Kış için havuç havyarı - en lezzetli tarifler
Denizaşırı değil, patlıcan değil, aynı zamanda lezzetli ve arzu edilir. Aynı zamanda, henüz herkes denemedi. Ama boşuna! Havuçlu havyarın tadı karmaşık ve zengindir. Hostesin isteklerine bağlı olarak yumuşak ve tatlı veya baharatlı ve baharatlı olabilir.
Soğan, sarımsak ve salça ile havyar
Malzemeler
- Havuç - 1 kg (soyulmamış)
- Soğan - 500 gr
- Sarımsak - 7 diş (büyük)
- Domates suyu - 300 ml su ile seyreltilmiş 350 gr veya 3 yemek kaşığı domates salçası;
- Rafine ayçiçek yağı - 100 ml
- Sirke - 50 ml (güç -% 9)
- Tuz - 1 çay kaşığı (büyük taş)
- Karabiber - 0,5 çay kaşığı
- Kuru kırmızı biber - 1 tutam (isteğe bağlı)
Bitmiş ürünün çıktısı: yaklaşık 1 l.
İlk kez yemek yapıyorsanız, mümkün olan en küçük kavanozları seçmelisiniz. Örneğin, 200 ml - bunlardan biri aile tadımı için yeterli.
Hazırlık
Sonuç: kıvamda narin, ancak daha çok keskin (özellikle ağızda kalan tada) meze. Pişirildikten hemen sonra sirke içinde hissedilebilir, ancak havyar kavanozlara verildiğinde tadı normalleşir.
Şeker yokluğundan dolayı böyle bir hazırlık figürünü izleyenlere hitap edecek. Yalın bir masa için de uygundur.
Bu arada! Görünüşe göre, bu boşluk klasik kabak havyarına benziyor ve kiler karanlığında onu kayısı reçeli ile karıştırmak kolaydır. Bu nedenle, kavanozlar imzalamaya değer!
Kıyma makinesinden pancar ile havyar (yavaş bir tencerede tarif)
Malzemeler
- Havuç - 1 kg
- Pancar - 1 kg
- Soğan - 500 gr
- Rafine ayçiçek yağı - 50 ml
- Tuz - 2 yemek kaşığı l. (büyük taşlı, bezelyesiz)
- Toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.
- Sirke - 6 yemek kaşığı. l.
Bitmiş ürünün çıktısı: yaklaşık 0,5 l.
Bu arada! Bileşenlerin tuzun kaba ihtiyaç duyulduğunu göstermesi boşuna değildir. Aynı 2 kaşığı alırsanız, ancak ince öğütülmüş (ekstra), havyar umutsuzca tuzlanacaktır.
Hazırlık
Sonuç: havyar beklenmedik şekilde sulu, tatlı, yumuşaktır.
Bunu domates ve otlarla kapatırsanız, pancar çorbası için bir "sihirli çubuğa" sahip olacaksınız. Ancak bu tarifte olduğu gibi havyar da uygundur. İki adet 3 litrelik pancar çorbası için yarım litrelik bir kütük kavanozu yeterlidir (zevkinize az çok havyar ekleyebilmenize rağmen).
Açık bir kavanoz buzdolabında iki haftadan fazla olmamak üzere yaklaşık bir hafta duracaktır.
Havyar ve elmalı havyar
Malzemeler
- Havuç - 1 kg (tercihen genç - en hassas ve tatlı olanlardır)
- Yeşil elma - 5 adet (tercihen daha asidik - ilk yaz olanlar da uygundur)
- Toz şeker - 250 g
- Kaynar su - 85 ml (şurup için bir bardağın üçte biri)
- Kaynar su - 1 l
çıkış: Belirtilen miktardaki bileşenlerden, bitmiş üründen bir litreden biraz daha fazlasını almalısınız. Bu, iki yarım litrelik kavanoz + birkaç sandviç için yeterlidir.Ancak mümkünse, bu tür tatlı havuç havyarını küçük (yüz veya iki yüz gram) kavanozlarda yuvarlamak daha iyidir. Böyle bir kavanoz bütün aile için kahvaltı için yeterlidir.
Hazırlık
Sonuç: yüksek şeker miktarı nedeniyle bu havyar yarı tatlı olacaktır. Çorbaya eklenemez ancak yulaf ezmesi gibi tahıllarda idealdir. Taze beyaz ekmek ve hatta çöreklerle mükemmel sandviçler yapmak için de kullanılabilir.
