Yerli domuz ve yetiştiriciliği

0

2544

Makale derecelendirmesi

Bir domuz, bazı kaynaklara göre, diğerlerine göre 12.000 yıldan daha uzun bir süre önce yaklaşık 7000 yıl önce evcilleştirilmiş, büyük, tırnaklı bir hayvandır. Boğa ve domuzlar, et için evcilleştirilen en eski hayvanlar arasındadır. Yerli domuzların Orta Doğu bölgesinden Avrupa'ya geldiğine inanılıyor. Daha sonra yaban domuzlarıyla geçtiler. Yetiştirmenin başarılı olması için, domuz A'dan Z'ye incelenmelidir, aksi takdirde hastalıklar, yanlış besleme ekonomik faydayı sıfıra indirebilir.

Domuz

Domuzların tanımı ve türleri

Tüm evcil domuzlar, domuz ailesinden geviş getirmeyen artiodaktillerdir. Atalarının izini bir yaban domuzundan alıyorlar. Yabani ve evcil alt türlerin kromozomlarının sayısı aynıdır, 38 çift. Avrupalı ​​cinslerin bazı Orta Doğu türlerinin kanına sahip olması mümkündür. Modern domuz yetiştiriciliğinde, Asya, özellikle Vietnam domuzlarını geçmek için aktif olarak kullanılırlar.

Yabani domuz türleri

Doğada, 22 domuz türü biliniyordu, bugüne kadar evrim sadece yedisini korudu:

• Babirusa. Tek yaşam alanı Endonezya'daki Sumatra adasıdır, hayvanat bahçesinde görülebilir, yüzünde çok sayıda dişi vardır.
• Büyük Afrika domuzu veya orman domuzu. Ailenin en büyük temsilcisi olan Afrika'nın ekvator ormanlarında yaşıyor.
• Afrika yaban domuzu. Afrika savanasında yaşar, yüzünde siğillere benzeyen büyümeler vardır.
• Yaban domuzları veya domuzlar. Herkesin bildiği, ormanlarımızda yaşayan Avrupalı ​​türler de ondan evcil domuzlar geldi.
• Sakallı domuz. Yüzünde kalın tüylü uzun bacaklı bir yaban domuzu, Güneydoğu Asya'da yaşıyor.
• Cüce domuz veya mini domuzlar. Nepal'de, Himalayaların eteklerinde yaşayan nesli tükenmekte olan bir tür. Küçük hayvanlar yaklaşık 35 cm boyundadır ve genellikle evcil hayvan olarak yetiştirilir.
• Domuz kulaklı domuz. Afrika'nın Orta ve Batı bölgelerinde yaşıyor. Bunlar çok alacalı ve güzel domuz yavrularıdır, namluları siyahtır, vücutları kırmızı veya kırmızımsı sarı kıllarla kaplıdır ve arka boyunca beyaz bir şerit uzanır.

Yerli domuzun tanımı

Evcil domuzun anatomisi ve yapısı, ister et ister yağlı cins olsun, vahşi akrabalarınkine benzer. Domuzun uzunluğu yaklaşık 1.5 m olan uzun silindirik bir gövdeye sahiptir, uzuvları kısadır, dört parmaklı, 2 tanesi boynuzlu bir toynakla örtülmüştür. Domuzun ağzı uzundur ve yuvarlak bir yama ile sonlanır. Stigma, hayvanın çukur kazmasına yardımcı olur. Çene 44 dişten oluşur, köpek dişleri iyi gelişmiştir. Domuz eti pürüzsüz cildi neredeyse çıplaktır, oldukça kalın tüylü cinsler olmasına rağmen ince kıllarla kaplıdır. Kuyruk her zaman kıvrıktır.

Domuzların görme yeteneği zayıftır, ancak işitme ve koku iyi gelişmiştir. Bu hayvanların yeraltında trüf mantarı aramak için Fransa'da yetiştirilmesine şaşmamalı. Bazı ülkelerde, domuzların koku alma duyusu ilaçları tanımlamak için kullanılır.

