Evde kışın soğan saklama kuralları

1

2785

Makale derecelendirmesi

Birçok insan kendi başına büyür veya kış için soğan stoklar, ancak herkes kışın soğanı evde nasıl saklayacağını bilmez. Her şey, kış için ne tür bir soğana ihtiyacınız olduğuna bağlıdır: ortak soğan, set, pırasa veya yeşil soğan.

Evde kışın soğan nasıl saklanır

Belirli şartlar yerine getirilirse, hasat gelecek yılın ilkbaharına kadar muhafaza edilebilir ve soğuk aylarda yenmesi harikadır. Kendi bireysel raf ömrü göstergelerine (raf ömrü) sahip farklı çeşitlerin olduğu derhal belirtilmelidir, belirli bir çeşidi satın alırken veya yetiştirirken bunu öğrenmeye değer.

Soğan depolamak için temel kurallar

Kış döneminde soğan saklamaya hazırlanmak için bazı kuralları bilmeniz gerekir. Aşağıdakiler en temel olanlarıdır.

1. Soğanı başka bir süre korumak için enfeksiyonlara duyarlı olmayan, mekanik olarak hasar görmeyen, güçlü pulları ve ince boyunları olan ampulleri seçmeye değer. Mahsul olgunlaşmış olmalıdır (olgunlaşmamış olanlar çürür ve olgunlaşmamış olanlar tekrar kök salabilir).
2. Sonbaharda, hasat sırasında, ampuller dikkatlice kazılmalı, daha sonra yere serpilmeli ve topraktan çekilmemelidir. Bu, mekanik hasar miktarını azaltacak ve soğanın raf ömrünü uzatacaktır.
3. Kurutma önemli bir noktadır. Soğanı saklamadan önce kurutun. Bunu yapmak için, sabahları güneşin altına (verandada veya balkonda) yaymanız ve akşama kadar orada bırakmanız önerilir. Alternatif bir seçenek, soğanları mümkünse radyatör ızgarasına veya aküye yaymaktır. Bu zaman kazandırabilir.
4. Yeşil kuyrukları (boyunları) kesmek için bir bıçak veya özel bir bahçe makası kullanın, yaklaşık 4-5 cm bırakarak, bu tür önlemleri köklere uygulamamak daha iyidir.
5. Tüm bu prosedürlerden sonra, kuru terazilerin üst katmanını kaldırabilirsiniz. Bu, ampule zarar vermeden, yalnızca kurumuş pulları kaldırarak dikkatli ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
6. Soğanı bir veya iki hafta daha kurumaya bırakın. Birkaç günde bir sıralanmalı ve karıştırılmalıdır.

Ayrıca, soğan hazırlanan kaba zaten katlanabilir. Sürecin kendisindeki birkaç önemli husus:

1. Soğanın saklandığı kap (kap) nefes alabilir olmalıdır, yani içinde hava işlemleri serbestçe gerçekleşmelidir. Aşırı nemi önlemek için havalandırmaya ihtiyaç vardır.
2. Sadece kapta değil, soğanın depolandığı odada da aşırı nem olumsuz sonuçlar doğurur, bunların en büyüğü ampullerin çürümesidir.

Genellikle evde saklandığında soğan filizlenir.Bu sorun kireç hamuru ile işlenerek çözülebilir. Her şey son derece basit: Soğan kökleri göründüğünde köklerin loblarını yağlamanız gerekir.

Çimlenmeden kurtulmanın bir başka yolu da kök yakmadır. Ancak her iki yöntemin dezavantajı, bu tür bir işleme alanının gelecek sezon için ekim malzemesi olarak soğanları dikmenin imkansız olmasıdır. Ekim için, bu meyve hazırlama yöntemleri işe yaramayacaktır.

Çeşitler ve kışın korunma zamanlamaları hakkında

Kış için soğan hangi sıcaklıkta saklanmalıdır? Çeşide bağlı olarak soğanın saklama sıcaklığı ve raf ömrü değişir. Yani, bir soğanın kurtarılabileceği zaman sadece koşullar, hazırlık ve hasat ile değil, aynı zamanda seçilen soğanın çeşidiyle de belirlenir. Bir kişinin gerekli tüm koşulları yaratması, gerekli prosedürleri yerine getirmesi, saklama kurallarına uyması ve soğan yine de bozulacak olması çok talihsiz olabilir. Bu tür durumlardan kaçınmak için, soğan çeşitlerine ve bunların muhafaza kalitesinin parametrelerine aşina olmanız gerekir.

Sıcaklık, çeşidin keskinliğiyle ters orantılıdır. Bu nedenle, baharatlı çeşitler için düşük (yaklaşık -3 ° C) bir sıcaklık gerekir ve tatlı (hafif), aksine yüksek bir sıcaklık (15-18 ° C'ye kadar) gerekir.

