Kombucha'nın yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

0

1245

Makale derecelendirmesi

Kombucha, insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan vitaminler, eser elementler ve enzimlerden oluşan bir depo olarak insanlar tarafından çok uzun zamandır bilinmektedir. Kombucha'nın faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları birçok ülkeden bilim adamları tarafından incelenmiştir. Bugün evde yetiştiriliyor, vücudu iyileştirmek, bağışıklığı artırmak, kilo vermek ve karmaşık tedavi için kullanıyor.

Kombucha'nın yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Menşei ve açıklama

Biyologlar, bu organizmanın ilk olarak hangi ülkede keşfedildiğini tespit edemediler. Bazı kaynaklar Seylan adasını gösterir, diğerleri - Tibet ve Çin. Geçmişi yüz yıldan daha eskiye dayanır ve bu süre zarfında birkaç adı vardır:

• Japonca;
• kombuha;
• deniz;
• çay denizanası;
• medusomycete.

20. yüzyılın başında Mançurya üzerinden Rus-Japon savaşına katılan askerler tarafından Rusya'ya getirildi. Yapısı, Alman bilim adamı G. Lindau tarafından belirlendi. Bir dizi çalışma yaptıktan sonra, bu organizmanın maya mantarları ve asetik asit bakterilerinin bir karışımı olduğunu belirledi. Asetik asidin sentezlendiği sonuçta kararsız karbondioksit ve alkol üreten simbiyoz içinde hareket ederler. Kombucha ile kapta fermantasyon sürecinde besiyerinin pH seviyesi giderek azalır. Biraz sonra bilim adamları, mantarın iyileştirici antibakteriyel özelliklerini açıklayan antibiyotik "Meduzin" i ondan izole etmeyi başardılar.

Görünüşe göre, kombucha kalın, çok katmanlı bir filmdir. Rengi, sarı-pembe bir tonla beyazdan kahverengiye değişir. Bu simbiyotik organizma, bir besleyici solüsyonun - tatlandırılmış çay veya meyve suyu - yüzeyinde gelişir ve tüm yüzeyi kaplayabilir, ağırlık olarak 100 kg'a kadar büyüyebilir (endüstriyel koşullarda). Maya, çaydaki şekeri fermente ettiğinde karbonatlaşır ve hoş, tatlı ve ekşi bir tat alır. Demlenmiş çayın bileşenleri - aromatik ve tanen elementler - büyümesi ve normal gelişimi için önemli olan askorbik asit üretimine yardımcı olur.

Faydalı özellikler

Kombucha'nın faydaları eski çağlardan beri bilinmektedir. Doktorlar şunları içerdiğini tespit etti:

• B vitaminleri;
• organik asitler;
• enzimler.

Yaşam sürecinde, vücudun bu maddenin sentetik formlarını yüklediği güçlü antibakteriyel özelliklere sahip doğal bir antibiyotik sentezler.

Bu ürün geleneksel tıpta oldukça popülerdir. Mantarın olumlu etkisinin avantajları:

• gastrointestinal sistem;
• kardiyovasküler sistem;
• gergin sistem;
• kan bileşimi;
• kilo kaybı sırasında toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılması;
• bağışıklığı güçlendirmek.

Ek olarak, kombucha ayrıca hemostatik özelliklerle karakterizedir.

Kombucha, belirli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için hem yetişkinler hem de çocuklar için yararlıdır:

1. Gastrointestinal sistemin bozulması ve karaciğer hastalığı: Bu şifalı içeceği almak, mide suyunun asitliğini azaltmaya ve bağırsak mikroflorasını eski haline getirmeye, toksin miktarını azaltmaya ve özellikle yaşlılarda peristaltizmi düzeltmeye yardımcı olur. Safra yolları ve karaciğerin işlev bozukluğu olması durumunda içilmesi tavsiye edilir.
2. Soğuk algınlığı ve SARS: İnfüzyonun ağzı çalkalamak için bir çözelti olarak kullanılması, boğazın enflamatuar süreçlerini durdurmaya yardımcı olur, genel bir iyileştirici ve güçlendirici etkiye sahiptir.
3. Hipertansiyon ve Ateroskleroz: Bu ürünün düzenli kullanımı yüksek tansiyonun tedavisinde yardımcı olur, kolesterol seviyelerini düşürür ve damar trombozu gelişimini engeller. Kalp kasları üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir.
4. Anemi: Kombucha'nın yararlı özellikleri ve benzersiz bileşimi, kandaki hemoglobin düzeyini geri kazanmaya yardımcı olur.
5. Kadınlarda obezite ve selülit: medusomycetes tarafından üretilen enzimler metabolik süreçleri hızlandırır. Kilo kaybı için bir içeceğin kullanılması, hem kadınlarda hem de erkeklerde vücut yağının yakılmasını ve kilo kaybını teşvik eder.
6. Cildin ve tırnakların mikozu: Mantardan etkilenen vücuttaki yerlere uygulanan kompresler yayılmasını önler, antiseptik ve bakterisidal etkiye sahiptir.
7. Nörolojik Bozukluklar: Düzenli kullanım, rahatlatıcı ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve çeşitli uykusuzluk türlerinin tedavisinde yardımcı olur.
8. Saç ve tırnaklar: Saça sağlıklı bir parlaklık kazandırmak ve saç köklerini güçlendirmek için, bir çay içeceği ile durulayın ve yutulması, vücudun tırnak plakalarının durumunu iyileştiren eser elementleri emmesine yardımcı olur.
9. Kozmetolojide (yüz cilt bakımı için): En az bir ay bekletilen solüsyon, yenileyici ve temizleyici özelliklere sahiptir. Eşzamanlı masaj ile sıcak terapötik maskeler kullanışlıdır.

