Kabak saklama kuralları

0

593

Makale derecelendirmesi

Kabak pek çok vitamin, mineral, karoten ve lif içerir. Bu sebze diyettir ve bebek maması için uygundur. Balkabağı evde nasıl saklayacağınızı ve hangi koşulların karşılanması gerektiğini düşünün.

Kabak saklama kuralları

Uzun süre saklanan çeşitlere genel bakış

Şimdi balkabağına büyük bir talep var, onu endüstriyel ölçekte büyütmeye başladılar. Çeşitler olgunlaşma tarihi, şekli, rengi ve tadı bakımından farklılık gösterir.

En yumuşak çeşitler tabloda sunulmuştur.

Çeşitlilik, ekim zamanı ne olursa olsun, balkabağını evde nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir: bodrumda veya balkonda.

Koleksiyon özellikleri

Olgunluk nasıl belirlenir

Kabakların olgunluğu sap tarafından belirlenir.

Hasatın kesin tarihini söylemek zordur çünkü hepsi çeşitliliğe ve bölgeye bağlıdır. Her durumda, bahçede yaklaşık 140 gün olgunlaşır.

Bir balkabağının olgunluğunu belirlemek için sapa bakmanız gerekir - kuruması gerekir.

Başka bir yol daha var: Cildi tırnağınızla hafifçe çizmeniz gerekir. Çizik kalırsa, meyve henüz olgunlaşmamıştır.

Ne zaman başlamalı

Meyveleri kuru havalarda, ılık ve güneşli bir günde toplamanız gerekir - bu, balkabağının raf ömrünü önemli ölçüde artıracaktır. Hasattan önceki gün yağmur yağmaması önemlidir. İşlemden bir hafta önce sulama durdurulur.

Don beklemeye gerek yok. Balkabağının evde olgunlaşması daha iyidir. Güneşli sıcak havalarda çürümeyi önlemek için dışarıda alınmalıdır.

Temizleme teknolojisi

Meyveler özenle çıkarılır, zarar görmemesi önemlidir. Toplama sırasında tırnakların kazara kabuğu çizmesini önlemek için eldiven giyilmelidir. Sebzeleri fırlatamazsın.

Saptan ayırmak için cephaneliğinizde keskin bir bıçak veya budayıcı bulundurmanız gerekir. Alet temiz olmalı ve kesim düz olmalıdır. Sap 12-15 cm uzunluğundadır.

Kırılmaması için sebzeyi çıkarırken tutamazsınız.

Önemli tavsiyeler

Uyulması gereken belirli kurallar var.

1. Hasattan sonra sebzeyi parlak bir benekle güneşe doğru çevirmeniz gerekir. Balkabağının yere değdiği yerde meydana gelir.
2. Donların ana hatları belirlenmişse ve bu zamana kadar mahsul henüz hasat edilmemişse, ekimleri polietilen ile örtmeniz gerekir.
3. Sağlıklı meyveler depoya gönderilir ve hasarlı olanların bir an önce hazırlanması gerekir. En ufak bir çizik bile çürümeye neden olur. Diğer sebzelerin kirlenmesine yol açacaktır.

Hasarlı meyveler, tüm sorunlu alanlar kesilerek buzdolabına veya dondurucuya konulmalıdır. Dilimlenmiş balkabağı daha sonra kış boyunca pişirilebilir.

Hasat yağmurda olsaydı, sebzeyi iyice kurutmanız gerekir. Nemli bir bezle silmenize veya yıkamanıza gerek yoktur, çünkü doğal koruyucu tabaka zarar görebilir. Sebzede kuru toprak fark ederseniz kuru bir havluyla temizlemeniz gerekir.

Depolama koşulları

Tohum

Tohumlar serin bir yerde saklanmalıdır

Kabak çekirdeğinin uzun süre tüm özelliklerini kaybetmemesi ve baharın başlangıcına kadar yatmaması için evde onlar için kuru ve serin bir yer bulmanız gerekir.

Tohumlar sıcaklıktaki ani değişiklikleri sevmez. Nefes alabilmeleri için doğal kumaşlarda veya özel kağıt torbalarda saklanmaları gerekir.