Domuz, diğer birçok equidden farklı olarak her yerde yaşayan bir hayvandır. Midesi basit, tek odacıklı, bağırsaklar orta uzunlukta.

Domuzun zekası yüksektir. Gerçekler, basit komutları, takma adları ezberleyebildiğini ve müziğe tepki verdiğini gösteriyor. Bir domuzda homurdanmanın birçok ses kombinasyonu vardır ve bu, hayvanlar arasında karmaşık bir iletişim sistemini gösterir. Bu türün birçok fizyolojik parametresinin insanlarınkine benzer olması ilginçtir, bu nedenle hayvanlar genellikle tıbbi deneylerde kullanılır. İnsülin hormonu, diabetes mellitus hastalarının tedavisi için domuzların pankreasından çıkarılır.

Domuzların çok kirli olduğuna dair bir yanlış kanı var. Bazen şöyle derler: "Ben bir domuzum çünkü kirlendim." Aslında bu oldukça temiz bir görünüm. Bataklıkta keçe yapmak fizyolojik bir gerekliliktir. İnce tüysüz cilt hızla aşırı ısınır, domuz çamur birikintilerinde soğur. Kuruyan bir kir tabakası domuzları parazitlerden korur.

Evde tutulduğunda temizliğe uymazsanız, domuzlar incinmeye başlar ve ölebilir. Evcil domuzlar nasıl yüzüleceğini biliyor mu? Bu kaliteyi vahşi atalarından korumuşlar, hatta suya dalarlar.

Domuz yetiştiriciliği

Domuz yetiştiriciliğinin popüler olmasının nedenlerinden biri de doğurganlıklarıdır. Bir çöp için, bir domuz 10-15 domuz yavrusu doğurabilir, kayıt sahipleri 20-22'ye kadar üretir. Dişiler 18-24 günde bir avlanır, mevsim ne olursa olsun döngü tekrar eder. Hamilelik 110-114 gün sürer, dişi rahatlıkla doğum yapar. Küçük domuzlar 1-2 ay süt içerler. Sütten kesildikten sonra rahim tekrar çiftleşmeye hazırdır, böylece bir yılda bir domuzdan 2 yavru elde edilebilir.

Dişinin cinsel olgunlaşması hızlı bir şekilde gerçekleşir, çiftleşmeye uygun olduğu düşünülen 9-10 ayda, domuzlar yaklaşık bir yaşında döllenme kabiliyetine sahiptir. Çiftleşme için bir çift seçerken, domuzun genital organına ve dişideki meme sayısına bakarlar. Ayrıca domuzun ne kadar iyi iyileştiğine de dikkat edin.

Kızgınlık sırasında çiftleşme sorunsuz geçer. Dişi avlanırken huzursuz davranır, erkeğe canlı tepki verir, homurdanır, sesinin sesi değişir, çığlık atmaya geçer. Cinsel ilişki 15-30 dakika sürer, bu süre zarfında çifti çığlık atamaz ve rahatsız edemezsiniz. Evlerde çift çiftleşme, gübrelemeyi garanti altına almak ve hızlı bir sonuç elde etmek için uygulanır. Bazen bir çift, çiftleşmenin tekrar tekrar gerçekleşmesi için bir veya iki gün birlikte bırakılır. Endüstriyel çiftliklerde dişiler yapay olarak döllenir.

Küçük domuzlar güçlü doğarlar, zaten ağızlarında dişleri vardır. Birkaç dakika sonra, annenin memesini bulmak için nereye sürüneceklerini bilirler. Bir domuzda 10 ila 16 meme ucu vardır. İlk beslenme sırasında domuz yavruları meme başı için savaşır. Güçlü olanlar dişinin kafasına daha yakın olanları yakalar. Gelecekte yavru sadece meme ucuna yaklaşır. Bezlerin genç hayvanlar tarafından uyarılması süt üretiminde artışa neden olur. Sağlıklı dişi domuzlarda yavruların çoğu hayatta kalır.