Kontrendikasyonlar

İçecek sindirim rahatsızlığına neden olabilir

Kombucha'nın yararları ve zararları onlarca yıldır incelenmiş ve tartışılmıştır. Sadece iyileştirici özelliklere değil, aynı zamanda kabul için bir dizi kontrendikasyona da sahiptir. Bazı kronik hastalıklar veya enflamatuar süreçlerin alevlenmesi ve ilaç tedavisi için sadece doktorların tavsiyelerine uygun olarak alınmalıdır.

Güçlü ve zengin kombu çayı infüzyonu, mide bulantısı ve hazımsızlığa neden olabileceği için zararlıdır. Yararlılığı korumak için, asitliği ve alkol içeriğini artıran aşırı fermantasyondan kaçınarak saklama koşullarına uymak önemlidir.

Kombucha kullanımının ana kontrendikasyonları aşağıdaki hastalıklar için mevcuttur:

• gastrit ve mide ülserleri;
• diabetes mellitus ve pankreas disfonksiyonu ile;
• hipotansiyon, yani düşük kan basıncı;
• bileşenlere bireysel hoşgörüsüzlük.

Doymuş bir içecek almak sadece diyabet için değil aynı zamanda diş minesine de zararlıdır ve günde üç bardaktan fazla içerseniz, mide duvarlarının mukoza yüzeyinde tahrişe neden olabilir.

Evde büyüyor

Her zaman bu ferahlatıcı, iyileştirici içeceğe sahip olmak ve yararlı niteliklerini kullanmak için evde başarıyla yetiştirilmektedir. Bu amaçlar için, bu mantarın vücudundan bir parça almanız gerekir. 2 çay kaşığı sıradan bir siyah çay demeti hazırlayın. 50 gr şeker ilavesiyle 1 litre kaynamış içme suyu için.

Miselyum iyice yıkanır ve steril bir cam kaba konur, soğutulmuş süzülmüş çay yaprakları ile dikkatlice doldurulur. Yukarıdan, kap temiz bir gazlı bezle kapatılır ve doğrudan ışınlara maruz kalmadan sıcak, iyi aydınlatılmış bir yerde bırakılır. Fermantasyon işlemleri karbondioksit salınımını teşvik edecek ve birkaç gün sonra mantarın gövdesi yüzeye çıkacaktır. İnfüzyonu 5-6 gün içilebilir.

Japon Kombucha'nın bakımı kolaydır.İçeriği için oda sıcaklığı ve yeterli miktarda oksijen belirli bir seviyede tutulur. Denizanası büyüdükçe, periyodik olarak ayırmak ve infüzyonun taze kısımlarını hazırlamak için kullanmak için yararlı olan yeni katmanlar oluşturur. Buharlaşmadan kaynaklanan kayıpları telafi etmek için, kaba taze demlenmiş tatlı çay periyodik olarak eklenir.

Irina Selyutina (Biyolog):

Eve küçük bir kombucha gövdesi getirdiğinizde, onu düzgün bir şekilde başlatmak önemlidir. Bunun için aşağıdaki koşullar önemlidir:

• Mantarı yerleştirmek için geniş ağızlı bir cam kap en iyisidir.
• Mantar kvası yapmak için en az 15 dakika çay demlemeniz ve çay yapraklarının mantar yüzeyine düşmemesi ve hastalığa neden olmaması için süzdüğünüzden emin olmanız gerekir.
• Şeker tamamen çözülür.
• Genç kombu çayı ile eski mantardan gelen infüzyon hacminin yaklaşık 1 / 10'unu kavanoza ekleyin.

Düşünmek. Fermantasyon süresi doğrudan ortam sıcaklığına bağlıdır - ne kadar yüksek olursa, içecek o kadar hızlı hazır olur.

Tavsiye. Hesaplamalarınızda maruz kalınan gün sayısı ile yanılmamak için, kendinize gerekli tüm günleri işaretlediğiniz bir "dökme takvimi" edinin.

Boşaltılan hazır infüzyon, serin bir yerde hala "olgunlaşmalıdır" (en az 5 gün). Bunu yapmak için, bulaşıkların en üstüne dökülür (böylece hava boşluğu olmaz) ve sıkıca kapatılır.

Doğru bakarsanız ev yapımı mantar içeceğiniz 7-8 gün içinde hazır olur. Daha sonra çay ile yeni bir miselyum tabakası kullanılarak yeni bir çözelti hazırlanır.

Japon mantarı, her zaman besin çözeltisinin yüzeyinde olma özelliğine sahiptir. Dibe batarsa, böyle bir içecek almak zararlıdır.

Kombu çayı hakkında şunları bilmelisiniz:

• Katman sayısı ne kadar çok mantarın gövdesini oluşturursa, "şifacınız" o kadar güçlü ve sağlıklıdır.
• Yalnızca üst (genç) katmanların ayrılması gerekir.
• Sıvı kalınlığında asılı olan "sakal", mantarın iyileştirici yeteneklerinin temeli olan "işçi" kolonilerini temsil eder. Onlara dokunmayın. Sadece çıkıp "serbest yüzmeye" bırakılan "tüyler" alınır.
• Çok genç bir kombucha (tek katman) için, bir litre sıvı bile çok fazla olabilir ve yüzeye çıkamaz. Bu nedenle infüze edilen sıvının dozunu azaltın.

Sonuç

Kombucha, hastalıkların tedavisinde ve vücudun genel olarak güçlendirilmesinde faydalıdır. Onu büyütmek zor değil, sadece evin koşullarında ona bakmaktan ibaret. Resmi tıpta da kullanılıyor, doktorlar faydalarını ve terapötik etkinliğini artırmaya çalışıyor.