İşte bazı örnekler. Uzun süreli depolamaya uygun çeşitler (keskin, yoğun pullu) şunları içerir:

• Spassky Red;
• Bessonovsky;
• Strigunovsky;
• Arzamassky;
• Rostov soğanı.

Bu kadar yüksek raf ömrüne (yarı tatlı) sahip olmayan çeşitler şunları içerir:

• Semerkand;
• Markovsky;
• Belozersky;
• Mechkovsky;
• Danilovsky.

Soğanı depolamaya hazırlama süreci

Soğanı uzun süreli saklama için hazırlamak önemli bir süreçtir. Kışın soğanları nasıl ve nerede saklayacağınızı bilmeniz gerekir: bodrumda, balkonda veya sadece dairede, kutuların nasıl hazırlanacağı. Depolamaya hazırlanmak için, en başta açıklanan tüm prosedürleri uygulamanız gerekir. Yani kurutma:

1. Soğanı bahçede battaniye veya tahta gibi kuru, düz bir yüzeye yayın.
2. Hava izin vermiyorsa veya dairede kurumadan bahsediyorsak, başka bir yöntem kullanabilirsiniz: fırını içi sıcak olacak şekilde önceden ısıtın (önemlidir - sıcak değil), kapatın ve ardından ampulleri yerleştirin Orada.
3. Kurutma kabul edilemez, bunun bir işareti siltli çatlaklara sahip ölçeklerdir.
4. Kuruduktan sonra, kalan toprağı ve fazla kuru derileri temizlemek, yeşil sürgünleri (soğan boyunları) kesmek ve sadece birkaç santimetre (3-5 cm) bırakmak gerekir.
5. Sırada sıralama var. Kuru, çürümüş, mekanik hasar görmeden yumuşak meyveler bırakmak gerekir. Gerisi bertaraf edilmelidir.

Mahsul nemli bir iklimde yetiştirildiyse, sürekli yağışlara veya aşırı neme maruz kaldıysa, kesinlikle tüm pullar kaldırılmalıdır. Depolama sırasında yeniden oluşturulurlar.

Bunların hepsi önemli yönlerdir. Artık soğanı depolamaya nasıl hazırlayacağınızı bildiğinizi söyleyebilirsiniz. Bir sonraki adım, mahsul için ortamı seçmektir.

Depolama için oda, yer ve kap seçimi

Soğanı saklamanın en iyi yolu nedir ve bunun için hangi kabı seçmelisiniz? En popüler seçenekleri ele alalım.

Hasır sepetler

Bu depolama yöntemi herkes tarafından bilinir. Estetik açıdan hasır sepetler güzel görünür ve yapıldıkları malzeme içlerinde depolanan sebzelere ve çevreye zarar vermez.

Çubuklar arasındaki açıklıklar, havanın sepete kolayca girmesine izin verir ve böylece en önemli saklama koşullarından biri olan iyi havalandırma sağlar. Sepet, hasat edilen mahsulün küçük bir miktarı için uygundur.

Küçük kutular

Çoğu zaman, plastik, bazen ahşap kutular estetik açıdan daha az karlı, ancak pratik açıdan çok daha iyi. Çekmeceler bir köşeye yerleştirilebilir veya tek tek üst üste konulabilir.

Ayrıca bu durumda havalandırma koşulları karşılanır. Kutu, depolama için yerden tasarruf etmek ve tüm saklama koşullarına uymak isteyenler için uygundur.

Karton kutular

Bu seçenek, hasat edilen mahsulü bir kutuya koymaya gücü yetmeyenler tarafından icat edildi. Ve şimdi başarının tadını çıkarıyor! Hava geçirgenliğini sağlamak için kutu duvarlarında küçük çaplı delikler açılmalıdır.

Boyut, yayın kutudan düşmeyecek şekilde olmalıdır, ancak havalandırma da serbestçe gerçekleşebilir. Ayrıca bu saklama seçeneği oldukça ekonomiktir: mahalledeki herhangi bir marketten kutu isteyebilir veya eskilerini ev aletlerinden veya ayakkabılardan kullanabilirsiniz.

Sade çuvallar veya çuval bezi

Bu yöntemin bir sınırlaması vardır: torbalar 30 cm'den fazla doldurulmamalıdır, aksi takdirde hava değişiminin olmaması nedeniyle çürüme süreçleri başlayabilir. Ve çuval bezi kendisi bir kumaş kadar iyidir, atalarımızın eski zamanlardan beri tüm mahsullerini çantalarda tutmaları sebepsiz değildir. Bodrumlarda veya depolarda depolamaya uygundur, çünkü neredeyse hiç kimse yaşam alanlarını bu şekilde dekore etmek istemez.