Domuz ırkları

Dünyadaki domuz sayısı bir milyarı aşıyor. Yeryüzündeki en büyük, eşit toynaklı hayvandır. Yaban domuzları Avrupa ülkeleri, Kuzey ve Güney Amerika, Güneydoğu Asya'da yetiştirilmektedir. Afrika'daki hastalıklar nedeniyle hayvancılık önemsiz. Orta Doğu ve Orta Asya'da, domuz yavruları dini kısıtlamalar nedeniyle yetiştirilmiyor. İslam ve Musevilikte bu kirli bir hayvandır. Çin'de ise tam tersine neredeyse kutsaldır.

Hayvancılığın temel amacı et elde etmektir. Kıllar, deriler için uygundur. Onlardan ayakkabı, kıyafet, ilginç aksesuarlar yapıyorlar.

Dünyada üç tür ırk vardır:

• et veya domuz pastırması;
• yağlı;
• evrensel.

Batı Avrupa ve Amerika'da, mutfağın biraz farklı, yağlı ve evrensel olduğu Doğu Avrupa'da en çok et cinsleri yetiştirilmektedir. Pastırma ırkları şunları içerir:

• Hampshire;
• Duroc;
• Estonyalı;
• Pietrain;
• Landrace;
• İberya çeşitlerinin domuzları.

En ünlü sebasöz ırklar:

• Büyük veya büyük siyah domuz;
• Başkurt;
• Kıvırcık Macar Mangalitsa veya Moğol domuzları;
• Mirgorodskaya;
• Meishan cinsi;
• Breitovskaya.

Ev çiftliklerinde, hem et hem de yağlı bir tabaka alabileceğiniz evrensel domuz yavruları yetiştirilir. Bu bölgedeki en popüler ırklar:

• Yorkshire beyaz büyük domuz;
• Beyaz Ukraynalı bozkır domuzları;
• Kuzey Sibirya;
• Çince - Lehçe;
• Belarus siyah beyazı;
• Vietnamca göbekli;
• Livenskaya.

Irklar yetiştirilirken, ister yağlı ister et ırkı olsun doğurganlığa, kilo alma oranına dikkat edilir. Sebasöz çeşitler deri altı yağını iyi biriktirir, etler ise tam tersine minimum miktarda yağ içeren kaslar geliştirmiştir. Evrensel olanlar ara bir pozisyon alır.

Domuzların ürün özellikleri

Yerli domuz çok üretkendir ve iyi büyür. Hayvanlar, nispeten düşük yem maliyetleriyle hızla kilo alırlar. Onları sığırlarla karşılaştırırsanız, ıslahın faydaları açıktır. Zaten 6-7 ayda, domuzlar 100-110 kg ağırlığında ve karkaslarının kütlesi 73-75 kg'a ulaşıyor. Et verimi büyük ölçüde yetişkinlerde canlı ağırlığa bağlıdır:

• vücut ağırlığı 90-100 kg olan üretim verimi% 72-75;
• 120-140 kg -% 75-77 ağırlığında;
• büyük domuz 140-160 kg -% 80-85.

Domuzların yüksek doğurganlığı ve üremelerinin özellikleri, neredeyse tüm hayvanların yıl boyunca kesime gönderilmesine izin verir. Damızlık domuz eti kullanılsa da tadı daha kötü olmasına rağmen kendine özgü bir kokusu vardır. Üreme için uygun olmayan erkekler ergenlikten önce (5-6 ayda) kısırlaştırılır. Bu tür yaban domuzlarına domuz denir.

Domuz beslemek

Evde birkaç tür domuz vardır:

• kapalı;
• şövale yürüyüşü;
• yürüme.

Enfeksiyonların yayılması nedeniyle, veteriner hekimler ve sıhhi hizmetler, ister büyük ister küçük bir çiftlik olsun, kapalı barınmayı tavsiye eder.

Kendi ellerinizle bir domuz ahırı güçlü inşa edilmelidir, çünkü büyük kötü hayvanlar çürük duvarları kolayca doldurabilir ve tüneller yapabilir. Kül blokları, kabuk kaya, tuğla inşaat için en uygun olanıdır. Duvarlar sıvalı ve içi beyaz badanalı. Çatı yazın aşırı ısınmamalı, kışın sıcak kalmalıdır. Makinelerin çitleri sağlam ahşaptan yapılmıştır, güçlendirmek için mandallar çakılmıştır. Zemin, hafif bir eğimle en iyi tahtalardan yapılır. Makinelerdeki kanalizasyon hendeklerini dışkı için donatmak zorunludur. Kanallar, domuz ahırından özel fosseptiklere yönlendirilir.

