Kabakta bulunan mineraller ve vitaminler
Birçoğu balkabağının faydalarını duydu, ancak herkes neyin içerdiğini anlamıyor. Bu sonbahar sebzesi bahçede sadece güneşli bir yer değil, aynı zamanda değerli besinlerin bulunduğu gerçek bir depodur. Kabakta bulunan faydalı eser elementler ve vitaminler bizi sağlıklı kılar, ince, dinç ve aktif kalmamıza yardımcı olur.
Kabakta bulunan mineraller ve vitaminler
Zengin kompozisyon
Kabağın kalori içeriği çeşide bağlıdır ve 100 g'da 22 ila 28 kcal arasında değişir.
Sebzenin bileşimindeki önde gelen yer karbonhidratlarla doludur - 4 ila 7 g, proteinler 1 g ve yağlar - 0.1 g.
Diyet lifi içeriği - 2 gr, organik asitler - 0.1 r, kül - 0.6 gr, nişasta - 0.2 gr Ortalama su içeriği - 90-92 gr.
Vitaminler
- Kabak, 9 mg C vitamini içerir - bağışıklığın ilk yardımcısı, strese, yaşlanmaya ve depresyona karşı bir savaşçı.
- Ürün ayrıca kan dolaşımını ve gençliğin korunmasını destekleyen E vitamini (0.4 mg) içerir.
- B1, B2, B3, B5, B6, B9 vitaminlerinin yüksek içeriği metabolik süreçleri ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir, cildi canlandırır ve sinir sistemini güçlendirir.
- Ürün vücutta doku yenilenmesinden sorumlu olan 0.25 mg A vitamini içerir.
- Kabak, kötü kolesterolü düşüren, metabolizmayı harekete geçiren ve obeziteyi önleyen çok nadir bulunan bir T vitamini bakımından zengindir.
Makro ve iz elementler
- Kabakta bulunan makro besin tablosunun lideri potasyumdur (K). 100 g ürün, vücut için bu temel maddeden 204 mg içerir. Potasyum, kasların ve kalbin çalışması, fazla suyun atılması ve sinir sisteminin çalışması için gereklidir.
- Kabak, kemiklerin ve dişlerin sağlığının ve doğru kalp ritminin bağlı olduğu bir mineral olan kalsiyum (Ca) 25 mg bakımından zengindir.
- Bu sebze, tiroid bezinin işleyişinden ve normal metabolizmadan sorumlu olan 25 mg fosfor (Ph) içerir.
- Ürün, sindirim organlarının sağlığı için gerekli olan 19 mg klor (Cl) içerir.
- Kükürt (S) bu sebzenin 18 mg'ını oluşturur ve kıkırdak dokusu oluşumu için gerekli bir mineraldir.
- Kabakta bulunan magnezyum (Mg) içeriği 14 mg'dır. Bu element, normal uyku ve güçlü bir sinir sistemi için gereklidir.
- Sebze, su-tuz metabolizmasını ve kan dolaşımını düzenleyen sodyum (Na) - 4 mg içerir.
- Ürünün bileşimini tamamlayan eser elementler arasında: demir, çinko, iyot, flor, selenyum, manganez, bakır ve diğerleri.
Tohumlar ve yağ
Kabak çekirdeği, etin kendisi kadar sağlıklıdır. Bunların üçte birinden fazlası, değerli amino asitler ve proteinler içeren yağdır.
Yüksek miktarda potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir, çinko, C, B, E, PP grubu vitaminleri içerirler. Yağ oranının yüksek olması nedeniyle, tohumların kalori içeriği 100 g'da 570 kcal'a yükselir, bu nedenle diyet yaparken bunlara dikkat etmeniz gerekir.
Kabak çekirdeği ve yağı, yüksek çinko içeriği nedeniyle erkek cinsel işlevini normalleştirir. Prostat bezinin tedavisinde önemli rol oynarlar ve parazitlerle etkin bir şekilde savaşırlar. Ayrıca helmintleri zehirleyen, ancak insanlara zararsız maddeler içerirler.
Çekirdek ve kabak çekirdeği yağı tüketimi sindirimi ve cilt durumunu iyileştirir, felç ve kalp krizlerinin iyi bir şekilde önlenmesini sağlar.
Pişirmenin vitaminler üzerindeki etkisi
Pişirme işlemi sırasında sebze besin maddelerinin yarısını kaybeder.
Maalesef pişirme işlemi sırasında değerli maddelerin kaybı kaçınılmazdır. Böylece haşlanmış kabak bileşiminde, C vitamini miktarı çiğ balkabağına göre neredeyse 2 kat daha azdır. A, B, E, PP vitaminlerinin payı da neredeyse üçte bir oranında azalır. İşin garibi, ancak korunmaları için hızlı kızartma, pişirmekten çok daha faydalı olacaktır. Buharlı pişirme, besinleri korumanın en etkili yoludur.
Kabağı hala kaynatmanız gerekiyorsa, doğru şekilde yapmaya çalışın - sıkıca kapatılmış bir kapağın altında ve soğuk su eklemeden.
Değerli mikro elementlere gelince, birçoğu suda iyice çözünür ve pişirme sırasında et suyuna dönüşür. Bu nedenle, suyu boşaltmanıza gerek olmayan sıvı tabaklar hazırlarken yemek pişirmek daha haklıdır.
Faydalı özellikler
Çiğ kabak veya kabak suyu genellikle vücuda karoten sağlamak için kullanılır. Metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olur ve idrar söktürücü etkiyi teşvik eder.
Kalp ve karaciğer hastalıkları için kabak suyunun içilmesi tavsiye edilir. Dışa doğru, yanık ve deri iltihabının tedavisi için kompreslerde kullanılır. Periodontitis ile ağzı meyve suyu ile çalkalayabilirsiniz.
Son araştırmalar, bu ürünün, özellikle akciğer kanseri olmak üzere kanserin tedavisinde önleme ve yardımcı olduğunu göstermiştir.
Kabak genellikle gastrit ve safra kesesi hastalıkları için diyete dahil edilir. Metabolizmayı düzenlemenize izin verdiği, iştahı azalttığı, besin değeri yüksek ve kalorisi düşük olduğu için kilo vermek için vazgeçilmezdir.
Ev kozmetolojisinde, hamur genellikle besleyici maskeler için kullanılır ve ezilmiş tohumlar genellikle saç sağlığını iyileştirmek için kullanılır.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Bu ürün önemli oranda şeker içerir, bu nedenle kan şekeri seviyeleri yükseldiğinde (özellikle çiğ) sınırlandırılmalıdır.
Ayrıca, kontrendikasyonlar sindirim sisteminin bazı hastalıkları için geçerlidir: ülserler, bağırsak kolik, düşük asitli gastrit. Ürünün kötüye kullanılması sağlığa zararlı olabilir. Örneğin, kabak suyu, ılımlı tüketim için endikedir - ishali önlemek için günde en fazla iki bardak.
Bir mağazada veya pazarda kabak satın alırsanız nitrat zehirlenmesi riskini unutmayınız ve kendiniz yetiştirmeyiniz. Bu ürün, yoğun olarak nitrat biriktiren sebzelere ait değildir, ancak ortalama düzeyde de olsa, yine de onları emer. Sebzeyi kaynatmak kısmen nitratlardan kurtulmaya yardımcı olur.
Sonuç
Kabak, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineraller açısından zengindir. Değerli maddeler sadece posada değil sebzenin tohumlarında da bulunur.
Katılımı olan bir diyet, birçok hastalıktan kurtulmayı destekler ve bu ürüne karşı kontrendikasyonlar minimumdur.