Domuzların ana et ırkları
Domuzların et türlerinin birçok avantajı vardır: Yağ tabakasının neredeyse tamamen yokluğu, onlardan elde edilen ürünleri hayvancılık pazarında rekabetçi kılar.
Domuzların et ırkları
Domuzların et ırkları veya aynı zamanda domuz pastırması olarak da adlandırılırlar, uzun bir gövdeyle ayırt edilir ve çok belirgin bir göğüs değildir. Domuzların domuz pastırması ırklarında ön kısım arka kısma göre daha küçüktür; aynı zamanda yoğun şekilde büyüyen bir kas lifi ile karakterize edilirken, yağ tabakası minimum miktarlarda biriktirilir.
Et domuzlarının domuz yavruları hızla kilo alırlar ve altı aylık olduklarında 100 kg ağırlığa ulaşırlar. Domuz pastırması ırklarından elde edilen minimum et kesim verimi yaklaşık% 55-67'dir ve yağlı katman% 30'dan fazla büyümez.
İngiliz domuzları
İngilizler birçok cinsi yetiştirdi, ancak sadece birkaçı kendilerini et yönünde geniş çapta kabul etti.
İngilizce Tamworth
Pastırma İngiliz Tamworth eti ırkı ilklerden biriydi. Kurucuları siyah ve kırmızı Staffordshires idi. Bugün bu yön en çok Amerika ve Kanada'da yaygındır.
İngiliz Tamworth cinsi
Tamworth'un tanımındaki ayırt edici özellikler arasında:
- oldukça yoğun anayasa,
- gelişmiş kemikler ve kaslar,
- kalın bir boyunda geniş kulakları olan hafif uzatılmış bir kafa,
- düz, kırmızı veya kahverengi ile kızıl saçlı zıt.
Tamworth et cinsi doğurganlık açısından farklılık göstermez - bir domuzun kumu yoğun şekilde kilo alan bir düzineden fazla domuz yavrusuna sahip değildir ve 8 aylıkken yaklaşık bir sentlik bir kütleye sahiptir.
Hampshire
Hampshire et çeşidi, İngiltere'de yetiştirilen en eski et çeşitlerinden biridir. Hayvanlar kendilerini oldukça üretken, ancak kısır olarak gördüler. Hampshire'da çiftleşen bireylerde 8'den fazla domuz yavrusu yoktur.
Hampshire domuz ırkı
Kısa bacaklarda uzun Hampshire, siyah renkte, göğüste beyaz bir şeritle seyreltilmiş, ön ayaklara geçerek.
Yetişkin bir birey 0.25 tona (dişi domuz) ve 0.32 tona (domuz) kadar ağırlık kazanır. Hampshire domuz yavruları, günde 0.85-0.95 kg ekleyerek yoğun bir şekilde büyür.
Diğer ülkelerin pastırma hatları
Diğer bazı ülkeler, yetiştirilmiş et domuzları ile övünebilir.
Estonya konumundan Bacon
Estonya et çeşidi, çaprazlanmış Landrace ve Alman Beyaz Domuzundan kaynaklanmaktadır. Tip, yoğun bir yapı ve geniş bir sırt bölgesi ve yuvarlak jambonlarla ortaya çıktı. Hayvanların kılları pembe ten rengiyle beyazdır. Estonya cinsinin üretkenliği ortalama göstergelere göre kaydedilir:
- yetişkin bir domuzun ağırlığı 0,32-0,35 tona ulaşır, dişi domuzlar - 0,23-0,25 tona kadar,
- Yavru yetiştirme, günde 750 g kilo artışı sağlayabilen 12 domuz yavrusu getirir.
Estonya'dan domuz ırkı
Belçikalı Pietrain
19. yüzyılın sonunda ortaya çıkan Belçika'dan oldukça genç, erken olgunlaşan bir sığır cinsi, Beckshire ve İngiliz büyük çeşitlerinden kaynaklanmaktadır ve geniş gövdesi ve büyük kas kütlesine sahip geniş bacak kısmı ile dikkat çekmektedir.
Belçika Pietrain cinsi
Pietrainelerin yem oranı için gereksiz yüksek gereksinimleri vardır.
Renkli olarak Pietrains, gri ile beyaz ve siyah ile beyaz olarak görülebilir. Bu en üretken cins değil: Bir seferde sadece 6-7 domuz yavrusu getiriyor. Bu durumda çeşitlilik erken olgunlaşma yönüne aittir.
Amerikan Duroc
Amerika'dan gelen Duroc cinsi domuzlar, 1883'ten beri anavatanlarının çok ötesine yayıldı ve Rusya ve Avrupa'da çok ünlü oldu. Küçük bir kafası ve sarkık kulaklarıyla vücutta büyük olan küçük Duroclar, günde bir kilogram kazanabilir ve% 85 veya daha fazla ölümcül bir verim sağlar.
