçek açar. Doğal koşullarda bir portakal ağacı 6 m uzunluğa kadar büyür. Çiçeklenme sıklığı yılda birkaç kezdir, çiçeklenme ve meyve verme aşamaları bazen üst üste gelir.
Meyveler genellikle oval şekillidir, hafif nervürlü bir yüzeye sahiptir, ağırlık - 250 g'a kadar, kabuğu kolayca soyulur. Meyve eti kaba ve suludur, tadı türe bağlıdır.
Kırmızı Sicilya portakalının kanlı rengi, bitkinin büyümesinin belirli mikro iklimiyle ilişkilidir ve Sicilya'nın doğu kıyısında bulunan bir stratovolkanın etkisiyle gündüz ve gece sıcaklıklarındaki büyük farklılıklardan kaynaklanmaktadır.
Kimyasal bileşimlerinde yalnızca doğal sarı-turuncu boya karoten içeren klasik turunçgil çeşitlerinin aksine, Sicilya turuncusu, meyveye tam biyolojik olgunluk aşamasında karakteristik bir kırmızı renk veren antosiyanin içerir.
Çeşit çeşitlerine bağlı olarak, Sicilya portakalının özü:
- kan kırmızısı
- bordo
- turuncu.
Kabuk kahverengi veya koyu turuncudur ve kırmızı renktedir.
Alan
Başlangıçta, meyve sadece Sicilya'da yetiştiriliyordu, bu yüzden bu adı aldı. Dağıtım coğrafyası, sonbahar-kış mevsiminde gündüz ve gece sıcaklık göstergeleri arasında önemli bir farkın olduğu kuru iklim koşullarına sahip bölgeler ile sınırlıdır.
Bugün kanlı turunçgiller İspanya ve Fas'ta, Amerika'nın Kaliforniya ve Florida eyaletlerinde de yetiştirilmektedir.
Çeşitler
Sicilya narenciyesinin birkaç çeşidi vardır.
Moro's Bloody Orange
Meyvelerin ahududu aroması var
Tür, ticari olarak yetiştirilen ilk türlerden biriydi. Meyveleri küçük boyutlu, 5-8 cm çapında, 120-180 gr ağırlığındadır.Tüm türler arasında en renkli ve kanlı meyve eti rengi koyu, meyvenin üst kısmında siyaha kadar uzanır. Tat ve aroma özellikleri diğer çeşitlere göre daha yüksektir.
Moro, bileşiminde çok sayıda antosiyanine sahiptir, bu nedenle en çok pigmentlidir. Tam olgunlaşma aşamasında kabuk kırmızı-mor lekelerle kaplanır. Ahududu notaları ile tadı tatlıdır.
Erken olgunlaşan türlere aittir.
Sanguinello portakal
Çeşitli özelliklerdeki Sanguinello kırmızı Sicilya portakalı Moro'ya yakındır. Kısa bir olgunlaşma dönemi vardır: Şubat-Mart aylarında. Meyveler orta büyüklükte, uzun veya yuvarlak, sarı-kırmızı kabuklu, az pigmentli etli, turuncu, kanlı lekeli.Daha düşük asit ve antosiyanin içeriği ile tadı en hassas olarak kabul edilir. Çeşitlilik geç olgunlaşmaya aittir, son kanlı narenciye türleri arasında olgunlaşır. Büyüyen yerler - Catania ve Syracuse.
Sanguinello, daha büyük meyveler ve daha az renk yoğunluğu ile ayırt edilen, belirgin küçük hindistan cevizi notaları ile tadı olan bir küçük hindistan cevizi alt türüne sahiptir.
Tarocco portakal
Sicilya portakalının en yaygın çeşidi olan Tarocco, özellikle İtalya'da popülerdir. Sanguinello mutasyonunun ürünüdür. Meyveleri yuvarlak, 150-200 gr ağırlığında, meyve eti portakal kırmızısı, tatlı, sulu, meyve notaları ile. Kabuğu incedir, bazen kırmızımsı bir renk tonu vardır. Yüksek miktarda askorbik asit ile tahsis edilir. Meyveleri orta iriliktedir. Tohum sayısı minimumdur veya hiç yoktur.
Sonuç
Sicilya kırmızı portakalı, kanlı bir narenciye çeşididir. Meyveye belirli bir renk veren yüksek antosiyanin içeriğine sahiptir. Birkaç çeşidi vardır.
Gündüz ve gece önemli sıcaklık dalgalanmaları olan alanlar meyve yetiştirmek için uygundur.