Domuz derisi size iyi gelir mi?
Domuz derisinin çok lezzetli bir incelik olduğu ortaya çıktı! Dünyaca ünlü şefler bile bu sıra dışı ürünü çok çeşitli tarifler oluşturmak için kullanmaktan mutluluk duyar. Ve bu sürece yaratıcı bir şekilde yaklaşırsanız, eşsiz, eşsiz bir yemek elde edersiniz, çok sağlıklı. Domuz derileri haşlanır, kızartılır, tuzlanır ve hatta marine edilir. Bu arada, etten daha az lezzetli değiller. Onlardan jöleli et, pirzola, rulo ve hatta cips yapabilirsiniz!
Domuz derisi
Bileşim ve faydalar
Kim basit domuz derisinin insan vücudu için yeri doldurulamayacak kadar çok madde içerdiğini düşünebilirdi. Sağlık için çok gerekli ve faydalı olan her şeyi içerirler: vitaminler, eser elementler ve mineraller (nikel, kalay, magnezyum, iyot, manganez, krom).
Bu eşsiz ürünün şüphesiz avantajı, B2, B12, B6 ve PP vitaminlerinin yüksek konsantrasyonunun yanı sıra kükürt, fosfor, potasyum ve eser elementler (çinko, kobalt ve bakır) gibi makro elementlerdir.
Yemek pişirme kullanımı
Bu arada, bazı gurmeler sadece tuz serpilmiş domuz derisini çiğ yemeyi severler. Bununla birlikte, dünyanın çoğu ülkesinde, görünüşte uyumsuz malzemeleri birleştiren birçok ilginç ve çeşitli tarifler vardır. Bu ürün ana ürün olarak başarıyla kullanılabilir. Her şey lezzetli olacak: domuz derisi meze, salata, birinci ve ana yemekler. Hayal gücü ve yaratıcılık gösteren mutfak uzmanları, tadı, besin değeri ve kalori içeriği bakımından benzersiz tarifler oluşturmayı başardılar.
- Meksika'da, çeşitli baharatlarla (misket limonu ve kırmızı biber salsa) tatlandırılmış domuz derileri pişirmeyi severler. İşte bu ürün çok popüler ve talep görüyor.
- Thais önce domuz derisini ıslatıp tuzlayın, ardından kısık ateşte haşlayın ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Sonuç, khaep mu adı verilen gevrek bir inceliktir. Servis edildiğinde küçük parçalara bölünür. Böyle bir yemek genellikle hem şık restoranlarda hem de sokak fast food'larında bulunabilir. Thais, salatalara baharatlı bir tat katmak için bu malzemeyi de ekler. Örneğin, çok sıradışı ve lezzetli bir Tay yayın balığı salatası tüm dünyada çok popüler.
- Kanada'da, daha önce çıtır çıtır olana kadar kızartılmış balıkla yenir; Quebec'te domuz derisi geleneksel bir günlük yemektir.
- İspanyollar, bu ürünü sadece salatalara değil çorbalara da cesurca ekleyen harika gurmelerdir.
- Greaves, Amerika Birleşik Devletleri'nde domuz derisinden yapılan bir yemektir. Bu atıştırmalık plastik torbalarda gelir. Ve şu şekilde hazırlanır: Kurutulmuş deriler, bol miktarda baharat ve domuz eti parçaları ile pişene kadar kızartılır.
- Tayland halkı kabukları iyice tuzlamayı ve domates ve acı biberle birlikte yemeyi sever.
Domuz Derisi Cipsleri
Deri cips gibi kullanılabilir. Bu pişirme yöntemi birçok mutfakta popülerdir.İlk bakışta, bunlar hepimiz çatırtılara tanıdık ve tanıdık gelebilir, ancak özel baharatların eklenmesi sayesinde domuz derisi cipsleri tek kelimeyle harika. İlginç bir şekilde, bu mutfak yemeğinin kendi adı var: Chicharron. Bu cipsler ayrıca tavuk, kuzu eti veya sığır eti ile de yapılabilir. Chicharron, Güney Amerika'da en sevilen kişidir. Tarif basittir, evde kolayca yapılabilir. Baharatlar ve çeşniler domuz derisine eklenir ve derin yağda kızartılır - tüm sır budur!
Peru'da Chicharrón da meze olarak yenir, ancak 2 ilave malzeme ile süslenir: kırmızı soğan ve kızarmış manyok. Ve Porto Riko'da cipsler şu şekilde yapılır: önce ana ürün rom, sarımsak, limon suyu ve tuzdan oluşan özel bir turşuyla marine edilir, ardından kırmızı biberle una sarılır ve derin yağda kızartılır. Venezuela'da, bir kural olarak, sadece çok kızartılmış deriler şeklindeki bu atıştırmalık, otoyollardaki lokantalarda satılıyor.
Hangi cips tarifi kullanmaya karar verirseniz verin, sonuç, en sofistike haute mutfağı severlere bile hitap edecek alışılmadık ama keskin bir tada sahip bir yemek olacaktır.
Sağlığa zarar
Bu tür yiyeceklerin bazı insanlar için kontrendike olabileceğini unutmayın. Domuz derisinin yararları ve zararları, vücudun bu ürüne karşı kişisel hoşgörüsüzlüğüne bağlıdır.
Bu oldukça ağır bir besindir, bu nedenle gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olan kişiler bunu ölçülü yemelidir, et suyu veya jöleli et yapmak için küçük miktarlarda kullanmak en iyisidir.
Cilt kullanıma nasıl hazırlanır ve nereden alınır
Deriler marketlerde, süpermarketlerde satın alınabilir. Tabii ki GOST ile uyumlu olmalı ve diğer et ürünleri ile birlikte sıhhi servisler tarafından kontrol edilmelidir. Zaman testinden geçmiş veya tanıdık satıcılardan satın almak en iyisidir.
Cildi kullanıma hazırlamak için yıkanmalı ve dikkatlice incelenmelidir. Kaba ve kalın olanlar iyice suya batırılmalıdır. Gerekirse kılları gaz veya kibrit ile yakın. Veteriner kontrol mühürlerini kesmek daha iyidir.