Duroc cinsi
Duroc, verimlilik açısından geç olgunlaşan tiplere aittir.
Bir aya yaklaştıkça, domuz yavrularının ağırlığı 15 kg'dan fazla olmamasına rağmen, en üretken yetişkinler 0,38 tona kadar ağırlık kazanır.
Kabarık Vietnamca
En küçük et türlerinden biri% 85 et verimi kaydetmiştir. Ek olarak, Vietnamlılar erken olgunlaşıyor ve yeterince doğurgan. Vislobryukha cinsinin domuzları 150 kg'dan fazla olmayan bir vücut ağırlığına ulaşır, dişi domuzlar - 100 kg'dan fazla değildir. Yavru yetiştirme 18'e kadar domuz yavrusu verir. Küçük boyutu, temizliği ve omnivor yapısından dolayı bu et çeşidi en çok özel domuz yetiştiriciliği için tercih edilir.
Vietnam domuz yavruları
Rusya'nın et türleri
Rusya'daki et domuz ırkları da popülerdir. Ukrayna, Belarus ve Moldovalı domuz yetiştiriciliğinde çiftçiler arasında ün kazandılar.
Rusya'da domuz yetiştiriciliği, yerel iklimin doğal koşulları dikkate alınarak yetiştirilen birkaç et hattı ile temsil edilmektedir.
Don
Nispeten yakın zamanda yetiştirilen Don domuzu, iyi bir üretkenlik gösterir:
- domuzlar 0.31-0.32 tona kadar ağırlık kazanır, dişi domuzlar - 0.22 tona kadar;
- çiftçilik 10 veya daha fazla domuz yavrusu getirir.
Don ırkı
Domuzlar, büyük bir fiziği ve iyi gelişmiş bir bacak ayağı ile karakterizedir. Çiftçiler, ana avantajlar arasında dona karşı direnç, yüksek erken olgunluk oranları ve artan bağışıklığa dikkat çekiyorlar.
Urzhum domuzları
Kirov bölgesinde yetiştirilen Urzhum hayvanı, 6 aylıkken bir sent kilo alan iyi doğurganlığı (günde 13 domuz yavruuna kadar) sayesinde Rusya'da domuz yetiştiriciliğinde kendini kanıtladı.
Hayvanların ortalama ağırlığı 0,3 ila 0,32 ton arasındadır.Çapraz büyük beyaz domuzlardan ve yerel geç olgunlaşma temsilcilerinden elde edilen Urzhum domuzlarının, büyük bir yapıya sahip, küçük çıplak ve sarkık Don et ırkına benzer olduğu ortaya çıktı. kulaklar.
Urzhum domuzları
Kemerovo'dan cins
Kemerovo etli domuz ırkı, Rusya'da en yaygın on domuz cinsi arasındadır. Bu domuzların geniş göğüslü güçlü bir yapıları vardır. Hayvanların ağırlıkları 0,2 ila 0,36 ton aralığında olup, Kemerovo domuzunda bir düzine kadar yavrulayan domuz yavrusu vardır.
Kemerovo cins
Ukrayna'da domuz eti yetiştiriciliği
Ukrayna'da domuzların et cinslerinden ikisi kendi kendine yerleşmiştir.
Mirgorod domuz
Savaş yıllarında Poltava'da ortaya çıkan Mirgorod domuzunun ana göstergeleri arasında şunlar belirtilmiştir:
- 200 ila 300 kg arası ağırlık,
- yavru sayısı - en az on kişi,
- domuz yavrularının günde 0,8 kg yoğun büyümesi,
- kesim eti verimi -% 65'e kadar.
Mirgorod cinsi
Mirgorod hayvanları, küçük kafalı uzun ve geniş bir gövdeye sahiptir. Kulaklar öne doğru eğilmiştir. Kıllar benekli, yeterli uzunlukta ve yoğundur.
Beyaz bozkır
Ukrayna'dan gelen beyaz bozkır domuz pastırması, Ukrayna domuz yetiştiriciliğinde ilk ortaya çıkanlardan biri olarak kabul edilir. Verimlilik özelliği 0,25 ila 0,35 ton arasında ortalama bir birey ağırlığına sahiptir.
Irk Ukraynalı bozkır beyazı
Açıklamadaki ayırt edici özellikler arasında şunlar yer alır:
- devasa ve güçlü iskelet,
- büyük kulaklı dar kafa,
- derin göğüs.
Domuz yavrularının günde 700 gr'lık yoğun büyümesi, altı aylıkken yaklaşık bir cent daha kilo almalarını sağlar.
Sonuç
Nihayetinde, herhangi bir domuz hayranını bulacaktır ki bu en iyisidir - karar çiftçiye kalmıştır.