Taze kabak

Kışın taze balkabağının raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için belirli kurallara uymanız gerekir:

• uygun sıcaklık 3-15 ° C;
• hava nemi% 75-80;
• oda iyi havalandırılmalıdır;
• sebze güneşten korkar, bu yüzden onu doğrudan güneş ışığından korumanız gerekir;
• meyve hasarsız, bütün olmalıdır;
• bir bodrum veya kiler idealdir.

Bir apartman dairesinde yaşıyorsanız balkonda da saklanabilir. Önemli olan, güneşin doğrudan ışınlarının üzerine düşmesidir. Tüm sebzeleri paçavra ile kaplamanız tavsiye edilir.

Zemine veya yere saman, saman veya talaş koyduğunuzdan emin olun ve raflar ve raflar yapmak daha iyidir. Sebzeler arasında mesafe olmalı, birbirine değmemelidir.

Tavsiye

Hafif doğranmış veya çoktan bozulmuş bir balkabağı bulursanız, bozulmuş kısmı ondan kesmeniz, kabuğundan ve tohumlarından soymanız ve saklamak için dondurucuya koymanız gerekir.

Tohumlar plastik bir kaba konulabilir ve oda koşullarında veya pil üzerinde kurutulabilir. Çok faydalıdırlar, çok fazla vitamin içerirler.

Kabak Suyu

Taze kabak suyu hızla okside olduğu için hemen veya 2 gün içinde tüketilmelidir. Buzdolabında bırakın.

Ömrünü uzatmak için termal olarak işlenmesi gerekir. Bu evde yapılabilir.

2 çeşit ısıl işlem vardır.

• Pastörizasyon ile: 1 litre meyve suyuna 5 yemek kaşığı ekleyin. şeker, karışımı ateşe verin. 90 ° 'lik bir sıcaklıkta 5 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün, ardından yuvarlanmaları gerekir.
• Pastörizasyon yok. Bu seçenek, meyve suyunun kaynatılmasını ve sterilize edilmiş kavanozlara paketlenmesini içerir. Bundan sonra, kavanozları 90 ° C'de 10 dakika pastörize edin, sonunda sarılmaları gerekir.

Yöntemlerden birini kullanarak tüm kış kabak suyunun tadını çıkarabilirsiniz. Evde oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Dekoratif sebze

Meyveler neme tahammül etmez

Bir apartman dairesini veya başka bir mekanı dekore etmek için bir balkabağı kaydetmeniz gerekiyorsa, basit kurallara uymanız gerekir.

1. Nem olmamalıdır.
2. 10 ila 30 ° C arası hava sıcaklığı

El işçiliğine renksiz mobilya cilası veya oje uygulayın - bu, sebzeyi çatlamadan ve neme nüfuz etmekten korumak için gereklidir.

Kabak çekirdeği yağı

Mağazada yağın üretildiği tarihe dikkat etmelisiniz. Küçük şişelerde almak en iyisidir. Raf ömrü genellikle 12 ayı geçmez.

Şişeyi güneş ışığına maruz bırakmayın ve sıcaklığı 10 ° C'den uzak tutun.Yağı buzdolabında veya mahzende bırakmak en iyisidir.

Ev yapımı kabak yağı, uzun süreli depolama için özel koşullar gerektirir.

• Sadece cam şişelere dökün. Plastikte aromasını kaybeder.
• Paketi açtıktan sonra yağın raf ömrü bir aydan fazla değildir.
• Yağ sızdırmaz hale getirilmeli ve tamamen karanlık bir yere konulmalıdır. Sıcaklık da 10 ° C'den yüksek değil.

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş meyvelerin bozulmasını önlemek için, sıkıca kapanan boş bir cam kap almanız gerekir.

Kuru, karanlık ve serin bir yerde saklayın. Raf ömrü genellikle 1 yıldan fazla değildir.

Şekerlenmiş meyveler nemli havadaysa birbirine yapışmaya başlayacaklardır.

Balkabağı parçaları

Buzdolabında yer kazanmak ve oraya bütün bir sebze koymamak için, onu küçük parçalara ayırmanız, ondan önce kabuğunu kesmeniz ve tohumları posadan çıkarmanız veya rendelemeniz gerekir.

Kesilmiş balkabağı buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz.