Domuzlar yaz için kapalı bir ağıla taşınabilir. Kışın, yalıtımlı bir ahır onlar için en uygun olanıdır. Duvarların yeniden döşenmesi, samanla kaplanması gereksiz olmayacaktır. İzole edilmiş domuz ahırının fotoğrafta nasıl göründüğünü görebilirsiniz. Ahır aşağıdaki binalara sahip olmalıdır:

• domuzları tutmak için makineler;
• yürümek için bir yer;
• yüzme çukuru.

Et için beslenen genç hayvanlar için hayvan başına 3 m² flama yapılmalıdır. Bir makine 30 kafaya kadar tutabilir. Gebe dişi domuzlar için 4 m² alana sahip ayrı bölmeler yapılır. Çiftleştirmeden sonra, gençlerle birlikte yaklaşık 6 m² büyüklüğünde odalara taşınırlar. Ayrı bölmelerde damızlık domuzlar tutulur, belirli bir erkeğin ağırlığına göre ölçülür. Baş başı 10 m² alanlı bir yürüyüş padoku yapılır.

Çöp samandan yapılır, toprak hızla kirlenir. Talaş ve talaş kullanabilirsiniz. Yemlik ve suluklar kafeslerin ön duvarına takılır. Domuzları yürümeden tutarken kalem yerine geniş kafesler kullanılabilir, hatta bazen iki kata yerleştirilirler.

Domuz yavrularına bakmak özellikle zor değil. Önemli olan, domuz ahırında normal bir mikro iklim oluşturmak ve aşağıdaki kurallara uymaktır:

• Genç çiftlik hayvanlarının yetişkin domuzlar için 18-22 ° С olması gereken ahırdaki normal sıcaklık - 12-16 ° С.
• Optimum nem% 75, izin verilen maksimum nem% 85'tir.
• Hayvanları hava akımından, rutubetten ve hipotermiden koruyun.
• Ahır temiz olmalı, yatak düzenli olarak değiştirilmeli, oluklar periyodik olarak yıkanmalı ve dezenfekte edilmelidir.
• Yavrular yürümeden tutulursa raşitizm için ilaç verilir veya ultraviyole ışıkla ışınlanır.
• İçme suyu her zaman temiz ve taze olmalıdır.
• Her beslemeden sonra oluk iyice temizlenir, haftada bir alkali ile muamele edilir.
• Domuz ahırının dezenfeksiyon ve haşere kontrolü ile temizlenmesi ayda en az bir kez yapılır. Hayvancılık büyükse özel bir biçerdöver kullanılır.

Bu basit kurallara uymak, hayvanlara nasıl bakacağını bilen ve onları kendileri koruyan kişileri dinlemek önemlidir. Sonra domuzlar hızla kilo alacaklar, hastalanmaya başlamayacaklar.

Domuzları beslemek

Domuz etinin kalitesi büyük ölçüde beslenmeye bağlıdır. Bazı ürünler, nihai üründeki tadı, yağ içeriğini değiştirebilir. Geleneksel olarak yem 3 gruba ayrılabilir:

• Et kalitesini önemli ölçüde iyileştirme: buğday ve arpa taneleri, çavdar, darı, baklagiller (bezelye dahil), havuç, yem ve şeker pancarı, yonca yaprakları ve çiçekleri, yonca, silaj, süt sırtı ve peynir altı suyu. Bu tür yiyeceklerin faydaları en büyüğüdür.
• Etin tadını kısmen azaltın: mısır taneleri, patates ve kabukları, karabuğday, buğday kepeği, pancar pekmezi. Bu tür ürünlerin içeriği toplam diyetin% 50-60'ını geçmemelidir.
• Et kalitesini önemli ölçüde azaltın: kek, kek, kolza tohumu, yulaf, su bardağı, soya ve ürünleri, mutfak atıkları, balık atıkları. Domuzları bu tür yiyeceklerle beslerseniz, et belirli bir koku alır. Fazla bitkisel yağ, hayvanların sindirimi ve metabolizması için kötüdür. Bu tür yiyecekler diyete dahil edilebilir, ancak miktarı% 30'u geçmemelidir. Kesimden 1.5-2 ay önce üçüncü gruptaki ürünler tamamen hariç tutulur.

