Kabak ununun faydalı özellikleri
Kabak unu, birçok sağlık yararına sahip, yüksek proteinli, glütensiz bir üründür. Evde hazırlamak kolaydır. Kabak çekirdeği tozu, beslenmeyi zenginleştirecek, vücudu güçlendirecek ve sağlıklı kilo kaybını destekleyecektir.
Kabak ununun faydalı özellikleri
Ürünün bileşimi
Kabak ununun avantajlarından biri, yüksek protein içeriği ve birçok değerli amino asidin varlığıdır.
Proteinler% 35-40'ını oluşturur. Karbonhidratlar -% 23-25. Yağlar% 9-10'dur.
Ürün şunları içerir:
- Arginin ve valin, kas fonksiyonu ve büyümesi için gereklidir (özellikle sporcular için önemlidir).
- Sinir sisteminin işleyişinden glutamin ve glisin sorumludur.
- Lizin - cilt, kıkırdak ve kan damarlarının durumunu iyileştirir.
- Lösin, doku yenilenmesini destekler.
- İzolösin - insülin üretimine yardımcı olur.
Kalori içeriği: 100 g'da 305 kcal.
Vitaminler
Kabak ununun faydaları, aşağıdaki grupların vitaminlerini içermesi nedeniyle de kendini göstermektedir:
- A - göz hastalıklarının önlenmesini sağlar ve hücrelerin hızlı yenilenmesinden sorumludur.
- E - kalbin ve beynin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, dolaşım sistemi ve iyi görme için büyük önem taşır.
- F - kolesterol seviyelerini ve kan basıncını düzenler, toksinlerin vücuttan atılmasını ve sağlıklı bir cildi destekler.
- B1 - metabolizmayı ve kan dolaşımını iyileştirir, kalp, mide ve beyin sağlığını destekler.
- B2 - aneminin iyi önlenmesi, bağışıklığı iyileştirir, göz ve cilt hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur.
- B3 - beyin fonksiyonlarından ve iyi hafızadan, normal uykudan ve duygusal stabiliteden sorumludur.
- B4, metabolik süreçler, karaciğerin ve bağırsakların normal işleyişi için gerekli bir maddedir.
- B5 - hücrelerin enerji üretmesine yardımcı olur, alerjilerle savaşır, sağlıklı cildi ve saçı korur.
- B6 - yağ asitlerini özümsemeye yardımcı olur, kalp ve kas sistemlerinin çalışmasını destekler.
- B9 - hematopoezden sorumlu olduğu için anemiyi önler.
- C - en güçlü antioksidan ve bağışıklığın birincil yardımcısı, hücrelerin oluşumuna katılır, vücudu enfeksiyonlardan korur.
- R - kalp atış hızını ve basıncını düzenler, kılcal damarların durumunu iyileştirir, ödemi giderir, ağrıyı hafifletir.
- T - metabolik süreçleri düzenler, yağların parçalanmasını destekler ve normal kilonun korunmasını sağlar.
- K - iyi kan pıhtılaşması sağlar.
Mineraller
Ürünün faydaları, zengin bir mikro ve makro element kaynağı olan besin değerine dayanmaktadır. Kabak çekirdeği vücut için gerekli elli farklı mineral içerir.
Aşağıdaki öğeler yüksek bir yüzde ile temsil edilmektedir:
- Çinko - hematopoez, bağışıklık savunması, metabolik süreçler, cinsel işlev (özellikle erkeklerde), sinir sistemi durumu ve tiroid bezinden sorumludur.
- Fosfor - zihinsel aktiviteye ve kas çalışmasına katkıda bulunur, kemiklerin ve dişlerin gücü için gereklidir.
- Kalsiyum kemiklerin durumundan sorumludur, vücudun bağışıklık, kas, dolaşım ve sinir sistemlerinde önemli rol oynar.
- Demir - hemoglobinin oluşturulması, vücudun bakterilere karşı savunması ve tiroid bezinin çalışması için gereklidir.
- Magnezyum - metabolizma ve kemik büyümesi için gereklidir; kan basıncını, kan şekerini, kalp atış hızını normalleştirir.
- Selenyum - onkolojinin önlenmesini sağlar, hücre yenilenmesini destekler, bağışıklığı ve görüşü iyileştirir.
Faydalı özellikler
Kabak unu çok sağlıklı
Kabak çekirdeği unu aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:
- Antiparazitik - helmintlerle savaşmak için kullanılır.
- Bakterisidal ve anti-alerjik - iltihaplanma, enfeksiyonlar ve alerjilerin tedavisinde yardımcı olur.
- Genital bölge hastalıklarının iyi bir şekilde önlenmesini sağlar ve ayrıca kısırlık, iktidarsızlık, prostat, jinekolojik hastalıklar, boşaltım organlarının hastalıkları vb.
- Sindirim organları, karaciğer, safra yolları tedavisinde somut faydalar sağlar.
- Sağlıklı cildi destekler ve cilt sorunlarının (sebore, genç akne, uçuk, akne vb.) Tedavisine yardımcı olur.
- Gıdada düzenli kullanımı, ikinci grup diyabet, kalp hastalığı, obezite ve onkolojinin önlenmesini sağlar.
- Bağışıklık sisteminin gücünü güçlendirir
- Anemiye (veya buna yatkınlığa) yardımcı olur.