Havyar, domates ve dolmalık biberli havyar
Malzemeler
- Havuç - 1,5 kg
- Bulgar biberi - 1 kg (tatlı, tercihen kalın duvarlı, mümkün olduğunca sulu)
- Kabak - 2 adet (küçük)
- Soğan - 200 gr (bu yaklaşık 2 orta boy soğandır)
- Sarımsak - 4 diş (büyük)
- Bitkisel yağ - 150-200 ml
- Sirke - 2 yemek kaşığı. l. (bu yaklaşık 2 orta boy soğandır)
- Tuz - 3 çay kaşığı ("Bıçağın altında")
- Toz şeker - 2 çay kaşığı
Havyar havyarının tadını tercihlerinize göre ayarlayarak az ya da çok tuz ve şeker alabilirsiniz.
çıkış bitmiş ürün: yaklaşık 1.8 l. Her biri 0,5 litrelik 3 kavanoz alacaksınız + aile tadımı için bir kase-kaseyi dolduracaksınız.
Bu arada! Havyar bir blender ile pişirilmezse, ancak tüm malzemeleri parçalara ayırarak biraz daha hacimli hale gelecektir.
Hazırlık
Sonuç: her zamanki kabak ile karıştırılabilen zengin sebze havyarı. Ama tadı daha yumuşak, daha tatlı. Ayrıca daha parlak, daha turuncu, daha zarif görünüyor.
Bu havyar, birinci veya ikinci yemekle servis edilen sandviçler için idealdir. Sandviçi taze otlarla süslüyorsanız, hazırlığın tadı yeni, hoş notalarla parlayacak.
Kış için lezzetli havuç havyarı pişirmenin sırları
İlk sebze havyarı, yüz yıldan daha uzun bir süre önce Afrika Tunus'ta icat edildi. O sırada yemek dokulu, çok baharatlı ve sadece havuçtu. Havyar Rusya'ya ulaştığında bildiğimiz bir mezeye dönüştü: yumuşak, macun kıvamına geldi, tatlı oldu.
İş parçasını olabildiğince başarılı kılmak için şunları unutmayın:
- zengin, parlak turuncu kökleri seçin - en fazla A vitamini içerirler;
- havuç kabuğunda bir çok vitamin "gizlenir", bu yüzden onu bıçakla kesmek yerine, özel bir fırça ile temizlemek veya keskin bir bıçakla sıyırmak daha iyidir (tabii ki bu havuç bahçeden taze, mevsimlik ise yapmak çok daha iyidir);
- mutfak aletleri kullanın: bir kıyma makinesi veya daha iyisi - bir blender (tercihen bir kaseyle değil, daldırma ile - havuç havyarının hazırlanmasını gerçekten hızlandıracak bir modeldir);
- İlk presleme yağını kullanırsanız ve mutlaka ayçiçek yağı kullanırsanız, yemek yeni renklerle parlayacak - ona birkaç yemek kaşığı keten tohumu eklemelisiniz, bu sebzenin tadını en başarılı şekilde vurgulayacaktır;
- Kapları hazır havyar ile sterilize etmek gerekli değildir, çünkü yemeğin kaynaması uzun zaman alır, ancak kapaklar ve teneke kutular her durumda fırında veya aşırı kaynayan suda “nötralize edilmelidir”;
- iş parçasını serin ve karanlık bir yerde saklayın (sirke ile havyar mutfak dolabında bile oldukça iyidir);
- Kavanozların doğru şekilde doldurulması, hazır havyarın raf ömrünü uzatabilir - içeride ne kadar az hava "cebi" varsa, iş parçası o kadar iyi duracaktır, bu nedenle, havyarı kavanoza yerleştirirken ikincisi elde çalkalanmalıdır veya masaya hafifçe vuruldu.
Bu arada! Bir çok pişiricide hazırlanan müstahzarın önce yenmesi gerektiğine inanılmaktadır. 3 aya kadar saklanmalıdır, daha geleneksel bir şekilde (ocakta) pişirilen havyar 12 aya kadar sorunsuz bir şekilde dayanacaktır.
Bu havyar atıştırmalık olarak kullanılabilir (saf veya mayonez ile karıştırılmış). Sadece ekmeğe iyi yayılmakla kalmaz, aynı zamanda tartletlerde de güzel görünür. Ek olarak, kırmızı havuçlar çorba için hazır sos olarak (ve ev işi olmadan) ve pancar çorbası için kırmızı pancar çorbası olarak kullanılabilir. Ayrıca, ikinci yemeklerde malzeme olarak kullanılan salata sosu, barbekü turşusuna havyar eklenebilir.