Buzdolabında

Yıpranmaması ve kurumaması için, parçaları daha önce bitkisel yağ ile yağladıktan sonra folyoya sarılmalıdır. Dilimlenmiş ve tereyağlı balkabağı 2 haftaya kadar kullanılabilir.

Dondurucuda

Balkabağı parçalara ayırarak dondurmak daha uygundur.

Dondurucuda yaklaşık 10-12 ay saklayın, balkabağı porsiyonlar halinde paketlemek doğru olacaktır, böylece daha sonra tüm paketi çözmezsiniz.

Özel dondurucu tepsilerine veya plastik torbalara ihtiyacınız olacak. Fazla havayı almaları, ardından sıkıca kapatmaları ve donmaları gerekir.

Özel ev depolama

Kabağı kışın evde bodrum katında, yeraltında veya mahzende saklamanız gerekir.

Meyveleri raflara yerleştirmek en iyisidir.

Yaz aylarında, hasattan önce bile, bodrumun iyi havalandırılması ve nemden arındırılması gerekir. Hava nemi -% 75'ten fazla değil. Bir havalandırma sistemi mevcut olmalıdır.

Odada parazit veya küf varsa, onu tedavi etmeniz gerekir. Bunu yapmak için kireç veya kükürt çubuğu kullanın.

Kabağı sıcak tutmak için rafları saman veya kağıtla kapatmak daha iyidir. Birbirinize ve duvarlara dokunmamak için her sebzenin arasına saman koymanız gerekir. Saplar yukarı bakmalıdır.

Ayda bir, depodaki stokları iki kez kontrol ederek ne tür sebzeler olduklarını görmek zorunludur. Bozulmuş meyveler tamamen atılmamışsa atılmalı veya pişirilmelidir.

Dairede depolama

Balkonda kışın bir apartman dairesinde balkabağı kaydedebilirsiniz. Koşullar:

• optimum hava sıcaklığı - 2 ° C'den düşük değil;
• sebze, üzerine doğrudan güneş ışığı düşmemesi için nefes alabilen opak bir malzeme ile kaplanmalıdır;
• sebze beton zemine temas etmemelidir, bu nedenle biraz kontrplak veya battaniye döşemek daha iyidir;
• güçlü bir sıfır altı sıcaklıkta, bir ısıtıcı kullanmanız gerekir.

Genel depolama yönergeleri

Kabak seçici bir sebzedir, ancak yine de en gerekli tavsiyelere uyulmalıdır.

1. Mahsul hasat edildiğinde tüm meyveler güneşte bırakılmalı ve 1-2 gün kurutulmalıdır.
2. Sebzelerden birinde hasar veya kusur bulursanız, bunları sağlıklı meyvelerle birlikte koymamalısınız çünkü ezikler hızla çürümeye başlayacak ve bu sağlıklı bir fetüse geçecektir.
3. Hasat sırasında sap koparsa, meyve hızla çürür. Bu nedenle dondurucuda pişirilmesi ve yenmesi veya dondurulması gerekir.
4. Kabağın yerleştirileceği odanın sıcaklığı 8-10 ° C, nemi yaklaşık% 80 ve karanlık olmalıdır.
5. Oda havalandırmaya veya iyi havalandırmaya erişime sahip olmalıdır.

Tipik hatalar

Bir sebze için gerekli koşullar karşılanmazsa, uzun süreli depolamaya dayanmaz ve çürümeye başlar. Bunun olmasını önlemek için odayı her zaman havalandırmalısınız.

Sebzeye de zarar veren böcekleri unutma. Hasat ederken, fetüsün güvenliğine dikkatlice bakmanız gerekir. Birçoğu, fark etmeden ona zarar verir, üzerinde çizikler bırakır.

Elma, armut veya domatesli balkabağı aynı odada muhafaza edilmemelidir çünkü bu sebze ve meyveler etilen salgılar ve bu da hızlı bozulmaya neden olur.

Sonuç

Ailenizin sağlıklı balkabağı yemeklerinde ziyafet çekmesini ve uzun süre vitamin almasını istiyorsanız, yaza kadar temel kurallara uymanız gerekir - bu, tüm kış tadını çıkarmanıza olanak tanır.