- Sinir sistemini dengeler, zihinsel aktiviteyi harekete geçirir, ruh halini ve gece uykusunu iyileştirir.
Ne zaman ve nasıl alınır
Kabak unu kullanımı, diyet beslenmesi için (bir doktorla anlaşarak) veya hastalıkları önlemek ve vücudu iyileştirmek için endikedir.
Hamile ve emziren kadınlar, sporcular ve sağlıklı kilo vermeyi hedefleyenler (yüksek kalori içeriği göz önünde bulundurularak dozlanmış) için önerilir.
Ayrıca vejetaryenler ve oruç tutanlar için değerli bir protein takviyesi olacaktır.
Un, vücutta vitamin ve mineral bulunmadığında özellikle kış ve ilkbaharda faydalıdır.
Tozu (1 çay kaşığı) bir bardak fermente sütlü içecek (kefir, fermente pişmiş süt veya doğal yoğurt) ile karıştırarak kokteyl olarak alınabilir. İsterseniz bir tutam tarçın ekleyin. Bir ay boyunca günde 1-2 defa içmeniz gerekiyor.
Kokteyle bir alternatif, yemeklik amaçlarla tohum tozu kullanmak olabilir: bunları ekmeğe ve diğer unlu mamullere eklemek, tahıllara, garnitürlere ve salatalara serpmek.
Kozmetolojide
İçeriğindeki yüksek çinko, vitamin ve amino asitler sayesinde bu ürün, vücudun sıkı ve elastik bir cilt için gerekli olan kolajeni üretmesine yardımcı olur.
Genellikle yaşlanma önleyici kremlere ve yüz maskelerine eklenir. Ayrıca ürünün kullanımı cildin sivilce ve sivilce tedavisinde oldukça faydalıdır.
Daha iyi bir kozmetik etki için saç ve tırnakların durumuna olumlu etkisi olduğu için kabak çekirdeği ununun tüketilmesi tavsiye edilir.
Zarar ve kontrendikasyonlar
Un yapımı zamanında yapılmalıdır
Kabak ununun faydaları yadsınamaz, ancak bireysel hoşgörüsüzlükle de zarar verebilir.
Sınırsız miktarlarda alınırsa, hazımsızlığa, kabızlığa veya tam tersine - ishale neden olabilir.
Bazen şişkinlik meydana gelir. Sonuçlar, özellikle çok fazla lif yemeye alışkın olmayan insanlar için karakteristiktir.
Eski bir ürün özellikle zararlıdır, çünkü toksik maddeler oluşturur.
Nasıl hazırlanır ve saklanır
Evde kabak çekirdeği tozu yapmak çok kolaydır.
Burada önemli bir avantaj var: Doğal köken ve olası herhangi bir zararı ortadan kaldıracak herhangi bir kirlilik bulunmadığından tamamen emin olacaksınız.
İdeal bir hammadde, kendi bahçenizde yetiştirilen bir balkabağı olacaktır. Ondan tohumları seçmeniz, durulamanız, kurutmanız ve soymanız gerekir. (Tohumları fırında veya elektrikli kurutucuda kurutabilirsiniz - sonuç olarak ikiye bölünmeleri gerekir.)
Öğütmek için bir blender veya kahve değirmeni kullanın.Elde edilen kıvamı dokunarak kontrol ederek birkaç kez öğütmek daha iyidir.
Bundan sonra un elenir ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklanır. İçeriğin daha iyi korunması için, kap güneşten korunan bir yere yerleştirilir.
Depolama için, oda sıcaklığı (15 ila 25 ° C) ve% 50-65'lik orta bir nem seviyesi uygundur.
Hamurdan
Un, sadece tohumlardan değil, aynı zamanda kabak hamurundan da yapılabilir. Ancak bu durumda biraz farklı özelliklere sahip olacaktır.
Kağıt hamuru daha az değerli yağ asidi içerir, ancak antioksidan bakımından yüksektir.
Kabağın yumuşak kısmı tohumlardan soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir ve ardından fırında veya kurutucuda kurutulur.
Kuru hammaddeler öğütülür ve mutfak amaçlı kullanılır (çoğunlukla turta pişirmek için).
Kabak unu ile buğday ununun karşılaştırılması
Aslında böyle bir karşılaştırma pek doğru değildir çünkü ikisi birbirinin yerine geçemez. Her birinin kendine özgü değerleri vardır.
Kabak unu glütensizdir ve bu nedenle bu maddeye karşı tolerans göstermeyen diyetsel beslenme için uygundur. Ayrıca beta-karoten, faydalı vitaminler ve lif bakımından yüksektir.
Buğday unu daha fazla yağ ve karbonhidrat içerir. Ancak daha az önemli olmayan, lezzetli unlu mamullerin onsuz çalışmayacağıdır.
Gluten intoleransından muzdarip olmayan herkes ikisini birden birleştirebilir. Örneğin, buğday unundan yapılan unlu mamullere kabak unu eklemek (hacmin dörtte birinden fazla olmamalıdır)
Sonuç
Kabak çekirdeği unu vücuda faydalı özelliklere sahiptir ve glüten içermez.
Düzenli tüketimi birçok hastalığın önlenmesini sağlar ve tedaviye yardımcı olur. Kabak çekirdeği tozunu evde kendi ellerinizle yapmak kolaydır.
Ürünü içeride kullanabilirsiniz - kurtarma için; veya kozmetik amaçlı olarak cilde uygulanır.