Domuz eti çok fazla yağ içermemesi için domuzlara konsantre yem, yeşillik verilir. Domuzlar 100-110 kg ağırlığa (yaklaşık 8-9 aya kadar) ulaşana kadar beslenir. Deri altı yağındaki artış nedeniyle daha fazla kilo alımı zaten devam ediyor.

Domuzları yazın yeşilliklerle beslemek en iyisidir, bu da diyetin yaklaşık% 50'sini oluşturabilir. Daha sonra etin tadı az yağlı ve yumuşak olacaktır. Deri altı yağ tabakası 4 cm'yi geçmeyecek, kışın yeşiller kombine silajın yerini alabilir.

Domuzlar domuz yağı için beslendiğinde, onlara daha fazla haşlanmış patates verilir. Bu gibi durumlarda ortalama kesim ağırlığı 130-140 kg'dır. Deri altı yağ tabakası 7 cm içinde olabilir.Çoğunlukla reddedilen domuzlar yağ için beslenir. Bu tür domuz eti, sosis, kıyma, et ve kemik üretimi için kullanılır ve ondan kemik unu, karaciğer, konserve yiyecekler yapılır.

Domuzlar günde 4-5 kez beslenir. Hayvanlar çok açgözlüdür. Zamanında yiyecek verilmezse, domuz ahırının besleyicilerini ve duvarlarını kemirirler ve bu sadece binalara değil aynı zamanda domuzların kendilerine de zarar verir. Özel bir masa, gün boyunca yiyeceklerin dağıtılmasına yardımcı olur. Her yem türünün normlarını, dozajını gösterir. Dişilere vitamin, mineral takviyesi, tebeşir verilmelidir.

Domuz hastalıkları

Domuzlarla ilgili her şeyi anlamak için, içlerinde bulunan patolojileri kesinlikle öğrenmelisiniz. Hastalıklar bulaşıcıdır ve bulaşıcı değildir. Çoğu zaman, yiyecekler kötü koşullarda saklandığında, saklama kuralları ihlal edildiğinde, bayat servis edildiğinde ortaya çıkarlar. Tehlikeli bakteri ve virüsler, yem, ekipman ve enfekte bölgelerden seyahat eden arabalarla birlikte yanlışlıkla çiftliklere bulaşabilir. Genellikle annelidler ve yassı kurtlar, yumurtaları ve larvaları bağırsaklara yiyecekle girer.

Patolojileri zamanında tespit etmek için ana semptomlarını bilmeniz gerekir. Çoğu durumda, hasta hayvanlar uyuşuk hale gelir, depresyona girer, kötü beslenir, yanlarına düşer, yuvarlanır, bazen domuz sebepsiz yere yüksek sesle bağırır. ("Domuz gibi ciyaklamak" ifadesinin ortaya çıkması tesadüf değildir). Domuzlarda ateş, kızarıklık, ciltte mor veya mavi lekeler olabilir. Domuzun kılları fırlar, donuklaşır, gözlerden ve burundan sümük ve irin akar.Domuz zehirlenmişse veya bağırsak enfeksiyonu varsa, ishal, kusma meydana gelir ve bu da dehidrasyona neden olur. Hafif bir hastalık kendiliğinden geçebilir; ağır vakalarda ölüm oranı genellikle% 100'e ulaşır.