Sebze ağları

Bu yüzden uygun ürünü içlerinde saklamak için sebzelerdir (sebze kelimesinden). Ağlar özel kaplara aittir ve soğan meyveleri dahil olmak üzere çeşitli meyveleri korumak için özel olarak tasarlanmıştır.

Avantajları, ızgara içindeki ürünlerin görsel kontrolünü içerir: sebze çürüyorsa, hemen görülebilir. Ayrıca ürüne mükemmel hava sirkülasyonu sağlayabilirsiniz. Ancak, çantalarda olduğu gibi, neredeyse hiç kimse bunu apartmanlarının veya evlerinin sınırları içinde bırakmak istemez, bu yüzden ağ en çok bodrumda depolama için kullanılır.

Naylon tayt

Bu depolama yöntemi kiler veya bodrum katları için uygundur. Naylon sentetik bir kumaştır. Tayt, esas olarak insan cildiyle etkileşime girdiği için havalandırmanın yeterince iyi olacağı şekilde tasarlanmıştır.

Bu faktörü göz önünde bulundurarak, yayınızı hava değişimi konusunda endişelenmeden taytta güvenle saklayabilirsiniz. Daha önceki birkaç versiyonda olduğu gibi olumsuz tarafı estetik taraftır.

Soğan örgüler (örgüler)

Bu seçenek hem bodrum katlarında hem de depolarda ve ayrıca iç mekan odalarında depolama için uygundur. Soğandan dokunan bir örgü, mutfak için mükemmel bir dekorasyon ve ana dekoratif unsurlardan biri olabilir. Ayrıca bu yöntem hava durgunluğuna neden olmadığı ve görsel kontrol sağladığı için etkilidir. Ampullerden örgü yapmak zor değildir: İnternet bu işlemi gerçekleştirmek için talimatlarla doludur.

Bir apartman dairesinde soğanın depolanmasını sağlamak için, mahsullü kapların yeri için kuru ve iyi havalandırılmış yerler seçmelisiniz. Bir kiler (evde varsa), asma kat veya gardırop ve ayrıca sahibi karşılayabiliyorsa bir zemin oldukça uygun olarak adlandırılabilir.

Özel bir evden bahsediyorsak, kuru soğanın mahzende nasıl saklanacağını anlatmaya değer.

Mahzenin nemli olması imkansızdır, çeşitli mantar enfeksiyonlarından kireçle iyi tedavi edilmelidir. Bu, yaz veya sonbaharda yapılabilir, ancak düzenli önleyici prosedürler uygulamak daha iyidir, aksi takdirde ampul çürür veya damıtma yapabilir.

Soğanların raf ömrü hakkında

Hepsi soğanın depolandığı sıcaklığa bağlıdır. Örneğin, en fazla (18-20 dereceye kadar) raf ömrü yaklaşık dört ay olabilir. Ortalama bir sıcaklıkta ve ön hazırlıkta, soğanların raf ömrü önemli ölçüde artar: altı ila dokuz aya kadar ve mahsul kapalı torbalarda bulunursa - bir yıla kadar.

Diğer bir yol ise dondurucu veya buzdolabının kullanılmasıdır. Soğan kışın buzdolabında nasıl saklanır? Bu yöntemde, ampuller pul ve kabuklardan temizlendikten sonra dilimler halinde kesilir ve ardından plastik poşetlere katlanır veya bir tahta üzerinde bırakılır. Bazen ev hanımları boşlukları özel bir kaba koymayı tercih ederler. Bu depolama yöntemi az miktarda sebze için uygundur ve bu durumda raf ömrü sadece bir aydır.Bir ay sonra, soğanlı başlıklar zaten donmuş, pazarlanamaz bir görünüme sahip olacak ve tadı bozulacak veya tamamen kaybolacaktır. Ancak bu yöntem, mutfakta soğan saklamak için uygundur. Dondurucunun içindeki sıcaklık minimumda tutulmalıdır. Buzdolabının donmuş yiyecekler için özel bir bölmesi yoksa, orta sıcaklıklarda diğer saklama yöntemlerini kullanmak daha iyidir.

Bazı soğan türlerinin saklama özellikleri hakkında

Soğanları evde bir mahzende nasıl saklayacağımızı çoktan çözdük, ancak sadece genel olarak. Şimdi bazı sebze türlerinin depolama özelliklerinden bahsetmeye değer.

