Pankreatitli kabak
Pankreatit, pankreasın iltihaplanmasıdır. Bir kişinin vücut sarhoşluğu vardır. Kusma, bulantı, şiddetli ağrı bir alevlenmeyi gösterir. Tedavi ve diyetle hastalık remisyona girer. Pankreatit için kabak, belirli kurallara göre kullanılır.
Pankreatitli kabak
Balkabağının yararları ve zararları
Tıpta, çeşitli gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için özel diyetler vardır. Bir alevlenme ve gerileme sırasında hangi yiyeceklerin ne şekilde tüketilmesine izin verildiğini anlatan kitaplar var.
Akut pankreatit evresi
Tedavi sırasında hasta aç kalmalıdır. Sadece sıvı verilir: zayıf çay, kuşburnu suyu, maden suyu 200 ml günde 5-6 kez. Durum düzelene kadar rejim 1-3 gün sürer.
3 ila 7 gün arasında diyet 5-1 izlenir ve tedavinin başlangıcından 8 gün ila 12 ay arasında seçenek 5-2 kullanılır.
Diyet 5-1
Pancar ve balkabağı herhangi bir biçimde, ancak sınırlı miktarlarda verilir, çünkü organın işleyişini olumsuz etkiler. Sebzelerden patates, havuç, kabak, karnabahardan patates püresi veya puding şeklinde kullanılır. Mide salgılarının, kaba liflerin üretimini uyaran yiyecekleri ortadan kaldırın. Bu dönemde balkabağı aşağıdaki nedenlerden dolayı kullanışlıdır:
- asitliği azaltır;
- ishal ve şişkinliğe neden olmaz.
Diyet 5-2
Diyet protein açısından yüksek olmalıdır. Kabak, patates püresi şeklinde izin verilir ve buharda pişirilir. Kızartma hariçtir, hastalar sadece haşlanmış sebzeleri ve buharda pişirilmiş yiyecekleri yerler. Bazen tuzsuz ve baharatsız pişirilirler.
Diyet fraksiyoneldir, hastaya günde 5-6 kez küçük porsiyonlar verilir. Çok sıcak veya soğuk yiyecek ve içecekler hariçtir. Sıcak yemeklerin sıcaklığı 57 ° C, soğuk - 15 ° C'ye ulaşmalıdır. Ürünün günlük normu 200-300 gr'dır.
Remisyon süresi
Terapötik bir diyetin 5-2 izlenmesi önerilir. Remisyon sırasında hastalık henüz tedavi edilmemiştir, bu nedenle alkol içemez, baharatlı yiyecekler yiyemez veya yasaklanmış yiyecekleri kötüye kullanamazsınız. Isıl işlem görmeden sebze yememelisiniz: çiğ kabak, mide ve bağırsakların peristalsisi üzerinde kötü bir etkiye sahiptir.
Kabak işleme
Kızarmış sebze yemeyin
Kabak çeşitli şekillerde pişirilebilir:
- kaynama;
- buhar;
- biraz pişirin.
Meyve suyu posadan sıkılır. Kızartma hariçtir.
Pişmiş sebze posası aşağıdaki nedenlerden dolayı faydalıdır:
- Sindirim sistemi, gözler, kan damarları için gerekli olan B, A, E, C vitaminlerini içerir.
- Hücre yaşlanmasını önleyen antioksidanlar vardır.
- Yumuşatıcı ve müshil etkisi olduğundan bağırsaklar için faydalıdır.
- Asitliği nötralize eder.
- Eser elementler kalsiyum, magnezyum, demir, potasyum içerir.
- Düşük kalorili, vücut tarafından kolayca emilir, ancak bu sayede bir kişi uzun süre yeteri kadar alabilir.
Kontrendikasyonlar da var. Sebze alerji, şeker hastalığı ve gastrit için kullanılmamalıdır.
Fırında haşlanmış kabak
Sebze olgunlaştırılmalıdır. Soyulur ve hamurun çok sert bölgeleri çıkarılır.Daha sonra küçük parçalara kesilmesi ve işlenmesi gerekir: kaynatın veya pişirin.
Ürünü yumuşayana kadar 10-20 dakika pişirmek önemlidir, su tuzlanmamalıdır. Daha sonra ortaya çıkan ürün yenir veya ondan hazırlanır. Pankreatit ile buharda pişirilmiş balkabağı yemesine izin verilir. Aşağıdaki gibi hazırlayın:
- Büyük bir tencerede su ateşe verilir.
- Derin bir kevgir kurun.
- Oraya sebze parçaları yerleştirilir.
- Bir kapakla örtün.
- Hamurun sularını kaybetmemesi için düşük ateşte hazır hale getirin.
170-200 ° C'de parçalar küçükse ürünün pişirilmesi 15-20 dakika sürer. Parşömen kağıdını fırın tepsisine koyun, yağsız pişirin. Ayrıca sebze bu şekilde tüketilmeli veya başka bir yemeğe eklenmelidir.
pankreasın pankreatiti ile ürün salamura edilemez, tuzlanamaz, konserve edilemez.