Domuzlarda en sık görülen hastalıklar şu şekildedir:

• askariasis;
• sistocerciasis;
• macracantorhynchiasis;
• leptospirosis;
• salmonelloz;
• erizipeller veya erizipeller;
• rotavirüs enfeksiyonu;
• sirovirüs;
• bruselloz;
• şişme;
• dişi domuzlarda mastitis;
• dizanteri;
• grip;
• atrofik rinit;
• pastörelloz;
• plörezi;
• artrit;
• anemi;
• vitamin eksikliği veya hipovitaminozu;
• ayak ve ağız hastalığı;
• şarbon;
• Gıda zehirlenmesi;
• liken;
• uyuz;
• kabuk;
• kulak akarı;
• ixodid keneler;
• klasik ve Afrika vebası.

Hastalıkların tedavisi, hangi teşhisin yapıldığına bağlıdır. İlaç ve dozu bir veteriner tarafından seçilmelidir, ancak patolojilerin belirti ve semptomlarını doğru bir şekilde anlayabilir. Bakteriyel enfeksiyonların tedavisi için antibiyotikler, örneğin gentamisin, metronidazol, nitoks, bisilin enjeksiyonları kullanılır. Parazitik istilalarda, domuzları solucanlaştırmak için antihelmintik ilaçlar verilir: albendazol veya alben, brovermektin. Vitamin eksikliği ile tetravit ve diğer vitamin takviyeleri anemi - demir ile birlikte verilir.

Viral hastalıklar genellikle tedavi edilemez, onlar için prognoz zayıftır, enfekte olduğunda tüm sürü ölür. Önleme için aşılama kullanılır, sıhhi ve hijyenik önlemler alınır. Tüm aşılar ve tehlikeli enfeksiyonların önlenmesi veterinerinize danışılmalıdır.

Domuz seçimi ve domuz kesimi

Domuz yavruları 1-2 aylıkken satın alınır. Üç haftalık bir yavru, 7-8 kg ağırlığındadır, 7-8 haftada ağırlığı 14-16 kg'a ulaşır. Sağlıklı bir domuz hareketli ve aktiftir. Derisi ve mukoza zarları Bay Mabel'in domuzu gibi temiz, pembe renktedir. İyi yiyor, yiyecek alıyor ve onları emmiyor. Düz uzun sırtlı, düz profilli ve düz bacaklı bireylerde seçim durdurulmalıdır. Domuz yetiştirmeyi planlıyorsanız, dişinin meme uçlarına baktığınızdan emin olun. Birbirlerinden uzakta, depresif değil, geliştirilmeli. Optimum meme ucu sayısı 12-16'dır.

Bir domuz yavrusunun maliyeti nedir? Fiyat cins ve yaşa bağlıdır. Tarım çiftlikleri, 1500-4000 ruble için en yaygın cinslerin aylık domuz yavrularını satıyor. Çoğunlukla değerlendirilen kafa değil, canlı ağırlıktır. Sonra kilogram başına 100-400 ruble istiyorlar. Yetişkin bir domuzun bir kilogram canlı ağırlığı 100-150 ruble. Toplu olarak satın alırken domuz eti fiyatı yaklaşık 200-250 ruble.

Domuzlar nasıl kesilir? Hayvanları özel bir istasyona bağışlamak en iyisidir. Kesimin yapıldığı kesimhane hijyenik koşullar sağlayabilir. Bu mümkün değilse, kesimi eğitimli bir kişi yapabilir. Domuzu et için göndermeden önce 24 saat beslenmez.

Katliam için keskin bir bıçak, domuz kırıcı, domuz kesici kullanın. Önce servikal arterler ve damarlar kesilir, kan boşaltılır. Domuzu bir darbe ile önceden boğabilirsiniz. Karkas daha sonra kılları yakmak için asılır. Tüm kan boşalana kadar karkası bu konumda tutmalı, ardından iç kısımları çıkarmak için peritonu kesmelisiniz. Hemen hemen her organ (bağırsak, safra, dalak, karaciğer, kulak, kaburga, omurga, kuyruk, beyin, toynak) işlenir. Yanak bile kullanılabilir. Bu, domuz yetiştirmenin bir başka faydasıdır. Sonunda, tüm karkas soğuduğunda, domuz yağıyla birlikte cildi çıkarır ve parçalara ayırmaya başlarlar. Ayrıntılı talimatlar bir videoda veya özel bir resimde gösterilebilir.