Yeşil soğanlar

Bu türü saklamanın en iyi yolu nedir? Yeşil soğan (soğan tüyleri) 2 haftaya kadar saklanır. Saklanacağı yer, buzdolabındaki alt raf veya özel bir "sıfır" bölmesi olmalıdır. Tüyün mümkün olduğu kadar uzun süre sunumunu koruyabilmesi için, soğanları bayat sürgünlerden dikkatlice temizlemeniz, kökleri suyla (yalnızca kökleri) nemlendirmeniz ve ardından her şeyi nemli bir bezle sarmanız gerekir. Tekstil tabakasının üstüne bir tane daha yapmalısın - bir kağıt. Kağıdı tüylerin etrafına sarın ve iplikle bağlamaya başlayın.

Diğer bir seçenek de yeşil sürgünleri özel bir gıda kağıdına sarmak veya su dolu bir kaba koymak ve üstüne plastik bir torba koymaktır. Soğanla aynı şeyi yapabilirsiniz. Dilimlenmiş, dondurucuda saklanır ve bir baharat tazeden çok daha uzun süre dayanabildiği için kurutulur.

Pırasa

Pırasa için saklama koşulları, normal soğanlar için olanlardan biraz farklıdır. İyi büyümesi için ne yapılmalı ve kesinlikle ne yapılmamalıdır?

Kum karışımını hazırlanan tencereye (normal kum kullanabilirsiniz) küçük bir tabaka halinde (yaklaşık 5 cm) dökün. Bundan sonra pırasa sapları dikmeniz gerekir, aralarındaki mesafeler kumla kaplıdır (yaklaşık 10 cm).

Yalta (kırmızı)

Yalta soğanı nasıl saklanır? Bu çeşidin depolanması genellikle kısa ömürlüdür (5 aya kadar). Bu türden hasatlar en iyi şekilde buzdolabında veya mahzende tutulur.

Soğandan bir örgü örebilirsiniz (yukarıda açıklanan nasıl örülür). Uzun süreli depolama için soğan hazırlanması, sıradan temizlik ve hazırlıktan farklı değildir.

Soğan

Soğanın kış için nasıl korunacağı, normal soğanlardan bahsediyorsak, yukarıda zaten açıklanmıştır. Temel kurallar aynıdır. Kışın soğan nerede saklanır? Kışın soğanları bir mahzende, kilerde, buzdolabında veya dairede saklayabilirsiniz. Uzun süreli depolama için tüm çeşitler uygun değildir. Makalenin en başında hangi soğanın mümkün olduğunca uzun süre saklandığını öğrenebilirsiniz.

Soğanı evde saklamak basit ve zaman alan bir işlemdir. Soğanı özel depolama tesislerinde depolamak da alternatif bir seçenek. Ancak herkesin bu yönteme ihtiyacı yoktur ve ayrıca evde, sahibi süreci içeriden kontrol edebilir.

Soğanların gerekli koşullar olmadan saklanması

"Kış için soğan nasıl saklanır?" Aynı zamanda çok yaygın bir sorudur. Çok basit: tıpkı bir evde olduğu gibi, tek fark tasarruf yerindedir.

İlkbaharda hasadı hasat etmek için kış soğanı tohumları ekebileceğini ve kışın soğanın nasıl saklanacağı ve kışın soğanın nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı sorularıyla eziyet edilmeyeceğine dikkat etmek önemlidir. Bugün, büyük bir tohum paleti ile doğru tohumları seçmek zor olmayacak ve soğan, herhangi bir aile veya profesyonel sebze bahçesini süsleyecek ve pişirme ve korumada vazgeçilmez bir bileşen haline gelecektir.

Sonuç

Çoğu zaman deneyimsiz bahçıvanlar soruyu soruyor, soğan ve sarımsağı bir arada saklamak mümkün mü? Yapabilmek! Böyle bir mahalle için yemekler hava erişimini kısıtlamamalı, çok dar bir mahalle de hoş karşılanmaz, başka bir kap yerine geniş bir torba kullanmak idealdir. Ancak paylaşılan depolama için en iyi seçenek örgülerdir. Soğan saklama sırasında çürürse veya hastalıklar ortaya çıkarsa, sorun mahallede değil, temel saklama koşullarına uyulmamasıdır.

Tüm bu basit kurallara uyarak, herkes kendileri için uygun bir yöntem seçebilecek ve artık soğanı depolamaya nasıl hazırlayacağını ve soğanı bir apartman dairesinde nasıl saklayacağını merak etmeyecek. Soğanları kendi başınıza budamak, kurutmak ve uygun şekilde saklamak geleceğe yönelik bir yatırımdır, çünkü zaten gelecek sezon setleri dikmek mümkün olacak ve kışın - kendi hasadınızın tadını çıkarın. Önemli olan, depolandığı yerleri gerektiği kadar temizlemeyi unutmamaktır.

Artık soğanları evde nasıl saklayacağınızı biliyorsunuz. Afiyet olsun!