Portakal kabuğunun yararları ve zararları

0

1108

Makale derecelendirmesi

Portakal kabuğu, geleneksel tıpta ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanıldığı için çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir, ancak sınırsız miktarlarda tüketildiğinde vücuda zarar verebilir.

Portakal kabuğunun yararları ve zararları

Lezzet nedir

Portakal kabuğu, zengin aromalı bir portakal kabuğudur. Narenciye koku veren uçucu yağlar içeren küçük gözeneklere sahiptir. Portakal kabuğu, bazı durumlarda şekerli acı tatlı bir tada sahiptir.

Fransa'da ilk kez narenciye kabuğu yemeklerde kullanıldı.

Lezzetin bileşimi ve faydaları

Portakal kabuğunun kalori içeriği 97 kcal'dir.

100 gr ürün başına enerji değeri:

• 1.5 g protein
• 0.2 gr yağ
• 14.4 g karbonhidrat.

100 g ürün başına besin değeri:

• 0,024 g doymuş yağ asitleri
• 72,5 g'a kadar su,
• 0.8 g kötülük,
• 40.6 g'a kadar diyet lifi.

Vitaminler:

• 0.9 mg niasin eşdeğeri
• 0.25 mg tokoferol,
• 136 mg askorbik asit
• 30 mcg folik asit
• 0.17 6mg piridoksin
• 0.49 mg pantotenik asit
• 0,09 mg riboflavin
• 0.12 mg tiamin
• 21 mcg retinol eşdeğeri.

Mineraller:

• 1 mcg selenyum
• 92 mg bakır
• 0.25 mg çinko
• 0.8 mg demir
• 21 mg fosfor
• 212 mg potasyum
• 3 mg sodyum
• 22 mg magnezyum
• 161 mg kalsiyum.

Portakal kabuğunun faydalı özellikleri, zengin kimyasal bileşimi ile ilişkilidir:

• pektin, gastrointestinal sistemin çalışmasını iyileştirmeye yardımcı olur,
• fitokitler doğal antibiyotiklerdir,
• hesperidin, yağ yakma süreçlerini hızlandıran ve kilonuzu düzenlemenizi sağlayan, lipid emici bir maddedir,
• Artan miktarda askorbik asit, artrit ve artroz gelişme riskini önlemeye yardımcı olur, vücuda kalsiyum sağlar ve iskelet sistemini güçlendirir,
• antioksidanlar kanser hücrelerinin oluşumunu engeller,
• uçucu yağlar, anti-inflamatuar ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir.

Kurutulmuş narenciye kabuğu düzenli tüketildiğinde faydalıdır. Vücut için normal şeker seviyeleri sağlar ve hafif bir kolinerjik etkiye sahiptir. Karaciğerin çalışmasını kolaylaştırır, temizleme özelliği vardır, su-tuz dengesini düzenler ve şişkinliği önler.

Portakal kabuğunun verdiği zarar

Ürünün kullanımı alerjik reaksiyona neden olabilir

Önerilen alım miktarının aşılması durumunda narenciye kabuğu, özellikle portakallara alerjik reaksiyon olması durumunda sağlığa zararlıdır. Ürün, bağırsak bozuklukları, mide ülseri veya gastrit öyküsü olan kişiler için yasaktır.

Lezzet nasıl alınır

Kabuğun evde kendi kendine hazırlanması için yıkanmış portakallar gereklidir. Bunu şöyle anlıyorsunuz:

• sebzeleri soymak için özel bir bıçak kullanılarak meyveden çıkarılır,
• rendelenmiş,
• basit bir mutfak bıçağıyla kesin.

Kabuk, alttaki acı, beyaz tabakaya kesilir. Baharata girmesine izin vermeyin.

Narenciyeden çıkarılan kabuk, gerekirse ek olarak ezilir ve hemen kullanılır veya sonraki kullanım için kurutulur. Bunun için:

• bir fırın tepsisi veya tepsisi parşömen kağıdı ile kaplıdır,
• Kesilen kabuğu ince bir tabaka halinde yayarak eşit şekilde dağıtın,
• iyi havalandırılan kuru bir yerde 2-3 gün bekletin.

Kurutulmuş turunçgillerin kanvas torbalarda, kuru ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Kuruduktan sonra, olgun bir portakaldan çıkarılan kabuk parlak bir rengi korur ve ondan gelen aroma daha yoğun hale gelir. Kabuğun üzerinde beyaz, acı bir tabaka kaldığında kuruduktan sonra kahverengiye döner.

Pratik kullanım

Portakal kabuğu günlük yaşamda yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yemek pişirme

Mutfak işinde portakal kabuğu, tatlılara ve unlu mamullere özgün bir tat veren bir baharat olarak kullanılır. Alkollü içecek yapımında da et, tavuk ve balıktan yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca reçel ve konserve yapımında da kullanılır.

Portakal kabuğu, çay ve kahve demlenirken ek bileşenlerden biri olarak eklenir, içeceklere hassas bir aroma verir ve tonik özelliklerini arttırır.

etnoloji

Geleneksel tıp yaygın olarak turunçgil kabuklarını kullanır.

• Kabuğun içerdiği yağlar, ağız boşluğu hastalıklarına karşı etkili bir çözümdür, bu nedenle onunla infüzyonlar önleyici ve tedavi edici durulamalar için kullanılır.
• Portakal kabukları, solunum yolundaki mukusu çözerek soğuk öksürüğe karşı kullanılır.
• ARVI hastalıkları durumunda, aromaterapi maddesi olarak odaya kurutulmuş kabuklar serilir. Bu, bağışıklığı artırmaya yardımcı olur.
• Narenciye yatıştırıcı özelliklere sahiptir ve uykusuzluk ve depresyon için faydalıdır.
• Narenciye kabuğu yemek, mide ekşimesi ve mide bulantısını hafifletmeye yardımcı olabilir.
• Kaynar suda demlenen ve 10-15 dakika demlenen portakal kabuğu, kilo vermeyi destekler, vücuttaki metabolik süreçleri harekete geçirir.

Kozmetoloji

Portakal kabuğu, ince çizgiler ve kırışıklıklar ile mücadele etmek için maske ve kese için aktif bir bileşendir, yüze ve boyuna yeni bir görünüm kazandırır.

Sonuç

Portakal kabuğu, yemek pişirme, halk hekimliği ve kozmetikte yaygın olarak kullanıldığı için hassas bir tada, zengin aromaya ve zengin kimyasal bileşime sahiptir. Evde ürün yapmak çok kolay. Kabul edilebilir sınırlar içinde tüketildiğinde portakal kabuğu sağlık açısından faydalıdır.