Balkabağı çorbası
Parçalar kaynatılır, buharda pişirilir veya pişirilir. Sonra bir karıştırıcıya ekleyin, öğütün. Elde edilen püre suyla seyreltilir, tekrar çırpılır. Remisyon sırasında biraz tuz eklenmesine veya az yağlı süt eklenmesine izin verilir. Alevlenme sırasında sadece su eklenir. Püre çorbası bir tencereye boşaltılır, kaynatılır ve soğutulmuş olarak servis edilir. Hamur pişirilirse, yemeğin alışılmadık bir tadı olacaktır. Püre çorbası için başka bir seçenek:
- 1 ölçü havuç ve 3 ölçü balkabağı alın.
- Biraz suda yumuşayana kadar kaynatın, böylece parmaklarını örtün.
- Fazla sıvıyı boşaltın, sebzeleri bir blender ile püre haline gelene kadar doğrayın.
Kabak Suyu
Meyve suyu suyla seyreltilmelidir
Pankreatit için kabak suyuna sadece remisyon sırasında izin verilir. İlk olarak, seyreltilmiş su ile ve az miktarlarda kabak suyunun içilmesi tavsiye edilir. Bazen havuç ve elma suyunu karıştırırlar. Günde 300 ml'ye kadar içecek tüketilmesine izin verilir. Şeker eklememelisin çünkü bir elma içerir. Sıvıyı aldıktan sonra daha kötü hissediyorsanız, içmemelisiniz.
Püre
Pankreas hastalığının alevlenmesi ile patates püresine izin verilir. Haşlanan ürün püre haline gelene kadar blender veya kesici ile öğütülür. Sıcak ye. Biraz yeşillik eklemeye izin verildi. Yemek sadece suda hazırlanır. Zaten remisyon döneminde, sıvı, az yağlı süt veya suyla seyreltilmiş krema ile değiştirilir. Ayrıca sebzeden kabak lapası veya pilav ve balkabağı ile pudingler hazırlanır.
Piknik seçeneği
Pankreas pankreatitiniz varsa piknik yapmayı bırakmayın. Açık ateşte, bir şiş üzerinde diyet sebze sote pişirebileceksiniz. Alevlenme sırasında yasaktır, ancak remisyon sırasında izin verilir. Pişirme süreci:
- Patatesleri, havuçları, balkabağını eşit küpler halinde kesin ve karnabaharı şişin.
- Sürekli çevirerek 15-20 dakika açık ateşte pişirin.
- Çıkarın, soğutun ve az yağlı ekşi krema ve otlar ile servis yapın.
Durumun normalleşmesinden sonra bile taze salatalık ve domates, sarımsak, soğan, biber, mantar üzerine dayanamazsınız.
Kabak çekirdeği
Sebze tohumları faydalıdır, ancak pankreatitli hastalar onları çok dikkatli yemelidir. Aşağıdakileri içerirler:
- yağlar;
- proteinler;
- selüloz.
Terapötik bir diyetle yağ ve lif miktarı azalır, çünkü işlenmeleri zor olduğundan pankreas üzerinde gereksiz bir yük oluştururlar. Çiğ kabak çekirdeği tavsiye edilmez. Fırında biraz kurutulabilirler. Sadece 6-8 ay sonra yemelerine izin verilir. istikrarlı remisyon ve diyet. Küçük bir miktarla başlamaya değer - en fazla 10 parça. bir günde. Daha sonra günlük oran 30-40 g'a ulaşır, tohumlar salatalara veya diğer yemeklere eklenir.
Kabak yağı
Yağ, tohumların soğuk preslenmesi ile elde edilir. Pek çok yararlı madde, eter içerir. Ancak pankreatitli hastalarda kabak çekirdeği yağı bazen, özellikle büyük miktarlarda tüketilirse, hastalığın alevlenmesine neden olur.
Bitkisel yağ, safra üretimini normalleştiren popüler bir besin takviyesidir. Ancak alevlenme sırasında ve remisyonun ilk aşamalarında uygun değildir.Salatalara veya hazır yemeklere az miktarda yağ eklenmesine izin verilir. Bir kişi bir bozulma varsa yağı kullanmayı bırakır, kabak çekirdeğine zaten olumsuz bir tepki olduğunda başlamamalısınız.
Remisyon uzun sürerse, hasta diyete açıkça bağlı kalır, o zaman diyeti ayarlayacak ve ek yiyecekler yemesine izin verecek bir doktora danışabilir. Sebzenin faydaları kolesistit ile de gözlenmektedir.
Sonuç
Kabak, bol miktarda vitamin ve mineral içeren bir besindir. Pankreatit ile bu sebze küçük miktarlarda ve belirli kurallara göre tüketilir.