Armuttan yoğunlaştırılmış süt - benzeri görülmemiş bir incelik
Kış için armutlar, komposto, meyve suları, konserveler, reçel, şekerlemeler, reçel, hatmi, şekerlenmiş meyve ve kurutmada kullanılır. Bu meyveler salamura edilir (sterilizasyon yapılmasa bile), kavanozlara ve fıçılara batırılır. Acıka gibi "tuzlu" salatalara eklenirler. Bu senin için yeterli değil mi? Armut yoğunlaştırılmış sütü deneyin. Aşağıdaki tarifler küçük bir "deneme" kavanozu hazırlamanıza izin verecektir. Ve orada - nasıl sevilir!
Armuttan yoğunlaştırılmış süt için klasik tarif
Malzemeler
- Armut - 500 gr (zaten soyulmuş)
- Süt - 300 ml (daha yağlı, hatta tam yağlı süt veya krema da alabilirsiniz)
- Toz şeker - 300 g
- Soda - 1 tutam
Bu parçanın tadı aynı zamanda haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve armut reçelinden yapılan "Toffee" yi anımsatıyor. Böyle bir pürenin tek dezavantajı, karamel tadı ve doğru kalınlığı elde etmek için armutları uzun süre kaynatmanız gerektiğidir. Normal sıvı sütün bir kısmını kuru sütle değiştirerek hazırlığı hızlandırabilirsiniz.
Hazırlık
Bu arada! Bu tarifi mevsim dışında bulursanız ve gerçekten denemek istiyorsanız, ancak yalnızca donmuş armutunuz varsa, sorun değil. Yoğunlaştırılmış süt için de uygundurlar.
Verim kaynama süresine bağlıdır. Kısa bir süre pişirip sıvı bir karamel alırsanız 500 ml olacaktır. Yaklaşık 3 saat pişirir ve sıvıyı maksimuma buharlaştırırsanız, bitmiş armut yoğunlaştırılmış süt için 300 ml'lik bir kavanoza ihtiyacınız olacaktır.
Böyle bir iş parçasını soğuk ve karanlık bir yerde saklamaya değer. Diyelim ki bodrumda ve orada değilse buzdolabında.
Yoğunlaştırılmış süt türü "Nezhenka" ile armut püresi
Malzemeler
- Armut - 1,5 kg (soyulmamış)
- Toz şeker - 50-70 g
- Yoğunlaştırılmış süt - 130 g (yaklaşık 0,3 kutu)
- Soda - ¼ çay kaşığı.
- Su - 2 yemek kaşığı. l. (kaynayan su)
Bu püre, tadı ve dokusu hassas, sadece bulutlu olduğu için bu şekilde adlandırılmıştır. Mümkün olduğunca melek gibi yapmak için, her armuttan sadece çekirdeklerini değil aynı zamanda kabuğunu da kesmeniz gerekir. Ancak zamandan tasarruf etmek için (özellikle elinizde bir blender varsa) kabuğu bırakabilirsiniz. Küçük parçaları bitmiş reçelde karşımıza çıkacak, ancak onu bozmayacaktır.
Hazırlık
GOST'a uygun olarak yapılmış yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt satın almak önemlidir.
Ayrıca bu yoğunlaştırılmış süt reçeline beyaz çikolata (en yüksek kalitede yarım paket), bir torba vanilya şekeri, yani 10 g, bir parça doğal kakao yağı, tarçın eklenir. Son baharat, öğütülmüş halde veya bir çubukla eklenebilir (kaynatılır ve reçeli kavanozlara yuvarlamadan önce çıkarılır).
Fotoğraf 300 ml'lik bir kavanozu göstermektedir. Başka bir 200 ml yoğunlaştırılmış süt bir vazoya kondu ve hemen masaya çarptı.
Armut "Nezhenka" yı mahzen gibi soğuk bir yerde saklamak daha iyidir. Ancak kavanozu buzdolabına koymak daha iyidir - sonuçta süt içerir.
Armuttan hazır yoğunlaştırılmış süt kalınlaşır. Reçel olarak (kasede veya sandviç olarak) servis edilebilir. Ayrıca turtalar için bir dolgu, bir kek tabakası olarak da uygundur. Son olarak, krepleri bu tür yoğunlaştırılmış sütle kaplayabilirsiniz, krepler onunla lezzetli olacak ve bir kaşık patates püresi (artı bir taze nane yaprağı) bir parça dondurma veya diğer beyaz dondurmayı mükemmel şekilde tamamlayacaktır.