Kabak çekirdeği kurutma yöntemleri
Kabak çekirdeği vücut için çok değerlidir - vitaminler, mineraller, amino asitler ve diğer besinleri içerirler. Bu faydalı ürünü kendiniz hazırlayabilirsiniz. Evde kabak çekirdeği nasıl kurutulacağını ve bunun için neye ihtiyaç olduğunu düşünün.
Kabak çekirdeği kurutma yöntemleri
Tohum hazırlama
Evde kurutmak için her türlü balkabağı uygundur - yem veya sofra. Öncelikle sebzeyi ikiye kesmeniz ve tohumları içeren posayı çıkarmanız gerekir.
Hamurdan arındırılmalı, akan su altında durulanmalı, böylece tüm mukus yıkanır ve cildin yüzeyi pürüzlü hale gelir.
İşleme geçmeden önce tohumlar, bezle kaplı herhangi bir düz yüzeye ince bir tabaka halinde serilir. Birkaç saat sonra fazla nem gittiğinde doğrudan kurumaya geçebilirsiniz.
Kurutma yöntemleri
Havada
Kabak çekirdeğini doğal olarak kurutmak zor değil - bunun için boş bir alan hazırlamanız ve güneşli bir gün seçmeniz gerekiyor.
Teknoloji birkaç aşamadan oluşur:
- Hammaddeler, parşömen kaplı düz bir yüzeye ince bir tabaka halinde serilir. Bu amaçla bir fırın tepsisi veya metal levha kullanabilirsiniz. Ahşap yüzeyler çalışmaz çünkü tüm nemi kendi içine alırlar, bunun sonucunda deforme olurlar.
- Tohumlar birkaç gün yatmalıdır. Aynı zamanda, hava koşullarını ve havadaki nemi izlemek önemlidir: ıslak ve yağmurlu havalarda kurutma meydana gelmez.
- Hazır olup olmadıklarını kabuğun durumuna göre kontrol edebilirsiniz - kırılgan olmalı ve kolayca ayrılmalıdır.
Meyve kurutucusunda
Bu durumda, kurutma işlemi öncekinden biraz farklıdır. Önce tohumlar yıkanır, ardından tepsilere dizilir ve talimatlara göre istenilen sıcaklık ve süreye ayarlanır.
Optimum sıcaklık yaklaşık 100 °, işlemin süresi birkaç saattir. İyi kurutulmuş tohumlar kuru ve kırılgan olmalıdır.
Fırında
Bu yöntem, kurutma yüksek bir sıcaklıkta gerçekleştiğinden, bitmiş ürünü kısa sürede almanızı sağlar.
Kağıt hamurundan ayrılarak yıkanmış tohumlar ince bir tabaka halinde bir fırın tepsisine serilir ve 20 dakika fırına gönderilir (sıcaklığı 180 ° 'ye ayarlayın).
Kuru ve kırılgan hale gelir gelmez, çabuk soğumaları ve yanmamaları için soğuk bir fırın tepsisine aktarılırlar.
Mikrodalgada
Bitmiş tohumlar sarımsı olur
Böyle bir elektrikli cihazda, kabak çekirdeğini küçük porsiyonlarda kurutmak daha iyidir, aksi takdirde kurumak yerine kızartmayı tercih ederler.
Kurutma için tohumların hazırlanması önceki manipülasyonlara benzer. Mikrodalgayı tam güçte açın ve tohumları 2 dakika yerleştirin.
Airfryer'da
Böyle bir mutfak cihazında kurutma yaklaşık yarım saat sürer. Sıcaklık 60 ° 'ye ayarlanmıştır ve üfleme gücü maksimuma ayarlanmıştır.
Daha iyi havalandırma için kapağı hafifçe açın.Kapatılırsa, kabın içinde, gidecek hiçbir yeri olmayan ve bunun sonucunda tohumların nemli kalacağı nem oluşacaktır.
Bir tavada
Evde tohumları bir tavada kurutabilirsiniz - prosedür 15 dakikadan fazla sürmez. İşlem sırasında ateşi minimuma indirmeli ve hammaddeleri sürekli karıştırmalısınız.
Hazırlık nasıl belirlenir
Ürünün hazır olup olmadığı, kabuğun rengi ve durumuna göre belirlenebilir - sarımsı bir renk alır, yoğunlaşır ve kenar boyunca net bir çerçeve içerir. Tohumun içerdiği ince film, zorlanmadan kayarak çıkmalıdır.
İyi kurutulmuş tanelerin beyazımsı noktalarla koyu yeşil bir tonu vardır. Isırıldığında tohumlar ıslak olmamalı ve kuruluktan parçalanmamalıdır.
Depolama özellikleri
Nem, önemli bir saklama koşuludur.
Kabak çekirdeğinin evde uzun süreli depolanması ancak uygun şekilde kurutulursa mümkündür.
Kızarmış tohumlar, nemi çabucak emdikleri ve tatsız hale geldikleri için uzun süre saklanmamalıdır.
Birkaç önemli depolama kuralı:
- Hava nemi düşük (% 50'den fazla olmayan) ve iyi havalandırmalı bir oda seçmek gerekir. Optimum sıcaklık 23-25 ° 'dir. Tohumlar, doğal kumaş veya kağıttan yapılmış bir torbaya dökülür.
- Kapalı bir cam kapta saklanabilir, nemin içeri girmemesi önemlidir, aksi takdirde tohumlar hızla nemli ve küflü hale gelir.
- Büyük miktarlarda tohum sıkıca kapatılmış bir karton kutuda saklanabilir ve kuru bir yere yerleştirilebilir.
- Soyulmuş tohumların raf ömrü uzun olmadığından hemen yenilmeli veya işlenmelidir.
- Satın alınan ürün, keskin bir yağlı kokunun varlığı açısından kontrol edilmelidir - varlığı, tüketime uygun olmadığını gösterir. Ayrıca cildin rengine ve durumuna da dikkat etmelisiniz - yüksek kaliteli tohumlar, sarılık, küf ve çeşitli koyu lekeler olmadan tek tip beyaz bir renge sahiptir.
Kurutulmuş ürünün maksimum raf ömrü 1 yıldır. Bundan sonra yararlı özelliklerini ve tadını kaybeder ve bu nedenle atılması gerekir.
Endüstriyel tohumlar satın almamalısınız - genellikle böyle bir ürün çeşitli baharat ve aromalarla tatlandırılır - koruyucular, tuz, lezzet arttırıcılar vb.
Sonuç
Tüm aile için lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde etmek için tohum hasadı kendi başınıza yapılmalıdır - bunu yapmanın birçok yolu vardır.
Kaliteli tohumları seçmek, doğru şekilde hazırlamak ve sonuna kadar kurutmak önemlidir. Depolama kurallarına uyarak yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz.